Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 317)

Mila1
Djevojke, napisat ću, možda mi netko dobro dođe.Napravila sam džem od četinjača i šipka (prema Linochkinom receptu, na čemu sam joj spremna nebrojeno puta zahvaliti), ali kolač njihovih četinarskih i šipkovih izbojaka ostao je. Bilo mi je žao što sam ga bacio. U njemu nije bilo ničega, samo je stajala noć preplavljena kipućom vodom i istisnuo sam je, osim toga, vrlo dobro. suho Ukratko, savjetovao sam se s Linochkom. Hoće li biti koristi od takvog "kolača nakon kupanja", dala je zeleno svjetlo Saidu manje, ali ipak će biti korisno provukla sam ga kroz stroj za mljevenje mesa kako bih oblikovao granule i sušila u Isidriju na 60 ° C. Danas je mama došla u posjet i počastila sam je ovim džemom, skuhala čaj od jabuke, malo trešnje i dodala malo granula za kolače. Djevojke, čaj nam se jako svidio, lagana nota borova i šipka. Općenito, napravit ćete takav pekmez, nemojte baciti kolač, pokušajte suhi, odjednom će se i vama svidjeti. A što se tiče blagodati ... Vjerujem Linočki ... ona je profesorica


Dodano u srijedu, 25. svibnja 2016. 17:03

Također ću dodati ... čaj je ispao JAKO aromatičan i ukusan, pili smo ga baš tako bez šećera i slatkiša i željeli smo piti više.
Dvadeset sekunda
Citat: lappl1

Dvadeset sekunda,
Ovo je poveznica s dudom
Hvala vam puno na linku, ni sam ne bih savladao toliko stranica. Vjerojatno je malaksalost upravo ono što vam treba i stvarno je moguće dobiti dud (nadam se), a uz drvo jabuke, trešnje, kruške itd. Želim eksperimentirati u ovoj veni)
Radite dobar i potreban posao, sretno vam bilo!

Citat: Radushka

Dvadeset sekundaČinilo mi se vrlo sličnim zelenom čaju od duda.
Hvala, svakako ću probati kad ga nađem)
Jeste li ikad pokušali pirjati lišće lješnjaka? Gotovo da nemamo orašastih plodova, ali puno lišća.
filirina
Orah apsolutno NE! Ako je lješnjak, onda budite prvi!
liliya808
filirina, Irina, netko je kuhao čaj od lješnjaka i činilo se da nema okus. I sam imam puno lijeske, pa sam obratio pažnju. Ali kao lijek, list i kora lijeske imaju mnogo indikacija, a prikupljanje ljekovitih sirovina upravo je u svibnju.
lappl1
Citat: filirina
Ako je lješnjak, onda budite prvi!
filirina, Ira, ne ... Prva ...
Citat: liliya808
Netko je pripremio čaj od lješnjaka i činilo se da nema ništa.
liliya808, Ljiljan, tako je ... Citiram sebe (iz recepta na prvoj stranici):
Citat: lappl1
Pokušao sam napraviti čaj od lipovog lišća, javora, lješnjak... Ali ovaj me čaj uopće nije impresionirao. Nije ukusan i miriše na metle za kupanje...



Dodano u srijedu, 25. svibnja 2016. 18:32

Citat: Mila1
Cure, napisat ću, možda nekome bude korisno
Mila1, Lyudochka, puno ti hvala! Kakvo ste dobro djelo učinili. Napravila sam džem po Lininom receptu. Džem je odličan, ali u pravu ste - šteta je bila izbaciti tortu. Sjajno je što ste pomislili na ovo! Zahvaljujemo što ste podijelili svoju ideju i rezultat.
Citat: Dvadeset drugi
Radite dobar i potreban posao, sretno vam bilo!
Dvadeset sekunda, Hvala vam! I sve najbolje za vas! Sretna čajna godina!
Citat: Dvadeset drugi
Jeste li ikad pokušali pirjati lišće lješnjaka? Gotovo da nemamo orašastih plodova, ali puno lišća.
Dvadeset sekunda, gornji odgovor već je dao. Na početku recepta napisala sam o tome. Prve sam godine čak stavio i fotografiju u recept za ovaj čaj. i opisala kako je to učinila. ali zatim uklonjen.
Evo dokaza za to:

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Ne gubite vrijeme ...
Mila1
Citat: lappl1
Mila1, Lyudochka, puno hvala! Kakvo ste dobro djelo učinili. Napravila sam džem po Lininom receptu. Džem je odličan, ali u pravu ste - šteta je bila izbaciti tortu.Sjajno je što ste pomislili na ovo! Zahvaljujemo što ste podijelili svoju ideju i rezultat.
Lyudochka, hvala tebi i svim djevojkama, podržavaju i razvijaju ovu korisnu temu u svakom smislu !!!
Mandraik Ljudmila
Dragi čajnice, moj me suprug ovdje plaši gravilatom, zahtijeva da idem sakupljati, ovdje je već procvjetao, koristi se kao ljekovito bilje, korijen kao začin i je li netko pokušao fermentirati?
lappl1
Mandraik Ljudmila, Luda, još nitko nije napisao ništa o gravilateu. Pogledajte sastav. Koristan. Čini se da u korijenju ima tanina. A u lišću, ne. Ima esencijalna ulja. To znači da trebate raditi poput metvice i drugog začinjenog bilja, odnosno ne fermentirati, već uvrtati u mlinu za meso i sušiti na niskoj temperaturi. Općenito, ima mnogo pitanja. Pokušajte, možda vrijedi.
Mandraik Ljudmila
lappl1, hvala, onda ću se sušiti u grozdovima ... dok kiša pada, čekat ćemo kraj ...
lappl1
Mandraik Ljudmila, bolje je ne u grozdovima (sijeno će uspjeti), ali kao što sam gore napisao
.
Citat: lappl1
uvijte u stroju za mljevenje mesa i osušite na niskoj temperaturi
Mandraik Ljudmila
lappl1, pa, ne volim uvijati u mašini za mljevenje mesa, suprug i ja ručno fermentiramo, on se uvija, režem keramičkim nožem, za početak ću je pokušati osušiti u grozdovima.
Linadoc
Citat: Mandraik Ludmila
Pokušat ću ga osušiti u grozdovima.
To će biti sušena biljka, a ne fermentirani čaj. Ovo nema nikakve veze s čajem.
Mandraik Ljudmila
Linadoc, Razumijem to, ne fermentiram medenjake: metvicu, matičnjak, bosiljak, sušim ih u grozdovima, to sviđaju moj suprug i ja. A ja još nisam radio gravilat, i iako o njemu pišu da je više medenjak, nemam iskustva. Mislio sam da je netko to učinio ovdje, ako ne, onda ću biti prvi. Prvo, da bih razumio njegov okus općenito, osušit ću ga u grozdovima, možda nije toliko začinjeno ... Pogledat ću . A fermentiramo vatrenu travu, jabuku, šljivu itd., Odnosno ne medenjake.
Linadoc
Citat: Mandraik Ludmila
Licitarsko bilje ne fermentiram: metvicu, matičnjak, bosiljak, sušim ih u grozdovima
O tome i govorim, to je samo suho bilje, a ne čaj. I fermentiram, ne zadugo, sat i pol. Razlika je značajna. Ispada točno čaj s okusom i aromom izvornog bilja. Nana je općenito slična bombonima od mente. Volim bosiljak, ali ne kao samostalni čaj, već u mješavinama. Samo je potrebno fermentirati u zatvorenoj posudi. I sušiti na T ne višem od 50 * C. Pokušajte, osjetit ćete razliku. I suho bilje koristim kao začine, a ne kao čaj.
Mandraik Ljudmila
Linadoc, hvala, probajmo, moj suprug je uključen u proces fermentacije, unatoč tome, ne mogu izvrtati takvu količinu zelene mase - ruke su mi slabe. Uz to, kategorički je protiv mljevenja u stroju za mljevenje mesa, pa fermentacija ovdje ne ovisi o meni
Dvadeset sekunda
Citat: lappl1
Prve sam godine čak stavio i fotografiju u recept za ovaj čaj. i opisala kako je to učinila. ali zatim uklonjen.
A koji laksativ iz lijeske ne znate? Ovaj je list zanimljiv kao laksativ. U idealnom slučaju trebate laksativ koji vraća funkciju crijeva. Ako to znate, recite mi.
lappl1
Citat: Dvadeset drugi
A koji laksativ iz lijeske ne znate?
Dvadeset sekunda, ako lijesku koristite kao lijek, tada ne trebate fermentirati i sušiti lišće poput čaja. Kuhamo čaj, a ne lek. sirovine. Tijekom fermentacije smanjuju se ljekovita svojstva biljaka. pa samo sušite na niskoj temperaturi u sušilici rublja.
A ne znam za svojstva ljeske. Poznavajući djevojke, možda će odgovoriti kasnije?
Elena_Kamch
Citat: lappl1
U smislu da recept treba zasebno
Da, i meni se sviđa ova ideja!
Raduška, Doći ću vam u posjet sa svojim čajem od malina, sjedit ćemo i razgovarati
Citat: Radushka
Razumijem da bi bilo bolje da se to što prije ugasi, ali ne obećavam ranije od kraja lipnja.
A naši grimizni listovi još se nisu ni pojavili. Nema žurbe ...


Dodano u četvrtak, 26. svibnja 2016. 07:02

Citat: Radushka
Ove godine želim je pozvati sa sobom u šumsku kupinu
Raduška, i kako to poderati?! U ceradastim rukavicama?
Citat: Radushka
Mi smo ljubitelji čaja!

Lapulechka
Citat: Elena_Kamch
i kako to rastrgati ?! U ceradastim rukavicama?
Rezala sam škarama i teškim vrtlarskim rukavicama.

Gljive berem čak i u rukavicama

filirina
Citat: Lapulechka
Gljive berem čak i u rukavicama
A gljive su za što krive? Ili su u Volgogradu čak i gljive toliko ozbiljne da prerastaju u trnje?
nadinadi
Gljive berem i u rukavicama. Bojim se zmija (i zato se čini da nije tako zastrašujuće). Teško je oprati ruke nakon gljiva (skupljam maslac, ove sezone ga barem rastrgam - a za gljive želim pripremiti onoliko koliko želim pripremiti čajeve. I ne pretjerujem.
Linadoc
Citat: Mandraik Ludmila
on je kategorički protiv mljevenja u mašini za mljevenje mesa
Za čaj mljevenje u stroju za mljevenje mesa apsolutno nije kritično. U čaju se ništa ne pogoršava, samo se poboljšava. Poboljšavaju se okus, boja, ekstrakt, aroma, ubrzava se fermentacija, pojačava aroma i, što je najvažnije, postupak se uvelike pojednostavljuje i pojednostavljuje, što je neophodno za čaj-manijake (kako osigurač ne bi prošao).
Citat: Dvadeset drugi
lješnjak laksativ
Lišće mlade ljeske je jestivo i od njega se mogu praviti juhe ili kiflice od kupusa. Lišće lješnjaka ima antiseptičko, protuupalno i vazodilatacijsko svojstvo. Listovi lješnjaka najčešće se koriste u obliku dekocija u liječenju hemoroida, proširenih vena, kožnih bolesti, anemije, hipertenzije, crijevnih bolesti (dizenterija, tj. Upalni zarazni proljev). Nisu zabilježena laksativna svojstva. Ali još jednom ponavljam - čaj nema potpunu funkciju lijeka od sirovina od kojih je izrađen. Ovo je piće.
Natusichka
Citat: Mila1
Općenito, napravit ćete takav pekmez, nemojte bacati kolač, pokušajte ga osušiti,

Lyudochka, kasno....
Lapulechka
Citat: filirina
gljive su za nešto krive
Rukuje obalom. Nakon maslaca, livadskih gljiva ne možete oprati ruke, manikuru za ispuhavanje nosa, a sutradan za sastanak s klijentima ... Ovako nešto


Dodano u četvrtak, 26. svibnja 2016. 10:27

Citat: nadinadi
a za gljive užas kako hoćete i pripremite čajeve. I ne pretjerati s vrtovima.
A olovke su same ... Trebate se brinuti o sebi i voljeti
filirina
Citat: Lapulechka
Rukuje obalom. Nakon maslaca, livadskih gljiva ne možete oprati ruke, manikuru za ispuhavanje nosa, a sutradan za sastanak s klijentima ... Ovako nešto
Shvatio sam! Jednostavno sam se osjećala svinjom! Uvijek trebam u sve ući šapama, čak i kad slikam i imam rukavice, i dalje počinjem bez njih i mažem se! I bez manikure ..., samo kratko ošišani nokti (dugi mi smetaju i zauvijek se lome).
Jednostavno zavidim ljudima koji su toliko disciplinirani prema rukavicama!
Lapulechka
Citat: filirina
I bez manikure ..., samo kratko ošišani nokti (dugi mi smetaju i zauvijek se lome).
Imam i kratke nokte i gole tonove ... Baš kao što je nekome prikladno. Naložila sam mužu da nosi rukavice.
Sad ću drobiti smjesu i umotan matičnjak.
Svjetlo
Citat: filirina
Uvijek trebam u sve ući šapama
filirina, Irina, Također moram mahati rukama.
Raduška
Linadoc, Linochka, možeš li nam reći nešto više o bazilici? Koristite li redovnog vrtlara? Mi ga jako poštujemo! ALI ... staviti čaj? Nikad ne bih pomislila! Iako ... znam sirup za kašalj. Istina, postoji još neki bosiljak, zar ne?
Citat: Elena_Kamch
Dušo, a kako to rastrgaš ?! U ceradastim rukavicama?
Elena_Kamch, S olovkama, Helen ... s olovkama ... gola. Ne znam nositi rukavice!
Imam maline u gradskom vrtu. Malo, ali njegovano i daje bobice izvrsne kvalitete. Ali, zasađeno u dva reda. I tijekom sakupljanja morate hodati između redova. Nekako me nije bilo par dana. Gledam, nitko nije sakupio moje maline ... (a potrebno je, barem jednom dnevno, ili, bolje, dvije) Pitam kćer, zašto nije odsjekla maline? Kaže - injektira! Noge - ruke za grebanje? Pa ona!
Međutim, još nitko nije odustao od jesti kad povratim


Dodano u četvrtak, 26. svibnja 2016., 13:40

Citat: Elena_Kamch
Doći ću te posjetiti sa svojim čajem od malina, sjedit ćemo i razgovarati
Ura! Prekookeanski gost ide kod mene !!!
Elena Kadiewa
Raduška, ali nikad me nije pozvala u posjet ...
Raduška
Citat: elena kadiewa
Radushka, ali nikad me nije pozvala u posjet ...

Helen, bit će mi drago vidjeti sve!
Svjetlo
Citat: elena kadiewa
Radushka, ali nikad me nije pozvala u posjet ...
elena kadiewa, na metli i
Raduška
Svjetlo,
Lapulechka
Osjećam da neću imati granulirani, već popločani čaj
Mislim da sam ga prejako pritisnuo prije fermentacije, kulema

FuuuuuuuXxxxxxx se cijepa u granule. Sada ostaje da se pravilno osuši.
Ima lišća breskve + kruška + stabla jabuka, ima miris pijane breskve.
Linadoc
Zachary, bravo, to je napravilo zaseban recept! To je važno jer je tehnologija drugačija. Pametna cura!
Jouravl
Tako sam probušio lišće ribiza, osušio ga, a zatim smotao, granule se mrve. Hitno ga moram napraviti i ne mogu ga sastaviti, jučer sam ga raspršio ... Stoji, malo je zamračen, mogu li ga jednostavno baciti u šalicu u zamrzivač ili je sada sve beskorisno? Dajte savjet, molim vas, stvarno moram to učiniti, obećao sam ..
Linadoc
Nada, lakše za ponoviti. Uvenite, a zatim, prema Zaharhovoj metodi, napravite i poželjno je dodati još malo lišća koje granulama daje oblik - jagode, stabla jabuka, kruške, gof, medljike ...
Jouravl
LinadocHvala Lina! Sad ću razmisliti što dodati. Napokon, stablo jabuke, kruška se mora osušiti ..
lappl1
Citat: Zachary

Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Zachary, veliko hvala na zasebnom receptu! Koliko je pitanja bilo prošle godine o zelenom čaju, ove godine ih zanima. Dakle, recept je vrlo potreban i pravodoban!

A pelargonija? Zakhar, molim te !!!!

Dvadeset sekunda
Citat: Linadoc
Ali još jednom ponavljam - čaj nema potpunu funkciju lijeka od sirovina od kojih je izrađen. Ovo je piće.
I osipanje neće bolje sačuvati ljekovita svojstva lišća u čaju, bez vrenja? Za mene je cijela poanta domaćeg napitka samo njegova ljekovita svojstva.

lappl1
Dvadeset sekunda, mi u svojim temama razdvajamo pojmove "piće" i "lijek". Fermentacija daje ukusan napitak, ali smanjuje njegova ljekovita svojstva. Ali nesumnjivo jesu. Mnogi proizvođači čaja izvješćuju o poboljšanju svoje dobrobiti nakon što stalno piju naše čajeve. Da biste sačuvali ljekovita svojstva, bolje je lišće jednostavno sušiti na niskim temperaturama - u sjeni ili u sušilici. Iako, kao što je Linadoc više puta napisao, Kinezi koriste fermentirane čajeve kao lijek. No, u potpunosti se čuvaju konvencionalnim sušenjem, kako preporučuju travari. Pričekajte Linin odgovor. Ona je stručnjak za ta pitanja.
Linadoc
Dvadeset sekunda, ako trebate nabaviti lijek, samo sušite travu na grozdovima na vjetru u hladu. Ovo će biti lijek. I ovdje radimo čaj - napitak za užitak i snagu s nekim svojstvima sirovina, iz kojih se dobiva i lišen nepotrebnih svojstava (kofein, arome, boje itd.), Koje imamo u kupljenim čajevima. Kao stručnjak za tradicionalne medicinske metode, više puta sam napisao da se biljni lijek može uspješno koristiti kao dodatak glavnoj terapiji, ali ne više. Zapravo, biljni lijek je premalo dozirana ljekovita sirovina s ne uvijek predvidljivim rezultatom. To se sve razumije i raspravlja na drugim forumima - farmaceutskoj i tradicionalnoj medicini. I mi imamo kulinarski forum i ovdje pripremamo, u ovom slučaju, čajeve, a ne lijekove.
Elena_Kamch
Citat: elena kadiewa
ali nikad me nije pozvala u posjet ...
elena kadiewa, Len, pa sam i sam to drsko tražio
Ali zasad nema gdje posjetiti! Još nema tema. Kako će biti, tako ćemo i ići
Raduška
Elena_Kamch, Lenochka, pitam se, koju biste temu osobno voljeli detaljnije pogledati?
Elena_Kamch
Citat: lappl1
Radushka, oštrim zube za tvoje čajeve od malina već godinu dana ... U smislu da je potreban zaseban recept



Dodano u petak 27. svibnja 2016. 12:48

Citat: Radushka
Lenochka, zanima me koju biste temu osobno voljeli detaljnije pogledati?
Pisao sam o zasebnom receptu za čaj od malina, tamo bismo o njemu razgovarali
Raduška
Citat: Elena_Kamch
zasebni recept za čaj od malina

Pa, to se podrazumijeva. Pomislila sam što još želiš?
Elena_Kamch
Citat: Radushka
Pomislila sam što još želiš?
Raduška, čaj od malina i još mnogo toga!

Nismo li na tebi?

Raduška
Elena_Kamch, Helen, pitao sam SVE
Dvadeset sekunda
Raduška, Jeste li vidjeli Ivan čaj u blizini Harkova? Iz nekog razloga ga ne mogu pronaći.

Citat: Linadoc
ako trebate nabaviti lijek, jednostavno sušite travu na grozdovima na vjetru u hladu.
Zato ću pokušati, s mješavinama lišća, možda uspijem ubrati ugodan aftertaste. Listovi ribiza, na primjer, imaju svijetli okus čak i bez fermentacije.
Hvala svima na savjetu.

Elena_Kamch
Citat: Radushka
Pitala sam SVE
Ahhh Onda naravno ...
Pričekajmo još prijedloga Tamo su djevojke pripremale metle za let ...
Usput, da! 800. stranica! Postoji nešto za proslaviti Za čajno prijateljstvo!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha