Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa) (stranica 39)

Olga
Opet sam s pitanjima: girl_red: Mogu li mijesiti u HP-u?
Kukičanje
Svakako da možete !!!
Slastëna
Djevojke, recite mi u kojem stanju mijesiti tijesto? kako razumjeti da se može odvojiti za vrenje? S tijestom je jasno, trebalo bi sići s ruku, ali tijesto ??? ili samo sve izmiješajte dok ne postane glatko i gotovo ???
Leka_s
Slastëna,
Citat: Zest
7. Dodajte smjesu soli, šećera i jaja, tučenog bjelanjka, rastopljenog maslaca i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Slastëna
Alyona, Hvala vam!!! Očito dok sam čitao svih 96 stranica, infa se od samog početka počela brisati
Nikad nisam pekao uskršnje kolače i, pa pomislim: je li vrijeme za probati? Svidio mi se ovaj recept, ali ne postoji način za testiranje pečenja - hrana (i novac) u našoj regiji sada su uski ... Evo, sjedim treći dan i učim, pekući takoreći virtualno. Voljela bih iznenaditi mamicu vlastitom pripremljenom tortom!
ychilka
Već sam probala ovu tortu. Ukusno nije prava riječ. Jastog se brzo i lako miješa. Tijesto (ovdje je pitanje) mijesilo se rukom do koloboka za oko 10 minuta, odnosno Cecil se nije znojio. Prema opisu, mrvica je bila ono što vam treba. Struktura je nježne vlaknaste, laganog fermentacijskog mirisa. Općenito, ove godine ću raditi ove torte po narudžbi. Još nisam probala.
Kirks
Djevojke, recite mi ako pečete kolače navečer, kako ih najbolje čuvati i u što i kada mazati glazuru? Navečer ili sutradan?
slatka
trebali bi se ohladiti i mogu se razmazati. Mazala sam ga navečer i sutradan. Držao sam ga u vrećama, pa je mjesec dana prekrasno živio.
Kirks
Sveta, što ako navečer stavim glazuru, stavim je noću u vrećicu i ona se osuši u vrećici? A bez paketa, bojim se da će se torta presušiti preko noći?
slatka
neće se isušiti. neće se isušiti ni za par dana, a kamoli preko noći. ali ako se jako bojite, nemojte spakirati cijelu tortu u vreću. Imao sam male vrećice, a bijeli vrh stršio je bez filma.
otprilike ovako, samo umjesto papira paket: Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
ovaj je kolač težak, ne čipkan, pa se polako suši.
Kirks
slatka, hvala, kolače pečem prvi put, želim ih bez uboda. Čitala sam kritike o Myasoyedovskom i ruke me svrbe ravno. Bit ću u malim vrećicama, samo će se glazura isušiti preko noći.
slatka
Pečem ga od druge godine, ako se ne varam. a koliko drugih recepata nisam isprobala, ovaj mi je najukusniji! ne brinite i ne ustručavajte se pitati. čak i ako vam se čini. da je ovo glupo pitanje - pitajte svejedno! ovdje će svi rado pomoći. a kad postanete profesionalac, pomoći ćete i pridošlicama.
Irina1607
Cure, možete li mi reći tko je izvagao tijesto koliko izlazi? Peći ću već treću godinu i ne sjećam se koliko gotovih uskršnjih kolača izlazi iz jedne porcije, ali ove godine moram darivati ​​pa sam si postavio takvo pitanje da znam koliko porcija napraviti .
Scarlett
Irina1607, od polovice porcije dobio sam dva kilograma kolača
Irina1607
Citat: Scarlett
od polovice porcije dobio sam dva kilograma kolača
Tatiana Zanima me točno težina samog tijesta, a ne gotova torta. Zapisala sam koliko tijesta moram staviti u kalup, ali nisam zapisala koliko je ispalo kao rezultat gotovih kolača
Naroma
Peći ću ovu tortu već treću godinu.
Uvijek sam pekla po dva, tri ili četiri recepta, a ovaj put ću ispeći dvije norme. Ne, tri. Ovo je najukusnija torta !!!!! (Pa, po mom mišljenju.) Možda, možda, pokušam umijesiti još jedan, ako budem imao dovoljno snage.
Skupio sam hrpu papirnatih obrazaca, zimi su ih prodavali s popustom. Nedavno dajem prednost velikim oblicima, čini se da u njima torta dulje traje.
O da! Peći ću u četvrtak - ne vrijedi u petak, već u subotu kod supruga na mužu. I savršeno će stajati do nedjelje, naprotiv, postat će ukusniji. Vjerojatno je bolje da je ne zalijepite svježe namazanu u vrećicu - glazura se neće isušiti.
Moje dijete već škripi - "Pa, kad je Uskrs, kada ćemo farbati jaja?" Čeka se cijela godina.
ledi
Ira! Zašto težina tijesta? Imam samo težinu gotovog proizvoda! to sam našao! od prošle godine. Ali podaci nisu točni jer sam dodala još brašna

"Učinio sam to u dva dijela. Ispalo je 4 kg 930 g. Ispalo je 9 komada uskršnjih kolača 236-240g i 7 komada 365-373g i 1 komad 166g. Ali nisam mogao zamijesiti tijesto s 2 kg brašna, pa Dodala sam još 500 g. Dakle, točni podaci na receptu ne ".

A ovo je težina gotovog proizvoda
Irina1607
Citat: ledi
Zašto težina tijesta? Imam samo težinu gotovog proizvoda!
Jer zapisao sam koliko sam težine tijesta stavio u svoje kalupe i izašlo je prekrasno paštete, s lijepim šeširom (niti zbrajati niti oduzimati)
Kirks
Irina1607, Ira, jučer sam za test ispekla pola porcije, ispalo je četiri uskršnja kolača. Sada imam 334, 249.253.250g. Stavila sam grožđice na oko i dodala dvije žlice. žlice brašna. A kad sam stavio tijesto, bilo je oko tri 277 grama i jedno 330 grama. (Objesio sam je na vagu, malo grama se može razlikovati, ali samo malo) kape su izašle dobro. pečen u tri silikonska kalupa (visina 8 cm, promjer 10) i jedan približno isti papir, imao je više tijesta.
Irina1607
Citat: ledi
Ira, pročitaj ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520
Citat: Kirks
A kad sam stavio tijesto, bilo je oko tri 277 grama i jedno 330 grama. (Objesio sam je na vagu, malo grama se može razlikovati, ali samo malo) kape su izašle dobro.
Djevojke HVALA ovo je upravo ono što mi treba. Sada se mogu usredotočiti na to koliko dijelova započinjem tijesto. I ovaj put ću i sama zasigurno vagati i tijesto i gotove uskršnje kolače
Elya_lug
Irina1607, a ne uzima se u obzir najjednostavnija opcija, matematičkim dodavanjem svih komponenata prema receptu? Samo se jaja mogu pogrešno izračunati, ali okvirno procjenjuju prema gostima. "Jaje treće kategorije (3) - teži od 35 do 44,9 grama;
Jaje druge kategorije (2) - teži od 45 do 54,9 grama;
Jaje prve kategorije (1) - teži od 55 do 64,9 grama;
Odabrano jaje (O) - teži od 65 do 74,9 grama;
Jaje najviše kategorije (B) - teško je 75 grama. "
ledi
Irina, Ira, mogu ti napisati dimenzije mojih obrazaca.
težina gotovog kolača je 240g - ovo je tegla kukuruza
370gr su moje limenke za kavu. Prije je bilo kave u limenkama, one su negdje u količini od litre. Ananas je sada velika konzerva, vjerojatno malo manja

Bacio sam i sve svoje bilješke! ali sve je to sačuvano na forumu i sada je čak moguće približno izračunati cijenu troškova. Hvala forumu !!!!
ledi
Kulich iz aparata za kruh, porcija 500g brašna 1,3-1,5kg
Kirks
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
to su bili uskrsni kolači, bilo je više tijesta u papirnatom obliku (s cvijećem), šešir je ispao viši.
ledi
Natasha. već pečena ove godine? Prekrasne, glatke kape!
Kirks
Citat: ledi

Natasha. već pečena ove godine? Prekrasne, glatke kape!
Da, na suđenju. Nikad nisam pekao kolače, ali ove godine sam to jako želio, prijateljstvo s Makarom za kruh donosi plodove
Marina Prag
Dobra večer!
Vidim da su svi u predblagdanskom raspoloženju! I strastvena želja da ispečete svoj najukusniji kolač!
Pročitala sam recept na 1. stranici .. Impresionirano!
A MK je prekrasan i fotografija same torte me fascinirala ... a broj stranica napisanih nakon recepta nije ostavljao sumnje da ću ovu ispeći .. Myasoedovsky!))
Ali!
Bilo je pitanje, odgovor na koji mogu potražiti na 97 stranica prije Božića))

Djevojke, recite mi koje je brašno bolje uzeti?
Što je mljevenje?
Ekstra? Polugrubo?

Kirks
Marina Prag, vrhunsko brašno.
ledi
Citat: Marina Prag
Ekstra? Polugrubo?
A što je to? Imamo samo prvi razred i najviši I ne baš dobre kvalitete. Uzmi najbolje!
slatka
uh Huh. na uskršnjim kolačima uvijek su se birali samo najbolji proizvodi: vrhunsko brašno, svježi maslac, masno, najljepše grožđice, po mogućnosti domaća jaja, svježi kvasac. i puno duhovne nježnosti najviše kvalitete. onda će torta definitivno uspjeti!
Marina Prag
Cure drage, hvala!

Ovdje znam jednu tvrtku ... Posebno ću otići u trgovinu po ovo brašno ...
Već sam pokušao skuhati svježi sir za svježi sir Uskrs) Dakle, ako vam se sviđa, neka to ne bude od kupljenog svježeg sira)
Sretno nam bilo!
slatka
eh ... u Češkoj je hrana fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...
Marina Prag
slatka, mjestimice ...
Olga
Citat: Marina Prag
pretraži 97 stranica prije Božića)
ne do japanskog Uskrsa
Ma, ručke već svrbe, HP zapišti, želi umijesiti tijesto
slatka
Marina Prag, naravno, ti znaš bolje. Ali kad sam bio u Pragu, usta mi se gotovo nikad nisu zatvorila. Sjetio sam se čak i što su kobasice na mesu, a ne na toaletnom papiru sa sojom ...
Mama Tanja
Citat: Olga
HP zapišti, želi zamijesiti tijesto
Svi imaju nizak start .... !!!!!!!!!!!!!
Katerina79
Djevojke, već sam pročitala tako nešto, ali želim ponovno pojasniti.
Je li moguće ne podijeliti jaja na bjelančevine žumanjaka, već jaja odmah istući sa šećerom poput keksa na kipuću vodu?
Danas sam htio staviti tijesto na probno pečenje :)
Olga VB
Ove godine još nisam vježbala, a prošle godine nisam dijelila. Rezultat je bio dobar.
Ali ja imam Keshu, on tuče cijela, nepodijeljena jaja u kameno stanje.
Katerina79
Olga VB, Olya, hvala :) Nemam Keshe, ali Boshik, bit će malo slabiji, ali mislim da se može nositi :)
marina__
Dobar dan, dragi korisnici foruma! pomoć, molim vas, savjet! Ovaj recept mi ​​se jako svidio, jer cijela obitelj voli vlažne nježne kolače + plijeni ogromnu pohvalu. Želim malo prilagoditi recept za sebe i bilo je nekoliko pitanja bez odgovora. Koja je razlika između dugog i kratkog tijesta za okus? Hoće li se tijesto ukiseliti na dugom tijestu i kako ne propustiti vrijeme kada tijesto počne padati?
A pitanje o dodavanju jaja, netko savjetuje da cijela jaja zamijenite samo žumanjcima, što će dati i kako će se promijeniti okus tijesta?
Postoje i recepti s dodatkom choux tijesta, što daje?
Unaprijed se svima zahvaljujem na pomoći!
suvojka
Citat: marina__

Dobar dan, dragi korisnici foruma! pomoć, molim vas, savjet! Ovaj recept mi ​​se jako svidio, jer cijela obitelj voli vlažne nježne kolače + plijeni ogromnu pohvalu. Želim malo prilagoditi recept za sebe i bilo je nekoliko pitanja bez odgovora. Koja je razlika između dugog i kratkog tijesta za okus? Hoće li se tijesto ukiseliti na dugom tijestu i kako ne propustiti vrijeme kada tijesto počne padati?
A pitanje o dodavanju jaja, netko savjetuje da cijela jaja zamijenite samo žumanjcima, što će dati i kako će se promijeniti okus tijesta?
Postoje i recepti s dodatkom choux tijesta, što daje?
Unaprijed se svima zahvaljujem na pomoći!
1. Na dugom tijestu tijesto poprima vrlo posebnu aromu, a s jednakom količinom šećera proizvod na dugom tijestu bit će manje sladak.
2. Nikad nisam kiselila tijekom dugog tijesta (cijeli život pečem po ovom receptu), ne slijedim tijesto, čak i ako padne, opet će narasti, neće ići nikamo.
3. Je li tijesto na žumanjcima nježnije? Ne znam kako bih to jasno opisao, po strukturi više podsjeća na cupcake, a malo masniji.
4. Nikad nisam dodavao choux tijesto, pa ne znam.
Na temelju osobnog iskustva, ne pretvaram se da sam konačna istina. Sretni uskrsni kolači!
marina__
Hvala vam puno!!! Ostaje samo saznati za tijesto od chouxa. Možda je netko probao sa ili bez njega i shvatio razliku?
_Milana_
Tijesto se kuha tako da pekarski proizvodi, uključujući kolače, dulje ostaju svježi i ne brzo se ustajale.
marina__
Hvala vam! Odnosno, to ni na koji način ne utječe na okus? Netko napiše da se ispostavlja da je kolač vlažniji, drugi, naprotiv, da je vlaknastiji od kuhanja
Maryka
Želim zahvaliti Zisyuminki na receptu za najdivniji uskršnji kolač! Pečem je već nekoliko godina, jedva čekam da je opet ispečem. I nikada ne bih ništa promijenio u receptu, zašto riskirati? On je savrsen.
Leka_s
marina__, nemamo ništa manje divnu tortu od kreme, pročitajte OVDJE
marina__
Hvala vam! Ne sumnjam da je recept savršen.Upravo zbog nerazumijevanja cijelog postupka pečenja, postavljaju se pitanja, uspoređujem recepte i ne mogu uvijek razumjeti kako se razlikuju ...
Kirks
Citat: marina__

Hvala vam! Ne sumnjam da je recept savršen. Upravo zbog nerazumijevanja cijelog postupka pečenja postavljaju se pitanja, uspoređujem recepte i ne mogu uvijek razumjeti kako se razlikuju ...
Ako ćete uskrsne kolače peći prvi put, bolje ih je probati. 1/2 ili 1/3 porcije. Svi imaju različite ukuse, pa tako i sastojci. Odaberite recepte koji vam se sviđaju i isprobajte. Ove godine također prvi put pečem, isprobala 4 recepta i odabrala svoje favorite.
Slastëna
Citat: Kirks
Isprobala sam 4 recepta i odabrala omiljene.
Koji se za vas pokazao boljim, ako ne tajnom?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha