Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 316)

Lapulechka
Vasyutka, Natalija, recite mi gdje u Volgogradskoj regiji raste vatrena trava?


Dodano u ponedjeljak, 23. svibnja 2016. 11:08

Danas sam u ručnoj brusilici za meso uvrnuo malo uvenule metvice. Ispale su dobre granule. Sad sam suha, miris je predivan.

Natusichka
Metvica, netom sušena i metvica u granulama kroz mlin za meso - ovo je potpuno drugačiji okus! Jako sam voljela mljevenu metvicu!
Lapulechka
Citat: Natusichka
Metvica, netom sušena i metvica u granulama kroz mlin za meso - ovo je potpuno drugačiji okus!
Tako da ne volim samo sušenu metvicu. Sad će se granule ohladiti i pokušat ću skuhati. Dok je miris šokantan.

Molim vas recite mi je li moguće sakupljati mokre latice. Sad imamo naboj ili kišu. Bojim se da će se boja raspasti.
Natusichka
Larissa, nemojte žuriti s kuhanjem odmah ... neka odstoje.
lappl1
Citat: Lapulechka
Molim vas recite mi je li moguće sakupljati mokre latice. Sad imamo naboj ili kišu. Bojim se da će se boja raspasti.
Lapulechka, ne vrijedi! Kad se osuše, promijenit će boju u neugodnu. I općenito, morate sakupljati samo suhe sirovine - i za čaj, i za liječenje, i za ljepotu!
Citat: Natusichka
nemojte žuriti s kuhanjem odmah ... neka odstoje.
Natusichka, . LarissaNatasha je u pravu! Prerano je. I ovaj čaj mora sazrijeti!
Citat: Mila1
Lyudochka, hvala
Mila1, Lyudochka, na tvoje zdravlje! Znam da nam neće dopustiti da ostanemo sami sa svojim pitanjima. Hvala svima koji žure u pomoć!
businkairika
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Evo mog džema od borovih izbojaka.
Mila1
businkairika, Ira, je li to sa šipkom?
businkairika
Danas je pripremljen novi čaj. Sastojci: divlje grožđe, jagode, livadska pelargonija, ptičja trešnja. Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) to je tako lijepa boja i sjajan ukus. Par dana u torbi i skladište.


Dodano u ponedjeljak, 23. svibnja 2016. 22:00

Mila1, ne, bez šipka je. Više nemam šipka. Učinio sam to prema ovom receptu.Za jedan dio borovih pupova uzimaju se 2 dijela vode. Bubrezi se kuhaju oko 20 minuta i stave na toplo mjesto 2-3 sata. Zatim infuziju filtrirajte, temeljito iscijedite i dodajte 2 dijela šećera. Smjesa se stavi na vatru i neprestano miješajući prokuha. Spremni med ulijeva se u staklene posude. Čuvati u podrumu ili hladnjaku


Dodano u ponedjeljak 23. svibnja 2016. 22:12

lappl1, Lyudochka, zahvaljujući tebi zaljubila sam se u bor. I skuhao sam, osušio i samo napravio s medom (izmrvio izbojke u mlinu za meso i prelio medom, nisam kuhao. Sipao u staklenke i u hladnjak). Znam da mnogi ljudi ne odobravaju kad se med stavlja u čaj. Ali stvarno mi se sviđa. Treća žličica. u čaj i uživajte u piću. Danas sam pokušao borovno-medenu smjesu staviti u cikoriju, ugodno me iznenadio okus pića. Okus cikorije i ugodna svježina bora također su pojačani. A danas sam sušila i čajnu ružu (dok žuta cvjeta, ružičasta će cvjetati za par dana) i šipak Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
liliya808
Lapulechka, Larissa, jesi li već procvjetala metvicu? Jeste li uklonili lišće s grana ili ste ih zavrnuli granama? Idem i pogledati metvicu, ali iz navike želim pričekati cvjetanje.

Uklonio sam višak rasta malina, postigao 1200g lišća, pa, mislim, takvu dobrotu ne treba gubiti, pogotovo jer je potrebno ukloniti grm grožđa koji vam se nije svidio, uzeo sam 1000g lišća grožđa. Prošetao sam vrtom i pokupio kruške, trešnje, trešnje, jablane s kilogramom različitog lišća. Sada postoje dvojbe oko lišća grožđa, nema li ih previše za seoski čaj? Hoću li sav čaj pokvariti kiselinom grožđa? Može li biti bolje napraviti više od polovice grožđa mono? Djevojke, recite mi tko zna!

Natusichka
Ljiljan, Ne bih dodao puno grožđa, jer je kiselost i dalje jako svijetla.
Grožđe sam osušio odvojeno, a zatim malo dodao, bolje je. Čini mi se tako. Ali oko ukusa nema spora ... tko što voli!
filirina
Citat: Natusichka
Ne bih dodao puno grožđa
Ima grožđa i grožđa! U vrtnoj mješavini imam otprilike trećinu grožđa. Kiselosti uopće nema! Negdje postoji prošlogodišnja monovina, čak se pitajući hoće li u njoj biti kiselosti? Sutra ću naći i skuhati za test! (ruke još nisu došle do njega)
francevna
liliya808Ljiljan vjerojatno ovisi o sorti grožđa. Imam seoske čajeve s omjerom grožđa čak i u jednakim omjerima.50% mješavina različitih listova i 50% lišća grožđa (ali nemam jednu sortu grožđa, ali istovremeno postoji od 5 do 11 sorti).
U ovom čaju nema kiselog okusa.
lappl1
businkairika, Ira, kakvo bogatstvo i ljepota! Džem, čaj, latice, izdanci! Toliko je stvari učinjeno! Čestitamo! Kažu sigurno - u proljeće dan hrani godinu!
Jako mi je drago što ste cijenili bor! A što će biti zimi !!! Ne prenosite! A koliko je korisno - za sezonu prehlade i gripe ono što trebate!
Ira, hvala na takvom izvještaju i fotografiji! Samo tako nastavi! Siguran sam da će vam ova sezona čaja biti vrlo uspješna!
Elena_Kamch
Citat: businkairika
A danas sam sušila i čajnu ružu (dok žuta cvjeta, ružičasta će cvjetati za par dana) i šipak
businkairika, Irina, koja ljepotica !!!
A na drveću još uvijek imamo samo pupoljke ...
liliya808
Natusichka, filirina, francevna, cure, hvala! Bit ću na sigurnoj strani, u smjesu ću dodati malo grožđa, a preostalo grožđe učinit ću mono i uvijek ću imati vremena za miješanje.
Naravno, već sam naučio da je u vrijeme sazrijevanja plodova čaj od vrtnog bilja bolje raditi, ali svoje čajne rukotvorine opisujete s takvom ljubavlju da jednostavno nisam mogao a da se ne pridružim ovom sakramentu i bacim 2 kg lišća u kompost.
lappl1
Citat: liliya808
da jednostavno nisam mogao ne pridružiti se ovom sakramentu i baciti 2 kg lišća u kompost.
liliya808, Ljiljankakav kompost? Ne treba kompostirati! Učinili smo sve kako treba - lišće posluje!
Natusichka
I jučer sam ponovo otišla na mjesto gdje sakupljamo lišće divlje kruške (drugi pokušaj), ali nisam vidjela plodove ... oni su otišli bez ičega, odlučili pričekati dok kruške ne budu (moj muž se smije, tako sam rekao). Stigli smo do mjesta, a ja trčim oko kruške i kažem: "Pa, gdje? Gdje?" Tko? " Ja: "Kruška ...". Počeo se smijati !!!
Ali trešnja je već moguća, već je tu, samo zelena ... ili pričekati dok ne dozrije?

Trešnja je već započela, vrijeme je i za sakupljanje lišća.
Vasyutka
Lapulechka, Larissa, Nisam pronašao Ivan-tea. Na rijeci Medvedici raste vatrena trava sitnih cvjetova.
Uzgojio sam jedan grm iz sjemenki, a Natasha mi je prošle godine poslala rizome ivan-tea iz Moskve. Zato sam ga odlučio uzgajati sam.
Lapulechka
liliya808, Nana Lily još nije procvjetala. Gledao sam je kao korov, jer mi samo suhi list u čaju daje slamu. Odrezao sam stabljike da se bolje granaju, odrezao lišće, osušio i kroz mlin za meso. Smrvio sam ručni, zaspao nekoliko listova. Rezultat su velike granule. Osušila sam je u pećnici na 40C s odškrinutim vratima. Iako postoji blagi travnati miris, ali mislim da će proći nakon konačnog sušenja.


Dodano u utorak, 24. svibnja 2016. 10:58

Vasyutka, Natalija, hvala na odgovoru. Kako se voda spušta, gledat ću u poplavnu ravnicu na poplavljenim livadama. Mislim da sam tamo vidio. Ako ga ne pronađem, potražit ću sjeme.
Vasyutka
Lapulechka, Larissaako želite dat ću vam rizome. Iz sjemena je vrlo teško uzgojiti.
Lapulechka
Citat: Vasyutka

Lapulechka, Larissaako želite dat ću vam rizome. Iz sjemena je vrlo teško uzgojiti.
Evo kako odbiti tako sjajnu ponudu. Naravno da želim
Samo ja živim u Leginsku, često dolaze u Volžski, pa, naći ću kako to pokupiti u Volgogradu.
Lind @
Citat: businkairika
Evo mog džema od borovih izbojaka.
A koji je bio recept za kuhanje?
businkairika
Lind @, Za jedan dio borovih pupova uzmite 2 dijela vode. Bubrezi se kuhaju oko 20 minuta i stave na toplo mjesto 2-3 sata. Zatim infuziju filtrirajte, temeljito iscijedite i dodajte 2 dijela šećera. Smjesa se stavi na vatru i neprestano miješajući prokuha. Spremni med ulijeva se u staklene posude. Čuvati u podrumu ili hladnjaku
lappl1
Citat: Natusichka
I jučer sam ponovo otišla na mjesto gdje sakupljamo lišće divlje kruške (drugi pokušaj), ali nisam vidjela plodove ... oni su otišli bez ičega, odlučili pričekati dok kruške ne budu (moj muž se smije, tako sam rekao). Stigli smo do mjesta, a ja trčim oko kruške i kažem: "Pa, gdje? Gdje?" Tko? " Ja: "Kruška ...". Počeo se smijati !!! Ali trešnja je već moguća, već je tu, samo zelena ... ili pričekati dok ne dozrije?
Natusichka, imate veselog muža! Dakle, nisam razumio, jeste li pokupili lišće ili ste samo tražili kruške?
A trešnja se već može. Već je dobro. Učinio sam to od lišća, kad trešnja nezrela, ispadne dobro. Pogotovo je s njima dobro rukovati - i dalje su to mekani listovi.
Mila1
Citat: businkairika
Zatim infuziju filtrirajte, temeljito iscijedite i dodajte 2 dijela šećera
Ira, hvala ti. da su podijelili svoj recept Odmah je pitanje bilo zrelo. A 2 dijela šećera iz procijeđene infuzije? Odnosno, 1 litra infuzije znači 2 litre šećera? Ili nekako drugačije
businkairika
Mila1, Učinio sam to, 1 litra infuzije 2 litre šećera
Mila1
Citat: businkairika

Mila1, Učinio sam to, 1 litra infuzije 2 litre šećera
Ira, hvala! To je još uvijek potrebno učiniti Danas sam kuhao crnogorični šipak da umrem Da ne bih ustao ukusno Mislim da sam malo kuhao ... treba mi još
Nikusya
Puno vam hvala na ovako zanimljivoj i korisnoj temi!
Proučio sam informacije, pripremljene, sada na početku: skuhat ću čaj od lišća maline. Šteta je što prije nisam primijetio ovu temu, u vrtu ima puno lišća, maline su barem ukoso, ali ovdje možete kuhati takvu slasnost! Nekad sam sušio list maline, ali okus čaja pokazao se vrlo blag, aroma se isušila tijekom sušenja, ali s fermentacijom mislim da bi sve trebalo uspjeti. Mislim, pokušajte napraviti dvije mogućnosti: samljeti dio i dio u stroju za mljevenje mesa u kolute, a zatim usporediti koji će ispasti bolji. Ako je to učinio netko drugi, podijelite svoje rezultate.
Elena Kadiewa
Nikusya, dobro nam došli, vrlo sretni!
Svi su radili maline! Nisu svi njezini obožavatelji poput trešanja i ivanushkija, ali unatoč tome rade i mono i u mješavinama.
Granulirani čaj je jači i svjetliji od čaja od lišća.
lappl1
Nikusya, vrlo sretna što imam novo kuhanje čaja! Dobrodošli u naše prijateljske redove čaja.
Da, čaj se može napraviti od mnogo stvari! Maline čine dobre. Preporučujem da to radite samo prema Zaharijinoj metodi. Evo poveznice Metoda otvrdnjavanja čajnih listova u pripremi za fermentaciju (Zachary)... I bolje će ispasti u mlinu za meso. Pogotovo prvi put. Maline je jako teško valjati. Stoga savjetujem metodu Zaharije.
Raduška
Nikusya, Ja sam ljubitelj čaja od malina! Što se mene tiče, ovo je jedini čaj koji je savršen u mono verziji (pa, nemam na raspolaganju Ivan čaj!))). Napravio sam ga u rolama i granuliran. Granule su slabe, ima puno frakcije prašine. Kad se skuhaju, granule se momentalno raspadaju. To ni na koji način ne utječe na okus čaja! Granulirani čaj volim više u svim pogledima. Zachariah nije radio maline koristeći se metodom. Pokušat ću ove sezone. Možda će pelete postati jače.
U jednostavnoj mješavini malina-jabuka i malina-kruška, granule su puno jače. Pogotovo s kruškom. Također želim pripremiti čaj od lišća maline s bobicama maline. Ne zbog sebe (ne volim blistavi okus "kompota"), ali ima ljubitelja toga.
Isprobajte, napravite različite vrste, različite opcije. Kao što su mi rekle lokalne djevojke, kad sam prvi put došla na temu, nitko ne zna kakav će se čaj svidjeti vama i vašim "potrošačima"!
Sretan čaj!
Nikusya
Puno vam hvala, Elena, Ljudmila!

U redu, otišao sam čitati Zaharijinu metodu, hvala na savjetu!

Dušo, tako je! Jednostavno volim miješati bilje i tamo dodavati šapat suhih malina, a netko će možda voljeti mono-čajeve, pogotovo jer neću piti sam, mnoge liječim svojim biljem. Hvala na odgovoru!
Raduška
Nikusya, mono čaj je dobar jer se može varirati različitim dodacima. Sušim 5 vrsta mente, izbojaka bora, cvjetova krastavaca, koricu naranče i limuna, napravim mono trešnju i dodam je kada želim notu trešnje. Također želim koru Antonovke, ali prošle sezone je nisam mogao kupiti na tržištu. Druge jabuke više nitko ni ne naziva "Antonovkom" (inače je ne poznajem iz vida!). A ja ga još nemam, stablo je mlado.
lappl1
Raduška, Oštrim zube već godinu dana na vašim čajevima od malina ... U smislu da je za recept potreban zaseban, u različitim verzijama - list,: poljubac: granulirani .... Učini to, molim te ! Nitko nije toliko napisao o malinama poput vas. Raduškadraga, nemoj odbiti.
Znam što ćete sada odgovoriti -

nemate fotik i tako dalje ... tako dalje ... tako dalje ... I odgovorit ću. Fotiki, barem na mobilnim uređajima, imaju mnogo. Dolaze li susjedi za vikend? Pitaj njih. Ili ću uzeti ono što možete, slikati ... i poslati ga osobno. A mi ćemo pitati devonu ...
I nemojte reći da postoji recept, ali maline su opcija.
Ne slažem se!
Koliko recepata za kruh imamo po istoj tehnologiji? A sastav je drugačiji, ili što? Brašno, voda, sol, kvasac, šećer, ulje. Ali ne pitamo zašto postoji toliko mnogo recepata. Znamo da postoje nijanse. Pa želim da i mi imamo isto.

Dajete više recepata za čaj - dobrih i drugačijih!
Raduška
lappl1, Lyudochka, sigurno ću to učiniti! Još trebam sve fotografirati za ... (reći ću vam kasnije). Bit će tu malina, a kasnije i ribiza. ALI ... sve ovo nije sada. Jao, ovaj je tjedan krcat sasvim drugim stvarima, ni na koji način ne povezanim s čajem. U subotu će djeca otići na tjedan dana, pažljivo ću uzimati čaj. Sve ću fotografirati. Pa, i recept ... tada ćete se trebati posavjetovati što i kako. Razumijem da bi bilo bolje da se to što prije ugasi, ali ne obećavam ranije od kraja lipnja. Bobica će početi, a sakupljanje će biti na meni. A prikupiti je, i sami razumijete, vrlo je teško. Pogotovo ako je plantaža velika i nije blizu kuće (pored kuće dva puta dnevno, zaigrano)
lappl1
Raduška, daj da ti dam! Zlato moje! Čekat ćemo! Glavno je da ... A kraj lipnja nije prekasno. Skupljao sam lišće maline ispod snijega. Čaj je bio super!
Tako zrela, piši, pitaj ... Hvala, Radushka!
Kome još da se veže?

Trebao bih biti s Linom ... Ali ona je jako zauzeta ... Kasnije ću se vezati. Ima tako cool skladbe ...

Možda se netko dobrovoljno složi?
filirina
Citat: Radushka
Ljubitelj sam čaja od malina!
Sistra! I ja na kopile od malina! Ivanushka mono je zasigurno dobra, ali samo pretjerate i dobijete takvu trpkost čaja, ali ja to stvarno ne volim .... Ali dok kuham maline, ne mogu se napiti! Ja od nje samo žurim!
Svjetlo
Citat: lappl1
Kome još da se veže? Trebao bih biti s Linom ... Ali ona je jako zauzeta ... Kasnije ću se vezati. Ima tako cool skladbe ...
Ljudmila, već je potrebno priložiti. Neka sazrije i s Radushkom
Raduška
filirina, Irina, (ovdje je potrebno, posebno za nas, dodajte smajlić sa šalicama čaja)
filirina
Aha! S tako ogromnim neredima!
Raduška
Citat: filirina
S tako ogromnim neredima!

Moj se prijatelj svidio moj čaj. Kažem - učinit ću to za vas po principu "daj i uzmi". Odnosno ... ona mi daje lišće, a ja njoj čaj. I uzet ću se iz svake serije čaja, na primjer, za posao. Ona je u principu za. Pita - Koliko lišća trebate za jednu seriju? Kažem - kilogram i pol. Ovo je standardni paket supermarketa. Pa, i BEZ reznica, naravno.
Odgovori - Oh, koliko! Ona je dobro !!!
Inače, ne znam kakvu malinu. Ove godine je želim pozvati sa sobom u šumsku kupinu. Nakon nje maline će joj se činiti pahuljasto
Dvadeset sekunda
Citat: Sjaj
Ivanushka mono je zasigurno dobra, ali malo pretjerate i dobijete takvu trpkost čaja, ali zapravo ne ...
A od čega još trpkost? Ivanov čaj ne raste sa mnom ((stvarno želim približno ponoviti okus običnog zelenog čaja "u trgovini". Do sada sam upravo isprobao mješavinu u jednakim dijelovima; šljiva, kruška (divlja), jabuka, trešnja i jagoda. Sviđa mi se, ali ne sviđa mi se.

Ako netko zna kako zamijeniti obični zeleni čaj, tako da postoji trpkost i neka sličnost, molim vas, recite mi, stvarno to želim.

p. od. Super tema, autor; kraljica čaja))

Raduška
Dvadeset sekundaČinilo mi se vrlo sličnim zelenom čaju od duda. Napravio sam ga koristeći crnu tehnologiju i "lebdio" u multivarku. Tip izgleda još više poput mene. Uzeo sam dud koji se razlikuje od uobičajenog ... Ovi rastu samo uz ceste, tu je glupo uzimati lišće. Na jesen sam otišao u svilenu stanicu. Kad je grena već prestala hraniti se. Dozvoljeno mi je bilo odabrati koliko želim. Kasne sorte još nisu odbacile lišće. Možda će s uobičajenim, ali u vrijeme sazrijevanja bobica biti još bolje. Čaj od duda činio mi se previše "jednostavnim"
lappl1
Dvadeset sekunda, hvala što ste toliko cijenili recepte! Vrlo je ugodno što su vaši najmiliji cijenili vaš čaj. Siguran sam da ćete i vi naći svoj čaj.
O zelenom čaju ... Nisam ga ni sam probao, ali imamo ga. Raduška rekao ti za dud.
Ovo je poveznica s dudom
Zeleni čaj od bijele murve
A ovo je za zeleni ivan čaj.
Zeleni Ivan čaj (Borisenok).
Princip je samo jedan - čežnja. Pokušajte, možda je to upravo ono što ste tražili?


Dodano u srijedu, 25. svibnja 2016. 10:50

Svjetlo, Raduška, filirina, da, onda je potrebno vezati se za načelnika ... Između ostalog on je odgovoran za emotikone!
Inače, upravo sam se vezao za Zachariaha u njegovoj temi o njegovoj metodi. Zamolio sam da napravim dud, pelargonije i repove jagoda ...
filirina,
Citat: Radushka
Odgovori - Oh, koliko! Ona je dobro !!! Inače, ne znam kakvu malinu. Ove godine je želim pozvati sa sobom u šumsku kupinu. Nakon nje maline će joj se činiti pahuljasto
Raduška, ništa, neka zna kako smo hrabri! Ni trnje, ni medvjedi, ni zmije, ni drugi horor filmovi nas ne zaustavljaju! Dijagnoza?
filirina
Citat: Radushka
Činilo mi se vrlo sličnim zelenom čaju od duda

Apsolutno ga podržavam! i to na pari! Istina, njezin miris nije baš čaj, ali je popravljiv!
Općenito, ljubitelji zelenog čaja koji su slijepo probali moju dudu na pari, rekli su da je zeleni čaj vrlo ukusan! Boja je bila smaragdno zelena, a okus je bio vrlo nježan. A također mi se jako svidjela mješavina ivanushke i duda na pari. Ovdje su se pojavile i aroma i trpkost.
Citat: Dvadeset drugi

veza = tema = 389380.0 datum = 1464161233
A od čega još trpkost?

Očigledno je da u biljci postoje tanini, koji obično daju trpkost, zapravo poput listova čaja.
Raduška
Citat: lappl1
Ni trnje, ni medvjedi, ni zmije, ni drugi horor filmovi nas ne zaustavljaju! Dijagnoza?

Pa, ljubitelji čaja su ljubitelji čaja, a mi? Mi smo ljubitelji čaja! Da?
filirina
Citat: Radushka
Mi smo ljubitelji čaja!
Ne, Raduška, zove se drugačije - MNAKAIIIIII!
Svjetlo
Dvadeset sekunda, srebrna guska daje trpkost čaju. Ali po mom mišljenju, dodaje se smjesi čaja.
Linadoc
Citat: Sjaj
srebrna guska daje čaj trpkosti
Tako je, Svetik! U fermentirane čajeve uvijek dodam 5% sisa.

Luda, zašto me gnjaviti oko recepata za čaj? Nisam smislio novu metodu, samo izmišljam različite smjese. to Zachary imamo eksperimentatora-inovatora-izumitelja u jednoj boci. I samo miješam zbog organoleptičkih i medicinskih preferencija. Za to nije potreban zaseban recept.

lappl1
Citat: Linadoc
Samo miješam zbog organoleptičkih i medicinskih preferencija. Za to nije potreban zaseban recept.
Linadoc, Linochka, nju još uvijek privlači novi recept i to ne jedan! Napisao sam da su vaše skladbe vrlo potrebne, korisne i zanimljive. Razbijte se među teme, ali ih nećete pronaći. I ovdje će sve biti pri ruci. Molim te razmisli, u redu? Vrijeme i raspoloženje, naravno.
Citat: Radushka
Pa, ljubitelji čaja su ljubitelji čaja, a mi? Mi smo ljubitelji čaja! Da?
Citat: filirina
Ne, Raduška, zove se drugačije - MNAKAIIIIII!
U-u ... Nešto iz ove opere ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha