Ciganko
lana7386, trebate kliknuti na veliku strelicu u sredini slike
Lana
Citat: ciganko

lana7386, trebate kliknuti na veliku strelicu u sredini slike
Mislio sam da je to video po korak, ali to je kratki sloj vašeg teksta, Ciganko, slika je dala rezultat! Hvala ti, majoneza se pokazala proslavom za oči. I dalje promatram i kušam svoju majonezu, želim odrediti rok trajanja, ako preživim nakon testiranja
Ciganko


kući korak po korak
Lana
Citat: ciganko



kući korak po korak
Hvala vam na videu

Majonezu sam uvijek kuhala samo na žumanjcima i mislila sam da inače ništa neće uspjeti.Sada imam još jedan recept za majonezu na svježem siru. Još nisam probao.
Ako mogu, jedno pitanje, Ciganko
U posljednjem koraku izrade majoneze, od staklenke s plavim poklopcem, dodana je jedna žličica paste od đumbira ili što je to bilo?
Ciganko
Citat: lana7386


U posljednjem koraku izrade majoneze, od staklenke s plavim poklopcem, dodana je jedna žličica paste od đumbira ili što je to bilo?
Bio je to obični zgnječeni češnjak.
LenaV07
Divlja zvijer
I niste se prevarili s količinom mlijeka? 150 ml? Nije 300 ml?
p.s. Oh, oprostite, sklerozo ... radim to sam ...
Lana
Citat: ciganko

Bio je to obični zgnječeni češnjak.
Hvala na prijevodu,Ciganko Sad se sjećam da ste na etiketi mogli vidjeti glavicu češnjaka, ali vidio sam korijen đumbira
Divlja zvijer
LenaV07
Ne, nisam se prevario. U posudu ulijem 300 ml biljnog ulja i 150 ml mlijeka sobne temperature.
Ponekad napravim 150 ml maslaca i 75 ml mlijeka.
ikko4ka
Djevojke. Jučer sam radila majonezu bez jaja. Kuhala sam u sjeckalici iz miješalice. Ispostavilo se odmah. Stavio sam suhu senficu, ali bolje je staviti gotovu senficu, bit će ukusnija. Nešto drugačijeg okusa, radit ćemo na poboljšanju ...
slatka
Dame, negdje u mreži sreo sam materijal o majonezi, ali, nažalost, ne mogu ga pronaći. I članak je dobar: o tome što je majoneza i zašto se ne biste trebali bojati napraviti je. Pokušat ću svojim riječima, ako nešto zbunim u terminima, izvinite, ispravite, glavno je razumjeti princip, tada će sve uspjeti!
Majoneza nastaje miješanjem dva naizgled netopiva medija. to se naziva emulgiranjem. ulje se raspada u male kuglice, koje su pak obavijene jajetom. zato je majonezu lakše napraviti uranjajućim miješalicom - ona nekako reže maslac. a ako radite s mikserom, trebate dodavati ulje kap po kap, inače se neće razbiti u kuglice i emulzija neće raditi.
treba mi 30-40 sekundi da napravim majonezu. Ne zamaram se u čaši za nogu (ručni blender), vozim jaje, prelijem uljem, dodam sol, šećer, ocat ili lim. sok. Spuštam nogu i polako se povlačim. to je to, majoneza je gotova :) jedini uvjet koji pokušavam poštovati je da su svi proizvodi na istoj sobnoj temperaturi. iako se moja djevojka ne slaže uvijek s tim, ali majoneza uvijek ispadne.
ako rezimiramo gore navedeno, ispasti će otprilike ovako: tko ima potopni blender, onaj s majonezom za 30 sekundi. stalno!
još par primjedbi: gustoća majoneze ovisi o količini ulja. ako je jako gusto, dodajte vode do željene gustoće. boja ovisi o ulju i dodajte. Sastojci. Sad razmišljam kako napraviti crnu majonezu?
Pa, ovako nešto ...
najvažnije, ne bojte se! vrag nije tako strašan kao njegova beba :)
da, našao sam ga i na Internetu. Onima koji se boje salmonele mislim da će i ona dobro doći.
Majoneza na kuhanim žumanjcima
4 jaja,
1 žličica, sol,
1 litra hladnoće voda
0,5 žličice sol,
1 žličica Sahara
suncokretovo ulje - od 400 ml i više;
1 žlica. l octa 9%
senf ili hren sa repom - po želji.
Kuhajte jaja, malo posoljenu vodu. Kuhajte na jakoj vatri točno 10 minuta.(žumanjci trebaju biti mekani!). Stavite žumanjke u posudu, pažljivo ih žličicom odvajajući od proteina. Žumanjke sameljite sa soli i šećerom. Ulijte ulje, ocat, promiješajte žlicom i istucite miješalicom. Dodavanjem senfa dodati ćete začin majonezi, a hren će dodati lijepu ružičastu nijansu.
Celestine
Nemam uranjajući blender, ali u kombajnu se nalazi blender (nije zgodno dodavati ulje, treba ga otvoriti), sad sam shvatio da se noževi toliko trude, pa se sada ne bojim majoneze, par minuta - i gotovo (dodam maslac u nekoliko dodavanja, nije u potpunosti isproban). Kad sam probao s mikserom, i to djeluje, ali zbunjujuće je, slažem se
ikko4ka
Citat: sweetka


Majoneza od kuhanog žumanjka
4 jaja,
1 žličica, sol,
1 litra hladnoće voda
0,5 žličice sol,
1 žličica Sahara
suncokretovo ulje - od 400 ml i više;
1 žlica. l octa 9%
senf ili hren sa repom - po želji.
Kuhajte jaja, malo posoljenu vodu. Kuhajte na jakoj vatri točno 10 minuta. (žumanjci trebaju biti mekani!). Stavite žumanjke u posudu, pažljivo ih žličicom odvajajući od proteina. Žumanjke sameljite sa soli i šećerom. Ulijte ulje, ocat, promiješajte žlicom i istucite miješalicom.
Djevojke, jesu li na kuhanim žumanjcima - nisu izašle. Tko to radi?
Lana
Citat: ikko4ka

Djevojke, jesu li na kuhanim žumanjcima - nisu izašle. Tko to radi?
Je li 1 litra hladne vode u receptu naznačena za kuhanje jaja?
Danas je osmi dan jer doživljavam majonezu bez jaja za vrijeme upotrebe. Test je prošao Tjedan se može sigurno čuvati u hladnjaku
Sutra ću pokušati kuhati na kuhanim žumanjcima
Kukičanje
Evo moje majoneze bez jaja:

Izrada majoneze

Kućni ljubimci cijenjeni! Superbrzi recept ... sve o svemu, trebalo je oko 5 minuta, ili možda i manje. Napravljeno na rafiniranom biljnom ulju "Sloboda" s dodatkom 30 ml. limunov sok i 2 žlice. l. "Ruska" gorušica (spremna od MZhK). Ispala je jaaaako gusta i ukusna (od riječi domaće) majoneze!
ikko4ka
Citat: lana7386

Je li 1 litra hladne vode u receptu naznačena za kuhanje jaja?
Razumijem to ... Htjeli su nas namjerno zbuniti ...
Lana
Citat: ikko4ka

Razumijem to ... Htjeli su nas namjerno zbuniti ...

A što nije uspjeloikko4ka?
Divlja zvijer
Je li doista toliko važno kuhati 4 jaja u 1 litru vode?
A ako jaja kuhate u kotlu za jaja ili u nekom drugom uređaju za paru?
slatka
čini dobro ljudima i baci ga u vodu!
ikko4ka , reci mi kako si
recept odnekud s neta. Tekst sam izrezao maksimalno, ali nisam dodirnuo kompoziciju.
Mislim da nije važno, autor je vjerojatno jednostavno zaboravio naznačiti u receptu svjetleću šerpu za punu paradu.
Lana
Citat: Wildebeest

Je li doista toliko važno kuhati 4 jaja u 1 litru vode?
A ako jaja kuhate u kotlu za jaja ili u nekom drugom uređaju za paru?
Pomislio sam, možda je autor, naznačujući količinu vode, jaku vatru i vrijeme, htio predložiti kako kuhati meko kuhano jaje? Vjerojatno
Lana
Citat: ikko4ka

Djevojke, jesu li na kuhanim žumanjcima - nisu izašle. Tko to radi?
ikko4ka, Majonezu sam dobila na kuhanim žumanjcima
Unuk će doći iz škole, predstavit ću fotoreportažu (fotografiramo ga mobitelom).
Sada ću opisati postupak: 1) Prokuhao sam 4 jaja u 1 litri hladne vode ( slatka ) na jakoj vatri 10 minuta;
2) ohladio jaja u dvorani. vodu brzo (inače mogu "kuhati" i pažljivo vaditi žumanjke, međutim, malo proteina je ušlo u nju (to me nije zaustavilo!);
3) pomogao mi je video zaplet od cigani u daljnjem radu: čaši sam dodala sat vremena od miješalice do žumanjaka. l. senf + 0,5 žličice. l. sol + 2 čepa iz boce ulja limunovog soka + 1 kapa rast. raff ulja. i deodor. ... Počelo pucati - 2min;
4) biljka od 250 ml ulje se ulijevalo postupno, a da nije prestajalo da se slijeva. Majoneza se stvori gusta nakon 3-4 minute. Radio na max. brzinu miješalice laganim pomicanjem stabljike gore-dolje. Imam blender Bosch 450 w
svi
Lana
🔗
Ovo je majoneza na kuhanim žumanjcima. Izlaz: 500ml
ikko4ka
Citat: lana7386

ikko4ka, Majonezu sam dobila na kuhanim žumanjcima
Lana, hvala na detaljnom izvještaju. Mislim da je moja pogreška bila u probavljenim jajima, pa se žumanjci nisu probili u homogenu masu, već su bili, kao da su bili grudice.
Pakat
natamylove, hvala na receptu, bez jaja,
brzo i bez mrlje ...

Za uzorak sam uzeo pola porcije:
75 ml mlijeka 2%, ravno iz hladnjaka
Biljka od 150 ml. biljno ulje
0,5 žličice senf u prahu
0,5 žličice sjeme gorušice
0,5 žličice granule češnjaka
0,5 žličice limunovog soka
0,5 h. l. sol (ili po ukusu)

Pa, onda je, kako je napisano, umutljeno za 30 sekundi, vrlo brzo, samo sam zaboravio prepoloviti sol, ispalo je malo slano ...
Puno je duže s jajima i nije tako ukusno ...
natamylove
Pakat
Ali za ljubitelje majoneze i ne samo ..

Majoneza bez jaja okreće se ..... okreće se to je ...
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=24514.0
Slatke cure sve ovdje !!!!!
sve
Qween, zahvalan sam! Hvala na nauci i ukusnoj majonezi !!! Napravljeno prema vašem receptu od 4 stranice na prepeličjim jajima. Vrlo jednostavno, brzo i ukusno !!! Samo je moja šalica od pola litre piva zamijenila čašu miješalice, a majonezu sam na kraju razrijedio s 50 ml vode ili čak rezao nožem.
Prije toga bilo je neuspješno kuharsko iskustvo (ispalo je ukusno, ali tekuće), a nakon vašeg majstorskog tečaja sve je u redu !!!
Hvala vam
Qween
rsvek , za tvoje zdravlje!
Qween
Djevojke i Pakat, izvinite na indiskretnom pitanju.
Je li netko s mlijekom prijateljski raspoložen uz sva jela? Mislim na želudac. Na primjer, majoneza s mlijekom i salata sa svježim povrćem itd.

A u koja ste jela već stavili takvu majonezu.
Vrlo je poželjno kuhati i s mlijekom.


natamylove
Pekla sam meso ...
i stavite ga u borschik
Ciganko
i išao sam bez jaja za Oliviera. kao što obično volim staviti pola majoneze i pola kiselog vrhnja
slatka
natamylove , Nutella je samo užitak!
i nitko nije pokušao napraviti majonezu od sojinog mlijeka?
Lana
Citat: Qween

A u koja ste jela već stavili takvu majonezu.
Vrlo je poželjno kuhati i s mlijekom.
Odjenula sam salatu od kolerabe i jabuka, moskovsku salatu sa svježim krastavcem. (y) Dodano tijestu za kruh. U redu je
Qween
lana7386 , vaša su jela upravo ono što mene zanima.

Djevojke, što ako nutella nije napravljena s mlijekom + kakao u prahu, već s jakim pićem od kakaa. Napravit ću tako. Mislim da će okus biti bogatiji.
Lana
Citat: Qween

lana7386 , vaša su jela upravo ono što mene zanima.

Djevojke, što ako nutella nije napravljena od mlijeka + kakao u prahu, već od jakog napitka od kakaa. Napravit ću tako. Mislim da će okus biti bogatiji.
Imam potpunu percepciju mlijeka. Ne pijem mlijeko kad je dinja na meniju. Po mom mišljenju, majoneza nije
mlijeko. Ali ako ste alergični na mlijeko, onda ... budite oprezni
Qween
Dobro primam mlijeko, samo me brine kako se kombinira s nekim proizvodima poput kiselih krastavaca u salati.
Lana
Citat: Qween

Dobro primam mlijeko, samo me brine kako se kombinira s nekim proizvodima poput kiselih krastavaca u salati.
Obitelj dvanaestogodišnjeg djeteta i 3 odrasle osobe savršeno podnose ovu majonezu u salatama sa svježim i konzerviranim povrćem. I vama želim, jer je to vrlo dobra majoneza bez jaja. Ovaj put sam je začinio začinjenom dijonskom senfom i limom. sok. Kako je ukusno ispalo
Divlja zvijer
Cezar salatu sam obukao u ovu majonezu bez jaja, dodavši senf sa žitaricama, rusku salatu, vinaigretu, boršč, haringu ispod bunde.
Ako nema problema s gastrointestinalnim traktom, tada se može koristiti svugdje.
Qween
Hvala vam cure! Svakako ću napraviti takvu majonezu i odjaviti se.

Je li pohranjeno kao i obično?
Divlja zvijer
Qween
Takva se majoneza čuva u hladnjaku i do 10 dana, ali ponekad napravim pola porcije mlijeka i maslaca, ispadne oko 250 ml, bolje je da bude svježa, pogotovo jer za njezinu pripremu treba vrlo malo vremena .
Qween
Divlja zvijer , izvrstan rok trajanja!
Vjerojatno ću pokušati staviti senf odmah, prije bičevanja.
Lana
Citat: Qween

Divlja zvijer , izvrstan rok trajanja!
Vjerojatno ću pokušati staviti senf odmah, prije bičevanja.
Stavila sam senf prije bičevanja, prema savjetima iz videa od cigani , ali sok je lim. nakon dodavanja nisam riskirao ulijevanje u mlijeko
Qween
Da, ne bih riskirao ni limunov sok u mlijeku.
Suslya
Citat: natamylove

- Miješajte mlijeko i maslac pjenjačom.
- Dodajte sol i senf.
- Smjesu umutite miješalicom dok ne počne emulgirati.
- Dodajte ocat, istucite dok ne postane gust, začinite po ukusu.

I recept kaže, prvo sol i senf, a zatim kiselina, učinila sam to s octom i limom. sok, sa sokom mi se više svidio.
LenaV07
Danas sam napravio Olivier (rezan Boshik-kockom) i začinio majonezom bez jaja. Uopće nema razlike u ukusu. Inače, majonezi nisam dodavao limunov sok, već grožđani ocat.
Lana
Citat: Suslya

I recept kaže, prvo sol i senf, a zatim kiselina, učinila sam to s octom i limom. sok, sa sokom mi se više svidio.
Oslanjam se na videozapis izrade majoneze na jajima, i sam sam to radio na kuhanom kad, zatim senfu, kiselini i žličici biljnog ulja. dodan izravno žumanjcima tijekom početnog bičevanja. Zbog toga se radilo o kiselini u mliječnoj majonezi.
Suslya
Pa, ako na jaja, onda sam i ja sve prije bacao, pa tukao i sad sam prešao na mlijeko, onda na kraju kiselina dolazi na kraju, mlijeko će se usukati.
Viola
natamylove, hvala na receptu za majonezu bez jaja. Imam pitanje.
Može li itko raditi posnu majonezu? Podijelite recept.
Divlja zvijer
Citat: Qween

Da, ne bih riskirao ni limunov sok u mlijeku.
I uzalud, sve je to savršeno kombinirano i mlijeko se ne uvija.
Dolli70
Qween Koristila sam mliječnu majonezu na mesnoj salati, salati od povrća, salati od rakova itd. Koristim je kao običnu majonezu, sve je u redu.
Kad to učinim, odjednom ubacim sve, uključujući ocat (jabučni jabukovača), potvrđujem - mlijeko se ne uvija.
Qween
Cure, već sam napravila majonezu s mlijekom. Umutiti vrlo lako i brzo, ali možda sam nešto propustio. Budući da okus nije zasićen, već vodenast. Već sam dodao još senfa i soli, ali okus ne postaje bogatiji.

Možete li nešto savjetovati?
Lana
Citat: Qween

Cure, već sam napravila majonezu s mlijekom. Umutiti vrlo lako i brzo, ali možda sam nešto propustio. Budući da okus nije zasićen, već vodenast. Već sam dodao još senfa i soli, ali okus ne postaje bogatiji.

Možete li nešto savjetovati?
Qween
Teško je to savjetovati, jer svatko ima svoj ukus.Malo šećera, svježe mljeveni papar. Okus senfa je vrlo važan: bilo oštar ili začinjen, poput Dijona. Može se dodati češnjak. Pokušala sam dodati gotov hren, nije mi se svidio. Glavna stvar je ne presoliti!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha