aynat
Citat: natamylove

Majoneza bez jaja

Izrada majoneze

Danas sam na internetu pronašla tako jednostavan recept i odmah ga napravila.
On je ovdje-
🔗

Super gusta majoneza
Štoviše, stajao je sat vremena u hladnjaku i postao još deblji.

Proizvodi
Za 500 ml majoneze trebat će vam:

150 ml mlijeka
Biljka od 300 ml. ulja
1 žličica senf
1 žličica octa
0,5 žličice sol (ili po ukusu)

Priprema:
- Miješajte mlijeko i maslac pjenjačom.
- Dodajte sol i senf.
- Smjesu umutite miješalicom dok ne počne emulgirati.
- Dodajte ocat, istucite dok ne postane gust, začinite po ukusu.

Svi! Dobar tek!!

Evo recepta. A potraga mi uopće ne uspijeva
Pakat
Citat: DonnaRosa

Koji je recept? Koliko čega?
Potraga me dokrajčila.
Ili sam ja on ili je on ja ... Sigurno me ubija.

Poveznica je istaknuta plavom bojom, je li teško kliknuti na nju ???
DonnaRosa
Citat: Paketna veza = tema = 8958,0 datum = 1264087639

Poveznica je istaknuta plavom bojom, je li teško kliknuti na nju ???
Već sam ga kopirao ujutro,
Mislila sam da je još hladnije, s limunom, postoji recept.
Lidija
Pa, možete dobiti limunov sok ili ocat. A ako želite baciti kriške limuna - recite onda što se dogodilo.
sve
Citat: Rina72

"Kakva je razlika između zamorca i žene matematičara? - Da, ništa. A ona nije ni svinja, ni morska svinja, a nije ni žena, ni znanstvenica" (stara anegdota koja, kao i uvijek, ima svoje zrno istine)

Ako nije masno, onda ovo više nije majoneza, već neka vrsta preljeva ili preljeva za salatu.

Varijacije: Pripremite klasični bijeli umak i pomiješajte s majonezom kako biste smanjili sadržaj masti. Možete ga pokušati pomiješati s jogurtom (u nekim je restoranima umjesto kiselog vrhnja prije nekog vremena bilo moderno posluživati ​​jogurt, kažu, prehrambeno jelo)
Anegdota očito nije tema, ali nasmijana Hvala na savjetu.
DonnaRosa
Citat: Lidija

Pa, možete dobiti limunov sok ili ocat. A ako želite baciti kriške limuna - recite onda što se dogodilo.
Hvala vam.
Pokušat ću kao Taught Pakat, s limunovim sokom.
Prije čitanja svega prirodnog.
Praktički ne jedemo majonezu u trgovini.
DonnaRosa
Imam pitanje.
Koliko traje rok trajanja domaće majoneze bez jaja?
Lidija
Citat: DonnaRosa

Imam pitanje.
Koliko traje rok trajanja domaće majoneze bez jaja?

Ne znam ... Ali u hladnjaku košta tjedan dana, na kraju se malo raslojava, ali ako ga samo pomiješate, opet je sve u redu. To se ne odražava na okusu.
DonnaRosa
Citat: Lidija

Ne znam ... Ali u hladnjaku košta tjedan dana, na kraju se malo raslojava, ali ako ga samo pomiješate, opet je sve u redu. To se ne odražava na okusu.
Ne utječe li prisutnost mlijeka u receptu na rok trajanja?
Zar se ne ukiseli?
Lidija
Citat: DonnaRosa

Ne utječe li prisutnost mlijeka u receptu na rok trajanja?
Zar se ne ukiseli?

Nije primijećeno! Ali rijetko ga pohranim i tjedan dana - pojedu ga. Češće postoji prazna limenka, koju je posljednji izjelica prelijeno stavio u perilicu posuđa.
DonnaRosa
Ništa mi nije pošlo za rukom.
Bijeli govornik, ali ne i majoneza.
Nije došlo ni do octa ni limuna.
Samo sam ulje pokvarila.
Sad pečem palačinke da uštedim malo maslaca.
Lana
Citat: DonnaRosa

Ništa mi nije pošlo za rukom.
Bijeli govornik, ali ne i majoneza.
Nije došlo ni do octa ni limuna.
I koji je dio recepta "poboljšan", a koji, DonnaRosa?
Razgovarajmo detaljno?
DonnaRosa
Citat: lana7386
Za 500 ml majoneze trebat će vam:

150 ml mlijeka
Biljka od 300 ml. ulja
1 žličica senf
1 žličica octa
0,5 žličice sol (ili po ukusu)

Priprema:
- Miješajte mlijeko i maslac pjenjačom.
- Dodajte sol i senf.
- Smjesu umutite miješalicom dok ne počne emulgirati.
- Dodajte ocat, istucite dok ne postane gust, začinite po ukusu.
Lana
Recept je poznati, win-win, čudotvorni recept!
Kakvu masnoću i kakvo mlijeko? Jeste li koristili visoku čašu iz podvodnog blendera?
DonnaRosa
Citat: lana7386

Recept je poznati, win-win, čudotvorni recept!
Kakvu masnoću i kakvo mlijeko? Jeste li koristili visoku čašu iz podvodnog blendera?
Recept ne govori ništa o mlijeku (pročitajte recept).
Koja je razlika koju čašu ili posudu srušiti?
Lana
Citat: DonnaRosa

Recept ne govori ništa o mlijeku.
Koja je razlika koju čašu ili posudu srušiti?
U receptu se nikad ne spominju sve zamršenosti, postoji samo popis proizvoda i priprema. Ali onda sve postaje jasno onima koji nisu dobili majonezu, mogu se nabrojati na prste, a majonezu su na kraju ipak dobili
Pročitajte stranice s temama. Ili da vam kažem sve?
Istucite u posudu iz podvodne mješalice ili u uskoj, prikladnog promjera do "glave" miješalice. Uronite miješalicu na dno, uključite na maksimalnoj brzini i polako ga podignite. Čim dođete na vrh maslaca, ispod noževa bit će gusta majoneza. Žlicu limunovog soka treba uliti u mlijeko i maslac, kao i senf, što će pomoći u stvaranju emulzija.
Sve je to bilo napisano u temi. Iako su mnogi od mene uspjeli odjednom i bez ovih suptilnosti, mlijeko je, očito, prirodno i nije u prahu ... Nisam vas uzalud pitao za mlijeko.
DonnaRosa
Kupujem samo prirodno mlijeko.
Pročitao sam temu. Ne sve, naravno.
Nema veze.
Recept mora biti napisan točan, a ne približan.
Izgubila sam želju za zezanjem i kvarenjem hrane.
Igra se ne isplati.
Lana
Citat: DonnaRosa

Kupujem samo prirodno mlijeko.
Recept mora biti napisan točan, a ne približan.
Izgubila sam želju za zezanjem i kvarenjem hrane.
Igra se ne isplati.
Vaše poslovanje Ali majoneza je izvrsna! I prikladno, i brzo, i bez sumnjivih dodataka, bez jaja ... Također možete nabrojati pluseve
Jeste li već poslali svoje recepte?
DonnaRosa
Citat: lana7386
Jeste li već poslali svoje recepte?
Ja ih nemam. Majonezu je pravila u mladosti, kada u sovjetsko doba nije bila dostupna za prodaju u SSSR-u. Ispalo je, ali vodenasto. U receptu je bilo jaje, sjećam se.
Lidija
Citat: DonnaRosa

Ništa mi nije pošlo za rukom.
Bijeli govornik, ali ne i majoneza.
Nije došlo ni do octa ni limuna.
Samo sam ulje pokvarila.
Sad pečem palačinke da uštedim malo maslaca.

DonnaRosa, i što i kako ste učinili? Možda sam reosiguratelj, ali to radim podvodnim blenderom, kako podučavaju iskusnije domaćice, a također vrlo postupno, u početku, gotovo kap po kap, ulijevam maslac u mlijeko, a kad se sve zgusne, dodam sol, senf, ocat ili limunov sok. Štoviše, kad počnem bičati, čini se da se ta tvar nikada neće zgusnuti. I svaki put se brinem. Općenito, cijeli postupak traje 5-7 minuta. Inače, prvi put kad sam je pokušao napraviti miješalicom, koja je dio kombajna, i uspjelo je ... općenito, nije se dogodilo ništa dobro. Istina, palačinke nije ispekla na nastaloj sramoti, već je dodavala tijestu prilikom pečenja kruha (umjesto maslaca).

Naravno, ako želite napustiti ovaj posao, prestanite. Uspio sam prevladati strah od kvarenja hrane. Sada nevjerojatno sretan! Mislim da to možete učiniti i vi - ako želite. I mislim da je OVA "igra" definitivno vrijedna svijeće.
Lana
Citat: DonnaRosa

Ja ih nemam. Majonezu je pravila u mladosti, kada u sovjetsko doba nije bila dostupna za prodaju u SSSR-u. Ispalo je, ali vodenasto. U receptu je bilo jaje, sjećam se.
Gdje ste živjeli u sovjetsko doba? Majoneze je bilo uvijek i svugdje. Živjela sam u Rusiji, Kazahstanu, Ukrajini, majoneza je bila u staklenim posudama 250 g.
Na samom početku teme o majonezi nalazi se recept s jajetom, pogledajte. I odličan recept!
MariV
Citat: DonnaRosa

Ništa mi nije pošlo za rukom.
Bijeli govornik, ali ne i majoneza.

Nekoliko je puta bilo slično, ali dogodilo se da je ispalo odmah - gusto i dobro. U čemu je stvar, nisam razumio. Mislim da to ovisi o kvaliteti mlijeka i maslaca.Alat je snažni ručni blender s dva načina rada. Sad već razmišljam o tome da napravim majonezu od mlijeka i maslaca. Zajamčeni rezultat - tradicionalno, s jajima.
Lidija
Citat: MariV

Zajamčeni rezultat - tradicionalno, s jajima.

Pa ne znam. Sada to mogu bez jaja - samo je jedan neuspjeh. A ako govorimo samo o kuhanju majoneze s potopnim miješalicom, onda 100% uspješni pokušaji.
MariV
Citat: lana7386

Gdje ste živjeli u sovjetsko doba? Majoneze je bilo uvijek i svugdje. Živjela sam u Rusiji, Kazahstanu, Ukrajini, majoneza je bila u staklenim posudama 250 g.
Na samom početku teme o majonezi nalazi se recept s jajetom, pogledajte. I odličan recept!
Govorim o svojim sjećanjima - u Tveru, od druge polovice 80-ih, u samoposlugama uopće nije bilo ničega, svi su bili iz Moskve, ali u Moskvi, početkom 90-ih, nije bilo ni majoneze - sjeća li se itko karata Moskovljana?
DonnaRosa
Citat: lana7386
Majoneze je bilo uvijek i svugdje
Je, ali za praznik. Podijeljeno u pakete zajedno s instant kavom i staklenkom graška. Tužne uspomene. Ne sjećam se koje godine, ali Japanci su nam došli i na punkt su donijeli pakete za ljude s graškom, majonezom, instant kavom i piletinom.
Pileće noge virile su iz vreća.
Oči Japanaca postale su okrugle.
Nikad nisu razumjeli što je to.
Suslya
A u Kazanu je sustav kupona bio uobičajen, 70-ih i 80-ih živjeli su ovako, maslac, meso, kobasice, sir ... sve je bilo prema kuponima, tako da nas 90-e nisu uplašile
Rina
Citat: DonnaRosa

Je, ali za praznik. Podijeljeno u pakete zajedno s instant kavom i staklenkom graška. Tužne uspomene.
Sjećam se i ovih obroka. Ponekad su se dodavale heljda i papaline. Sjećam se kako se majoneza čuvala u hladnjaku dugi niz mjeseci, unatoč roku trajanja od cca. 30 dana, dok se ova majoneza slagala, nježno se miješala i još uvijek konzumirala.
No, u usporedbi s trenutnom trgovinom "majoneza", to je ipak bila majoneza, a ne samo neka vrsta bijelog umaka. Oprostite na fiziološkim detaljima, ali moje takozvano "slijepo ispitivanje" nikad nije radilo s lijekovima. Ali salata Olivier sa sovjetskom majonezom sigurno je djelovala, što znači da je emulgirana majoneza bila izvrsna.
DonnaRosa
Citat: Lidija

DonnaRosa, i što i kako ste učinili? Možda sam reosiguratelj, ali to radim podvodnim blenderom, kako podučavaju iskusnije domaćice, a također vrlo postupno, u početku, gotovo kap po kap, ulijevam maslac u mlijeko, a kad se sve zgusne, dodam sol, senf, ocat ili limunov sok. Štoviše, kad počnem bičati, čini se da se ta tvar nikada neće zgusnuti. I svaki put se brinem.
Nemam ručni blender. Ne treba mi na farmi.
Postoji procesor hrane. I odvojeno - mikser.
Ako mlijeko treba ubrizgavati kap po kap,
pa recept treba tako napisati.

Treba otprilike navesti i vrijeme obaranja.

Općenito, morate odgovorno pristupiti objavljivanju takvih recepata.
Suslya
I nikad nisam uvodio ulje kap po kap, ulijevao mlijeko, na vrh cijelog dijela maslaca, soli, senfa, spustio blender, uključio ga, napravio par pokreta gore-dolje i to je to, gotovo se odmah zgusne, a zatim dodam lim. sok umjesto octa. Uvijek uspije, čak ni ne razumijem zašto ga drugi nisu pokušali pobijediti mikserom za eksperiment, nije uspio, spustio sam miješalicu i sve je uspjelo.
MariV
Ne razumijem ni ja - učinio sam to 10 puta, tada će ispasti dobro, gusto, pa ne - samo tekuća masa.
Pakat
Citat: DonnaRosa

Nemam ručni blender. Ne treba mi na farmi.
Postoji procesor hrane. I odvojeno - mikser.
Ako mlijeko treba ubrizgavati kap po kap,
pa recept treba tako napisati.

Treba otprilike navesti i vrijeme obaranja.

Općenito, morate odgovorno pristupiti objavljivanju takvih recepata.
DonnaRosa, nepažljivo ste pročitali temu, u njoj su napisali više puta, majoneza bez jaja, samo s potopnim blenderom, a čak sam i eksperiment proveo na ovu temu ...
Pročitajte stranice 32-33 ove teme ...

Gaby
Donna Rosa vrlo je čudna dama: ne želi čitati da bi proučavala temu - morat će previše čitati, izvaditi je i staviti recept sa svim suptilnostima; pomažu joj savjetima, objašnjavaju, ali ona ne želi čitati cijelu temu nezadovoljnog lica, to je gubljenje vremena; zašto se ne upozori na sve; Nemam potopni blender i ne treba mi. Stara je izreka: bez poteškoća nećete uloviti ribu iz ribnjaka. Ako me nešto zanima, tada ću pročitati cijelu temu i onda, ako se o nečemu nije razgovaralo ili nije jasno, onda postavljam pitanje.
Admin
Citat: DonnaRosa

Općenito, morate odgovorno pristupiti objavljivanju takvih recepata.

Nije da tko radi što, koliko, kako toči ulje i tako dalje ...

Svi se vrlo odgovorno i savjesno trude davati savjete i pomagati vama i drugima ... ali, koliko god kuhara, toliko će biti i recepata, savjeta i pristupa kuhanju.
Sad ću vam dodati svoju verziju ... s razlikama od drugih

I iskustvo, sine teških pogrešaka!
Samo to trebate učiniti sami, usredotočiti se na svoj ukus i svoje uvjete u kuhinji - zasigurno će uspjeti - možda nije prvi put, ali uspjet će
slatka
djevojke, nekako nikad nisam obraćao pažnju na sljedeću činjenicu, ali moja "djevojka majoneza" došla je do još jednog iznenađujućeg zaključka: spremnik u kojem će se mačevati majoneza, nužno mora biti suha. i sad se sjećam da od tisuću puta kada sam radio majonezu, 1-2 puta to nije uspjelo, iako su bili ispunjeni svi uvjeti. a staklenka je bila svježe oprana. s kapljicama vode na dnu. Ne znam koliko to stvarno utječe, ali bolje je, kao što znate, pretjerati nego ne činiti ...
Lidija
Citat: Gabi

Ako me nešto zanima, tada ću pročitati cijelu temu i onda, ako se o nečemu nije razgovaralo ili nije jasno, onda postavljam pitanje.

Pa, većina ljudi to čini, iako (nažalost!) Nema pravila bez iznimki.
DonnaRosa
Citat: sweetka
posuda u kojoj će se mačevati majoneza, nužno mora biti suha.
Posuda je bila čista i suha.
Citat: Gabi
Donna Rose ................
Nije razumno kupiti ručni blender zbog majoneze.
Citat: Gabi
Ako me nešto zanima, tada ću pročitati cijelu temu
: cvijeće: Bravo.
Lidija
Nije razumno kupiti ručni blender zbog majoneze.

Pa, kupite majonezu bez jaja.
DonnaRosa
Citat: Lidija
Pa, kupite majonezu bez jaja.
Gotovo da ga nikad ne jedemo kao proizvod.
Htio sam probati što će se dogoditi.
Probao sam. Nije uspjelo.
Svi.
naterija
oprostite, ako ponovim - i ako nema blendera. nema kombajna. Možete to nekako skuhati, inače djeca pitaju ..
Rina
naterija, kuhati što točno? Evo nekoliko recepata koji lutaju okolo.
Lidija
Citat: nateria

oprostite, ako ponovim - i ako nema blendera. nema kombajna. Možete to nekako skuhati, inače djeca pitaju ..

Nekad sam ga pravila ručnom miješalicom, metlicama, ali taj je recept uključivao sirovo jaje. Ako se ne bojite davati djeci, pogledajte u temi, postojao je recept i to više.
naterija
Citat: Lidija

Nekad sam ga pravila ručnom miješalicom, metlicama, ali taj je recept uključivao sirovo jaje. Ako se ne bojite davati djeci, pogledajte u temi, postojao je recept i to više.

puno hvala, pokušat ću s prepelicama
Lidija
Citat: nateria

puno hvala, pokušat ću s prepelicama

Želim pojasniti: u taj sam recept dodavao maslac u malim obrocima. I nekako sam htio brzo, lupio sam cijelo ulje odjednom i ... ništa nije proizašlo.

IRR
Dečki, draga! Čitao sam Temku od korica do korica - donio sam zaključak - nema novca - nije dobro graditi bez miješalice za ruke - nema potrebe za isprobavanjem majoneze bez jaja. Danas sam otišao u Foxtrot samo da vidim kako je sa mnom stalno donio cijelu gomilu jeftinih blendera, oko 8 Amera. novac. I o svemu je odlučila firma. Ova linija kućanskih aparata vlasništvo je tvrtke Foxtrot, a mješalica se ispostavila kao brat moje peći. I zadovoljan sam štednjakom. Prvo sam odlučio napraviti mayonech prema autoru ove teme - poštovan i skup Qween... I sve je super i odlično se razradilo. Tada sam odlučio ići do kraja i lupati Natakhin majonezu bez jaja.Kad sam prvi put pomiješao mlijeko i maslac, upalio miješalicu, noga mu je trenutno sisala do dna - i ta se tvar odjednom zgusnula. Još uvijek bez senfa i soli i octa. Bez ičega, samo mlijeko i maslac. A moj blender nije jako moćan, premda na 2 brzine (+ turbo) - ovaj put ga nisam koristio - nisam imao vremena shvatiti, ali već je bio spreman. Hvala svima, tema je temeljito obrađena. Tko ne uspije - savjet - kupite miješalicu i ruke će vam biti potpuno iste dužine kao i miješalica.Izrada majonezeOvo je majoneza bez jaja.Izrada majonezemalo bliže.Izrada majonezedok sam jurio za fotikom, moja je Tisha, uznemirena zvukom novog zujanja, došla upoznati uređaj
IRR
Ups! Zaboravio sam ... Ovi inkluzije - dodao sam papar i mediteransko bilje. Hvala još jednom svima Pa čak i onima koji nisu uspjeli i pokvario je, kako mu se činilo, hranu. Ali neg. iskustvo je mnogima bilo korisno. Niski do pojasa naklonjen emotikon.
Ciganko
Izrada majoneze što je turbo? Imam sličnu posudu s jednim gumbom .. najjeftinije, čaša se upravo izgubila
IRR
Ciganka, Ljušička ovo su nazvali drugom brzinom. 2 gumba - 2 brzine. I snaga: - \ postoji neusklađenost - u trgovini je bila napisana cijena. 250. Pročitao sam putovnicu kod kuće - 200. Ali to je bilo dovoljno. Skupo je bilo i 700 W - poput mog pola usisavača. Zamislite da na njemu turbogenizirate majonezu - milisekunde
Ciganko
moj kaže 180W 230V .. a imam i GDR s takvom mlaznicom
Ciganko
Napravio sam majonezu sa svojim mlijekom male snage, pokazalo se da je vrlo žuto žuto .. od žutog nerafiniranog ulja repice .. ali okus je masniji i bjelji .. Nadam se da je okus toliko odvratan od gadnog maslaca .. hoću probajte s drugim uljem.
IRR
Što je fekalno ulje?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha