Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 364)

ljiljan_a
Citat: Radushka

Likar Nadiya, Nada, geranij mi je bio pre "jak". I gorak... Možda sam samo puno uložio u pivo. Nisam osjetila poseban okus i aromu. Iako, Zachariah nije odstupio od recepta (gotovo). Pa, on je to radio sa peteljkama, a ja sam samo od lišća. Izgleda poput jakog crnog čaja. Po boji - "možeš bojiti čizme"... Dodao sam 1/13 dijela u svoj miks "July-top of summer". U prvom pokušaju nisam osjetio njezinu gorčinu. Danas ću ga uliti u spremište i ponovno skuhati.
Tamo gdje se stvarno, zaista slažem, naglašeno. Ne slažem se s nedostatkom okusa. Čaj ima zanimljiv aftertaste. Dobro s bilo čime slatkim. Učinio sam to i bez stabljika. Predenje u mlinu za meso je vrlo dobro. Neki su bili smrznuti. Ponekad spremim u zamrzivač. Nisam uopće želio miješati, želio sam to odgoditi, da bih ponekad mogao popiti ovakvo piće.
Moj ukus možda nije sasvim klasičan, nije mi se svidjela mono kruška - to je apsolutno nedvosmisleno. Stablo jabuka nije baš dobro, želio sam ga pomiješati. Mono je volio maline i jagode. Maline su vrlo svijetle. Jagode su mekše i zahtijevaju više suhe fermentacije.
Odlučio sam da ću ometati vrtne 2-3 ili više. Želim napraviti krušku sa ribizlom i vjerojatno kupinom. Kupina me ugodno iznenadila planinskim pepelom. I to puno. Kruška je sušena mirisala ukusno. Boja je prekrasna crna. Bit će potrebno potražiti ribizle - ne smiju ga sakupljati svugdje. Za vikend ću biti na Volgi, moram se popeti na napuštene vrtove.

Crtica u tablici znači vidjeti gore !!!
Lutik
RaduškaPrva je napravila lišće melise i nevena, u drugu je dodala cvijeće, potpuno otkinula cvjetnu glavicu, a zatim je rastrgala. Nevena uopće nema, ne znam dalje. ali kad pijete čaj, usta su vam prohladna! Mislio sam od metvice, upravo sam pokušao skuhati metvicu, nema hladnoće, pa daju nevene, mislim da je tako!


Dodano u petak 05. kolovoza 2016. 10:49

A čaj od matičnjaka također ima jezu i lagano peckanje! Pokušajte malo, pa, vrlo zanimljivo!
Pobjedi me
Cure, hvala vam puno na povratnim informacijama! I želim reći veliko hvala svim aparatima za čaj puno, puno puta, zahvaljujući vašem iskustvu i savjetima, dobivamo ono što dobivamo !!!! A staklenke su stvarno super i vrlo jeftine kao u čajanicama, ako je nekoga zanimalo, kupio sam centar za posuđe na web stranici. Tek sada brzo završavaju, ostalo je u čaši.
Likar Nadiya
Granulirana metvica ima svoj ugodan miris, ali upravo sušeni listovi za sada mi se čine aromatičnijima. Da vidimo što će biti dalje.


Dodano u petak 05. kolovoza 2016. 11:02

Tatjana, drijen. Uveli lišće preko noći, jednom ih umotajte u stroj za mljevenje mesa s velikom rešetkom. Naizgled suhe granule srednje gustoće Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Namjerno sam podijelio masu kako bih pokazao koliko granula i koliko sitnica. Može se uviti dva puta ili kroz zamrzivač.
Raduška
Citat: Tatka1
Postala sam i žrtva maline



Objavljeno u petak, 5. kolovoza 2016. 11:37

Citat: lily_a
Dobro s bilo čime slatkim.
Pa, ne jedem slatkiše!
Pani Tasha
Dobar dan svima.
Citat: lily_a
Imam pitanje. A tko je vrijesak?
S mojim suprugom vrijesak se samo suši. Još nisam probao. Čim pokušamo, javit ću se. Trebalo bi prikupiti još, to već blijedi. Vrijesak ne možete praviti poput čaja, to je samo dodatak.
Tatka1
Likar Nadiya, Nadya, hvala na fotografiji. Uobičajene granule, a prašina je također korisna, u redu je))
Likar Nadiya
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Reci mi, izgleda kao trava? Smjestilo se u dvorištu. U blizini je livada, ima je puno, a već je procvjetala i puhnula.
Tatka1
Što se mene tiče, ne izgleda kao Ivan-tea ... Ja sam, naravno, laik u njemu, ali uspoređujući sa slikama djevojaka ... Da nije cvijeta gore, pomislila bih da je metvica. Pitam se što će reći.
Lasto4ka
Tako mi se odmah učinilo da kovnica ...
ljiljan_a
U cvijetu Ivan-čaja nalaze se 4 latice. Nisam zbunjen?
A na fotografiji ima još toga.
Raduška
ali čini mi se da je to balzam. Često postaje korov
Likar Nadiya
Pa me zanima što je to. Čini mi se, vatrena trava sitnih listova. A Ivan je uskogrud. A sitnolisni, poput, ne koristi se kao čaj? To su sumnje.


Dodano u petak, 5. kolovoza 2016. 13:54

Raduška, izgledao je balzam, još jedna biljka. Nije to.
Raduška
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) malena cvjetnica, ne znam je li moguće fotografirati s drugih web mjesta ...
Likar Nadiya
[Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) evo cvijeta bliže. 4 lista. I na livadi, već gura.
Raduška
Pa, ovo je vatrena trava s malim cvjetovima. Izvrsna ljekovita biljka. ALI ... ne Ivan čaj. Moram pitati Linu - možete li skuhati čaj od male cvjetnice?
Likar Nadiya
Tražit će ...


Dodano u petak 05. kolovoza 2016. 21:31

Danas sam probala aroniju i jabuku, sve mono. Svidjelo se svima. Jako me se dojmilo drvo jabuka: boja skupocjenog crnog čaja, svijetla s crvenkastom bojom (od zimske jabuke napravio Jonathan, crvena), okus je vrlo zanimljiv. Ovo mi je zasad najdraže.

Prosvijetlite me, iskusni kuhari čaja. Razlikuje li se okus malina / ribiza između valjanih i kroz strojeve za mljevenje mesa, nakon zamrzavanja, prirodno.
Raduška
Citat: Likar Nadiya
Razlikuje li se okus malina / ribiza između valjanih i kroz strojeve za mljevenje mesa, nakon zamrzavanja, prirodno.

Nisam napravio maline sa ribizlom kroz mlin za meso i neću. Jer granula NEĆE BITI. bit će taman sitne prašine. A maline su mi nakon mesoreznice (proljeće) davale granule. Prošle sam godine usporedio granulirane mono-maline i rezano lišće nakon valjanja. Granulat mi se učinio bogatijeg okusa. Boja je ista. Miris također. Fermentirano zatim 6-8-12 sati. Sve sam uspoređivao. Ove sezone tri puta (i više) sve zamrzavam i odmrzavam, pa fermentiram 1,5 do 4 sata. Čajevi izlaze aromatičniji
Tatka1
Likar Nadiya, Ne radim mono, mješavine su samo granulirane. Kao i Raduška po metodi Zaharije.
Svjetlo
Raduška, i mijesiti jako dugo? Maline s ribizlom. Odmrzavam ga i kuham u mlinu za meso.
Likar Nadiya
Raduška, Tatka1, hvala na odgovorima. Zašto pitam, napravio sam maline i mono ribizle. Listovi su uvenuli, a zatim se smrzli, a zatim kroz mlin za meso. Rezultat su granule i prašina, otprilike 50/50. Maline su izašle malo bolje, samo rastresite granule. Svidio mi se okus i aroma oboje.
Svjetlo
Osušeni ribiz s malinama uvijen u mlinu za meso.
Raduška
Citat: Sjaj
Osušeni ribiz s malinama uvijen u mlinu za meso.
I???
Oljuschka
Citat: Radushka
I???
Raduška, uli u vrećicu. Zatim na limenke za talog.
Raduška
Oljuschka, ali POKUŠATI ??? Možete li nam reći
Elena Kadiewa
Radushka, ovo je naša Svetyashka!
Raduška
elena kadiewa, Znam. I što, sada ne možete podijeliti svoje dojmove?
Elena Kadiewa
Aaaaa, pa javila mi se u Viberu, a ja sam mislio da svi znaju!
A o čemu pisati? maline su poput malina!
Ali imala je pustolovine ... gee-gee-gee
Raduška
Citat: elena kadiewa
javila mi se u Viberu, a ja sam pomislio, da svi znaju!

sve u redu ... ali što je sa siromašnom umirovljenicom? Koje vibre imaju požar u popodnevnim satima? A?

Elena Kadiewa
Nuuuu - Skype, Watsap ... smislite che-thread, pametna ste žena
Oljuschka
Citat: elena kadiewa
Ali imala je pustolovine ... gee-gee-gee
elena kadiewa,


Dodano u subotu 06. kolovoza 2016. 20:08

Raduška, u redu, pokušat ću sutra. Miriše na travu. Možda presušeno?
Raduška
Oljuschka, i koja je bila temperatura tijekom sušenja? Nikad nisam mirisao na maline. Apsolutno. I osušila sam ribiz na 70 u sušilici. Miris je u čaju bio ribiz
Elena Kadiewa
Možda ste malo fermentirali?
Oljuschka
Citat: Radushka
koja je bila temperatura tijekom sušenja?
Raduška, Ne znam. Rečeno je da termometar leži, a ja nisam gledao. Zapalio najmanju vatru.
Citat: elena kadiewa
malo fermentirao?
elena kadiewa, Ne znam. 2 sata.
Svjetlo
Raduška, Skuhala sam čaj. Miris je nerazumljiv, ali postoji okus ribiza, ako mi se nije činio. Teta je rekla da nema ukusa. I svidjelo mi se.
Lasto4ka
Citat: elena kadiewa
Ali imala je pustolovine ... gee-gee-gee
Studio Adventure!


Dodano u subotu 6. kolovoza 2016. 21:49

Citat: Sjaj
Osušeni ribiz s malinama uvijen u mlinu za meso.
Svetik, jesi li to radio mono ili zajedno? A kako se nisu drobili nakon mlina za meso?
Sve čajeve radim u mašini za mljevenje mesa


Dodano u subotu 6. kolovoza 2016. 21:53

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
A ovo je moja današnja berba! Stablo trešnje i jabuke


Dodano u subotu 6. kolovoza 2016. 21:53

Ja sam samo namazala välitt, a već miriši ovako ...
Sav sam u iščekivanju!
Svjetlo
Citat: Lasto4ka
Svetik, jesi li to radio mono ili zajedno? A kako se nisu drobili nakon mlina za meso?
Lasto4ka,Svetlana, učinili zajedno. Nakon mljevenja i sušenja ispalo je vrlo fino (ne vrte se u granule). Ne zamaram se oko ovoga. Ukusno i u redu.
Likar Nadiya
Pročitao sam komentare iz 2014. godine. Napisuju da se s produljenom dubokom fermentacijom čaj čini bogatijim. Sve svoje čajeve pripremala sam za testiranje, ne dugo, ne duže od 8 sati. Sve mi se zasad sviđa. Podijelite svoje iskustvo, jeste li napravili više od 20 sati fermentacije? Kakav je okus, aroma?
Lasto4ka
Likar Nadiya, Nadia, koliko sam shvatila, Ivan voli fermentirati dugo. A trešnja odležava oko 12 sati. A ostali se bave vrtlarenjem ne više od 6 sati. A onda, ako to učinimo (smrzavanje-odmrzavanje) prema Zacharyju, tada smanjujemo vrijeme fermentacije na 1,5-3 sata.
Likar Nadiya
Lasto4ka, dobro, evo i meni se čini. Posljednje čajeve skuhala sam i zamrzavanjem. A najjača aroma mase pojavi se za otprilike 1, 5-2 sata. Tako da mislim da produljena fermentacija može ubiti čaj, on će se kiseliti.
Lasto4ka
Citat: Sjaj
Ne zamaram se oko ovoga. Ukusno i u redu.
Vrlo korektan pristup. Kuhamo „prašinu“ u vrećama. I tako ispada kao sitnolisni ...
Inače, skuham "prašinu" s naših čajeva, nimalo goru od granula
Likar Nadiya
U mom zamrzivaču nalaze se grančice / stabljike metvice, koje ostaju nakon poništavanja lišća. Ugrijala sam ih, a aroma je suludo nane. Pa sada mislim, pada li mi uvijen miris uvrnute metvice jer postoje samo lišće i cvasti? ..
Lasto4ka
Likar Nadiya, Nadia, radila sam to nekoliko puta štapićima. Dobiva se neuredan čaj, ali učinak je isti


Dodano u subotu 6. kolovoza 2016. 22:34

Od tada sam prekinuo
Raduška
Citat: Likar Nadiya
produljena fermentacija može ubiti čaj
Vrtne umake fermentiram samo 4-6 sati (počnem se sušiti ... zadnji dijelovi traju 10-12 sati). Maline su fermentirane najviše 12 sati prošle godine. Nisam primijetio nikakvu razliku u okusu s kraćim vremenom vrenja. Ali, maline su suhe. A sukulentnije biljke, mislim, postat će kisele


Dodano u nedjelju 07. kolovoza 2016. 09:25

Svetlana, a moja "prašina" ispadne još ukusnija! Jer u teglu skupljam razne čajeve i aromatično bilje. Miris - Okus - Damperi
Likar Nadiya
Danas sam krenuo po lišće, u blizini je par divljih krušaka, stabala jabuka i šljiva. Stajao sam tamo trgajući šljivu, birajući bolje lišće, savijajući grane. Podignem pogled u potrazi za boljom granom, a oni me gledaju s vrha
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Bit će čaja od divljeg stabla jabuke. A ja sam htio šljivu ...
Lasto4ka
Likar Nadiya, Nadia, je li to drvo jabuke ili što?
Likar Nadiya
Svetlana, Da točno. Plodovi su bili na samom vrhu, nisam ih odmah vidio. Kad su plodovi otkriveni, već sam uspio prikupiti puni paket lišća. A kod kuće sam također odsjekao stablo jabuka. Bit će 2 čaja od domaćih i divljih stabala jabuka.


Dodano u nedjelju, 7. kolovoza 2016. 15:24

Odlučio sam i probati glog. Pročitao sam bilješke. Proći će fermentaciju, što znači da gubi svoja ljekovita svojstva.A tu je i pozamašno stablo, lišće s dlana, koje već svrbi da bi odsjeklo ruke))
Seberia
Citat: Likar Nadiya
a oni me gledaju s vrha


Čak sam i fotografiju povećao, pomislio sam, možda čije ću oči vidjeti
Raduška
Citat: Likar Nadiya
svrbjele su me ruke da me odrežu
Toist ... svim ostalim manijama, imamo li i lisnati pruritus? užas!
Likar Nadiya
Raduška, da, nekakva manija. Isprobajte sve i još više. Da radim sve i još više. Smotajte sve i još više.


Dodano u nedjelju, 7. kolovoza 2016. 18:48

Za čaj sam jučer napravila džem od aronije. Okus prirodne bobice je sačuvan, samo slađi.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha