Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[lappl1]

lappl1, Hvala vam! Koja je razlika u metodama? Utječe li količina smrzavanja / odmrzavanja na kvalitetu čaja ili samo pojednostavljuje daljnju obradu lišća?

[Seberia]

Seberia, Elena, ali nema sušilicu? Ostavite na niskoj temperaturi preko noći.

Dodano u utorak, 7. lipnja 2016. 00:30

IrinaSakura, Irina, čaj po metodi Zachariah ima bogatiju boju i okus, a fermentacija traje malo vremena.
Učinite ono što je trenutno najprikladnije. Pred nama je cijelo ljeto.

Dodano u utorak, 7. lipnja 2016. 00:32

Seberia, Lena, može je osušiti na tavi, gdje će voda brže ispariti. Samo na niskim temperaturama.

[francevna]

francevna, ne
Bio je nedovoljno sušen, naravno. Izlila ga je u jastučnicu i objesila u sobi da se osuši.
Ali po našem trenutnom vremenu (plus 7 popodne i kiša), nemam pojma što bi se moglo dogoditi

[Elena]

Elena, vrijeme će biti, osušite ga.
Je li vam "ručnik" vruć u kupaonici? Stavite tamo svoju jastučnicu za čaj.

[Seberia]

Ali s našim trenutnim vremenom (popodne plus 7 i kiša)

Seberia, Lena, također smo hladni i stalne vlage. Sušim u pećnici samo s upaljenim svjetlom. Vrlo dobro se suši

[IrinaSakura]

Koja je razlika u metodama? Utječe li količina smrzavanja / odmrzavanja na kvalitetu čaja ili samo pojednostavljuje daljnju obradu lišća?

IrinaSakura, Već sam napisao da čaj nisam spravljao po metodi Zaharije zbog životnih okolnosti. Ali čisto teoretski, mislim da je to lakše i ukusnije. Bolje je pitati Zahara o tome u toj temi. Kad to učinim sam, odgovorit ću kompetentno. I tako je sve jako dobro. pohvalite njegovu metodu. Pokušajte i usporedite.

Bio je nedovoljno sušen, naravno. Izlila ga je u jastučnicu i objesila u sobi da se osuši.

Seberia, Lena, sušite u pećnici ili sušilici na najnižoj temperaturi.
Lan, pitanje, naravno, iz kategorije "sol na rani", štoviše, retoričko, ali zašto je skupljala na kiši, a zatim i sapun?

Djevojke, recite mi tko je naišao. Zanimala me tema, u vrtu ima toliko ukusnih stvari, ALI .. moj djed zalijeva vrt i nekoliko puta preko ljeta toči od štetnika i bolesti. Ne preporučate pranje lišća prema tehnologiji, što učiniti? pričekati nekoliko tjedana i dobre kiše? Bojim se nečega što će ostati otrov. Ili ipak sakupljati, prati i vidjeti hoće li fermentirati? Ili čak pljunite po ovom poslu i tražite lišće tamo gdje se ne sipa? Što misliš?

[chesa]

chesa, Mislim da je tako, lišće se može iščupati tamo gdje se ne liječi kemijom, a čaj ima bolji okus od divljih biljaka (jabuka, malina, jagoda)

[chesa]

chesa, ali svejedno je operem ... ne mogu odoljeti, prljavi su sa mnom ...

chesa, mislim da se lišće može iščupati tamo gdje se ne liječi kemijom, a čaj ima bolji okus od divljih biljaka (jabuka, malina, jagoda)

Među divljinama imamo samo jabuku i glog, pa čak i one u selu uz ceste, a ja se neću penjati u šumu, sezona krpelja, opasnost.
Dakle, izbor je ili skupljanje uz cestu ili prskanje. Otići ću posjetiti tamo gdje vrt nije otrovan, samo kad bude, i to na ukupno nekoliko tjedana. I ovdje takav vrt nestaje, a cijela sezona je u blizini ((

Ne perem, sakupljam u susjednim vrtovima, daćama, tamo se ne obrađuju. ALI! Gotovo da nemamo vrtnih stabala, Sibir, znate.
Ipak, koliko dugo traje kemija? Hoće li sve ići u čaj?
Riskirao bih, odijevao se u skladu s tim (imamo i more krpelja!), Prskao i skupljao lišće u šumi.No, to ovisi o želji da skuhamo ili ne napravimo čaj, već smo "zaraženi" svojim čajevima, pa riskiramo! Nakon kiše pričekajte nekoliko sati da se lišće osuši i korisne bakterije talože na lišću, ali sve je to zapisano u receptima.

Ne perem, sakupljam u susjednim vrtovima, daćama, tamo se ne obrađuju. ALI! Gotovo da nemamo vrtnih stabala, Sibir, znate.
Ipak, koliko dugo traje kemija? Hoće li sve ići u čaj?
Riskirao bih, odijevao se u skladu s tim (imamo i more krpelja!), Prskao i skupljao lišće u šumi. No, to ovisi o želji da skuhamo ili ne napravimo čaj, već smo "zaraženi" svojim čajevima, pa riskiramo! Nakon kiše pričekajte nekoliko sati da se lišće osuši i korisne bakterije talože na lišću, ali sve je to zapisano u receptima.

Rizik je plemenit uzrok kada je opravdan, a ne kada riskirate novi život, a sljedećih mjeseci ne biste ga trebali stavljati na probu zbog želje da se pije čaj))))

[chesa]

skupljati, prati,

chesa, suho i uvenuti. I skuhajte čaj.

chesa, suha i uvenula. I skuhajte čaj.

Sklon sam tome, međutim, iza ograde je jedna trešnja, koja se ne zalijeva, za početak je počupam. A onda je s oduševljenjem povukla ribizle, zavrtila ih i tek se tada sjetila da je djed tamo posipao svoj voljeni vrt kemijom, pitala je i doslovno prije tri dana sve je napunio. Ostavio sam ga za test, vidjet ću kako fermentira, pomirisati, shvatiti na vrijeme i baciti

[chesa]

chesa, kemijski tretirani listovi će fermentirati. Ne sumnjajte. Ali toliko ste zabrinuti za svoj život ako odete u šumu, tamo će se opasnost odmah očitovati, ako to ne daj Bože. Ali raspršeni miris pun je opasnosti od odgođenog djelovanja. Sakupljajte lišće tamo gdje nije prskano. I kategorično ne bih kuhao čaj od takvih listova. I sami ste napisali:

Rizik je plemenit uzrok kada je opravdan

Mislim da je pravljenje čaja od prskanih listova neopravdani rizik.

[chesa]

chesa, Imam "primjedbu" o "kemiji".
Ovisi čime su biljke tretirane. Ovo je prva stvar. Kemija je također različita. Neki se apsorbiraju u biljku, neki tvore film. Potrebno je izdržati stanje pripravnosti koje preporučuje proizvođač lijeka (pišu na svakom pakiranju). Ako je moguće, bolje je povećati vremensko razdoblje od obrade do sakupljanja.
tri dana nisu dovoljna. Obično je stanje čekanja dva do tri tjedna.

Kiša pada 3 dana, hladno i vlažno. Kiša će, s jedne strane, oprati lišće i grančice. Ali sušenje i vrenje je loše. Ubrao sam cijelu hrpu malina zajedno sa stabljikama. Šteta je bila izbaciti debla, fino sam ih izrezao i osušio. A lišće je fermentirano na grijaćoj podlozi. I suši se u sušilici.

Kemija je također različita. Neki se apsorbiraju u biljku, neki tvore film. Potrebno je izdržati stanje pripravnosti koje preporučuje proizvođač lijeka (pišu na svakom pakiranju)

Što se tiče preporuka proizvođača: u svojoj dubokoj mladosti, dok sam studirao na specijalnosti analitičke kemije, imao sam sreću da sam nakon obrade radio znanstveni rad na ostacima herbicida i pesticida u tlima. Provjereni su ostaci nakon uvjeta koje je naznačio proizvođač!
NE, djevojke, osobno neću raditi čaj od prerađenih biljaka i toplo vam ga NE PREPORUČAM.
Ne zaboravite da proizvođaču nije stalo do vas! I te "zaostale" količine, ali po našim stopama to je puno više! Možete postati dijete. Priča je stara, ali vrlo relevantna!

[filirina]

filirina, Irina, Kažem, kemija je drugačija! Pretpostavimo da svoje biljke obrađujem pepelnicom otopinom soda pepela s dodatkom sapuna. Nikada se neće upiti u samu biljku, čak i ako je poplavite. Isprano par kiša. Pa, možete oprati lišće. Sada postoji biološka obrana od gljivičnih bolesti. Neki lijekovi uopće nemaju stanje čekanja. Postoji RAZLIČIT princip rada.
Bavio sam se i analitičkom kemijom.I testirao sam istu stvar, samo ne u tlu, već u hrani za životinje. Tako da...

[Mila1]

Mila1, Luda, to znači da će oni uvenuli više stati u zamrzivač! Dobro je što na samom početku imam maniju pa mi treba sve i još više
temperatura na balkonu je 48g s otvorenim prozorima na ulicu i u sobu, tamo ga zagrijavam ...

elena kadiewa, Lena, u kojem gradu Sibira živiš?

chesa, prskali smo crno. ribizla u jednoj ladanjskoj kući s bakrenom šalicom, ni u kojem slučaju tamo neću skupljati lišće, a bojim se bilo kakve druge kemije, stvar je svih ... sakupljati ili ne

stvar je svih ... sakupljati ili ne

[NataliARH]

Kažem, kemija je drugačija!

Bojim se da obični potrošač ove kemije nije toliko prosvijetljen i da neće moći odvojiti zrna od kukolja prilikom odabira pripravaka za tretiranje biljaka ... Nisu svi kemičari-analitičari da bi znali ove suptilnosti.

tada će uveli više stati u zamrzivač! Dobro je što na samom početku imam maniju pa mi treba sve i još više

NataliARHNatasha, aha, odgovara malo više ... Ali nemojte se oslanjati na početnu fazu manije ... Što je dalje, to je jača ...

U našem životu sve je čvrsta kemija. Pa, neka barem čaj bude prirodan.

Nisu svi analitički kemičari

šteta je
Pa osim toga, nažalost, moderna sredstva zaštite puno su skuplja

[lappl1]

lappl1, Luda će pripremiti rodbinu za to, oni su se već zavrtili u hramu)))) ovdje će probati čaj ..... da vidimo tko je bio u pravu

Mila1, Luda, znači da će oni uvenuli više stati u zamrzivač!

Natasha, jesi li one sušene stavila u zamrzivač ili što?

Irina, kažem isto, kemija je drugačija

Da, Radushka, ali Luda je točno primijetila da se s tim mora riješiti! Jasno je da čak i ako sipate sodu i sapun, ništa se neće dogoditi, čak i ako popijete piće unutra, nećete se ni otrovati, ali veliko je pitanje, što točno taj djed toči?
Na daći svoje svekrve susjeda uzgaja organsko povrće za obitelj, a istodobno svake godine ispunjava čitav vrt sakupljanjem, pa, a onda i sitnicama, nešto tamo od nečeg drugog, a ja sam čvrsto sigurni da ne jedu kemiju!
Stoga pišem da se nakon obrade ne mogu praviti čajevi.

[Mila1]

Mila1, u metodi otvrdnjavanja u zamrzivaču prema Zaharu, propuštena je ta pomodnost, zapisano je da od večeri do večeri leže u vrećama, pa u zamrzivaču, pa zagrijavanje itd. ... i sad je Luda dodala uvenuo "i nekoliko ljudi je prošlo bez uvenuća u zraku, odnosno sušilo se u paketu, kako je u početku napisao Zakhar, pa, ništa, sve je već uspjelo s pionirima, što znači da ću uspjeti)))) ali u Sljedeći. jednom EU, ali uvenuću!

[NataliARH]

Pripremit ću za to svoju rodbinu, oni su ih već zavrtili u sljepoočnicama)))) ovdje će probati čaj ..... da vidimo tko je bio u pravu

NataliARH, Natasha, savjetujem ti da skuhaš čaj s njim, ali nemoj reći da si ga napravila ... Samo mu daj vremena da se kuha nekoliko mjeseci.

temperatura na balkonu je 48g s otvorenim prozorima na ulicu i u sobu, tamo ga zagrijavam ...

Natasha, je li ti sad tako vruće ???

[Alla]

Alla, na ulici sada prema podacima od 25,5gr, a ovo je na mom zastakljenom balkonu +48 na suncu (pitam se koliko je vremena kad je sve zatvoreno), ali s otvorenim vratima na ulicu i u stan, u samom stanu +31 sunčana strana se zove od jutra do otprilike 14-00 ... ali u jesen i proljeće je vrlo toplo kad se svi ostali smrzavaju, a zimi samo isključujemo baterije, a u proljeće, kad vani nije hladno (doslovno), dodatno ga pakiramo u pjenu koja je spremna za cijevi za prodaju

[francevna]

francevna, Allochka,

Je li vam "ručnik" vruć u kupaonici?

vruća voda je isključena, kako je planirano. To je tako da mi se život ne čini kao med

Elena_Kamch, Helen,

Sušenje u pećnici samo s upaljenim svjetlom

pa sam odlučio zaustaviti se na ovoj metodi. Istina, stavio sam je u pećnicu na rešetku točno u jastučnicu. Nadam se. tako će se i sve osušiti.A onda dok je sipam naprijed-nazad, uopće neće biti granula.

lappl1, Lyudochka,

Lan, pitanje, naravno, iz kategorije "sol na rani", štoviše, retoričko, ali zašto je skupljala na kiši, a zatim i sapun?

Ta se slučajnost naziva
Jednom napornog dana odemo na daču, borovi su tamo. A sezona „mladih borovih svijeća“ privodi se kraju, zar ne? Ili sam sve pobrkao? Općenito, žurio sam se sakupljati ih dok su tamo. Samo je vrijeme iznevjerilo, kiša pada svaki dan, pa nisam imao izbora - čekati suho vrijeme
Pa, ali oprala sam je .. Da budem čista, zaboravila sam sve nijanse pripreme čaja u godinu dana. Trebala sam je oprati, naravno.

Hvala djevojkama na savjetima i nedoumicama. Nadam se da je čaj ionako odličan

[Seberia]

pa sam odlučio zaustaviti se na ovoj metodi

Seberia, Helen, tamo se jako dobro suši! Toplo i suho. Mislim da će sve ispasti sjajno!

Djevojke, u sjenici, 1 str. postoji slika grijanja koja visi na zidu moje kuće. Grijanje je slabo, možete ga postaviti vodoravno i na njemu osušiti čaj. Također posebno proizvode prostirke za sušenje cipela, noge možete staviti na grijanje.

[Seberia]

Ta se slučajnost naziva

Seberia, Helen, tako sam i mislio ... Kad u blizini nema lišća, želim pobrati još. Ok, ne brini. Blagodati vašeg bora nisu nikamo otišle ...

Imali smo ludi pljusak u noći s petka na subotu. A ja sam namjeravala ispeći biskvit od jagoda. Navečer sam skupljala jagode, prala ih od prljavštine, sušila u vrtuljku. No, kod pečenja se zamutilo, iako je obično sve u redu. U bobici je bilo puno vlage ... Ali bilo je ukusno, poput one uobičajene, s suhim bobicama. Dakle, Lenočka, sve će biti u redu.

I danas se moja metvica osušila u sušilici za pola sata ... Nana se, u principu, brzo suši, ali u Rusiji se nikada nije tako brzo sušila ... To je ono što imamo drugačiju klimu ...

[francevna]

slika grijanja

francevna, Alla, gdje možeš kupiti takve slike? Sada to nije relevantno, ali mislim da bi trebalo biti. A onda imam e-mail. mekani jastučić za grijanje, ali visoku temperaturu održava na minimumu. Ne možete ga staviti izravno na njega.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, naslikao sam sliku i dva zidna grijača s Krima. Podnesite zahtjev "Toplina Krima", trebao bi se pojaviti.

[francevna]

francevna, Allochka, hvala, pogledat ću!

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, u temi sam pronašao da ste pokušali uvrtati list u mašini za mljevenje mesa bez noža i rešetke (bilo je loše), a ako s rešetkom i bez noža i 2-3 puta? Upravo sam gledao video na YouTubeu, kao poseban. stroj uvije uvijeno lišće Ivan-čaja u naboru, iz nekog se razloga čini da bi trebalo ispasti nešto slično ...

Još jedno pitanje: preporučate uvijanje trešnje. Kakva trešnja? Jučer sam sakupio filc, osušio ga preko noći, plahte su preaaako suhe, nakon stroja za mljevenje mesa raspada se u prašinu. Stavio sam ga na fermentaciju, ali masa je jednostavno prešana u monolit. Jesam li nešto pogriješio ili je to sorta trešnje?

[chesa]

chesa, redovite trešnje. Nije filcano. Svima se sviđa

chesa, obična trešnja. Nije filcano. Svima se sviđa

Koliko je sve složeno s teritorijima) Jedino smo se osjećali i nisam mislio da možda ne odgovara, zaboravio sam (((

[chesa]

chesa, Mislim da možete dobiti redoviti. Ako ne daje bobice, tada će lišća zasigurno biti

chesa, mislim da možeš dobiti redovnu. Ako ne daje bobice, tada će lišća zasigurno biti

Eto, sad sam našao oglas, prodaju neku vrstu sadnica stepske trešnje. To je ona?

Ako ne daje bobice, tada će lišća zasigurno biti

Da, zbog lišća sam prošle godine molila prijatelja za mali grm trešnje. Čini se da su pupoljci nabrekli ... Listovi još nisu čekali

[Elena_Kamch]

stepe sadnice trešnje

Ne ona, naravno. ALI ... moraš probati. Ako ne pokušate, nećete znati. Bilo bi lijepo pronaći nekoga za serijski test. Ako želite, možete se uzgajati. Pročitao sam ... ako ga pokrenete, bit će ga teško povući.Daje puno rasta, formira šikare poput trna

Dodano u srijedu, 08. lipnja 2016. 07:43

Elena_Kamch, užas! Ne plaši se! Ljeto nam je hladno (zasad), ali trešnja već počinje

a ako s rešetkom i bez noža i 2-3 puta?

Natasha, mislim da će ovaj pothvat završiti mlinom za meso koji je jednostavno začepljen listom i to je to! Neće se bez rešetki popeti kroz rešetku! A na YouTubeu je vjerojatno poseban. mašina. Bolje je napraviti uređaj za mljevenje lišća, kao što je pokazala Luda, ako je čaj od lišća toliko važan. Osobno više volim granulirane. S njim je manje problema, a kompaktnije je pohranjen, jedini uvjet je prisutnost normalne električne brusilice za meso!

Dodano u srijedu, 08. lipnja 2016. 07:59

užas! Ne plaši se! Ljeto nam je hladno (zasad), ali trešnja već počinje

Radushka, pa što je lišće trešnje ako još uvijek ima snijega? Tamo imaju specifičnu klimu.

[filirina]

filirina, ali njihove su bobice lude! Za razliku od nas ... Kupine sam pronašao samo na jednom mjestu u svojoj šumi. I maline, općenito, nekoliko grmova chamoroshny! Irga je samo puno ... poput trave. Vanje više nema. (kažu, negdje se nalazi, ali nedovoljno).
Evo, pokušat ću livadni geranij. To je pristojno. Nadam se da ćete uživati.

ali imaju lude bobice

I medvjedi izgledaju!

Ali livadska pelargonija je zanimljiva. Je li vrlo smrdljivo svježe?

[filirina]

I medvjedi izgledaju!

filirina, Irina, upravoAAA !!! Ljudi proždiru koliko uzalud! Svakog ljeta nekoliko komada!

Prošle godine je turistica iz Francuske umrla dok je bila s vodičem!

A bobičasto voće ... Pa, ljeto sakupljamo medonošu ... I tako ... bolje je kod kuće nego dijeliti bobice s medvjedima