kVipoint
I slika nije uspjela, što je šteta. Khlubushek je bio praznik za oči, ali dobro, pokušat ću ponovo umetnuti
kVipoint
Darnitsa kruh iz fugaške ali sad se ispostavilo! Veličina L srednja kora. Hvala svima na receptu koji su svi doveli do savršenstva!
natasic2466
Fugaška, hvala na receptu! Svestran je! Pekla sam je na pivu, na kvasu, na vodi i uvijek uspije. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
fugaška
za tvoje zdravlje!
kruh je ispao dobro, samo gozba za oči!
uspješni daljnji eksperimenti
da
Dobra večer svima. Također želim dobiti izvrstan rezultat od kruha Darnitsa, ali još uvijek ništa. Ta krivulja, pa ne i porast. Želim probati, po savjetu Larochke, prvo ga umijesiti na tijestu, a zatim staviti na tajmer za noć. Sad čekam da se moja pećnica ohladi od posljednjeg neuspjeha u spravljanju ovog kruha i usudit ću se dalje.
Admin
Citat: nožni prst

Dobra večer svima. Također želim dobiti izvrstan rezultat od kruha Darnitsa, ali još uvijek ništa. Ta krivulja, pa ne i porast. Želim probati, po savjetu Larochke, prvo ga umijesiti na tijestu, a zatim staviti na tajmer za noć. Sad čekam da se moja pećnica ohladi od posljednjeg neuspjeha u spravljanju ovog kruha i usudit ću se dalje.

Zašto vam treba tajmer? Prvo, naučite kako se peče u normalnom načinu rada, bit će lakše!

I napišite ono što vam konkretno ne odgovara, a što ne uspije? Ovaj kruh ispada sjajno u osnovnom načinu (osnovnom)!

Ako tijesto ne uspije, pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 kako napraviti pšenični raženi kruh, uključujući tijesto od raženog brašna. Kad razradite ovo tijesto, tada će ispasti kruh ... i staviti na timer
da
Neću dobiti ovaj kruh. Često koristim tajmer. Vrlo je prikladno, sve sam položio prije posla, a navečer spreman topli kruh. Isprobao sam svakoga. Bijela i na redovnom i na francuskom jeziku. Proizvođač kruha uopće me ne iznevjerava. A ovaj kruh ne želi raditi i to je to. Pekla sam je i na glavnom i na režimu raži. Pokušao sam dodati jabučni ocat i EXRA-R. rezultat je žalosan. Ili je krov prekriven neravninama i niskim usponom, tada će pasti. Jučer je opet ista priča. Suprug kaže pljuni, nemoj, svejedno, svi više vole bijeli kruh. I još uvijek želim postići rezultate.
AntonM
Zdravo!
Ali nisam dobio ovaj kruh,
krov je ravan, ali otkinut od kruha
niti je kruh sam ustao,
a kora je vrlo suha i žilava!
Darnitsa kruh iz fugaške

Darnitsa kruh iz fugaške

Admin
Citat: AntonM

Zdravo!
Ali nisam dobio ovaj kruh,

Dajmo ovdje SVOJ recept za kruh. kako i koliko su vagali, zalagali i tako dalje - da vidimo što nije u redu!

I počnite se upoznavati s ovom temom Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što može biti loše? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
AntonM
Da, sve sam proučavao već dugo i sve je uspjelo prije ovog kruha!

Izvolite recept!
raženo brašno 150g
pšenično brašno 300 gr
tamno pivo 290 ml
suhi kvas 2 žlice. l (s kvascem)
suncokretovo ulje 2 žlice. l
sol 1,5 žličice
smeđi šećer 1 žlica l
SAF kvasac - 1,2 žličice
Admin

Već sa fotografije bilo je jasno da je struktura kruha "čvrsta"!
Računajmo:
suha tvar: brašno 450 grama, uključujući 50% raženog brašna, kojem je potrebna dodatna tekućina za gnječenje + suhi kvas OKO 20 grama, ukupno 470 grama O
tekućina: pivo 290, + ulje 30 ml. = OKO 320 ml.
Za ovu količinu suhe tvari (brašna) potrebno je približno 320-350 ml. tekućina, a u raženo brašno morate dodati vodu (pivo), suhi kvas + nekoliko žlica, dok se ne stvori mekano tijesto, lepinja!

Kvas od suhog kruha treba stavljati bez kvasca, jer ste već dodali kvasac prema receptu!

Kako izgleda lepinja od pšenične raži, pogledajte slike ovdje Lepinja od pšenično-raženog brašna. Master klasa https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Kruh je jednostavan za napraviti, samo trebate naučiti kako napraviti pšenično-raženo tijesto!
AntonM
Ovdje sam imao jedan-na-jedan kolobok kao na ovim fotografijama: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
A struktura kruha je nekako mokra i teška, ako dodam još vode, bit će još tvrđa i krov će se srušiti.
A ako dodam kvasac, krov će se potpuno slomiti, koliko razumijem?

Admin
Citat: AntonM

Ovdje sam imao jedan-na-jedan kolobok kao na ovim fotografijama: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
A struktura kruha je nekako mokra i teška, ako dodam još vode, bit će još tvrđa i krov će se srušiti.
A ako dodam kvasac, krov će se potpuno slomiti, koliko razumijem?

Imate dovoljno kvasca! Ne trebate više!
Ali poželjno je dodati tekućine prije mekog tijesta!

Ako je vaše tijesto potpuno isto, onda bi kruh trebao ispasti s mekanom mrvicom, a krov nije poderan - onda ono što ne možete vidjeti na fotografiji
Mrvica je mokra i teška ako se kruh rezao vruće, što nije potrebno!
Ako je sve napravljeno ispravno, mrvica će po strukturi nalikovati mrvici iz trgovine - mokro-suho!

Napravite kruh iznova i iznova, trebate iskustva u gnječenju tijesta, prilagođavanju ravnoteže brašna i tekućine, tako da tijesto možete osjetiti rukama i očima!
kVipoint
Administrator odgovarate Antonu M da 450 gr. brašna označenog u njegovom receptu treba 320-350 gr. vode, ali u receptu iz fugasca ima još više brašna, a ispada samo 300 ml vode plus biljno ulje, što je također malo pogrešno. Posljednja 2 puta ovaj kruh jednostavno nisam dobro shvatio, grub je i ne diže se kako bih želio.
Admin

kVipoint, tijesto voli INDIVIDUALNI pristup! Jedan ima malo brašna, drugi ima puno vode / tekućine i tako dalje ...

A živimo u različitim klimatskim uvjetima (vruće / vlažno), a sastojke kupujemo od različitih dobavljača i tako dalje ... pročitajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 i ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0 i ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Već sam naveo primjer iz vlastite prakse, kada je moje heljdino brašno bilo toliko suho iz skladišta da sam morao dodati vodu / tekućinu oko 150% težine brašna, i to se događalo nekoliko puta dok brašna nije ponestalo. .

Stoga, BRAŠNO vlada nadmočno pri miješenju tijesta! Sjetite se principa "brašna u vodi" - ovo je samo individualan pristup tijestu!
Admin
Citat: kVipoint

Posljednja 2 puta ovaj kruh jednostavno nisam dobro shvatio, grub je i ne diže se kako bih želio.

Slike za gnječenje tijesta pogledajte ovdje - kao primjer! Tijesto radimo mekano, ali ne suho ili tekuće https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 pokušajte uhvatiti pogled na konzistenciju tijesta
kVipoint
Pokušat ću, uostalom, prvi put kad sam to dobio vrlo lijepo.
pečat
kuhano prema ovom receptu ... previše vode. Dobro sam se vidio da lepinja nije izašla i dovršila raženo brašno.
i tako je kruh vrlo ukusan
Admin
Citat: pečat

kuhano prema ovom receptu ... previše vode. Dobro sam se vidio da lepinja nije izašla i dovršila raženo brašno.
i tako je kruh vrlo ukusan

Autor recepta ima vrlo dobro odabran recept, bez grešaka!

A na vaše je tijesto utjecalo mokro brašno, vlažno vrijeme ispred prozora i drugi čimbenici ...

Zašto savjetujemo svima da nadgledaju ravnotežu brašna / tekućine na temelju vaših uvjeta gnječenja tijesta
pečat
Sumnja da su sastojci. Kuhala sam prema drugim receptima i nije bilo takvog problema.
ali nije bitna stvar) glavna stvar je ukusna) samo u sl. Uzet ću manje vode
Mumka
Danas sam ispekla takav kruh - ispao je baš ukusan! Ovo je bilo moje drugo iskustvo pečenja i sretna sam kao slon! Baš smo tako sijedi i volimo.
Hvala na receptu !!!
Olga78
Ispao je vrlo ukusan kruh! Također, po savjetu članova foruma, dodana je 1 žličica. kava i 1 žlica. l. suhi kvas. Na programu je ispekla francuski kruh. Hvala na divnom receptu!
lyudasik
i sve mi je super uspjelo bez ikakvih problema s receptom. 2 puta učinio sve dobro. Puno ti hvala. Vrlo ukusna
lenochka_z
Pa, evo, pišem prvi put. Nedavno sam postao vlasnik aparata za kruh. Do sada pečeno prema knjizi s uputama.
Sad sam uzeo recepte s ove stranice.

I ovaj je recept bio prvi.Hvala vam!

Ali pečem s brašnom prvog razreda. I dodao žličicu suhe gorušice i žličicu. mljeveni korijander. Tada sam dodao malo vode - uostalom, suha gorušica uzima vlagu poput. Ali bilo je potrebno ne dodati. Lagano mokar kruh, volim sušnije. Međutim, to je i dalje izvrstan recept. Više ću eksperimentirati.

Evo fotografije i pokazat ću vam.
Darnitsa kruh iz fugaške

Darnitsa kruh iz fugaške
lenochka_z
Htio sam pitati, koja je najbolja zamjena za maslinovo ulje u nedostatku takvog?
lyudasik
Uzeo sam fino brašno, možda je grubo, onda je teže i ne diže se ...
lyudasik
Citat: lenochka_z

Htio sam pitati, koja je najbolja zamjena za maslinovo ulje u nedostatku takvog?
da bilo koji drugi
Sandrine
Ukusan kruh! Dodao sam 1 tbsp. l. sjemenki kima i 0,5 žličice. kakao (imam poljski, vrlo taman). Pospite vrh mješavinom zrna (sezam, lan, mak, kim). Uspješan recept! Hvala autoru!
Ksyusha1
To sam i učinio Darnitsa kruh iz fugaške
Darnitsa kruh iz fugaške
Darnitsa kruh iz fugaške
Nije odstupao od recepta. Licitar se gnječio poput zareza. Ispalo je ne visoko, jedan rub je posut.
Omela
Ksyusha1 , dobar kruh !!! No, sudeći po fotografiji (krov je popucao, jedna strana je niža od druge), tijesto je bilo previše cool! Sljedeći put pokušajte dodati 1.. l. tekućine.
Anuta-Gr
Djevojke, uspjela sam! Hvala vam, kruh je ukusan
aknelo
Ovo je omiljeni kruh naše obitelji, HVALA. Pekao sam je dok sam savladavao HP. Ispalo je prvi put i sa suhim i sa stlačenim kvascem
Knedla
Ovaj sam kruh ispekla prije mjesec dana, ispao je prozračan i lijep, a najvažnije ukusan! Odlučio sam to ponoviti jučer, postavio režim i otišao spavati, ujutro sam vidio ovaj nesporazum:
Darnitsa kruh iz fugaške
Darnitsa kruh iz fugaške
Darnitsa kruh iz fugaške
Od sastojaka je samo brašno drugačije, ali ja sam s njim radila kruh po drugim, provjerenim receptima i nije bilo padova. Može li to utjecati na temperaturu u kuhinji? Sad je ovdje prilično cool. Ili je to brašno?
Lusiza
Dobar dan! Pečem prvi put. Ako netočno postavim veličinu štruce, umjesto male, stavim veliku, kako će to utjecati na kruh? A kako mogu promijeniti veličinu?
Lusiza
Pečen je prvi kruh! Iako se pokazalo da je bočna kora vrlo tvrda, ali ja sam sretna! Tako da sam volio gledati postupak i jesti ga))) Hvala na vrlo ukusnom receptu!
Kamusik
Djevojke, možda će se netko koristiti mojim zapažanjima ... Ovaj kruh pečem prilično često, ali nedavno sam donekle promijenio postupak pečenja. Prvo, način "tijesta" - imam 1, 5 sata, a zatim još 20-30 minuta probe u HP-u (ako je hladno, kratko uključite grijanje). Slijedi program pečenja. Jako se dobro peče i diže.
Olga78
Hvala na savjetu! Sljedeći put ću koristiti
yulia99
Nedavno sam upravo kupio aparat za kruh, ali iz nekog razloga sve što sam još uvijek pekao odozgo ni ne smeđe, iako sam ga stavio na najviše pečenje i zašto je sam kruh pečen?
Admin

Kora može ovisiti o modelu vašeg x / štednjaka. Pogledajte pitanje u odjeljku PEKARA - ODABIR i RAD prema modelu vašeg stroja za kruh https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0
pečat
moj hp nije na popisu)))
i samo ovaj kruh ne crveni
tv2000
Pozdrav svima!
Recite mi, na kojem je programu bolje peći ovaj kruh - na raženom ili na glavnom? A kakva lopatica? Imam Panasonic SD-ZB2502. Čekam odgovor, već natovarim sastojke.
sazalexter
Citat: tv2000

Pozdrav svima!
Recite mi, na kojem je programu bolje peći ovaj kruh - na raženom ili na glavnom? A kakva lopatica? Imam Panasonic SD-ZB2502. Čekam odgovor, već natovarim sastojke.
U osnovi, bilo koja lopatica
Kamusik
I mijesim u načinu rada "tijesto" (1,5 sata), zatim probu 20-30 minuta i pečem u načinu rada "pećnica". Sjajno!
tv2000
Hvala vam)))
* Vera *
Darnitsa kruh iz fugaške

I evo mog kruha! Hvala fugaske !!!
zabava17
i ovdje je moj kruh. Zamijenio sam vodu kvasom i posipao je sjemenkama. Moj suprug je rekao da je ovo najukusniji kruh koji sam ikad ispekla!
Darnitsa kruh iz fugaške
Admin
Citat: zabava17

i ovdje je moj kruh. Zamijenio sam vodu kvasom i posipao je sjemenkama. Moj suprug je rekao da je ovo najukusniji kruh koji sam ikad ispekla!

Pokazalo se da je kruh prekrasan!

Vaš se recept razlikuje od autorovog, ovo je drugačiji kruh, čak ni kruh Darnica! Postavimo to na forum u skladu sa svim pravilima u vaše ime i prema vašem receptu, a VAŠ KRUH počet će se brojati na vašem profilu!
* Vera *
Citat: zabava17

i ovdje je moj kruh. Zamijenio sam vodu kvasom i posipao je sjemenkama. Moj suprug je rekao da je ovo najukusniji kruh koji sam ikad ispekla!
Darnitsa kruh iz fugaške
: rose: Kakva pametnica! Kruh LJEPOTA !!!
Kamilica 13
Reći da li dodati slad ili ne? mnogi pišu da su dodani ikvass i slad, ali u samom receptu na 1. stranici to nije.
rinišek
Citat: Kamilica 13

Reći da li dodati slad ili ne? mnogi pišu da su dodani ikvass i slad, ali u samom receptu na 1. stranici to nije.

Kamilica, stvar je u tome što je ovaj recept toliko dobar da su svi malo po malo unijeli neke promjene, a na kraju smo od HP-a dobili prekrasan kruh, koji svi dobivaju. Ovaj kruh je za ljubitelje sive boje. A s dodatkom raženog brašna, slad će samo naglasiti plemeniti okus i aromu pšenično-raženog kruha ... Pečem prema receptu koji je Admin dao na stranici 5

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=220&topic=596.0

laganom rukom Fugasce, "Darnitsky iz Fugasce" tako je lako ušao u jelovnik članova foruma i tamo ostao. I svi smo takvi pekari - nešto svoje, zasigurno ćemo smisliti kakav geg

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha