Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa) (stranica 33)

Narkom
sretno, ali probajte sve to sa živim kvascem, ne onako zastrašujućim kao što se čini
N @ T @
Citat: Loksa
ali pitanje me grize 2 grama vanilije je lope?
tako na vrećici grami su napisani u vrećicama od 1,5 g, mada imam i vage za nakit
Loksa
A ja imam vrećicu od 50 grama - kupio sam je s maržom, sad patim
Sl @ zid @
Pripremila sam uskršnje kolače prema ovom receptu. Mirišu jako dobro)). Iz punog dijela ispalo je 7 komada: 3 komada dimenzija 8,5x11 cm, 4 komada - 10x12 cm.
Mijesio sam 40 minuta rukama (volim ovu stvar - ovo je jedini način da je mijesim na kolačima). Tijesto je ispalo sjajno.
lappl1
Citat: Loksa
Kupio sam ga s maržom, sada patim
Ne brinite, uzmite vrh žličice. Ni puno vanilije nije dobro. Uz višak, pečeni proizvodi tada mogu imati gorak okus.
Paralelno
Vaniliju uopće ne stavljam - ne osjećam je u gotovom obliku. Prošle godine sam pekla jednom s vanilijom (prirodnom), jednom bez nje. nema razlike, mada to može biti samo kod mene ... tamo tijesto i bez vanilije ima sjajan miris, a po mom mišljenju vaniliju utapa.
Loksa
Moja mama je odbacila prirodnu vaniliju. Nije mi se svidjelo što ostavlja tragove (tamne mrlje) i aroma nije jako svijetla, ali ovo je njezino mišljenje. Sad ću napraviti skutu, ima je i 2 grama; Stavit ću vrh noža 2 puta - bum, računaj 2g.
Sibelis
lappl1, hvala na ideji da se malo tijesta umijesi u pećnici, a dio promijeni rukama ... Ni sam ne bih pretpostavio!))
Moja pećnica za mene je riješila problem podešavanja temperature - jutros je izgorjela (((((.. Kuhinja je puna kuhane hrane, žumanjci u hladnjaku, zgnječeni sa šećerom, namočene grožđice, prosijano brašno, grijano mlijeko. To je kad se mlijeko zagrijalo, sve se dogodilo. Navečer u panici čekam gospodara. Što ako to ne može odmah?
Natalqa
Hvala Ljudmila, jako je teško za savjet, ali u redu je. Svakako ću pomaknuti drugi porcai u aparatu za kruh, ruke mi otpadaju ... Imam takvu tugu "Zaboravio sam odjednom umiješati vaniliju i gomilu pitanja: je li to moguće * Od tada je prošlo 5 minuta kraj serije, a za vaniliju je čist, bez šećera -2 gr. ovo je žličica s vrhom (vaga mi je apteaar - isključena je pogreška) je li to jako, neće li biti gorko? Baka me naučila dodavati takvu vaniliju na vrh noža ... savjetujte kako
Sibelis
Natalqa, predlažem da se ne stavlja vanila. I bez toga dobro miriši, a samo utapa prirodni miris pečenja.
tsssssa
Jučer sam ukrasila uskršnje kolače. Htjela sam glazirati glazurom, a zatim glazirati nešto, ali imaju tako lijepe kore nakon premazivanja zagrijanim džemom od marelica - nisam sve pokrila u potpunosti. I nisam slikao glazuru - odlučio sam ostaviti prirodne boje. Izvrsno mirišu. Uskoro ćemo ga kušati!
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
N @ T @
tsssssa, vrlo pametno ispalo
Mirabella
tsssssa, Šokirana sam vašim kolačima! koja ljepotica! to su samo umjetnička djela, i bit će ih šteta izrezati.
Paralelno
tsssssa, baš divno !!! Uskršnji kolači su tako elegantni, svečani, prekrasni!
lappl1
Natalqa, Predlažem da ovaj put radite bez vanilije. Aroma ionako ima dovoljno. Drago mi je da kod vas sve ide dobro. Sretno i dalje vama.
lappl1
Citat: Sibelis
Navečer čekam gospodara, u panici. Što ako to ne može učiniti odmah?
Moram učiniti. Prije Uskrsa sve uspijeva. A ako nešto pođe po zlu, pitajte susjede. neće odbiti, tamo se ne peče dugo. Sretno ti !
lappl1
tsssssa, Zadivljen sam ! Pravi ste umjetnik. Zaista, takvu ljepotu treba staviti u muzej!
Natalqa
Citat: Sibelis

Natalqa, predlažem da se ne stavlja vanila. I bez toga dobro miriši, a samo utapa prirodni miris pečenja.
[/ qu
napomena]
To je također opcija. Glavna stvar u drugoj šarži je ne zaboraviti je staviti, za usporedbu. Uostalom, djevojke koje su vanilu stavile u cijelosti (1h. L- = 2gr. Provjereno!)
Koliko je gorčine? Odgovor: bravo: molim.
Wow, gdje se uče tako lijepi obrasci?
vesennyaya
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa) danas sam izrezala jednu, fino pore, ukusnu. Mama je rekla da je imala okus baš poput prave torte.
vesennyaya
Citat: lappl1

Natalqa, Predlažem da ovaj put radite bez vanilije. Aroma ionako ima dovoljno. Drago mi je da kod vas sve ide dobro. Sretno i dalje vama.
Sigurno sam je zaboravio staviti, ali aroma je zaista ukusna bez nje))
vesennyaya
Citat: tsssssa

Jučer sam ukrasila uskršnje kolače.
predivan!
AlenaT
Svjetlo, kakva ljepota!
Pa ovo je samo mogućnost poklona, ​​čak je šteta rezati ...
Jako jako !!!
Ali ja danas pečem, iako kažu da to u petak nije prihvaćeno ...
Ali neću imati drugog vremena, pa tako danas.
Ono što želim reći. Šarža se radila po kilogramu.
Tijesto se nije htjelo skupiti u tako svilenkastoj grudici,
iako je Kenwood tijesto mijesio sat vremena !!!
Upravo je postao lijepo elastičan, praktički se ne lijepi
već u ovoj fazi ... Brašno je doslovno dodalo par
žlice, ne više, bojala sam se.
Nakon prve probe tijesto je naraslo do visine od sedam litara
lonci i izgleda vrlo atraktivno ... Sad ću intervenirati
grožđice.
Sad mislim: tijesto je moralo postati gruda
Ili vrijedi i moja verzija? Da vidimo nakon pečenja!
N @ T @
Citat: AlenaT
vrijedi li i moja verzija?
Recimo recimo
Sibelis
Bojim se da će vrijeme pečenja, kao i obično, pasti tri sata)). Ovdje će susjedi biti oduševljeni! Kao i obično, pečem u dvije verzije - Pokhlebkinsky i Myasoedovsky, obje po stopi od 2 kg brašna. Dok je jedan kemičar, vrijedi drugo tijesto. Dakle, jedno lansiranje u pećnicu definitivno nije dovoljno))).
Sibelis
Inače, ovaj put tijesto planiram učiniti rjeđim, kako se gotovo ne bi skupilo u grudu. Čini se da uvijek sve uspije, i savršeno se digne, a poslije ne postane bajato (nekako sam mjesec dana kasnije pronašao komad torte u ormaru - barem nešto za njega), ali svejedno želim dodati prozračnost .. . Nema ograničenja za savršenstvo))
lappl1
Natalqa, gorčina može ispasti ako dobro, stavite puno vanilije. I tako će sve biti u redu.
lappl1
Sibelis, ne paničarite ! Sve će biti u redu, siguran sam! A ako to budete trebali raditi sa svojim susjedima, takvu ćete se avanturu dugo sjećati. Da, vi ste heroina! Činiti toliko. Pa, molit ću za vas!
Inače, kad sam jučer stavio posudu u pećnicu na probu, ni ona se nije uključila. Pozvala sam muža u pomoć i otkrio je da sam slučajno nagazila na prekidač i pritisnula prekidač. Tako mi je sve pošlo za rukom. A ja sam se spremao skupiti u vrlo malenoj peći, peći, koja je skupljala prašinu u ormaru.
Olga VB
Citat: tsssssa
Jučer sam ukrasila uskršnje kolače.
Oh, kakva ravna mreža! Baš lijep prizor!
tsssssaA koji ste recept koristili za jaja od kolačića?
lappl1
Olya, Ljepota! Super, uspio si!
lappl1
Citat: Olga VB
A koji ste recept napravili s jajima od kolačića?
I mene također zanima ovo pitanje. Recept je u studiju!
lappl1
Citat: AlenaT
Sad mislim: tijesto je moralo postati grudvasto ili je i moja verzija također prihvatljiva? Da vidimo nakon pečenja!
Zatim se obavezno odjavite za rezultat, vrlo zanimljiv. općenito, znak spremnosti tijesta je njegovo odvajanje od svega. Dakle, trebao bi biti dobro.
aparat za kolače
Citat: yanna-am
Pa neka potraje oko 10 minuta i to poput 1 stranice? a iz recepta oduzeti količinu mlijeka kojom sam razrijedio tijesto? Ili postoji dovoljna žlica za razrjeđivanje?
dovoljno je samo malo mlijeka - nekoliko žlica ili trećina čaše. Ta se količina naravno uzima iz ukupne količine mlijeka za tijesto.
Natalqa
Citat: lappl1

Natalqa, gorčina može ispasti ako dobro, stavite puno vanilije. I tako će sve biti u redu.
Ljudmila, rušiš sve moje stereotipe.Za mene je žličica kristalne vanilije puno, možda se taložila na podskorteksu od djetinjstva, ali moja je baka uvijek dodavala ovu vaniliju na vrh noža i uvijek stavljala tijesto u kantu (tj. volumen nije bio mali), zato sam tako skrupulozan u određivanju - ja na kraju, s testom za vas, a vi ste tako umichiii
yanna-am
Citat: tortoezhka

dovoljno je samo malo mlijeka - nekoliko žlica ili trećina čaše. Ta se količina naravno uzima iz ukupne količine mlijeka za tijesto.
Hvala vam, reći ću vam kasnije)) a ono što je napisano da kvasac dodate u brašno nema razlike?
Sanjke
Sibeliskakva je tvoja pećnica? Je li ga majstor već došao popraviti? Samo sam se brinula
Odlučio sam dodati vanilin svejedno, on bi trebao dodati malo sjene buketu, a štapiće vanilije staviti u vrećice za gotovo pečenje.
tsssssakakav si dobar momak! Nevjerojatno lijepo!
lappl1
Citat: Natalqa
Za mene je puno žličice kristalne vanilije.
Nisam napisao o žličici. Pisala sam o količini vanilije na vrh žličice... Pogledajte moj odgovor br. 1604. A čajna žličica, također s toboganom, previše je!
AlenaT
Nastavljamo razgovor!)))
Upravo sam zamijesila tijesto i umiješala grožđice.
Manipulacije su izvedene na silikonskoj prostirci, lagano rukama
podmazan. Tijesto se praktički nije lijepilo ni za sag ni za ruke.
Na dodir je bio lagano fluidan, ali vrlo ugodan i poslušan.
Sad se diže u pećnici ...
tsssssa
Olga VB, lappl1,
Citat: Olga VB
tsssssa, A po kojem ste receptu napravili jaja od kolačića?

Napravio sam kolačiće prema receptu "Nježni osjećaji", a zatim sam ih lijepio dva po dva s umakom od karamele (dobio sam gust, gotovo kao karamela). I ukrašena šlagom "od Eddieja Spencea", željela sam isprobati železidnu glazuru. I ostatke ove glazure ukrasila sam uskršnje kolače.
lappl1
Natalqa, Brinem se za tebe s ovom vanilijom. A gdje ste našli ovo o žličici s toboganom? Sve sam pogledao, a ovo nisam vidio. Pisao sam o "na vrh žličice", ali ostalo nisam našao. Dakle, vaša je baka u pravu!
aparat za kolače
Citat: yanna-am
što piše kvasac za dodavanje brašnu bez razlike?
Iskreno uvijek stavim kvasac u mlijeko. Jer. da je jednom bio tužan slučaj s neraspodijeljenim kvascem. čini se da pakmaya ... nema više rizika. Uvijek koristim uobičajeni Saf-trenutak. Nedavno su se pojavili "za pečenje" i "za pizzu", nisam ih probao, ne mogu reći
lappl1
tsssssa, Hvala vam! Već sam pronašao "nježne osjećaje" i zaleđivanje. Samo što ja nikad nisam radio glazuru. Pročitala sam malo komentara u temi o njemu i postalo je zastrašujuće! Ali pokušat ću. Jako su mi se svidjeli tvoji kolačići.
lappl1
Citat: yanna-am
je li napisano kvasac dodati u brašno nema razlike?
Ovisi o tome kakav kvasac. Svježe - u mlijeko, a suho Saf - u brašno. Svaki proizvođač na pakiranju piše kako uvesti kvasac.
I malo sam svježeg kvasca natrljala šećerom (dio recepta), tako su se dobro raspršili u šećeru. Zatim ga je promiješala s malo mlijeka (uzela je i dio ukupnog). A onda se sva ta smjesa kvasac-šećer-mlijeko otopila u preostalom mlijeku. Tada nije bilo grudica.
Ako koristim suhi kvasac (imam SAF-instant), tada ga pomiješam s brašnom, temperiram 10-15 minuta (to jest, oni jednostavno stoje zajedno u mjernoj šalici za brašno ili u kanti za kruh) . I tada radim sve što je propisano receptom.
Kaljenje suhog kvasca - pokupio sam tako pametne riječi od Lude iz časopisa uživo. Pa, sada to radim.
AlenaT
Cure, blitz pitanje !!!
Stavim kolače u hladnu peć i pomislim kako su
oni će se tamo odvesti ... Ili ne vrijede? U svakom slučaju,
I dalje ću ih dobivati ​​u različito vrijeme, različitih su veličina ...)))
lappl1
Citat: AlenaT
Uskršnje kolače stavljam u hladnu peć i razmišljam kako će se tamo ponašati ...
Vodit će normalno. Tako će ustati vrlo ravnomjerno, nego ih odmah staviti vruće. I mene je bilo strah započeti pečenje s hladnom pećnicom, ali nakon što sam pročitao lokalne oldtajmere, učinio sam isto. Sviđa mi se.
Natalqa
Cure, SVE HVALA !!! Napisat ću privremeno izvješće. Ako je moguće, upotrijebite živi kvasac, razlika je očita.Na suhom tijestu bilo je sa žaruljama, ali negdje na dnu posude (vrijeme 9 sati). Uživo, nakon 4 sata nema žarulja, ali tijesto već dolazi na vrh posude. Na suhom se tijesto dobro umijesilo (umijesilo rukama, dodalo 2 žlice brašna), ali trebalo je 2 sata i to samo dva puta. Mijesiti za 1kg. prinos brašna 2,6 kg (16 komada od 150g + 1 za 220g). Čekam ... Prva serija u pećnici je prikladna, druga serija će se "dinstati" u tavi.
narod, Imam kristalnu vaniliju (industrijsku). Izvagao sam ga na ljekarničkoj vagi (korak 0,01g) - ispalo je 2g (prema receptu), ovo je žličica s klizačem, pa su se popeli (moji) i zato razjasnili (želim drugu seriju s vanilijom .
irinapanf
Cure, SOS! Tijesto na suhom kvascu stoji od 9.00 ujutro, sada je tijesto izašlo i ispalo. Prošlo je samo 5 sati u vremenu. Mogu li gnječiti dalje ili pričekati još malo?
medunak
Pokušali smo kolač iz multivarke. Vrlo ukusno, nije primijećena posebna mrvljivost mrvice, ali glazura se stvarno mrvila. Tekstura kulicha je blago vlažna, nema niti istezanja mrvica. U nedjelju ću usporediti mrvicu s tim. što je iz pećnice.
lappl1
Citat: Natalqa
Imam kristalnu vaniliju (industrijsku). Izvagao sam ga na ljekarničkoj vagi (korak 0,01g) - ispalo je 2g (prema receptu), ovo je žličica s klizačem, pa su se popeli (moji) i zato razjasnili (želim drugu seriju s vanilijom .
Planina s mojih ramena, inače sam se već brinula. Imam vrećicu vanilije. Postoji 1,5 gr. Ali nimalo žličice, a još manje. A onda nisam sve stavio. Otprilike pola torbe.
Inače, posebno za vas otvorio sam novu vrećicu vanilije, ulio svu vaniliju u mjernu žličicu HP Panasonic i fotografirao je. Vidite - 1,5 gr. - ispalo je pola žličice.
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Natalqa
Citat: lappl1
Vidite - 1,5 gr. - ispalo je pola žličice.
Dakle, neću položiti 2g. zasigurno, vanilija je ovdje zaista drugačija (moja je iz onih vremena i za industrijsku proizvodnju je vrlo koncentrirana. Hvala, Ljudmila, inače bih poslovala ...
lappl1
irinapanf, ovdje je ranije napisano da suhi kvasac u ovom receptu gubi svoju aktivnost brže od živog kvasca. Da sam na tvom mjestu, već bih mijesio tijesto.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha