Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

hvala) palačinka različitih veličina postavljena u jednom pokušaju ..

hvala) palačinka različitih veličina postavljena u jednom pokušaju ..

Pa što! Izvadite ga u različito vrijeme!

Zdravo. Mogu li dobiti ovaj recept izračunat za aparat za kruh?

[Lizaveta79]

Lizaveta79, podijelite sve sa 2. HP se savršeno nosi s gnječenjem pola dijela (tijesto sam mijesila 2 ciklusa u programu "Pelmeni"). Ali tijestu i tijestu trebate pristupiti u drugim spremnicima, jer oni jako rastu. Pa, pećnica je još uvijek u pećnici. A ako ga želite potpuno izraditi u HP-u, ovdje na web mjestu ima mnogo recepata. Vrlo dobar "Vrlo ukusan kulić" od Elene Bo.

Puno ti hvala

Ove godine i meni je laskala ova torta. Snažnu zabrinutost izazvala je činjenica da je tijesto stavljala cijelu noć, ali sve je uspjelo, tijesto je bilo lijepo, tijesto je bilo fino. Kad sam vidio kakvo je tijesto ispalo nakon gnječenja, odlučio sam staviti još tijesta.

[milka80]

milka80, Kako ide? Nadam se da ste uspjeli.
naataa, Imam blnaton iz crtića, ona sama korigira i tlak i t, ali mislim da je rezultat isti: mlijeko izgleda i rastopi se okusa. Uskršnji kolači na njemu (i na živom kvascu) bili su izvrsni - visoki s prekrasnim okruglim kapama

Moji kolači za 250g pekli su se 30 minuta, 350g- 35 minuta, 500g -45 minuta na 160 stupnjeva

Potvrđujem! moje su 150g. pečena je satna električna pećnica t-160 * C, vrijeme jako ovisi o karakteristikama pećnice.yanna-am sretno, nadam se da ćete uspjeti.

a moje je tijesto očito prekiseljeno .. gotova torta izraženog mirisa .. nije imao loš okus, ali nije baš dobro krenuo .. odradio trenutak sa saft 16g

Sinoć je popravljena pećnica, istodobno mi je majstor objasnio da se u ovoj peći gornje grijanje ne može isključiti, ili bolje rečeno, moguće je, ali samo na maksimalnoj temperaturi, 250.
Istodobno, vrh se zagrijava tako da se prve tri minute u pećnici vrh kolača pozlati.
Općenito, petljao sam cijelu noć, ispekao prvu šaržu (Pokhlebkin). Prekrila se folijom i oko sebe plesala ritualne plesove. Kao rezultat - idealna struktura tijesta, ako ga ispuhnete, ono će odletjeti, dok su vrhovi tako-tako, neravnomjerno obojeni, na nekim mjestima su propali. Tuga, uvijek sam bio ponosan na svoje vrhove ((
Hladim se na iglama naopako, inače propadaju. Tijesto za jelo mesa je na putu. Noćna smjena glatko teče u dnevnu)). I moraš ići k svetom. Mislim da ću ukrašene ukrasiti, naknadno ukrasiti. Svejedno potpuno ohlađene prekrivam glazurom.

a moje je tijesto očito prekiseljeno .. gotova torta izraženog mirisa .. okus nije loš, ali nisu se previše digli .. odradio trenutak sa saftom 16g

Miris će nestati, moj je bio gotovo bez mirisa, jučer je bio pečen, ali porast je bio jako loš (Lviv-20gr) -1,5 sata probe i porastao je za samo 50%.

[FairyViolet]

FairyViolet, čak se i ravni krov dogodi ako se tijesto fermentira tijekom korekcije.

tijekom probe tijesto se diglo, vjerojatno je počelo padati, bilo je u pećnici sa žaruljom samo oko 2-2,5 sata. Tada je krenula serija. Mislim da nije bilo dovoljno lutanja.

[FairyViolet]

FairyViolet, ako i dalje pečete kolače, a općenito u budućnosti pečete u mlijeku, obratite pažnju na pripremu mlijeka - napisao sam u ovoj temi na stranici 74 Odgovor # 1479. Rezultat je razlika koja je opipljiva.

Da, hvala na savjetu, još uvijek planiram peći sljedeći tjedan.

[Sibelis]

Hladim se na iglama naopako, inače propadaju.

Sibelis Natasha, kako je na iglama? Na jastucima je to razumljivo, pretvarajući ih u cool.
Imam 3 lijepe torte. Sutra ćemo jesti, ali zasad ćemo samo njuškati. A "Royal Bummer" u aparatu za izradu kruha izašao je tako mekan Kao da ne izgleda kao da na njega sjede s luksuznim plijenom. Morao sam staviti drugi i dodati brašno, ovaj je već bio dobar. Dakle, zanimljivo je za igle za pletenje.

Oni koji su u komercijalnim papirnatim oblicima - probušim drvenim ražnjem duž dna, dva poprečno, okrenem ih i objesim u neku posudu sa strane

Istina, trebate požuriti, inače oni odmah sjednu - ovaj put nježni poput paperja i pilingiraju se kvalitativno, poput panettona. Prošle godine sam po istom receptu dobila debeljuškaste pa sam ovaj put pokušala staviti manje brašna. Struktura je stvarno pobijedila, imao bih normalnu pećnicu za njih ...

A najzanimljivije je da je mrvica ispala zlatna, ne mogu zamisliti zašto. Nisam dodala šafran, jaja su najčešća, kupljena u trgovini ...))

[Djevojke, odjednom ih još ima očajnih (pecite u subotu večer prije) i lijenih - poput mene.]

Djevojke, odjednom ih još ima očajnih (pecite u subotu večer prije) i lijenih - poput mene.

Ako nemate aparat za kruh ili prerađivač hrane za miješenje tijesta,
ili tijesto radi normu ili čak i iznad norme (prema receptu) - proizvođač kruha neće vam tako dobro zamijesiti tijesto.

Tijesto OPARA može se mijesiti na običnom uranjajući blender.

Odnosno, radimo sve kao prema receptu, kad smo kombinirali sve sastojke za tijesto, malo smo se umiješali rukama - samo da spojimo komponente - i iz potopljenog blendera uzimamo čašu (ili što već miješate se s), i dijeljeno. oko 5 porcija, naizmjenično mijesite tijesto 30-60 sekundi.
Kao rezultat, trebali biste dobiti, kao na slici točke 8, na prvoj stranici teme. Odnosno, homogeno tekuće tijesto (poput palačinke).

Naravno, onda kombiniramo sve te dijelove s miješalicom kad stavimo da se diže,
ILI podijelimo u 2 spremnika (pa, nemam lonac od 7 litara), podijelio sam ga u 1 tavu za multivarke (4 litre)
i druga polovica tijesta - ulijeva se u aparat za kruh za probu (možete koristiti jedva zagrijanu pećnicu, ili pored tople baterije, itd.).

Stavio sam živi kvasac Kryvyi Rig, super su aktivni, pa mislim da ću navečer, u 7-8 sati, početi peći.

oh, nakon dugog miješenja, moj um mi je pao na pamet. Recite mi, molim vas, u koje vrijeme se tijesto treba povećati prije dodavanja grožđica? Je li dovoljno 2 puta ili još pričekati? Ali bojim se prekomjerne ekspozicije, a bojim se i preeksponiranja

milka80, kako si Nadam se da ste uspjeli.

Trenutno pečem)
Uzeo sam izračune s tanjura za 2/3 porcije. Ne znam, možda je nakon ključanja bilo manje mlijeka, ali brašna je očito puno. Isprva je to utjecalo na kolobok kad sam brašno miješao sa smjesom kvasca za tijesto. Ispala je vrlo uska lepinja, a nisam ni dodala malo brašna. Daljnjim miješanjem to je utjecalo na homogenost - grudice nikada nisu bile slomljene. Nakon noći, uspon je bio dobar, počeo sam dodavati drugu polovicu brašna i opet ga je bilo puno ((((Osjetio sam se tek kad sam osjetio da tijesto jako brzo ide u kiflu) , i nakon svega, dan ranije sa suhim kvascem, mijesio sam ga 45 minuta rukama i ručnom miješalicom s kukama.
Općenito, oslanjajte se bolje na instinkt i oslanjajte se na fotografiju s prve stranice.

Prvi uspon bio je dobar, ali drugi u oblicima već je bio tako-tako. Da vidimo rezultat nakon pečenja, neće dugo

Z. Y. Sada gledam u pećnicu, gdje je tijesto imalo oblik 1/2, diglo se i oblikovalo mali lijepi šešir, ali gdje 1/3 nije ni puzalo do ruba (((

Ovisi o tome kako je išlo gore. Ovaj put sam dobio polagano tijesto, počeo sam mijesiti sve sastojke u tijestu oko 8 ujutro, još ga nisam stavio u pećnicu, provodi se dva sata u limenkama. U redu je, diže se, samo polako.
Ne bih se bojao pretjerano eksponirati, po meni nisu dovoljna 2 puta

[Sibelis]

Sibelis, Natasha, hvala ti! Pričekat ću još. Moje je tijesto stajalo cijelu noć i polako se dizalo, samo se bojim da će prestati. Ali ovo je očito još daleko

milka, uzeo sam i puno manje brašna, ali u početku sam bio spreman za ovo, dodavši malo. Samo je vrlo suho, brašno je suho. Da, dodala sam i panifarin kao eksperiment. Općenito, tijesto je ispalo samo ne tekuće, na rubu. Samo s uljem sišlo mi je s ruku. Dok se u oblicima povećao za oko 3 puta. Pričekat ću još malo i ispeći.

Iskreno čuvam cijeli post, ali nikada nisam uspjela ispeći tortu i ne probati

[Sibelis]

Molim vas recite mi u koje vrijeme se tijesto treba povećati prije dodavanja grožđica? Je li dovoljno 2 puta ili još pričekati? Ali bojim se prekomjerne ekspozicije, a bojim se i preeksponiranja

Irin, negdje su napisali 3 puta. Svejedno, uhvatite na vrhuncu, ne možete pogriješiti. Brzo sam odrastao.
Sibelis Zanimljivo je za igle za pletenje. Naravno, i to morate brzo primjetiti. Nažalost nisam imao obrazac ...

[Natalqa]

Natalqa, Drago mi je da je vaša druga igra uspjela! Čestitamo!
Sibelis, dobro, i sa susjedima nije morao prespavati. I ja vam čestitam!
Bravo cure! Bio sam zabrinut za tebe. Toliko je kolača ispečeno! A ja sam zapravo ispekla 1 porciju. Ali za 2 posjeta. Ispalo je 6 komada 10x8 cm (malo) i 3 komada 2 puta veće.
I dalje ću peći pite i danas na "Awesome Test". Cure, možda netko podijeli provjereni recept nadjev od maka, tako da nije suh i ne mokar. Razumijem da to nije u ovoj temi, ali pristajem na vezu. Pročitao sam relevantne teme, ali postoje oprečna mišljenja - neki uspijevaju, drugi ne.

[Scops sova]

Scops sova, Larisa, hvala ti! Po mom mišljenju, njihov vrhunac nikad neće doći, jer su porasli 2 puta, to je sve, evo sjedim, škripim s njima, pričekat ću još malo i dodati grožđice

Dobar dan! Ovdje ste registrirani i zahvaljujete na receptu!
Sada su Pasochki pečeni.
Htio sam pitati: može li se tijesto stajati u polagaču na 40 stupnjeva i koliko traje?

Prvi uspon bio je dobar, ali drugi u oblicima već je bio tako-tako. Da vidimo rezultat nakon pečenja, neće dugo

Imam isto: tijesto je došlo dobro i brzo, ali u oblicima, dobro, vrlo polako, zašto ne razumijem, obično se na drugom tijestu tijesto vrlo brzo digne. Ali to ni na koji način nije utjecalo na okus, jedan je već započeo, okus je izvrstan.

neka tijesto odstoji u polaganom kuhalu na 40 stupnjeva i koliko onda onda?

40 gr. previše za dokazivanje tijesta. 30 gr. - baš ta stvar. Da, i popeti će se iz vaše multivarke, tijesto jako dobro raste u volumenu. Uključim pećnicu na minimum, nakon isključivanja pazim da je temperatura ugodna. U početku sam ga provjeravao sobnim termometrom, sada već znam po senzacijama 30 grama. I tu savršeno pristaje. Imam električnu pećnicu.

Ne, pa, pećnica nije dobra, naravno. Pokazalo se da je takvo tijesto bilo uspješno, ali zbog tih manipulacija prekrivanjem-otvaranjem folijom, vrhovi su ravni, a na nekim su mjestima i propali ((.
Napravio sam puno - postoji 5 velikih i više od 20 srednjih. Pekao je u 4 dodavanja. Ne mogu ih izbrojati - obješeni su po cijelom stanu, postaju hladni)). Općenito, maraton od 18 sati, a također i uređenje.
Pokušao sam gornje grijače omotati folijom - usput, opcija. Ne zagrijava se.

Uvijek se smjestim u kupaonici s vrućom vodom u kadi. Samo, lavor od 15 litara ne stane u pećnicu)).
Tijesto sam stavio oko 12 sati ujutro, ustajala je svaka 4, oko 5 ujutro počelo je padati (nisam spavala, bila sam zauzeta s drugom serijom kolača). Opala je, inače, prilično stao. Pa, pričekao sam do 8, pa mijesio.
Čini se da je struktura mrvica Pokhlebkinskyja zanimljivija, pa, ima više frke nego primjera, ali morat ćete potražiti sutra ili prekosutra kad sazrije.

Moje tijesto se nije diglo jako 2 puta negdje, također sam zagrijao pećnicu i ugasio je, ali ujutro je, po meni, bilo prilično hladno u pećnici. Stoga sam pitala crtić ... Iako je ujutro moj suprug rekao da je potrebno zamotati topli pod u kupaonicu i pričvrstiti, oh, tamo gdje je bio po noći sa savjetima.
Zrnca su već skrušena i rumena! Ustali su, ali kapice nisu okrugle.

Pasques su vrlo ukusni, nježni, tope se u ustima! Puno hvala autoru na receptu!

Hvala na receptu. Ispalo je vrlo ukusno. Ovo su kolači koje imamo ove godine

[Natalii9507]

Ura! Ispekla sam svoje kolače, nijedan poklopac nije popucao - nema se što probati, pričekat ću noć. Neka se ne dižu, ali prelijepo Na jučer sam na tržnici vidio ukrase od vafla u cvijetu raznih boja, izgledali su jako slatko, ovo prije nisam vidio, tako da ove godine imam livadu od kamilice :)
Želim vam svima, dobro pečenje i ukusno i veliko hvala što ste podijelili svoje iskustvo
Natalii9507, to je tako lijepo!

Natalii9507, što pametno !!!

Danas sam pekla po ovom receptu na suhom kvascu Fermipan. Htio sam živjeti, ali zaboravio sam kupiti. Napravio sam šaržu za 1 kg brašna, uzeo 15 g suhog brašna. Tijesto je bilo prikladno na 30 stupnjeva 8 sati. Nakon dodavanja brašna, lepinja se brzo stvorila (mijesila se u aparatu za kruh na knedli, tijesto je bilo podijeljeno na 2 dijela). Tijesto se nije jako aktivno dizalo, nije se povećavalo 2 puta, možda sam malo pričekao (1,5 sata). Neki su imali malo ispucani krov, iako sam ga prije pečenja poškropila vodom. Jedno malo dijete je već pojelo dijete). Iako je u kontekstu miris pomalo hrabar, nadam se da će proći sutra.

Ove sam uskršnje kolače pekla i ove godine. Uzela sam u obzir sve svoje prošlogodišnje pogreške i, voila - uskrsni su kolači bili predivni. S nježnom vlaknastom mrvicom i božanstvenim okusom. Prošle godine sam pekla po ovom receptu, ali ostala sam nezadovoljna okusom - osjetio se vrlo jak miris i okus vina, koji je ostao. Pogreška mi je bila što sam prekomjerno izlagao tijesto. Uzeo sam pravi kvasac, očito se pokazalo da su previše aktivni, tijesto je bilo peroksidirano, iako je tijesto tada jako dobro ispalo i pokazalo se da je visoko u limenkama, ali miris je ostao. Ove godine sam napravila Saf-Moment sa suhim kvascem, koristila sam jedno pakiranje. Tijesto nije bilo u hladnjaku. I baš na stolu, na temperaturi od oko 22C, u 6 sati dala je pahuljasti šešir, ali nije se dobro dizao. Tijekom probe tijesto se polako dizalo, ali sigurno, u dva i pol sata je naraslo tri puta. U limenkama se brzo pojavio za 1 sat, vrlo visoko. Peče se na temperaturi od 160-170C oko 50 minuta s konvekcijom. Ispalo je nevjerojatno, suptilne vinske arome, masno i vlaknasto. Priča!!! Hvala autoru recepta !!!!

Mir vama pekari!

hvala na receptu!

struja to je ono što je od 4 komada na 2 krov izbacio
odnosno gnječenje jednog oblika je isto, a nadjev je također jednak
srećom, moja kći je prijateljica sa svim vrstama krema / mastika, ispravljena

🔗

🔗

Razvio sam kompleks inferiornosti s vašim nakitom))

Zabrinut sam zbog zaleđivanja. Dio je kupljen, dio sam, sastav je apsolutno isti: sakh. prah, škrob, limunov sok, proteini. Vlastiti se smrznuo, ali kupljeni niti ne razmišlja, lijepi se i proteže (. A ujutro će uskršnji kolači letjeti prijateljima u Americi, moraju biti u formi)).

[Sibelis]

Sibelis, i uskrsne torte u hladnjaku sada? Na mojoj kupljenoj glazuri zapisano je da se nakon nanošenja smrzava u hladnjaku

Evo mojih prvorođenih za ovaj recept.

Napravio sam 2/3 norme, ispalo je 1 kg 667 g tijesta. Ispalo je 4 uskršnja kolača od po 390 g. Tijesto je bilo tanko i nije dodavalo brašno. Ali nije se zalijepio za ruke, već se impozantno zamutio

Pečeno 40 minuta. Izašli su iz pećnice.



S glazurom



Jedan je već predstavljen, jedan ću ostaviti za sebe, a pokušat ću sutra.

Sretni blagdani svima!

Uz najveću zahvalnost autoru, na slasnom receptu za uskršnje kolače, djevojke koje su pisale o svom iskustvu, također vam puno zahvaljuju! Sve sam pažljivo pročitao i posao je tekao poput sata

evo mojih krasotulki ovo je druga serija, prva je bila za distribuciju učiteljima i odgajateljima) ukrašena proteinskom kremom


Pokazat ću vam rezač sutra)

[hlad]

hlad, ANNAYACICKako lijepo uređena! Obrtnice! Nisam ni razmišljala o ukrašavanju mastiksom ili kremom, sve sam se bojala da uskršnji kolači neće uspjeti. Prvi put u pećnici pečeno ...
I hvala na receptu i savjetima!

Nemam glazuru koja govori o hladnjaku. U vrećici je samo prašak, sadrži prah, škrob, limunsku kiselinu.
Noć je prošla, glazura je mekana. Samo se prestao držati na vrhu.

Sretan Uskrs svima! A tko je pekao uskrsne kolače - i to dva puta!))

Sretan Uskrs svima! Prvi put sam i sama pekla kolače. Hvala svima na preporukama, sve je uspjelo ODLIČNO, prvi put. Okus ... strašan! Ujutro pitam svoje: "Pa, kakav je okus moje torte?" - "Kao trgovina", - odgovara ...
Bravo, nisam pokupio bolji kompliment ... (vjerojatno je ovo "profesionalno" u njegovom smislu) Ali svejedno sam sretan, danas ću svima dati tortu.

Uskršnji kolač za moju kćer

Uskrsna torta za mog sina

Hvala na izvrsnom receptu!
Krist je uskrsnuo!

Sretan Uskrs svima! Hvala autoru na divnom receptu. Svakako ću ispeći ovaj recept.

Učinio sve na pola.
Mrvica je jednostavno prekrasna. Umjereno gusto, što mi se posebno svidjelo, bilo je malo vlažno, ali pečeno, preko noći sam ga pokrila filmom odozgo. Možda zbog ovoga. Ali nije bilo suho, što mi je bilo važno. Baš super. Slatkoća je baš kako treba. Vrlo lijepo.
Pok u papirnatim oblicima, 560-600 grama po kalupu cca. Promjer 13 cm. 9cm visine. Ruža 2 puta u 50 minuta na stolu i u pećnici. Izvukao se iz forme, prekrasan vrh, ali ne i kapa. Jedino što je puklo, ali nisam oblikovao kolobok da stane u kalup. Samo sam stavila tijesto u kalup na vagi. Predgrijana do 160 stupnjeva, druga polica od donjeg, gornjeg i donjeg načina grijanja bez konvekcije. Vrijeme je približno 35 minuta. Hansa pećnica je električna. Nužno je zagrijati pećnicu. Istog dana je i pečenje po drugom receptu stavljeno u nezagrijano, mislio sam da će se brzo zagrijati. Ali ne. Dok se infekcija zagrijava u pećnici, prvih deset radi u potpunosti, a vrh mi je prerano posmeđio. Za one koji će se grijati pečenjem, uključite konvekciju. Neka zrak ravnomjerno vozi. I tako volim pećnicu bez nje, ali zagrijanu.

Tijesto na prešanom kvascu, prva 4 sata u pećnici sa žaruljom, zatim još 5 sati na stolu, u sobi od 20 stupnjeva, činilo mi se da je temperatura u pećnici previsoka. Tijesto se diglo baš super. Ne znam je li već padala, ili nisam čekao, ali ovih 9 sati bilo mi je dovoljno. Okus je jednostavno grozan. Miris je izvrstan, jer bi kolač trebao mirisati. Sve sam radio s 2 konvencionalne miješalice, Philips i Bosch 450 W, za žumanjke i proteine. Samo su Phillipsove vjenčice probojne, moćne i ne bi se savile nad žumanjcima. Bochem vjeverice, jaja su ležala 2 dana na stolu. Istucite 2-3 minute do bujne mase.

Ovo je tijesto. Zatim tijesto stavite u Moulinexov aparat za kruh, koji je velik. Tu su brašno, vanilin i tijesto. Nakon 1,5 sata, program je nov i 1 minuta miješanja grožđica. Zaustavljanje programa. Tijesto je svilenkasto, mekano, teško ga je držati u rukama. Nisam dodala previše brašna. Bilo je savršeno iz ruku. Malo negdje na prstima zapeli, mali komadić.

Na bilješku. Kad sam radio klasičnu glazuru, slučajno sam oštetio žumanjak u sljedećem jajetu. malo u protein. Istodobno razmišljam i provjeravam bajku o kategoričnom izuzeću žumanjka u bjelančevinama. Sve je umutljeno u bujnu pjenu, bez ikakve soli i tako dalje. Kupljena jaja, trgovina, sobna temperatura. Na sposobnost bičevanja više utječe masno, neoprano posuđe. Uvijek ga tučem u nehrđajućem čeliku, apsolutno ga ne tučem u plastici.