Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Raduška]

Raduška, smrznite se, neće biti suvišno. Pazi, na vezama ima kupina.

[lappl1]

lappl1, hvala, Lyudochka!

Moje grožđe fermentira već tri sata, osjetili su ga miris - miriše na truli list s primjesom suhog kompota, boja je postala smeđa i potamnjela. Je li tako kako bi trebalo biti ili "je li nešto pošlo po zlu"?
Uvijeni listovi - izrezani.

Ura! Napokon sam skužio svoju vatrenu travu!
Danas sam ubrao i lišće trna, trešnje, šljive i dudovca, probati ću prvi put.
I još jedno pitanje za znalce - je li moguće u čaj staviti vrtni sljez, sapunicu i latice cikorije?

Boja je postala smeđa i potamnjela

Što tamnije to bolje.

[Zachary]

Zachary, bila je zelenkastosmeđa, tamna. Više me zbunjuje miris, sada se isušuje, a miris je vrlo slab i ne baš privlačan. Razumijem da bi čaj prilikom sušenja trebao ispuštati miris

[Spokoj]

Moje grožđe fermentira već tri sata, osjetili su ga miris - miriše na truli list s primjesom suhog kompota, boja je postala smeđa i potamnjela. Je li tako kako bi trebalo biti ili "je li nešto pošlo po zlu"? Uvijeni listovi - izrezani.

Više me zbunjuje miris, sada se isušuje, a miris je vrlo slab i ne baš privlačan. Razumijem da bi čaj prilikom sušenja trebao ispuštati miris

Spokoj, OlgaMalo je podataka o tome kako ste skuhali čaj. Pa ipak ... ako čaj od grožđa radite u Moskvi ili Moskovskoj regiji, onda to nije isto kao na jugu. U svakom slučaju, rezultat očekujte za mjesec ili dva.

[YuLi]

Ura! Napokon sam skužio svoju vatrenu travu!

YuLi, Čestitamo!

Je li moguće u čaj staviti vrtni sljez, sapunicu i latice cikorije?

Ja sam samo stručnjak za cikoriju. Ali po bojama, a ne laticama. Cvjetovi su vrlo gorki. Pokušajte kuhati zasebno. I općenito, čitajte o njima na internetu. Odjednom su štetni ...

Oduvijek sam volio biljne čajeve, ali za aromatizaciju sam koristio samo kupljeno bilje.
Tvoji su me poslovi potaknuli da to napravim sam. Htio sam pitati za trešnju. Ne razumijem što je to, miris pri uvenuću, fermentaciji bio je samo vrtoglav i nakon sušenja je tjedan dana mirisao u stanu. Tegla vrijedi već 2 tjedna, miris potpuno opijenih trešanja, ali skuhala sam galebove i čekalo me goruće razočaranje, u samoj infuziji nije bilo boje ni mirisa. Zašto?
Uzeo sam još lišća i sada sjedim i razmišljam što učiniti kako bi čaj bio mirisan. Temu proučavam postupno.

[Divnay]

Divnay, IrinaDa biste odgovorili na svoje pitanje, morate znati kako ste pripremali čaj u svakoj fazi. U Bilješkama uz ovaj recept dao sam vezu na upute koje vam mogu pomoći u pronalaženju pogreške u pripremi čaja. Ako ne pronađete pogrešku, molim vas odgovorite na pitanja u ovom priručniku... Nakon pregleda vaših odgovora mogu vam pomoći. Otvorite ovaj link:
Problemi s čajem. Što učiniti za pronalaženje pogreške?
I također: kakvu višnju imate? Ne proizvodi svaka sorta ukusan i aromatičan čaj.

[Divnay]

Uzeo sam još lišća i sada sjedim i razmišljam što učiniti kako bi čaj bio mirisan.

Divnay, Irina, Toplo vam savjetujem da napravite mješavinu od 3 - 4 biljke. Definitivno nećete biti razočarani.

Staklenka vrijedi već dva tjedna, miris potpuno opijenih trešanja

Općenito, vrlo ohrabrujuće informacije. Uklonite staklenku 3 do 4 mjeseca i zaboravite na nju. Vidjet ćete kako se čaj mijenja.

[lappl1]

lappl1, u blizini raste divlje drveće jabuka, jabuka veličine marelice.
Lyudmila lišće takvih divljih stabala jabuka ima smisla sakupljati i fermentirati?

[Kokoschka]

KokoschkaNajbolji čaj dobiva se iz divljine. Učini to!

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, hvala ti puno na tako korisnoj temi. Postupak kuhanja toliko je detaljan da se još ni jedno pitanje ne postavlja. Prije nekoliko godina pročitao sam članak o pripremi čaja Koporye, u kojem je tehnologija opisana vrlo kratko i nejasno, a svake godine pokušavala sam dobiti "prekrasan okus i aromu", ali ispao je samo dobar čaj. A o čaju od vrtnih biljaka naučio sam samo iz vaše teme. Sada, kao i svi sudionici teme u kuhinji, nešto se fermentira, suši, suši. I veliko hvala svima koji dijele svoje iskustvo, ovo također pomaže u izbjegavanju pogrešaka, ali nažalost ima i nevolja .. Danas sam čaj od lišća marelice pretvorio u ugljen - stavio sam lim za pečenje u pećnicu i potpuno zaboravio da pečem pizza sinoć. Kao rezultat, dim nije bio samo u kuhinji, već i u cijeloj kući. A onda je otišla doslovno na 5 minuta. Danas sam sušio čaj od ezemaline, to je Cumberland. Skuhala sam još uvijek toplo lišće i još mi se jako svidio čaj. Boja je poput srednje kuhanog crnog čaja, imao je okus poput kompota od bobičastog voća, a kad se osuši osjećao se miris kompota. U zamrzivaču u krilima čekaju čaj od divlje kruške, vrbe i trnina. Radim samo čajeve od mono lišća, ali pokušavam list rezati što tanje. Još nije zrelo do zrnastih. Djevojke, recite mi, molim vas, kako podebljano stavljate NICK i ime osobe kojoj se obraćate, inače sam odrasla djevojka, u mirovini od prošlog stoljeća i ne komuniciram baš najbolje s računalom.

Ga-lina, također ne mogu razlikovati. A! Pišem kako mogu! Jako mi je drago što su nam došli, a napisali su i toliko izvještaja o čaju, ali bolje je ne zamrzavati Ivan čaj dok je još mekan, barem probajte s nama mašinu za meso, ispada jača i uzima mnogo manje prostora. Odmah sam ih počeo izrađivati ​​prošle godine i tek ove godine napravio sam list „Macho“. Još jednom, dobrodošli, zavirite u "Čajnu sjenicu", tamo razgovaramo o svemu, vode se vrlo zanimljivi i informativni razgovori

Djevojke, samo kliknite nadimak iznad avatara i on se sam ističe u odgovoru. Ako kliknete na ime ispod avatara, ime će biti istaknuto.

[Ga-lina]

Ga-lina, Predlažem

kako se podebljava NICK i ime osobe,

Pomaknite strelicu (kursor) na nadimak i nadimak se također ispisuje
Ime.Galina,

Cjelovitiji odgovor

[Ga-lina]

Ga-lina, dobrodošli na teme čaja! Kako je ugodno čitati vašu poruku! Ne možete to ni zamisliti! Tako mi je drago da vam sve uspijeva. Pa, i manje nevolje ... Tko se slučajno ne dogodi .. Glavno je da se udubite u proces i skuhate čaj. Drago mi je čuti da je recept čitljiv i gotovo da nema pitanja. Da, tijekom prošle godine dobro smo obavili posao i naše sam zajedničko iskustvo odražavao na poveznicama na komentare drugih proizvođača čaja.

Djevojke, recite mi, molim vas, kako podebljano stavljate NICK i ime osobe kojoj se obraćate, inače sam odrasla djevojka, u mirovini od prošlog stoljeća i ne komuniciram baš najbolje s računalom.

Galina, vrlo je jednostavno. samo kliknite na nadimak ili ime osobe kojoj odgovarate. Ovaj nadimak ili ime automatski će se pojaviti u vašoj poruci. I također kliknite smajlić u gornjem desnom kutu poruke. Tamo ima mnogo funkcija. Pređite kursorom preko njih i pročitajte što možete učiniti s porukom. A emotikone možete umetnuti bilo gdje u poruku.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ti si pametan!

[elena kadiewa]

Ga-lina, također ne mogu razlikovati.

elena kadiewa,: girl-swoon: a ti to kažeš? Pa, neću biti ovdje, ali kikoćem se u sjenici
Tonya, dušo, hvala ti! Ovdje smo svi pametni!

[Raduška]

Raduška, Nedostajalo mi je što ste uvenuli, oprostite. Koliko se sjećam, list - moja kupina - vrlo je sličan malini, po strukturi (gotovo braća blizanci), što znači da će se samljeti u mlinu za meso.Zamrznuo sam maline, štoviše, dugo se opirao smrzavanju, a zatim uvijao kiflice. Dobro se okreće s jabukom u stroju za mljevenje mesa.

[Oksana]

Oksana, Hvala vam! Već sam ga stavio da se smrzne. Ali, prvi put želim mono čaj. Inače, sada imam maline, zahvaljujući Natashi Koval, savršeno granulirane i mono (dva puta kroz mlin za meso, bez odmrzavanja).
Evo, uskoro ću pokupiti papir i početi klizati lišće. Onda ću napraviti malinu-jabuku.

Dva puta možete i kupine! Ove godine to još nisam učinio. Još nisam napravio maline, bit ću malo kasnije. Dvaput ću uviti u mašinu za mljevenje mesa!

Djevojke, puno vam hvala na srdačnoj dobrodošlici i pomoći. Imate vrlo prijateljsku atmosferu i pozdravljate sve pridošlice. Šteta je što sam tek krajem svibnja slučajno vidio vezu do Seoskog čaja, pročitao ga u cijelosti i onda došao do ove teme. Upravo sam ga danas pročitao / kiše su pomagale 2,5 tjedna /. Upravo su mi nedostajali zimski mjeseci, kako bih vas brže stigao, imat ću vremena pročitati ih. Do sada sam pripremao samo čajeve od trešanja, kupina, grožđa, čaja od vrbe prve berbe, malo marelice, ezhemalina i od lišća susjedove kruške. Prošetala sam svojim vrtom, pogledala oko sebe i shvatila da postoji puno stvari i sve što Ljudmila želi, ovdje su djevojke predložile da napišete knjigu o pravljenju čaja, to je stvarno vrlo teško objaviti. A ako napišete članak u nekom ljetnom časopisu? Napokon, koliko će ljudi biti zadovoljno s tako cjelovitim informacijama. Pokušat ću to postupno odgonetnuti emotikonima, a slike mogu ubaciti samo od kolovoza - djeca će doći i svi će pokazati kako i što treba raditi. Iako sam tehničar, bojim se pritisnuti dodatni gumb, jer je problematično nazvati stručnjaka koji će se vratiti u naše selo.

Serenity, Olga, malo podataka o tome kako si skuhala čaj. Pa ipak ... ako čaj od grožđa radite u Moskvi ili Moskovskoj regiji, onda to nije isto kao na jugu. U svakom slučaju, rezultat očekujte za mjesec ili dva.

Da, u predgrađu, grožđe Isabella (zonirano). Lišće je sakupljeno jučer cca. 18 sati, postavljeno da se osuši, ujutro u 10 sati valjano, izrezano, približno 11 stavite b emajliranu posudu, savijući se na vrh, na bilo koji ručnik u, a na vrhu poklopac je labav. Miris je bio biljni, nakon 3-4 sata vrenja postao je truo. Općenito, oko 5 sati Ili malo više je lutao, a zatim sam je sušio sat vremena u pećnici 100, zatim još dva sata oko pola. u sušilici za 40 (približno). Sad suh, gotovo crnog izgleda, pri kuhanju miriši ili na sijeno ili na zeleni čaj, miris ostaje isti, okus je kiselkast, mekan, prilično ugodan.
Općenito, ne razumijem je li to uspjelo ili ne. Samo sam očekivao nešto drugo (posebno u vezi s mirisom).

Da, Galina, posla nema kraja! I sve je potrebno, sve što želite!
A zimi čavrljamo i kuhamo ... ali kako kuhamo! Koliko! I što! Domaći sir, kobasica, kiselo vrhnje, i to kakav kruh! I palačinke! Oh, i nemojte nabrajati!

[Spokoj]

Općenito, ne razumijem je li to uspjelo ili nije. Samo sam očekivao nešto drugo (pogotovo o mirisu).

Spokoj, Olga, ili možda pokušati napraviti grožđe u mlinu za meso? Ili miks temeljen na njemu? Dodajte trešnje, jabuke, kruške. Alla-francevna, Lina s mješavinama grožđa. I vrlo smo zadovoljni. Ipak, mislim da je prerano suditi o ovom čaju. Neka stoji ...

Ljudmila, ovdje su djevojke predložile da napišeš knjigu o pripremanju čaja, to je stvarno vrlo teško objaviti. A ako napišete članak u nekom ljetnom časopisu?

Ga-lina, Galina, živim u selu bez izlaska. Ne znam ni kamo s ovim člankom. Moskva je najbliža, ali teško da ću se uskoro tamo naći. Čini mi se da je Internet najpovoljniji način za dobivanje informacija. Pronašli ste nas, a naći će nas i drugi ...

Kažem vam:
U subotu je iz zamrzivača izvadila lišće: kupine (prilično malo), aroniju (prilično malo), maline, jagode i crni ribiz (onaj koji je za misu ... bobice su joj duge).
Uvrtio sam bobice maline kroz mlin za meso (odlučio sam napraviti eksperiment) i počeo uvrtati lišće maline kroz mlin za meso ... ispalo je da je mlin za meso ... dao stari, za posao). Dodala sam i malo listova ribiza (za masu). Stavio sam ga na fermentaciju, sušio u pećnici (trebalo je više vremena da se osuši samo lišće, to je normalno, bila je tekuća masa malina), osušio u sušilici, sada "odmara" na balkonu u jastučnica).

Nije riskirala i ostatke listova maline utrljala je u dlanove (zajedno sa suprugom i kćeri), izrezala u podloške i stavila da fermentira, nakon čega se u pećnici savršeno osušilo, nisam ni morao stavi u sušilicu.

Treći čaj je od njih kupina i kupina (dodana malo za masu lišća crnog ribiza), uvijeni kroz mlin za meso, sušeni u pećnici, pa u sušilici. Ispalo je da je riječ o maloj masi čaja, ali nije zastrašujuće, glavno je da je ukusan!
Sada se sva moja tri čaja suše u jastučnicama na balkonu, a svi moji domaći čajevi, izlazeći na balkon, kucaju jastučnicama rukama (već su navikli!).

U zamrzivaču još ima lišća jagoda (potez još nije postignut) i malo lišća grožđa. Čekaju svoju sudbinu.

Što mislite, napraviti jagode mono ili s grožđem?

[Natusichka]

Natusichka, dobro napravljeno ! Učinio puno! Šteta za mlinom za meso, ali dobro je što postoji i drugi! Pitam se kako volite svoj čaj ili ne?
Pravila bih jagode i grožđe. Jagode će dati boju i svijetli okus, a grožđe - kiselost, i svoj ukus, naravno. Smjese volim više od mono čajeva. Ali odlučite sami. Možda želite isprobati svaki okus u mono.

Najvjerojatnije ću to učiniti, zajedno s grožđem.

[nijedna]

Pa, sad da ubacim svojih "5 kopejki"
Odmah se ispričavam na sjajnom postu ...
Pa kažem vam.
Čitao sam temu od veljače - dugo vremena - turobno - skakao sam od stranice do stranice na vezama, ali na kraju sam se odlučio usredotočiti na prvu - glavnu stranicu. Imao sam nered u glavi. A s početkom sezone, kada se pojavilo puno pridošlica i puno pitanja zajedno s njima, ova je kaša postala još više.
Iskreno, trudio sam se ne postavljati nepotrebna pitanja, kako ne bih iznjedrio temu, već jednostavno čitao, čitao, čitao i polako kretao korak po korak.
Prve korake (tj. Sakupljanje lišća) počeo sam poduzimati od 13. do 14. lipnja, ali budući da sam tek 11. lipnja došao s odmora i tada sam planirao sam popraviti DR, tada mi je svaka faza puno trebala vremena ...
Odlučio sam za sebe - prva stranica ove teme je "moja Biblija" za vrijeme kuhanja čaja. Stranica je otvorena u tabletu i NIJE UKUPNO zatvorena ova tri tjedna.
Prije svake faze, pročitao sam prve postove 10, možda 15 puta (čak i prije sakupljanja lišća)
Ona je prva brala maline - one rastu u dvorištu. Prikupljeno - otišao čitati temu. Uvenem - ponovno čitam temu. Poslao sam ga u zamrzivač - ponovno sam pročitao prvu stranicu i glavne linkove.
Budući da su prvi listovi bili maline, uzrujalo me što mono ne uspijeva.
Nisam poseban aparat za pripremu čaja, tek učim, ALI kad se sakuplja lišće, odmah se stječe iskustvo. Dakle, to je ono o čemu sam ja. O malinama - i da se granule mrve. Skupljajući lišće, nisam mogao razumjeti zašto bi se trebalo mrviti. Skupio sam vrlo mesnate listove. A onda sam imao s čime usporediti. Činjenica je da i moji roditelji i ja živimo u privatnoj kući. Svi imaju maline. Imamo i velike žute maline - ima lišća nijedna... Tada sam počeo obraćati pažnju na „gustoću“ lišća (ne znam kako bih to drugo nazvao). Općenito, sada sa sigurnošću mogu reći da će struktura lista ovisiti o mjestu gdje biljka raste (koji dio naše zemlje) i o sorte biljka. Ali još jedna činjenica o malinama. Mesnato lišće (barem za mene) stare maline, odnosno tamo nema bobica i samo ona koja raste u sjeni kuće, t.Odnosno, maline puštaju svu snagu na lišću, a ne na plodovima !!! (dolje ću pokazati fotografiju od kojih se granule dobivaju iz ovog lišća)
Dakle, u intervalima između obnove kuće, žurbe na poslu nakon odmora i pomoći u vrtu kada se djeca premještaju iz jedne skupine u drugu, ipak sam sakupio, nagomilao i zamrznuo sljedeći sastav lišća za prvu probnu seriju:
kupina - 92 g (13,86%)
marelica - 69 g (10,39%)
kruška - 80 gr (12,05%)
grožđe - 225 gr (33,89%)
Jabuka - 198 g (29,82%)
Ovo je težina nakon uvenuća... ukupna težina lišća bila je 664 grama.
Usput, o strukturi lišća - isto zapažanje kao i o malinama, iznio sam i o jabuci. Imamo tri stabla jabuka koja rastu jedno uz drugo. Grane se križaju. Dakle, samo je jedan od listova gust, velik i sočan. A ako sam posegnuo za grančicom za list, a on je bio malen, odmah sam vidio da je to grana s drugog stabla jabuka.
U subotu, nakon što sam postigao gol za sve i svakoga, odlučio sam svejedno popiti čaj.
Ujutro sam doručkovao, nahranio obitelj, poslao sve iz kuhinje i izvadio lišće da se odmrzne

U žutoj posudi možete vidjeti koliko su veliki moji listovi jabuke.
Prvo sam se odlučio odvojeno pomicati kroz lišće maline da vidim kako se "granule mrve".
Smotala sam lišće u kolut i ovako ih pomicala

evo granula nakon prvog pomicanja:

Tada sam odlučio drugi put uviti granule. Evo rezultata:

Nisam primijetio vrlo veliku i temeljnu razliku između prvog i drugog uvijanja. Granule su ostale gotovo iste, pa, možda malo gušće ..
Sljedeći korak je fermentacija. Prije topljenja kako fermentirati granule, proveo sam pokus. Ovdje, gore u temi, spomenuto je da jogurt fermentira u CF. Namjerno sam to pitao / pojasnio, jer još od trenutka kada sam kupio CF znao sam da se jogurt proizvodi oko 40 C. A za fermentaciju je potrebna niža temperatura. Izmjerio sam temperaturu posebnim termometrom u praznom multitoolu - 30 minuta nakon početka programa bilo je 41 C ...
Ali granule sam ipak presavio u crtić: ovako su mi ispale

Granule su malo zbijene i na vrhu je malo tereta:

ODMAH stavite takav termometar u crtić kako bi izmjerio temperaturu već uzimajući u obzir granule u posudi:

U crtiću sam izvukao ventil (za pristup zraku) i prekrio ga vlažnim ručnikom.

Uključio sam način jogurta doslovno 20 minuta. Doslovno, tijekom ovih 20 minuta, temperatura je jako porasla. Pogledajte i sami:

Ovaj termometar vrlo reagira na promjene temperature, pa kad se poklopac otvori temperatura počne momentalno padati, odnosno već sam uzimajući u obzir spremnost fotoaparata zabilježio već padajuću temperaturu.
Nakon otvaranja poklopca, temperatura u samom crtiću je pala (to sam pratio dalje).
Fermentirano oko 8 sati. Iako, čini mi se da bi bilo dovoljno 6-6,5 sati (ali baš u tom trenutku donijeli su 20 litara trešanja na preradu - a još sam 2 sata bio zauzet višnjama - posebno ću vam pisati o strojevima za koštice).
Dio sam osušio u pećnici, dio u AG - za mene - nema razlike - nastavit ću to raditi u pećnici, jer tamo više odgovara volumenu. Pomoću ovog termometra također se nadzirala temperatura u pećnici - vrlo povoljno!
Pa, ove granule koje sam dobio nakon sušenja:

Sad se čaj drugi dan suši na ulici.
O mirisu - dugo nisam shvaćao o kakvom mirisu svi govore dok nisam izvadio lišće iz zamrzivača, ali kad sam izvrnuo sve to čudo - samo sam sjedio u kuhinji i blatio miris fermentirane mase
Ali još uvijek imam jedno pitanje: koliko će mi trebati da čaj osušim na ulici? Je li dovoljno 2-3 dana? ili duže? Miris je tamo već lud ...
opet oprostite što ima puno pisama, nadam se da će moj post razjasniti nekome tko radi čaj ..
A sad sam potrčala na posao ...

Napravljen čaj od vatre u dvije vrste: jedan miješani i rezani, drugi granulirani. Dok je fermentiran, sušen i sušen u jastučnici, aroma je nevjerojatna. A tjedan dana kasnije, u staklenci, aroma običnog crnog čaja ...

Možete li ga samljeti miješalicom?

[Spokoj]

Spokoj, Olga,

Možete li ga samljeti miješalicom?

čini mi se da će biti smeća

[Spokoj]

Možete li ga samljeti miješalicom?

Spokoj, Olga, ne treba blender. Djevojke su prošle godine imale iskustvo. Neće biti soka, samo prašina, kako je rekla Radushka. Nema soka - nema enzima - nema fermentacije.

[Raduška]

Raduška, možeš impulsirati!

lappl1, Ljudmila, vidim. A ako prvo prijeđete lišćem čekićem? Jučer sam istukao kiflice tako da su bile gušće, vrlo pogodne za puštanje soka.

Inače, svima se svidio okus čaja od lišća grožđa, rekli su: "Kao i kod limuna," u "osvježava", ali samo želim da u bude mirisan.

Inače, svima se svidio okus čaja od lišća grožđa, rekli su: "Kao i kod limuna," u "osvježava", ali samo želim da u bude mirisan.

Kakvo je grožđe imalo ovo lišće?

[* Anyuta *]

Pa, sad da ubacim svojih "5 kopejki"

* Anyuta *, Anechka, nemam riječi! Vaš sam post pročitao kao uzbudljiv roman. I slike sam gledao kao dijete. Jako, jako impresionirana vašom pričom. Posebno mi se svidio vaš pristup - provjeriti recept u svakoj fazi. Doista je istina da će se naš proces vremenski produžiti barem za jedan dan. Počeli ste kuhati čaj u nekoj fazi, pročitajte ovaj trenutak. Počeo drugi - pročitajte i ovaj. Tada sigurno neće biti grešaka. Napokon, ovo nije 30-minutni recept u kojem ga pročitate i napravite to odmah ... Vi ste moj heroj, san svakog učitelja ... S takvim učenicima možete se opustiti i uživati ​​u njihovim rezultatima. Kao učitelj po struci, kažem ovo.
Anya, puno ti hvala na takvom izvještaju. Učinili ste me sretnim, kako ste zadovoljni ...

Ali još uvijek imam jedno pitanje: koliko bi vremena trebalo sušiti moj čaj na ulici? Je li dovoljno 2-3 dana? ili duže? Miris je tamo već lud ...

Anya, ovisi o vremenu. Ako je vani toplo i suho, tada će dan biti dovoljan. Ako je cool, onda je bolje završiti sušenje u kući ili možda u pećnici zagrijanoj na 50 * i isključenoj. Ponekad mi torbe vise tjedan dana. Glavni znakovi suhog čaja su suho šuštanje u vrećici, granule su slomljene, a ne razmazane ili usitnjene. Osušene granule su jake. Nije suho - mrvičasto.

[Spokoj]

A ako prvo prijeđete lišćem čekićem? Jučer sam istukao kiflice tako da su bile gušće, vrlo pogodno za puštanje soka.

Spokoj, Olya, ali ovo je zaboga! Možete se voziti i oklagijom. Ne miješajte, molim vas. Ionako neće uspjeti. Bolje kiflice ili samo gnječiti.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anechka, Bravo! Napišite još, pročitala sam je sa zadovoljstvom! Čak sam skuhao i kavu ispod vašeg posta! Hvala na užitku!
PySy: Imam žutu malinu i jako mi se sviđa njezin okus. Štoviše, Nastya i ja usporedili smo crvenu i žutu, žuta je mirisnija! Vjerojatno sorta ovisi o okolišu uzgoja. Usporedio sam je i sa šumskim malinama, ali žuta mi je najdraža!

I moje torbe se dugo druže, poput prolaska, nanjuše aromu.

[Valyushka]

Napravljen čaj od vatrene trave u dvije vrste: jedan miješani i rezani, drugi granulirani. Dok je fermentiran, sušen i sušen u jastučnici, aroma je nevjerojatna. A tjedan dana kasnije, u staklenci, aroma običnog crnog čaja ...

Valyushka, a kamo se žurimo? Rano je za tjedan dana za donošenje zaključaka ... U principu, i to već cool rezultat koji miriše na crni čaj. Pričekajte nekoliko mjeseci. i bolje - više.

[Svjetlost 7 svjetlosti]

Svjetlost 7 svjetlosti, Isabella. Naša, blizu Moskve

[lappl1]

lappl1, Slušam

Anya, puno ti hvala na takvom izvještaju.

Napišite još, pročitala sam je sa zadovoljstvom!

Ma cure, osramotili ste me ... pocrvenim ...
Pisat ću o svojim eksperimentima što je više moguće .. Ponovno sam trčao na posao ...
Lyudochka, puno ti hvala !!!!

[Spokoj]

lappl1, slušam

Spokoj, Olya,

Ma cure, osramotili ste me ... pocrvenim ... Pišat ću o svojim eksperimentima što je dalje moguće .. Ponovno sam potrčao na posao ... Lyudochka, puno hvala !!!!

* Anyuta *, za tvoje zdravlje! Anya, zaslužila si! Pišite nam više! Volimo ga!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, jučer sam također uzeo Ivan-tea izravno sa stranice u zemlji. Kod kuće je hladno, položeno na plahtu.

Cikorija nije noć provela u hladnjaku, uvenula je, bacila sam je. Možete ga skuhati, kao što sam shvatio s Interneta. Općenito je sušila latice ruže, bijeli sljez, sljez vrtni, ružičastu djetelinu i neven, kao i neplodno cvijeće od tikvica.
O čaju Ivana. Ukupno smo dobili oko 2 kg gotovog čaja - oko 800 g granula, ostalo je različiti list. Granule Tvrdoglavo mi se ne sviđa tijekom fermentacije, pržila sam ga u tavi, a zatim sušila u sušilicama - miris mi se svidio. Poprženo malo srednjeg lista (izrezanog na 3-4 cm). Sušenje s cijelim lišćem na plinu, na rešetki za gljive - vrlo brzo se suši, mala serija za 20 minuta. Jedini negativ - rešetka od 5x5 mm, smeće se slijeva; zatim je, kada je spremila i uklonila gotov čaj, ispod mreže postavila dasku za rezanje kako bi smeće padalo na nju.