fedorovna1
Citat: Anatolyevna
susjed je također savjetovao - napunite dva puta
Jednom ga napunim. Za limenku 250g. čašu šećera. Prokuham u tegli. Uvrnuo je ispod pokrivača. Napravio bilo koju bobicu toliko godina. Ja režem jabuke i kruške.
Ikra
Trenutno je na mene pala kanta crvenog ribiza. Uvijek radim isto. Zgnječite bobicu i skuhajte je bez šećera s malo vode (samo da ne zagori). Procijedite i guračem dobro protisnite kroz sito (ali sada imam njemački trljaj). Izvažite što se dogodilo i dodajte istu količinu pijeska u juhu. Sve stavite na laganu vatru i miješajte dok se šećer ne otopi. Ulijte u čiste staklenke, pokrijte prokuhanim poklopcima i preokrenite. Kad se ohladi, možete ga odložiti na čuvanje. Debljina i snaga žele ovisi o tome koliko ste dobro utrljali bobice. Sigurno stoji u sobi do nove sezone.
OlgaGera
Citat: Ikra
gustoća i snaga želea

Mama je to učinila. A zimi su s njim pekle pite. Ne širi se i ne otapa u čaju))))
Chardonnay
Citat: Ikra
Ulijte u čiste staklenke, pokrijte prokuhanim poklopcima i preokrenite. Kad se ohladi, možete ga odložiti na čuvanje.
Ikra, Irina, uliti u sterilizirane staklenke? Zatvoriti kuhanim zavrtanjima ili plastičnim? A gdje ga čuvaš? Toliko pitanja
Bojim se da žele neću imati samostalno - kod nas sve postaje pljesnivo, vjerojatno ga moramo smotati .. A ovaj žele je smotan?

Ikra
Chardonnay, Rita, u mojoj sobi. Prelijena sam za sterilizaciju limenki. Samo ih dobro operem sodom i prelijem kipućom vodom. Dok se suše, u nju ulijte vrući žele i zatvorite ga poklopcima koji se uvijaju. S njima se ponašam ovako: kako džem završi kuhati, stavim ih kuhati pored njih na laganoj vatri u zdjeli. Podižem je iz kipuće vode kulinarskom pincetom, u drugoj ruci držim čistu gazu u nekoliko slojeva. Brzo obrišem unutrašnjost i zamotam je na staklenku, držeći je istom gazom. I okrećem limenku.
Do sada nikad ništa nije plijesnilo.
Mandraik Ljudmila
Već neko vrijeme u našoj obitelji se ne koriste džemovi i želei, ribizle sam radila sirove u želeu, iako sam ih držala u hladnjaku. A sad je sve za vino. Ira, ako nisi lijena za praviti vino, po meni je to puno lakše i vitamini su sačuvani. Ovaj recept možete uzeti kao osnovu.
Tražim recept na našem forumuVino "Duet ribizla"
(Mandraik Ludmila)
Irgata
Citat: Chardonnay
iskopao svoju poruku
Rita, radim točno onako kako sam napisao, sve nije sterilizirano, dobro oprano, staklenke i poklopci su suhi, bobice dobro teku.
Nekoliko sati pod "bundom" obavlja ulogu sterilizacije.
Ali mnogo je sigurnije kuhati šećer u vodi, neki ponekad šećer nije takav, a sipati sirup u staklenku kroz cjedilo = općenito će biti superhrane.
Kompoti i sva konzervacija samo su u mom stanu.

Imam vode u tri električna kuhala od 1,8 litre, a ako također prokuham sa šećerom, znao sam zagrijavati dva kotla od 6 litara na plin, ali bilo je duže i vruće s plinom. Prekasno je čekati, a već podići 6 litara ponekad je teško.

Džem od sirovog ribiza izuzetno jednostavno i ukusno
Tanya-Fanya
Citat: Chardonnay

Bojim se da žele neću imati samostalno - kod nas sve postaje pljesnivo, vjerojatno ga moramo smotati .. A ovaj žele je smotan?
Takav se žele obično izrađuje u malim staklenkama, ne većim od 500 ml. Da ne bi pljesnjeli, uliju žele pod vrat i naprave šećerni čep, odnosno dodaju šećer, ulijevaju dok ne pobijeli.
Olga VB
Citat: SvetaI
cool stvari - žele od crvenog ribiza
Moja je baka također radila žele od crvenog ribiza, jer je i sam crveni ribiz savršeno želatinozan bez ikakvih dodataka za želiranje. Ispalo je vrlo ukusno (slatko-kiselo) i jako rubin-lijepo.
Što se tiče očuvanja kompota.
Nikad nisam konzervirao slatku vodu - uvijek napravim uvike ispunjene bobicama čvrsto do vrha s minimalnom količinom vode u malim limenkama (0,75 litara) - pokrivam samo bobice.
Tada ništa svokoda napravite kompot od takve praznine, - stvarno, stvarno, "samo dodajte vodu" (c) i šećer po ukusu.
A i prikladnije je čuvati u koncentratima od limenki vode od 3 litre.
Sretno!
Antonovka
Irša,
Ir, ali svejedno nisam razumio - u tom receptu koristite "spirale" - vjenčiće (u tom videu su i neka vrsta spirale), kako obično tučemo biskvit ili spiralne udice?
Svetta
Citat: Olga VB


Što se tiče očuvanja kompota.
Nikad nisam konzervirao slatku vodu - uvijek napravim uvike ispunjene bobicama čvrsto do vrha s minimalnom količinom vode u malim limenkama (750 litara) - samo pokrijem bobice.
Tada ništa svokoda napravite kompot od takve praznine, - stvarno, stvarno, "samo dodajte vodu" (c) i šećer po ukusu.
A i prikladnije je čuvati u koncentratima od limenki vode od 3 litre.
Sretno!

Plyusanu mnogo puta! Višnje spakiram sa sjemenkama u limenke od 0,5 litre do vrha, ulijem 1 žlicu. l. šećera, preliti kipućom vodom preko ramena, sterilizirati 5 minuta i smotati. Vrijedilo je to godinama. Zimi je ova limenka za 2-2,5 litre vode + šećer = prekrasan kompot!
Tanya-Fanya
Citat: Olga VB

Moja je baka također radila žele od crvenog ribiza, jer je i sam savršeno geliran bez ikakvih dodataka za želiranje. Ispalo je vrlo ukusno (slatko-kiselo) i jako rubin-lijepo.
Olya, nisu kuhali takav žele, već su sok trljali zajedno sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Čuva se isključivo u hladnjaku. Da, nevjerojatno ukusno i nevjerojatno lijepo!
Ukka
Tek sam jučer prenio dvije kante crvenog ribiza na ručni sokovnik. Napravio sam sebe i svoju kćer sirovi žele. Ali šećer ne stavljam tako 2d1, 1 do 1. Što je kolač suši, to je bolji žele. Čuvati u hladnjaku. Ovo je jedini način na koji 20 godina pravim crveni ribiz, a napravio sam i nekoliko staklenki marelica od 200 g. Osim toga, ako ima slobodnog prostora u hladnjaku, i maline (sirovi žele sa šećerom). Obožavamo i mene i moju kćer. Općenito je zabavno raditi u malim staklenkama.
Ikra
Tražim recept na našem forumu
Tako mi se danas dignuo žele.
Ukka
Ikra, Irina, predivan !!!
Ikra
Ukka, Zavidim što možete raditi sirovo - nemam gdje čuvati
Ove je godine u moskovskoj regiji očito dobar crveni ribiz, koji se ulijevao i sazrijevao u toplini i suhoći. Bila sam stvarno sretna!
I da, radim u malim limenkama - 500-300 grama, ili čak manje. Mala teglica jede se brže, marmelada nema vremena da dosadi.Već sam već likvidirao i tegle od dužeg vremena.
Cirre
Cure, što radite od bijelog ribiza? Osim kompota, nigdje ga ne možete smjestiti. Žele se ne jede.
Ukka
Cirre, Galina, i bijela i ne želira se, jao ... Ostaje kompotirati ili zamrznuti.
Cirre
Citat: Ukka
Ostaje kompot ili se smrzava.

Pa tako i mislim, pomislio sam, možda postoji nešto zanimljivo od nje
gawala
Citat: Cirre
bijeli ribizle što radiš?
Pokušajte napraviti voćnu pastilu pomiješanu s drugim bobicama. ili jednostavno probajte bijelo.
anavi
Citat: svetta
Višnje spakiram sa sjemenkama u limenke od 0,5 litre do vrha, ulijem 1 žlicu. l. šećera, preliti kipućom vodom preko ramena, sterilizirati 5 minuta i smotati
svetta, Sveta, a ti steriliziraš u mikrofonu?
Irgata
Citat: Antonovka
spiralne kuke
Svetta
Citat: anavi

svetta, Sveta, a ti steriliziraš u mikrofonu?
Ne, u loncu s vodom. Ovo je jedno od rijetkih prezervativa koje steriliziram. Imam široku lončanicu, tamo odjednom postane 5 staklenki od pola litre.
Ikra
Citat: Ukka
bijela i ne želira se, jao.

Vrlo dobra želatinozna! Prošle godine prijatelj je "zaposlio" tavu bijelog ribiza od 10 litara. Napravila sam je na isti način kao i crvena - prekrasan žele, samo žućkaste boje.

Ukka
Ikra, Ir, koliko god se trudio, nisam mogao ...Ili u južnim regijama bijeli ribiz nije tako ... Iako govorim o sirovom želeu, a vi o kuhanom, zar ne?
Tanya-Fanya
Citat: Ikra

Vrlo dobra želatinozna!
+1
A ako vam se boja ne sviđa, tada sok od crvene pomiješamo sa sokom od bijele i prekrasne žele.
Ikra
Ukka, da, o kuhanom. Možda nije sirovo, nisam ga probao.
Kukičanje
Citat: OlgaGera
s njim pekli pite. Ne širi se i ne otapa u čaju

Lel, iznenađen, iskreno) !!!

Uvijek sam vjerovao da se žele topi zagrijavanjem, pa nikada nisam pokušao njime puniti pite ...
Ikra
Kukičanje, sve, naravno, ovisi o tome kakvu žetvu, koliko dobiva pektin od ribiza. Ove godine s njom je sve u redu u predgrađu, bit će samo marmelade!
Kruna
Ljudi, sada imamo vrlo jeftinu šljivu od crvene trešnje, što je bolje napraviti, pekmez ili zamrznuti? Samo je ona apsolutno bez kiselosti, slatka, slatka. Ne treba mi ni recept, već smjer djelovanja, ispravan vektor, da tako kažem. :-)
Kremast
Galina, Kruna, pričekajte sezonu normalnih mirisnih šljiva i imat ćete ukusni džem i smrzavanje. Nekad sam pokušavao napraviti šljivu od višnje i okretati (toron), to je samo prijevod šećera i vremena. Samo šljiva. A šljiva od višanja sad će dobro ići u vrućini za kompot.
Tanya-Fanya
Zamrzavam šljivu od crvene trešnje za zimske svježe ubrane kompote.
Elya_lug
Kruna, šljiva trešnje dobra je za tkemali, još uvijek možete ukiseliti

Kisela šljiva
Kruna
Puno hvala na kolektivnoj inteligenciji.
Prošao sam kroz šljive, one najgušće koje sam poslao da se smrznu, a od ostatka ću napraviti tkemali, vrlo začinjene (e?) Tkemali, vah!
Mariniranje je izvrsna ideja, ali ne za ovu sortu, šljiva trešnje je premala, a sjemenke su slabo odvojene. Za kiseljenje kupit ću bogatiju šljivu.
A što se tiče nearome - za 30 r / kg možete s'aromatizirati nešto dodatno. :-)
Olga VB
Za tkemali su potrebne kisele sorte, a slatke neće dati karakterističan okus tkemal.
Međutim, rezultirajući umak možemo nazvati drugačije.
Ili napravite nešto poput marmelade, poput prelijevanja sladoleda ili tepsija.
Ako se kost dobro odvaja, tada možete pripremati voćne nadjeve u pitama na način američkih.
Sretno!
Kruna
Za tkemali su potrebne kisele sorte, a slatke neće dati karakterističan okus tkemal.
da, već sam mislio da ću, ako kože tijekom kuhanja ne daju odgovarajuću kiselost, dodati sok od limuna ili limete. Bum za improvizaciju. :-)

Ili je bolje dodati kisele jabuke, što mislite?
Olga VB
Citat: CroNa
dodajte kisele jabuke
To je također opcija. Samo ako to radite s limunskom kiselinom u kristalima umjesto s prirodnom kiselinom šljiva, onda okus nije led. Barem mi se nije svidjelo.
A s jabukama može ispasti dobro.
kirch
Jednom sam dobio puno šljive trešnje. Bilo je slatko. Napravila sam glupi džem. Pa je ispalo tako kiselo. Nisam razumio zašto se dogodila takva metamorfoza
oko
Ljudmila, koža i kisela šljiva
kirch
Tatjana, a zašto ne i kiselo svježe?
oko
Ljudmila, Nemam pojma, ali primijetio sam da su šljive u pekarskim proizvodima mnogo kiselije nego u naturi, pa ih ne volim u pekarskim proizvodima.
Čak i marelice gube okus i postaju kisele
Kamilica
Citat: ok
Čak i marelice gube okus i postaju kisele
To sam također primijetio i odlučio sam da više ne zamrzavam kupljene marelice. Postaju kiseli i nakon smrzavanja.




Dao sam mi paket zelene salate. Želim s njim napraviti salatu, ništa mi osim Cezara ne pada na pamet. Što još mislite da možete pomiješati? Riba, lignje?
Longina
Olga, Sve što mi padne na pamet radim s lisnatom salatom. I s palicama od rakova i avokadom. A klasična salata iz djetinjstva: krastavac, jaje, kopar i zelena salata moja su omiljena kombinacija.
oko
Citat: Longina

Olga, Sve što mi padne na pamet radim s lisnatom salatom. I s palicama od rakova i avokadom. A klasična salata iz djetinjstva: krastavac, jaje, kopar i zelena salata moja su omiljena kombinacija.
Dodao bih zeleni luk i, možda, rotkvicu, da s majonezom! ovo je proljetna verzija
Kremast
Radim sa salatom kao sa kupusom, samo nježnija.3 minute prije kraja kuhanja brze ljetne juhe, umjetnički rukama trgajte lišće salate u lončić. Salata je samo vrlo nježni kupus! Ne jedem nijednu vrstu salate sirovu u obliku gotovih salata. Samo u juhi.
prona
Možete li mi reći marinadu za svinjetinu za roštilj?
ang-kay
Natasha, Ovo radim samo ako želite klasični ćevap
Tražim recept na našem forumuSočni šiš ćevap (tajne kuhanja)
(ang-kay)
Olga VB
Inače, o marinadi ...
Marinirala sam indijske grudi za liječenje sira, a ispalo je da je to tako ukusna marinada da bih je pojela tek tako.
Ali ja sam kulturna osoba (Olya je skromno izjavila oborenih očiju).
Pa mislim, je li moguće nekako koristiti ovu marinadu nakon mesa, inače mi savjest-krastača ne dopušta da je bacim.
Još ne planiram marinirati sljedeći komad mesa. A što će još koristiti rabljena marinada za uši?
Papuče Toka, pazite, ne žurite!
BlackHairedGirl
Dođe vam na pamet ili sljedeći komad puretine marinirati i zamrznuti, ili ga pokušati zgusnuti i napraviti umak za meso ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha