Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Lena, nemam konvekciju. Ali očito da. Općenito, počnite sušiti svejedno napravite 100 *. Minute za 20. Lagano "prženi" čaj daje funky karamel okus. Kinezi ga posebno peku za neke vrste čajeva. Općenito, ovo je uobičajeni pojam. Kao takvo nema prženja. Samo se vrh granula brzo suši. Na početku sušenja često stavljam 150 * u pećnicu. Jako volim ovaj čaj. I eksperimentalno ćete doći do čaja koji volite.
Glavna stvar je da prilikom sušenja ne napravite debeli sloj čaja, kako se ne bi spario. I ne idite daleko, stalno ga miješajte da se ravnomjerno osuši.

Luda, vrlo zanimljive informacije o "prženom" čaju! Puno hvala na savjetu! Ti toliko znaš! I posebna hvala što ste podijelili svoje znanje!
Osobno me jako, jako zanima sve što ste rekli!

Helen, drago mi je što sam korisna! I rado dijelim sa svima ono što mi je jako zanimljivo i što sam naučio o čaju. Bit će mi drago podijeliti daljnje informacije o čaju, kao i svi oni koji su čaj već skuhali prošle godine.

Dobro jutro svima, svima !!! Kažem vam što sam radio ovog vikenda: sušio sam cvjetove trešanja, šljiva, trnja i ptičje trešnje; uvijeni i osušeni izbojci bora; smrznuto, a zatim uvijeno lišće sirgija s ptičjom trešnjom i malo dodanom fermentiranom hladnom metvicom. U subotu navečer sušio sam bor, pokazalo se da su takve granule dobre i vrlo nježne arome (nimalo smolaste). U nedjelju ujutro sušio sam list ptičje trešnje irgom i fermentiranom mentom, tu je bila aroma (još se osjeća), sin se probudio i pitao zašto tako ukusno miriši. Pokazalo se da su granule nepropusne, sušile se ukupno 1,40 sati. Nisam mogao odoljeti da ne uzmem gram granula lišća, bora i boje ptičje trešnje, pomiješao sam sve s običnim čajem od crnog lišća i skuhao čaj na dači i nazvao susjeda. Vrlo zanimljiv okus, s obzirom na to da čaj pijemo u Kazahstanu s mlijekom, a zatim se pokazalo da je piće izvrsno, pomalo masno, vrlo aromatično s laganom gorčinom. Susjeda je odmah pitala što sam dodao (uzeo sam joj ptičju trešnju, moja je nestala prije dvije godine). Ukratko, čajnik s listićima čaja morao sam joj ostaviti. A iskopao sam i mlade izdanke malina (takav se huligan penje i u bobicama i ispod stabala jabuka) i izbojke trešnje. Istina, sve je to trebalo oprati. Umotan u čiste ručnike da se osuši. Sad sjedim brinući se hoće li čaj ispasti iz opranoga lista. Maline, koliko razumijem, prvo se moraju zamrznuti, a zatim fermentirati. Mogu li se trešnje odmah uviti i fermentirati?

[Mirtilla]

Mirtilla, Margarita, da ... Napravili ste puno posla! Hvala vam na ovako detaljnom izvještaju. Lijepo je što skuhaš toliko čaja. Vjerujte mi, ne treba usporavati. Tada će biti dovoljno čaja za cijelu godinu. i ostat će narednih godina. Što se duže čuva, to bolje. Glavno je da ga bolje završite sa sušenjem u vrećici, tako da se čaj potpuno osuši i ne postane pljesniv.

Sad sjedim brinući se hoće li čaj ispasti iz opranoga lista. Maline, koliko razumijem, prvo se moraju zamrznuti, a zatim fermentirati. Mogu li se trešnje odmah uviti i fermentirati?

Mnoge su djevojke prale lišće i kuhale čaj. Glavna stvar je uvenuti lišće, tada će bakterije za to vrijeme imati vremena da se nasele na lišću. A onda se možete smrznuti. Ili ga ne trebate zamrzavati. Bit će vam prikladnije. Ali smrznuto je lakše uviti u mlinu za meso. I ne zaboravite uvenuti trešnje. A možete i smrznuti.List trešnje vrlo je teško samljeti, pa je poželjno zamrzavanje. Na kraju recepta nalaze se poveznice. Tamo pronađite linkove o pranju i sušenju lišća.

Djevojke dječaci! Ne propustite trenutak da osušite cvjetove jabuke, šljive, kruške i drugog mirisa, a zatim dodajte čaju. Sad sušim cvjetove šljiva.

djevojke, možete li cvijet bagrema osušiti za čaj?

Ljudmila, smirila si me, hvala. Listovi su se, naravno, osušili (prekopao sam ih danju, a oprao u ponoć). Ako to uspije s gotovim proizvodom (i sada sam u to siguran), pokušat ću to vizualno prikazati uz pomoć fotografije.

[Margarita]

Margarita, definitivno će uspjeti! I u to sam sigurna! I čekamo fotografiju.

djevojke, možete li cvijet bagrema osušiti za čaj?

Družiti se, sigurno možete. Vrlo su mirisni i zdravi. Evo što je Yandex objavio o njihovim svojstvima:

Ljekovita svojstva cvjetova bagrema
Cvjetovi bagrema sadrže sljedeće tvari:
• organske kiseline;
•esencijalna ulja;
• heliotropin;
•tanin;
•šećer;
• glikozid.
S obzirom na to da cvjetovi bagrema imaju takva svojstva i imaju bogatu opskrbu hranjivim sastojcima, u alternativnoj medicini koriste se za liječenje takvih bolesti:
• upala bubrega;
• bolest žučnih kanala;
• bolesti probavnog sustava (čir na želucu i dvanaesniku, kiselost, želučana krvarenja, razne crijevne bolesti);
• hipertenzija (ateroskleroza, arterijska hipertenzija, koarktacija aorte, itd.);
• gripa, kašalj;
• upalni procesi u dodacima i maternici;
• bolest urolitijaze;
• mioma maternice.

u djetinjstvu smo voljeli jesti žuto cvijeće bagrema, slatko. Ali bijelu nisu pojeli, rekli su da je to nemoguće.

[Elya]

Elya, sada moramo pričekati naše stručnjake - Veronicu i Linu, što će oni reći. Ali ono što sam napisao odnosilo se na bijeli bagrem.

[Luda,]

Luda, čekaj, možda su nam to roditelji samo rekli, ali u stvari su i jestivi. Žuta bagrem rasla je u vrtu prijatelja, popeli smo se točno na nju. Ali bijeli su rasli uz ceste.

Ovo još nisam probao. (((To je to, morate poći u ladanjsku kuću da sakupljate lišće.)))))

a jeli smo bijelo, druge nemamo. danas sam dobio dvije šikane grane bagrema - otići ću na suho)) Vidio sam i grm bazge u susjednom dvorištu, možete li i vi koristiti cvijeće ?? i planiram sušiti čajnu ružu)
i još nešto: kupio sam esencijalno ulje bergamota i cimeta, namazao unutrašnjost staklenki, natočio svježi čaj, sakrio ga u ormar. Promatrat ću, a zatim ću vam reći što se događa)

[Družiti se]

Vidio sam i grm bazge u susjednom dvorištu, možete li i vi koristiti cvijeće ?? i planiram sušiti čajnu ružu)

Družiti se, Natalia, bazga, vjerojatno nije potrebno. Lagano je toksičan. I ja ga imam puno, ali zaobilazim ga. Iako se uz opreznu upotrebu koristi u ljekovite svrhe. Ali osušite ružu. I više. Skuha vrlo lijep čaj.

kupili esencijalno ulje bergamota i cimeta, namazali unutrašnjost staklenki,

Ovo je, naravno, dobro. Ali čaju bih dodao ulje koje nije previše izražajnog okusa (na primjer drvo jabuke ili kruška). Ne bih želio da mirišu samo bergamot i cimet. Obožavam miris samog izvornog materijala. Ali, naravno, možete pokušati.

Ovo još nisam probao. (((To je to, morate poći u ladanjsku kuću da sakupljate lišće.)))))

inka_kot, Inessa, hitno treba ispraviti situaciju. Skuhajte čaj za zdravlje. Vrlo je zanimljivo! I, naravno, korisno. Više ne kupujemo čaj kupljen u trgovini. A ako ga negdje morate popiti, tada će vam se nos naborati. Tvoje je bolje!

[lappl1]

lappl1, dala je suprugu zadatak. Uberi lišće sutra. Ja ću šaman ...

[Inessa]

Inessatačno! Započnite! i mi ćemo podržati!

Luda, crvena bazga je otrovna, ali crna bazga nije, džem se pravi od njezinih bobica.

Korištenje bazge
Za liječenje se obično koriste cvijeće, bobice i lišće crne bazge. Suše se u pećnicama i beru za zimu.Treba imati na umu da blagodati crne bazge ostaju u plodovima 6 mjeseci, ne preporučuje se dulje čuvanje. Ali u cvijeću se svojstva crne bazge mogu čuvati vrlo dugo. Dakle, cvijeće se može čuvati 2 - 3 godine, ali samo u suhoj sobi s dobrom ventilacijom. Svojstva crvene bazge u cvjetovima također se smatraju opasnima, stoga se ne preporučuje koristiti ih čak ni za ukrašavanje doma. Nesumnjivo, crna bazga ima najveće blagodati u sirovom obliku. Još u davna vremena ljudi su čupali mlade izdanke i od njih pravili salatu. Istodobno, bili su oprezni i znali su razlikovati crvenu i crnu bazgu. Od svježih bazga koristile su se pića. Sok od crne bazge sada se miješa s limunovim sokom, koricom i vodom. Tako se dobiva izvorni ljekoviti kvas.
Od bazge se mogu praviti žele, kompoti i konzerve. Za slatkoću preporučuje se dodavanje meda, a ne šećera. Zahvaljujući tome, blagodati crne bazge u većoj će se mjeri sačuvati. Tradicionalna medicina aktivno koristi blagodati crne bazge. Svježe i suhe bobice bazge uspješno se koriste za liječenje i prevenciju sljedećih bolesti: Laringitis; Hepatitis; Bronhitis; Gripa; Neuralgija; Bolest bubrega; Bolest mjehura; Reumatizam; Giht. Bobice crne bazge suše se i koriste za liječenje rijetke bolesti malarije. Sušene i svježe crne bazge, prema medicinskim istraživanjima, imaju tako visok sadržaj ljekovitih svojstava da su uključene u kompleks terapije onkologije (rak želuca i rak kože). U slučaju raka želuca, pacijentu se daje pekmez od svježih crnih bazgi. Onkologija kože liječi se posebnim sredstvom: istiskuju se svježe bobice, inzistira se na vinu, a pacijent se liječi tako dobivenim ekstraktom crne bazge. Od cvjetova i lišća crne bazge pripremaju se dekocije i infuzije koje imaju snažna antibakterijska i dijaforetska svojstva. Ova sredstva pomažu kod prehlade (tonzilitis, gripa, bronhitis, ARVI). Da biste dobili ljekovitu infuziju, uzmite 1 žlica. l. cvijeća i prelijte čašom kipuće vode. Ova smjesa se prokuha i pirja na laganoj vatri 15 do 20 minuta. Zatim se juha ohladi, istisne i koristi u toplom obliku, 0,5 šalice, prije jela. Infuzija također može ispirati grlo kod prehlade.
Uz to, takav je lijek izvrstan u borbi protiv bolesti poput artritisa, gihta i reumatizma. Primjena na pari lišća crne bazge na bolna mjesta može ublažiti upalu. Zato se takav lijek koristi za sljedeće probleme: pelenski osip; Opekline; Upala hemoroida; Furunkuloza. Rasprostranjeni narodni lijek protiv zatvora je iskorištavanje crne bazge iz mladog svježeg lišća. Svojstva crvene bazge u lišću također su otrovna, stoga je važno razlikovati je kad se bere lišće. Dakle, za liječenje kroničnog zatvora koriste se ljekovita svojstva bazge kako slijedi: lišće se kuha u medu, a dobiveni lijek uzima oralno. Uvarak (iznutra i u obliku losiona) od kore crne bazge dobar je za razne bolesti: Kožne bolesti; Bolest bubrega; Artritis; Reumatizam; Giht. Uz to, blagodati bazge i svojstva toniziranja i pomlađivanja široko se koriste u kozmetologiji. Losion se priprema od cvjetova biljke i njime se briše koža lica i vrata. Ovaj se losion također može zamrznuti i trljati po koži.
Kontraindikacije i šteta pri uporabi bazge
Bazga, kao i svaka druga ljekovita biljka, ima neke kontraindikacije za uporabu. Dakle, crna bazga se ne preporučuje za upotrebu u sljedećim zdravstvenim stanjima: Ulcerozni kolitis (enterokolitis); Crohnova bolest; Kronične bolesti gastrointestinalnog trakta; Trudnoća (vrlo pažljivo, pod liječničkim nadzorom). Liječnici najčešće upozoravaju pacijente na upotrebu crne bazge kod djece mlađe od 12 godina. Nažalost, ljudi često miješaju biljke crne bazge i crvene bazge.Ako ovu biljku želite koristiti u ljekovite svrhe, morate biti oprezni i ne pogriješiti, jer crvena bazga može štetiti zdravlju. Crvena bazga je otrovna za ljude, stoga morate biti posebno oprezni s ovom biljkom. Nije baš lako razlikovati crvenu od crne bazge: crvena bazga razlikuje se, naravno, po crvenoj boji svojih bobica. Ali to je tek kad sazrije. Ali u onim razdobljima kada se lišće i grančice biljke koriste u ljekovite svrhe, važno je znati razlikovati crvenu od crne bazge. Inače, ne možete dobiti korist od crvene bazge, već trovanje tijela.

Izvor: 🔗

Luda, crvena bazga je otrovna, ali crna bazga nije, džem se pravi od njezinih bobica.

Elya, a moja je samo crvena. Zapravo sam još uvijek botaničar. Stoga ne riskiram koristiti nepoznate parfeme.

Pomalo se bojim bazge, iako sam čula dobre kritike o pekmezu.
čaj s esencijalnim uljima napravljen malo - probati. moj muž jako voli čaj s bergamotom i pije samo njega. vidjet ćemo pije li se domaći čaj - bit će baš sjajan)

[Natalia]

Natalia, muž će popiti čaj, vidjet ćete. A ako volite bergamot, onda to naravno učinite. Tek prije mjesec dana kasnije, ne preporučujem pijenje čaja. Pustite da se suši fermentirati. Usporedite i uvjerite se sami. A do zime će čaj biti vrhunski.

da) već sam ga sakrio - ne ometajte do zime)))
Ja poput vjeverice skačem kroz drveće u potrazi za ukusnim stvarima i pravim zalihe za zimu)))) Danas će mi majka donijeti rast jabuka, a kum - lišće jagoda i malina)

Bagrem osušite. Može se koristiti i bazga, ali se može dodati tako da se malo doda čaju. A onda ako nema alergije na cvijeće, i to ne često. Općenito, cvijeće često sadrži više aktivnih sastojaka od lišća ili čak i drugih. Pogotovo ako se cvjetovi biljke koriste kao lijek. Ako želite dodati cvijeće u čaj, potražite ih na internetu (ali u pouzdanim izvorima, a ne u popularnim časopisima) ili pitajte. Jorgovan se također može sušiti, i čubušnik, ali, ponavljam, dodajte malo! I ne zaboravite da mnoge mreže sušenjem gube ili mijenjaju boju, posebno one plave.

[Natalia]

Natalia, ako ne i tajna, odakle dolazite. Možda iz mjesta u kojima sam živio?

bagrem se već suši, bazga je iščupala 2 grane, izaći će malo cvijeća. jorgovan je kod nas već procvjetao. Neću riskirati da koristim nepoznate biljke. suhe čajne ruže - i ukusne i lijepe)))

[Natalia]

Natalia, ako ne i tajna, odakle dolazite. Možda iz mjesta u kojima sam živio?

Regija Odesa Kiliya

[Družiti se]

Družiti se, napisao je u osobnom.

[Družiti se]

Družiti se, Natalya, kao dijete odmarala sam se u pansionima u tvojoj blizini! I na ušću.

Vratio sam se da bih ispričao o bazgi. Crvena bazga u kori, lišću i nezrelom voću sadržavat će tvar koja se pretvara u cijanovodičnu kiselinu. Ali potpuno zrele bobice ga ne sadrže. Cvjetovi ga ne sadrže. Dakle, obje bazge prihvatljive su kao dodatak čaju.

Dobro vrijeme za sve čajne manijake)
Ljudmila, reci mi, molim te, je li moguće kuhati čaj s cvjetovima jabuke? Baš danas sam morao odrezati grane koje ometaju hodanje nepokretnim stazama, prikupio sam pola paketa cvatova jabuka. A tu su i lišće i cvijeće koje samo cvjetaju ... Mislim da je tako. A miris iz vrećice već je fantastičan ...)
I još jedno pitanje - možda je netko već probao cvjetajući irgi čaj? Jako mi se svidjelo lišće, ali s cvijećem, kako će biti ...

[Družiti se]

Družiti se, Natalya, kao dijete odmarala sam se u pansionima u tvojoj blizini! I na ušću.

)))) kamo god pogledate - jedan rođak))

[Ljudmila,]

Ljudmila, Želim vam još jednom zahvaliti na podršci i pomoći u pripremi mog prvog čaja! Vaš savjet bio mi je vrlo pravovremen i dragocjen!
Evo mog prvorođenca:



Čaj je napravljen od 228 g lišća jabuke i 315 g lišća trešnje.
Sirovina se osušila u 14-15 sati.Za to vrijeme lišće stabla jabuke savršeno je uvenulo, ali lišće trešnje ostaje malo vlažno. Sve sam uvrnuo u mlin za meso i fermentirao oko 7 sati u emajliranoj šalici od 1 litre. Visina čvrsto nabijenih granula bila je oko 10 cm. (Sada mislim da nije bilo potrebno previše nabijati granule.)
Šalicu je prekrila vlažnom kuhinjskom krpom i zamotala u dvije frotirne tkanine. No budući da je u kuhinji bilo hladno i stalno sam svraćao da nanjušim kako miriše moj budući čaj, nisam siguran da je fermentacija bila uspješna. Šalica je bila hladna. Granule su, međutim, promijenile boju i miris je bio ugodan, ali svježe pokošena trava, a ne cvjetno-medena. Niste razumjeli je li ovo loše ili normalno?
Zatim sam je sušila prema vašem savjetu, Luda, na konvekciji 20 minuta. na temp. 100 ° C, 30-40 minuta na 80 ° C i oko 30 minuta. na 50 C. Stalno sam se miješao, brzo sušivši galebove.
A miris u stanu, kao što je i obećano, bio je lud!
Zatim je čaj izlila u jastučnicu i objesila da se osuši. (Iako je već glasno šuškao za mene.)
Danas, kao i svi drugi, nisam mogao odoljeti da ne napravim ovaj čaj. Stavio sam 2 pune žličice. za 700 ml vode. Rezultat je lijep i ukusan čaj s ugodnom aromom svježeg lišća. Sviđa mi se! Neka se odvija suha fermentacija, tada ćemo to u potpunosti cijeniti.
Hvala svima na pomoći, pojašnjenjima i savjetima!
Lyudochka, osobna zahvalnost za nauku i uvod u tako uzbudljivu i korisnu aktivnost kao što je kuhanje čaja!

[Družiti se]

Družiti se, pa napokon sam se rodio u Benderyju, zato sam se i odmarao u vašem kraju. Ovdje ima puno naših!

[flete]

flete, Oksana, cvijeće svih biljaka mora se sušiti odvojeno. Nisu fermentirani. A onda možete pomiješati već osušene sirovine. Ne zanosite se irgi cvijećem, poput ptičjih trešanja, dodajte malo. Cvjetovi irgija imaju vrlo sličnu aromu ptičjoj trešnji, nešto manje badema i više voća.

[Svetlana]

SvetlanaProšle godine sav moj čaj sušio je jastučnice na prozoru, prozori su se dobro zagrijali kroz rolete, u sobi je bila vrlo jaka aroma, ali spavao sam savršeno. Sušio sam ga nekoliko puta vani, ali vani često imamo dim, pa sam odlučio sušiti ga u kući. Sretno s čajem !!!

[Margarita]

Margarita, Operem apsolutno sve lišće, osušim, uvenem i sve smrznem. Sav čaj ispao je prekrasno i što duže košta, postaje aromatičniji. Sutra moj čaj odlazi za regiju Kalinjingrad, moji prijatelji vole biljni čaj, samo suše lišće, a sada će piti fermentirani čaj, upoznao me s našim aparatom za kruh i čajem.

[flete]

Ljudmila, reci mi, molim te, je li moguće kuhati čaj s cvjetovima jabuke? Baš danas sam morao odrezati grane koje ometaju hodanje nepokretnim stazama, prikupio sam pola paketa cvatova jabuka. A tu su i lišće i cvjetovi koji samo cvjetaju ... Mislim da jesam. A miris iz vrećice već je fantastičan ...) I još jedno pitanje - možda je netko već probao cvjetajući irgi čaj? Jako mi se svidjelo lišće, ali s cvijećem, kako će biti ...

flete, Oksana, cvijeće je najbolje sušiti odvojeno. Kad se zavrnu u stroju za mljevenje mesa, pomiješat će se s lišćem i neće imati ljepotu kakvu su namjeravali. A ako ih samo dodate uvijenim listovima, onda se osušeni osuše brže od lišća. i mogu izgorjeti i jednostavno izgubiti okus. Napokon, cvijeće se ne suši na temperaturi od 100 *.
Oh, ispada, odgovorila je Veronica isto. Ali ništa, neka moj odgovor ostane.

[mylik.sv]

Evo mog prvorođenca:

mylik.sv, Lenochka, čestitamo na prvom djetetu! Izgleda vrlo lijepo. Samo iz nekog razloga ispao je lagani čaj.

Granule su, međutim, promijenile boju i miris je bio ugodan, ali svježe pokošena trava, a ne cvjetno-medena.

Lena, cvjetno-medena aroma tijekom fermentacije dobiva se iz vatrene trave. A trešnje i jablani definitivno ne bi smjeli mirisati na travu.

Visina čvrsto nabijenih granula bila je oko 10 cm. (Sada mislim da nije bilo potrebno previše nabijati granule.)

Lena, nemoj je čvrsto nabijati. Morate lagano pritisnuti masu.

Zatim je čaj izlila u jastučnicu i objesila da se osuši. (Iako je već glasno šuškao za mene.)

Lena, čaj još treba osušiti. Često se dogodi da su granule na vrhu suhe, ali iznutra i dalje vlažne. stoga je bolje igrati na sigurno i sušiti se dulje u vreći.

Lyudochka, osobna zahvalnost za nauku i uvod u tako uzbudljivu i korisnu aktivnost kao što je kuhanje čaja!

Helen, u tvoje zdravlje! Uživajte u spravljanju čaja!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Danas sam osušila mladice bora. Danas ćemo očito spavati "u borovoj šumi"! Miris za cijelu kuću!
Iskrivit ću Ivanushku u 6 sati ujutro ... tako da ću se nakon posla početi sušiti.

Helen, da, takav je miris iz bora! I počinjem kašljati od tako intenzivnog! Pa sam stavio pećnicu i sušilicu na verandu. suho s otvorenim vratima na ulicu.

Iskrivit ću Ivanushku u 6 ujutro ... tako da ću se nakon posla početi sušiti.

I to s pravom. trebate prilagoditi čaj svom rasporedu. Sve će ispasti dobro.

da, miris bora je!

Sutra navečer Ivanushka će to ispraviti!

I nemoj mi reći ... Možeš poludjeti s Ivanuškom. Štoviše, od mladih. I ujutro ću se osušiti.

I ujutro ću se osušiti.

Sretan! A sada imam pauzu od tri dana ... srećom, još ne cvjeta! A onda idete vlakom - i vaše oči traže cvijeće izvan prozora!

Sudeći po vašem brifingu, Lyudochka, moj je čaj izašao pogrešno, zar ne? Ili "neka živi", inzistira?

Dame. Hvala vam) U početku se jednostavno nije razmišljalo o ljepoti - i dalje je kuham u aparatu za čaj ili u termosici, tamo se ne vidi ... I krastača pritiska da daje, iako je predstavljala nekoliko litara čaja)
Ljudmila, hvala ti na receptu - pili su cijelu zimu i sjetili te se). Pa, vrlo je ukusna, aroma stoji samo na cijelom prvom katu kad je skuhate. I da, što dalje, jača je aroma) Međutim, nikad ne ostavljam svoju voljenu - jabuku, jagodu, malinu. Mogu pripremiti još nešto za goste, ali ovaj samo za sebe)
Puno vam hvala na receptima!

... Sav čaj ispao je prekrasno i što duže košta, postaje aromatičniji.

Hvala što ste me smirili, ali čini mi se da sam zalijepio trešnju. Uvrnuto u mlinu za meso i fermentirano preko noći, rano ujutro da se osuši. Ali ona ga je snažno natukla i ako je odozgo bilo tako mračno, kao kod djevojaka, onda je sredina i odozdo i dalje bilo svijetlo, naravno mirisalo je na trešnju, ali ne puno (kad sam tek osušila lišće, smrdjelo je jače ).

Lena, nemoj je čvrsto nabijati. Morate lagano pritisnuti masu.

Čini mi se da sam trešnju uništio jakim nabijanjem (siluška u tom trenutku nije imala gdje). Očito nije bio moj dan. Svejedno, kušat ću je navečer.

[mylik.sv]

Sudeći po vašem brifingu, Lyudochka, moj je čaj izašao pogrešno, zar ne? Ili "neka živi", inzistira?

mylik.sv, Lena, pogrešan čaj je kad miriši na kupku ili kiselo. I tako imate čaj za laganu fermentaciju. Ali sigurno će mu biti bolje. Nećete ga prepoznati na jesen - bit će uliven. A analizu sam složio prema svojoj učiteljskoj navici. Želim da svi imaju sve savršeno. Jednostavno me zbunila svijetla boja skuhanog čaja. Imam stablo crne trešnje-jabuke. Inače, mnoge djevojke kuhaju i lagani čaj. I sretni su. Samo se pitam zašto se to događa? Čini se da je prema opisu sve napravljeno normalno, dobro, samo što su to jako nabili.

Čini mi se da sam trešnju uništio jakim nabijanjem (siluška u tom trenutku nije imala gdje). Očito nije bio moj dan. Svejedno, kušat ću je navečer.

Margarita, niste ništa pokvarili, poput Lene. Vidjet ćete da će čaj biti izvrstan. Dajte mu vremensko ograničenje. Gotovo bilo koji čaj u prvim tjednima - nijedan. Barem mjesec dana treba kuhati.

Tako, Lena, Margarita, ne paničarite, let je normalan. Mi smo s vama.Možete li zamisliti kako sam se osjećao kad sam bacio svoje prve čajeve - užegle i pljesnive? A nikoga nije bilo tko pitati. A sada nas je toliko puno, čajnika, da ćemo vam svakog trenutka reći što se i kako događa. Napraviti čaj. Sve će biti u redu. Vidjet ćeš!

Ljudmila, hvala na receptu - pili su cijelu zimu i sjećali se tebe). Pa, vrlo je ukusna, aroma stoji samo na cijelom prvom katu kad je skuhate. I da, što dalje, jača je aroma) Istina, nikad ne ostavljam svoju voljenu - jabuku, jagodu, malinu. Mogu pripremiti još nešto za goste, ali ovaj samo za sebe)

flete, Oksana, ne možeš ni zamisliti kako sam zadovoljna što kuhaš čaj i sviđa ti se. I imenovali su mog omiljenog skladatelja. Volim i sve ove mirise u čaju. Napravite čaj za zdravlje!

Luda, proljetni čaj uvijek će biti lakši od ljetnog, a posebno jesenskog. Trešnja je prošla sama od sebe. Lipanjska trešnja puno je lakša od listopadske. Tanini se još nisu nakupili A lišće stabla jabuka sa stabala različitih sorti daje različitu boju čaja. Pa i okus, naravno.

Bok cure. Tako sam se vratio da ti kažem da nažalost ne mogu ništa učiniti. Odvojeno sam ubrao tri vrste lišća: trešnju, krušku, jabuku. Smrznuo sam ga, dan kasnije odmrznuo i smotao (sve smeđe ruke) uključio na „topli pod“ i stavio na fermentaciju. Nakon 12 sati nisam osjetio ukusne mirise, premjestio sam ih u malo ugrijanu pećnicu ..., nema ukusnog mirisa ... što radim krivo? Prošlo je više od 15 sati, ali ne vidim nikakav napredak. Cure, molim vas pomozite, analizirajte moje pogreške ...

Veronica, naravno, nisam kuhala čaj u svibnju, ali moj je lipanjski čaj također taman. I od jablana i od trešnje. Zapravo će potamniti tijekom skladištenja ako ga držite u mraku.