Sibirski
Ovaj kruh radim gotovo uvijek (ponekad - drugačije, nove i ne baš tako recepte, ali natrag Darnitskyu iz Fugaske). Za 2 godine od pojave naše kruhomate, ovaj kruh UVIJEK ispadne !!! Odnos vode / brašna je izvrstan!

Istina, empirijski smo došli do zaključka da je ukusnije kad kruh sadrži 100 g raženog brašna i 300 g vrhunskog brašna (ali to je za naš ukus). Svakako dodam 2 žlice. l. mekinje i 2-3 žličice. Laneno sjeme.
A odnedavno pečem iz smjese - 100 g raži, 100 g brašna ili tapeta prvog razreda, 200 g / s.
Evo fotografije takvog kruha:
Darnitsa kruh iz fugaške
Fugaška, HVALA na najdražem kruhu u obitelji!
Davli
napravljeno prema uvećanom receptu - 375 g pšenice 225 g raži. izašao je prekrasan kruh od 930 grama. i tko će napraviti pretvorbu za štrucu od 1100-1200 grama? Bit ću vam jako zahvalan!
sazalexter
Citat: Davli

napravljeno prema uvećanom receptu - 375 g pšenice 225 g raži. izašao je prekrasan kruh od 930 grama. i tko će napraviti konverziju za štrucu od 1100-1200 grama? Bit ću vam jako zahvalan!
Oprostite zašto? U Panasonicu 600 g brašna je preporučeni maksimum
Davli
sazalexter zaliha u kanti od 2 cm negdje do vrha. Htio sam pokušati dobiti 1100gr (eksperiment da tako kažem), a također, obitelj je velika, prva verzija (730gr) pojede se u jednom danu (vratim se s posla, ostala su mi 2 komada) druga opcija (930gr ) pečena jučer navečer (ne znam što će mi navečer ostaviti) zato sam htjela probati 1100gr - uspjeti će ili ne, pa tražim procijenjene grame sastojaka
Sibirski
Davli, ako želite eksperimentirati i ne bojite se napuniti pećnicu, podijelite 1100 (masa željene role) s 930 (masa već primljene role); dobivate faktor 1,18.
Broj svih sastojaka (u štruci težine 930) pomnoži se s tim koeficijentom - to će se preračunati za veliku pogaču (kako kažete - izračunate grame sastojaka).
Sretno!
Davli
Sibirski hvala1 pokušat ću !!! onda ću to otpisati, mislim da jedna serija, testna neće ništa pokvariti
mamica
Jučer sam pekla i kruh po ovom receptu. Imam samo tjedan dana pečenja i pokazalo se da je ovo moj najbolji kruh! Učinila sam to prema originalnom receptu iz prvog posta, samo sam ulje zamijenila suncokretovim uljem, med s majem i dodala 1 žličicu kave za boju. U procesu miješanja dodao sam 2 žlice. l. psh. brašno. Kruh mi se jako svidio! Hvala autoru!
tNotik
Citat: Davli

napravljeno prema uvećanom receptu - 375 g pšenice 225 g raži. izašao je prekrasan kruh od 930 grama. i tko će napraviti konverziju za štrucu od 1100-1200 grama? Bit ću vam jako zahvalan!

1200 g

Voda - 480 ml;
Sol - 2,5 (3) žličice;
Šećer - 1 žlica. l.;
Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
Proso brašno. - 400 gr;
Brašno hw. - 240 gr;
Kvasac - 2,5 sata l.
Davli
kvasac 2.655 žličice
raženo brašno 265,5 g.
pšenično brašno 442,5 g.
sitne soli 3,54 žličice.
med 1,77 žlice l.
maslinovo ulje (možete suncokretovo ili senf) 3,54 žlice. l.
vode 436,6 ml.

objesio je brašno s greškom od 5 g. odnosno ne 265,5 nego 270,5

mode-Basic, XL veličina tamne kore. start na timeru u 0-00 na zaslonu 6-30. ujutro u 7-00 izvadio štrucu od 1130g ispalo je prekrasno !!!
hvala svima na pomoći!
Iruta
Hvala puno na receptu. Ovo je najomiljeniji kruh u mojoj obitelji: girl_love: Možemo reći da je s njim započeo moj razvoj stroja za kruh ... Žao mi je, nema fotoaparata, pa ne mogu objavljivati ​​slike. Ali mogu vas uvjeriti da uvijek ispadne ukusno i lijepo. Još jednom hvala na znanosti.
Aksioma
Citat: Krosh

Danas sam u Darnitsky iz Fugaske dodao jabuku bez panifarina, gotovo puhanog s krova:

... Kruh je povećao pahuljavost.

Jabuka čini čuda s raženim kruhom!
Narežite suhu jabuku na male kriške (100 grama) i namočite u malo vode iz recepta.
Nevjerojatnu pahuljavost, miris i okus teško je prenijeti riječima! ..
Čak me i boja iznenadila, poput jantara.

Darnitsa kruh iz fugaške

Ispostavilo se da je "krov" bio neravan zbog činjenice da sam pogledao unutar HP-a - bojeći se i iznenada će se nasloniti na strop mog Panasonica. U redu! Očito svježa jabuka, za razliku od suhe, daje bolji porast.

Davli
u nedjelju sam ispekla veliku količinu štruca, ovo je takva ljepota na maslinovom ulju

Darnitsa kruh iz fugaške
Darnitsa kruh iz fugaške

a ovo je u senfovom ulju

Darnitsa kruh iz fugaške
Darnitsa kruh iz fugaške

Još jednom veliko hvala autoru !!!

tamna kora, vekna veličine XL
Katena
Pokušao sam to raditi na vodi, na 1% kefiru (loše se dignuo i ispao jako gust, pokušat ću ponovo) i na tamnom pivu (najviše mi se svidjelo)

ovo je treća opcija
Darnitsa kruh iz fugaške

raženi način, za boju dodajem žličicu. kakao i umjetnost. l. suhi kvas
još jednom hvala na receptu
bršljan
Radim ga prema originalnom receptu iz prvog posta, med samo zamjenjujem šećerom. Nevjerojatnog je okusa, ali krov pada, ne znam ni zašto.
Pokušat ću ponovo - hvala na receptu!
Sibirski
bršljanDa biste spriječili pad krova, pokušajte malo smanjiti količinu tekućine (na primjer vode) za 10-15 ml. Trebalo bi pomoći.
Sretno!
sudar
Posebno sam se registrirala kako bih autoru rekla HVALA VELIKO na tako divnom receptu!
sve je uspjelo prvi put, opet ću peći!
fugaška
za tvoje zdravlje !!!
i dobar kruh!
Lana_65
Puno ti hvala fugaška za divan recept. U tijesto sam dodala kvasnu mošt - 1 žlica. l., sve ostalo je strogo prema receptu. Pečeno na Mule 2000 - poklopac se malo napumpao, ali kvasac nije imao dovoljno snage - nije baš uspješna serija, tijesto je već počelo tonuti prije pečenja ... to nije utjecalo na okus.

Darnitsa kruh iz fugaške

Darnitsa kruh iz fugaške
DenRassk
I evo mog:
🔗 🔗
Recept je nepromijenjen i bez dodataka.
Buffy
Fugaška, hvala na izvrsnom receptu!
Učinio sam to prema njemu, samo sam dodao 1 žlicu dodataka, 1 žlicu jabučnog octa i malo muškatnog oraščića te sjemenke suncokreta. Ispalo je sjajno.
irisska
Puno vam hvala na receptu. Prvi put kad sam sve radio točno, nije mi se baš svidio okus. Pekla sam na osnovnom podešavanju, kruh je prekrasan, ali ne po mom ukusu. Izgleda poput sive ili mekinje. Ali obitelj je jela sa zadovoljstvom. Drugi put sam u vodu dodala 2 žlice. l. kvasa sladovine i pšeničnog brašna stavite 300 g, raži-175 g i pecite na prehrambenom režimu. To je nešto. Jedan prema jedan s kruhom, koji se u moskovskom "Perekrestoku" prodaje pod imenom "Aromat". Samo tamo još uvijek možete osjetiti korijander. Sljedeći put ću dodati. Pa, općenito, puno vam hvala na receptu. Sad je na prvoj stranici moje kućne bilježnice.
tararuk
Odličan kruh !!!! Hvala puno fugaska na izvrsnom receptu.
govornik
Hvala na receptu za ukusan kruh.
KatyaL
Hvala puno fugaska na receptu. Lagano sam ga dotjerao za sebe (mrzim sivi kruh, želim crno-crni kruh). Na kraju je ispalo savršeno, puno bolje od svih crnih kruhova koje sam prije pekla.
Zamijenio sam vodu tamnim pivom i dodao 1,5 žlice slada. žlice, zviždite sjemenke suncokreta i sjemenke bundeve. Upravo sam ispekla kruh iz snova, nježna, istovremeno prilično gusta, savršeno se ružila. Hvala, ako budem imao vremena, priložit ću fotografiju.
Apsara
fugaška, puno hvala na receptu !!!
Pokazalo se da je kruh jako ukusan !!!!!!
Hvala vam
Julia_C
Danas sam pekla kruh po ovom receptu. Nisam ništa promijenio, samo sam brašno dobio proso. malo manje. Pogledao sam punđu. činilo se da je to već dobro. Dobro uklopljen, ali onda je krov propao. E, vjerojatno je bilo potrebno isto brašno prema receptu.
Ali ispalo je JAKO ukusno !!!!!!
Aksinka
Danas sam ispekla i ovaj kruh. Napravio malu amatersku izvedbu:
- suhi kopar 1 žličica
-korijander-1/2 h. l.
-slad - 1,5 žlica. l
-kakao-1 žličica
- jabučni ocat - 1 žličica.
Pečeno u "francuskom" načinu, oštricu je izvukao nakon druge serije. Prije pečenja jako se dobro dizao, krov je bio oku ugodan.
Okus i boja su vrlo, jako, ali krov se srušio.
Pro, pomozi mi, u čemu je pogreška. Htio bih poraditi na pogreškama.
KatyaL
Aksinka, smanjite tekućinu ili dodajte kap brašna tijekom gnječenja. U ovom receptu, kako sam shvatila (pečena 7 puta), lepinja bi trebala biti prilično cool.
Aksinka
Hvala, dodat ću malo brašna. Lepinja se uopće ne bi trebala "lijepiti" za vaše ruke? Kad sam izvadio lopaticu nakon drugog gnječenja, tijesto je bilo ljepljivo. U pšeničnom kruhu imam hladniju lepinju.
sazalexter
Aksinka pokušajte ovaj recept napraviti u smislu velike težine
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230
Sve je kao u originalnom receptu. Samo ga povećavam za jedan i pol puta.
2,25 žličice kvasca
225 g raženog brašna
375 g pšeničnog brašna
2,25 sati sitne soli
1,5 žlica meda (imam žlicu šećera i pola žlice meda)
3 žlice maslinovog ulja
380 ml vode
Samo bez "amaterske izvedbe", to je kasnije, kada ga ispravite na štednjak
Aksinka
Hvala, svakako ću pokušati, pogotovo jer veći hljeb neće naštetiti mojoj obitelji. Od "amatera" slad ću ostaviti za boju.
Davli
Stavio sam količinu na štrucu malo ranije ispod 1kg ili 1100gr
KatyaL
Aksinka, Imam sve koloboke koji se malo lijepe za ruke (raž uopće nije blago). Odnosno, ako ga dodirnete, ne lijepi se, a ako ga izvadite i izvodite bilo kakve manipulacije, lagano se lijepi. Opisala je i pokazala vrlo dobro izgled, taktilne senzacije i ponašanje koloboka Admin u odjeljku "Osnove gnječenja i pečenja" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0 ... Na čemu joj opet puno hvala!
Julia_C
Jučer sam sve napravio kao u 1 postu ...
Kruh je ispao izvrsno. Krov nije pao ...
Ne stavljam ga namjerno u vrećicu da ostane svjež. Obožavam ju.
Davli
Julia_C ovo je jedan od rijetkih recepata gdje se kora nevjerojatno trlja češnjakom i usput, nakon što stoji u ručniku, savršeno se čuva u celofanu (vrećici), kora ne trpi!

i omiljeni domaći recept!
Julia Chistyakova
Nakon što sam pročitao vaše oduševljene kritike o ovom receptu, krenuo sam da ga postavim. Do sada raženi kruh nije ispao baš najbolje (prema drugim receptima). Pokušat ću sada ovo
Aksinka
Radio na bubama s povećanom veličinom kruha. Jao, rezultat je lošiji od prethodnog. Prethodnom problemu srušenog krova dodan je još jedan - kruh se počeo više drobiti. U usporedbi s prethodnim amaterskim iskustvom (komad je ostao), prva je opcija postala puno ukusnija i ljepša. Pročitao sam hrpu informacija o ovom kruhu, pokušat ću ponovo. Postoje li ovdje vlasnici Oriona 27g koji su ovaj kruh uspješno ispekli? Odgovorite, molim vas !!!
Aksinka
Citat: Julia Chistyakova

Nakon što sam pročitao vaše oduševljene kritike o ovom receptu, krenuo sam da ga postavim. Do sada raženi kruh nije ispao baš najbolje (prema drugim receptima). Pokušat ću sada ovo
Yulenka, kako si Otkažite pretplatu, molim vas.
Julia Chistyakova
Inače, receptu sam dodala suhi kvas i tamni agram. Ispalo je prilično nisko, nema ni traga sjaju, okus je kiselkast. Općenito, bacio sam je. Vjerojatno, prvo trebate učiniti sve jasno prema receptu bez amaterske izvedbe. Skupit ću hrabrost i učiniti to, inače, nakon što hranu prebacim u kantu za smeće, moram se moralno oporaviti. Radim divan bijeli kruh po raznim receptima, ali crni
rinišek
Julia, ovdje nešto nije u redu ... toliko je ljudi ispeklo ovaj recept i to vrlo uspješno.
Možda ste dali dodatni dodatak agramu - prilično je podmukao, jednom sam ga probao, ali i bacio. Ispada puno ukusnije od standardnog seta proizvoda. Stalno pečem prema receptu koji je Admin dao u ovoj Temki
Agram općenito može suzbiti kvasac, pa ... Suhi kvas je također pitanje - možda je pušten prošle godine i ostario? tada, također, može biti kiselkasto-užeglog okusa. Opet, ako ne dobijete sivi kruh, možda biste trebali promijeniti raženo brašno? Moglo bi biti - to je ona
Oni članovi foruma koji uzgajaju kiselo tijesto na raženom brašnu obraćali su pažnju na to da se kiselo tijesto ponekad ne dobiva samo zbog raženog brašna. prodavači i proizvođači ne nude nam uvijek kvalitetan proizvod.
Pokušajte jednom ispeći strogo prema receptu, poštujući pravilo lepinje (svatko ima različito brašno, a sadržaj vlage u brašnu nije stalan i bolje je dodati par žlica brašna kako se krov ne bi srušio). A onda već provjereni recept prilagodite svom ukusu
Alxndr
Citat: Julia Chistyakova

Inače, receptu sam dodala suhi kvas i tamni agram. Ispalo je prilično nisko, nema ni traga sjaju, okus je kiselkast.
Koliko ste agrama dodali da je postao kiseo?
Pitam jer sam i sama željela dodati kiselost kruhu dodavanjem 1 žličice / L ExtraR (isti Agram?) I 1 žličice / L octa u originalni recept. Dakle, nije bilo ni traga kiselosti ...
Swetab
Kruh mi se jako svidio, hvala na receptu.
Alena902
Fugaška, hvala na kruhu! Kakav otvoren prostor za maštu! Nastavit ću eksperimentirati na njegovoj osnovi.
Nedavno sam napravio pšeničnu raž od Admin-a (verzija u kojoj je prikazana ispravna lepinja) s pivom, kvasnom sladovinom, cikorijom - jako mi se svidjelo! Pojeo sam samo tri komada (što je za mene potpuno neobično)))
Ali mom dragom supružniku bilo je "previše mirisno"

Tada je u pomoć priskočio ovaj Darnitsky, pečen za čisti pokus (za najjednostavnije) ne s medom, već sa šećerom.
Darnitsa kruh iz fugaške

Darnitsa kruh iz fugaške

Mojem se suprugu to svidjelo, ali za mene je to bilo prejednostavno, stoga sam, nakon što sam pročitao cijelu temu, već prepoznao neke varijacije i dodatke "osnovnom" receptu (veliko hvala svima koji su napisali):
* drugačiji med (započet ću s heljdom) / med zamijeniti melasom
* tekućina u potpunosti ili djelomično zamijenite pivom / kefirom / sirutkom / jakom pivom
* dodajte slad / kvass / sladovina
* zamijenite 50g prosa. integralno / heljdino brašno (+ 20 ml vode) / ječam
* dodaj 2st. l. mekinje i / ili 2-3 sata. l. Laneno sjeme
* dodajte 1 žlica. l kiselo vrhnje
* dodajte mlijeko u prahu 1,5 žlica. l.
* dodajte jabučni ocat 1 žlica. l. (ili pola jabuke ili sok od jabuke)
* Zanima me što će dati panifarin (1 tbsp. L)
* dodajte začine za kruh (kim, korijander, anis, komorač) / prstohvat muškatnog oraščića
* (za boju) cikorija / 0,5 h. l. kava / 1h. l. kakao

Alxndr
Alena902 Fotografije su super! Samo želim zagristi ...

Citat: Alena902

* Zanima me što će dati panifarin (1 tbsp. L)
imam eto krov je ispao puno gori od "vašeg", a s dodatkom panifarina bio je ovako:

🔗
fugaška
kakvi ste zgodni muškarci ispali, gozba za oči!
Sjedim s punim trbuh trbuh (sad smo gosti u Bakuu), a kruh stvarno traži samo zalogaj! SUPER!
Ljul
Hvala na receptu !!!!! : girl_claping: Sve je uspjelo, a krov se nije prvi put srušio !!!!
Kamusik
Fugaska, hvala ti puno na receptu !!!
Ovako je ispao kruh.
Darnitsa kruh iz fugaške

Čak je i krov ispao jako, jako dobro ...
Kamusik
Nisam mogao odoljeti, presjeci to da probaš. I ovdje je rez, napravljen na sirutki i dodan malo brašna. HVALA VAM!!!

Darnitsa kruh iz fugaške
Alena902
Kamusikkakav lijep čovjek imaš!
Pod hitno podijelite svoje iskustvo kako ste dobili tako ravan krov
Faina
Fugaška, hvala na receptu! Čitam od prošle godine, pa sam ga odlučila ispeći. Ispalo je lijepo i ukusno prvi put. Šteta je što još uvijek ne mogu prenositi slike.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha