Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Nešto je kasno u proljeće (((Prošle sezone sam prvu probnu seriju napravio 12. svibnja! I u ovoj - lišće se tek počinje pojavljivati.
12. slavim svoju prvu godinu rođenja kao aparat za čaj

A neki nisu imali proljeće. Ljeto odmah

[Raduška]

Raduška, Hvala vam! i tada mi je tako drago!
Je li ljeto bez proljeća?))
Jurij K, ne brinite, imat ćemo vremena za sve)

Yuri K, ne brinite, imat ćemo vremena za sve)

I mislim da se ne brinem)) Prošla godina je dovoljna! A kupnjom nove kuhinje, sada ću imati svoj ormar

[Jurij K]

Jurij K, pa ovo je sjajno!
i prošle godine sam oslobodio prostor u svlačionici)))

Pronašao sam metodu recikliranja našeg uspavanog čaja, poput malča u cvijeću u saksiji, i kao komponentu za rahljenje tla prilikom presađivanja biljaka. Uzimajući u obzir činjenicu da morate kuhati par puta dnevno, te par žlica po čajniku - stvara se puno korisnog otpada! A ovo je gotovo prirodna "lišna trava"

A moji pilići prvi kljucaju naš usnuli čaj!
Pozdrav svima!
Luda neprestano šalje pozdrave, ali ja rijetko odlazim ovdje ...

Luda neprestano šalje pozdrave, ali ja rijetko odlazim ovdje ...

Da, forum je stagnirao preko zime ... Potrebno je češće posjećivati))) Ljudmila uzajamne pozdrave svih proizvođača čaja!

Helen, naš Lyudochka pozdrav!
Snaga joj mentalna i fizička!
Već imam obrasle cvjetove trešnje. Uskoro ću "rezati"! Čak su se i ljubitelji čaja od višanja složili da je trešnju najbolje dodati kao aromu ako želite. Dakle ... Trešnje više ne stavljam u mješavine

Dat ću to dalje, dragi moji! Bit će jako sretna!

Dobro zdravlje svim aparatima za čaj !!! Uzmi u svoje redove !!! Sasvim slučajno vidio sam ovu temu i naravno zainteresirao se za ovaj čaj. Nailazio sam na recepte na Internetu, pa čak i u časopisima, ali upravo sam sada odlučio kuhati čaj s fermentacijom. Moj prvi čaj bit će od ljepljivih lišća breze. Već se osušio i poslao ga u zamrzivač. A tema je proučavati i učiti, ali ništa, polako ću to savladati.

Već imam obrasle cvjetove trešnje. Uskoro ću "rezati"!

bubrezi su nam još natečeni. Ali to ću sigurno raditi u mješavinama, u malim dozama!

Moj prvi čaj bit će od ljepljivih lišća breze. Već se osušio i poslao ga u zamrzivač.

Glavna stvar je da čaj ne ispadne neuspjeh. Breza nije zaživjela među aparatima za čaj.

Glavna stvar je da čaj ne ispadne neuspjeh. Breza nije zaživjela među aparatima za čaj.

Ništa, pokušat ću. Uzeo od djevojaka ovdje na mjestu. Breza je korisna za tijelo na bilo koji način.

[liusia]

liusia, ne zaboravite otkazati pretplatu na rezultate, zanimljivo

[Jurij K]

Jurij K, Definitivno ću se odjaviti.

Pozdrav svima! iščupana kupina. Dok se lišće suši. Sad opet čitam temu - lani sam prvi put napravio mono-čajeve za kušanje od različitih listova. Rezultati su također različiti. Postoje i čajevi za košnju, a ne postoji ništa slično što bih se želio posavjetovati u vezi s ovom mojom kupinom. Sutra je mislim poslati u zamrzivač, jer se šačica lišća počne zgužvati. Pitanje je, ako ga izvadite nakon 12 sati, zagrijte ga i vratite u zamrzivač. Nakon što sam ga ponovno pročitao, u glavi ne razmišljam tako dobro, kao da sam čitao o takvom dvostrukom smrzavanju.

[kartinka]

kartinka, mono chat uopće nije to ... Mješavine su snaga! A faze smrzavanja / odmrzavanja su praktički norma foruma)) Radim to tri puta.Treći put ga vadim iz zamrzivača tek kad ima vremena za sve preostale naredne faze pripremanja čaja

[kartinka]

kartinka, Marina, Mogu se smrznuti i odmrznuti više puta. Često to radim ako nema dovoljno prostora, ali stigli su novi listovi. Mijenjam mjesta dok se ne pojavi vrijeme za kuhanje. Pa, ili kad imate dovoljno potrebnih komponenti za čaj. Mono Imam mjesto gdje mogu biti samo maline i kruške. Ali, čak i ja ih kombiniram i ispada ukusnije od njih zasebno. I trešnje radim mono, jer ih koristim kao prirodno sredstvo za aromu. Čak su i ljubitelji trešnje ove godine rekli da je bolje povremeno ih dodavati nego stalno piti smjesu od višanja. Snažan ukus postaje dosadan

Mono Imam mjesto gdje mogu biti samo maline i kruške.

A ja volim samo mono čaj od jabuke :) iz nekog razloga. Iako, možda imam toliko malo maline da ne postoji način da je mono okusim.

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, ali nemojte probati maline mono ako nije dovoljno! Pomiješajte sa stablom jabuka! Ispast će jako dobro, siguran sam! I sigurno će joj se svidjeti!

Da biste napravili više malina za čaj, ne trebate uklanjati nepotreban rast čim se pojavi sa zemlje. Čekam dok mi ne naraste do koljena i tada već ... "brutalno"

[kartinka]

kao da sam čitao o takvom dvostrukom zamrzavanju.

kartinka, Marina, pogledajte ovu metodu Zahara u njegovom receptu.

Metoda otvrdnjavanja čajnih listova u pripremi za fermentaciju (Zachary)

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, ali nemojte probati maline mono ako nije dovoljno! Pomiješajte sa stablom jabuka! Ispast će jako dobro, siguran sam! I sigurno će joj se svidjeti!

Da biste napravili više malina za čaj, ne trebate uklanjati nepotreban rast čim se pojavi sa zemlje. Čekam dok mi ne naraste do koljena i tada već ... "brutalno"

Ovdje sam puno čitao, kakva je ukusna malina, i želio sam sve to odvojeno, ali, prvo, jednostavno mi je nije dovoljno, i, naravno, vrlo je mukotrpno odvajati lišće, sve radim rukama, bez stroja za mljevenje mesa, što znači da su grane sve- sve treba ukloniti, sjedim i pilem škarama. Meditativno.
Odlazi u moje "selo", koje prema rezultatima moje osobne ankete potrošača sigurno drži prvo mjesto!

[Jurij K]

Jurij K, Raduška, Linadoc, hvala lijepa na savjetu, još jednom sam pročitala temu i ovu metodu otvrdnjavanja. Danas sam uvelu kupinu stavila u zamrzivač, na isto mjesto stavila vrećicu s lišćem breze i sakupila ljepljive, iako su već svugdje velike. A onda su pronašli mjesto s brezama na moru, samo što imam sliku djece - ubacit ću je kasnije. Ovo lišće držao sam (ispalo je kao uvenulo?) U vrećici i imali su tako voćni miris. ... pa, stavio sam je u zamrzivač, morao sam brzo otići, nakon praznika bit ću kod kuće - ponovit ću zamrzavanje i odmrzavanje. U međuvremenu ću otkinuti stabla jabuka
Sretni blagdani svima!

[kartinka]

kartinka, Marina,

Ovo lišće držao sam (ispalo je kao uvenulo?) U vrećici i imali su tako voćni miris. ..

Ne. Ako se pojavi takav miris, tada je započelo vrenje.
Osušite u "plahtama". Na ovaj je način lakše (ne treba miješati). Manje rizika od pretjeranog sušenja. Pa, osim ako ne zaboravite na njih (to se meni događa).
Moj put od mjesta berbe lišća je jako dug. A u vrućini započinje i fermentacija (pojavljuje se voćni miris).
Uvenem po dolasku, umotan u tkaninu i smrznem se. Još nije bilo razmaženog čaja. Nakon stvrdnjavanja smrzavanjem i odmrzavanjem, vrlo kratko fermentiram. Doslovno 2-3 sata

[Raduška]

Raduška, meni na vama djevojkama-dječacima, danas umotano 250g crnog ribiza i 200g jabuke. Listovi su čak ljepljivi. Prošle godine je moja bilježnica napravila tako nešto, ali samo je jednu stvar samo jednom zamrznula i jednom izvrnula, sad ću sve napisati, tako da će zasigurno sve ispasti kako treba. Zanima me jedan trenutak - kako uhvatiti ovaj najjači miris. Sada je glavna stvar zveckati, tako da kad se zgužvaju, lišće ostane hrpa.I također mislim, pomiješati stablo ribiza i jabuke ili pričekati i dobiti lišće? Dok sam povraćao, stvarao se takav miris ...: girl_romashka: Imam priliku skupiti još malina (puno). Što će biti ukusnije sa ribizlom? Ili ribizlu-jabuku-malinu podijeliti podjednako i ostatak ribiza-maline? Do sada, a kasnije ću i dalje tipkati - stablo jabuke ima 2 stabla. A maline i trešnje su poput laka za cipele. .. Tu je i divlja kruška, ali morate poći za njom. ... tamo imamo web mjesto koje nije ograđeno - možda netko lomi lišće u zamrzivaču, tu je i kupina.
I brezu sam smrznuo. Mjesto je pronađeno najprikladnije za okoliš, na obali. A breze su malene. .. lišće je sve ljepljivo, ali nedovoljno. ... samo 300 grama. Ili je dovoljno? Pa razmišljam, da odnesem još malo u šumu negdje već neljepljivu, ili je tako ostavim? ovaj je dio već smrznut. .. (Već sam zabrljao, uopće nije bilo vremena, nakon što sam ga sakupio u vreću i dugo putovanje, zapravo nisam uvenuo i stavio u zamrzivač, kako se ne bi osušio prije našeg dolaska ). Ali sada ću cijelo zamrzavanje zagrijati i zamrznuti 3 puta. Kako bi i trebalo biti

[kartinka]

kartinka, Marina, pogledajte moje recepte. Možda će vam se svidjeti

Fermentirani čaj "Korist ribiza" od lišća crnog ribiza i drugo (Raduška)

Fermentirani čaj "Radushka" od lišća maline (Raduška)

Pokušao bih napraviti mješavinu tog lišća koje već postoji (uključujući breze, jer su prošli "šaržni test"). Ali, obično imam puno sirovina. I mogu riskirati nekoliko utakmica. Dakle, odlučite sami.
Samo da vam dam savjet. Kad ga potpuno odmrznete prije fermentacije, pustite da preostala vlaga ispari. Rashodno ga odmrzavam na tkanini i miješam dok mi se lišće ne prestane lijepiti za ruku, ali još nisu suhe.
Kakvi su okusi još uvijek dostupni?

[Raduška]

Raduška, djeca imaju 2 različita stabla jabuka, kupinu, puno trešanja, ogrozda, ribizla sve tri, orahe, viburnum, nekakvo crveno grožđe, divlju krušku, divlju ružu, maline, puno, mentu, kao da sam se svega sjetila. Moja stabla i maslačak (već sam napravila med i sirup od nogu i glava) i hrastovi sada su suhe jabuke i latice trešnje, pa sam ga stavila zasebno za ukras. Želim potražiti Ivan čaj i ne znam raste li ovdje, vjerojatno raste. .. Sjećam se lupine na cestama, ali Ivana još ne poznajemo i lako mogu riskirati. Jučer u ponoć pročitao sam o malinama-radišku i ribizlu - također želim napraviti mono, što punije maline, samo što ću sve raditi samo kroz mlin za meso, u granulama.
U zamrzivaču se nalazi breza i kupina, crni ribiz i stablo jabuke uvenu. Danas ili sutra bit će vrijeme za smrzavanje.

[kartinka]

kartinka, Marina, maline neće davati granule. Ali, to ni na koji način ne utječe na kvalitetu čaja. Ribiz mono ne daje granule (čak ni gore nego maline), niti boju. Mora se miješati s jabukom, kruškom, jagodama (ako ih ima). Profil ne označava područje u kojem živite.
Grožđe od metvice i trešnje izvrsne su za vrući čaj

Fermentirani čaj "Mojito" od lišća metvice, grožđa i trešanja (Lasto4ka)

Ako imate puno malina, vrlo je dobro skuhati čaj na pari. Aroma je prekrasna, okus ... hmmm ... Ako postoje procvjetale RUŽE, onda se izvrsno slaže s fermentiranim laticama ruže. Štoviše, prikladni su i od nearomatičnih

[Raduška]

Raduška, nema ruža, nema ni jagoda, ili bolje rečeno, uz stazu je grm, ima grm, to je cijela plantaža: girl_pardon: Više za pokaz. djeca rade, imaju na mjestu u blizini kuće ono što je naraslo i stalo. Evo, maslačke za med, na primjer, koliko hoću, što mogu, sakupljat ću polako. Sada, do sada, ono što je prikupljeno, smrzava se. Kakav će biti čaj ako je jabuka crni ribiz i breza? Vjerojatno u jednakim dijelovima treba uzeti? Ili dodati brezu u maline? Što bi se stvarno znojilo, pa je bolje da se znojite, a kupinu je bolje mono ili pričvrstite gdje? Pa, već me svrbe ruke da nešto učinim .... iako moramo odrezati mlade šape dok jesmo. Napravio sam samo 3 limenke sirupa za božićno drvce, a nisam sakrio već jednu bocu od 3 litre, nasmiješio sam se poput kompota.

[kartinka]

kartinka, Marina, jabuka + kruška (rekla je da postoji divljač) + maline + ribiz + breza
I jagode se mogu razrijediti. Ili tamo imate brkove? Ova bobica možda nije ružna, ali lišće je uvijek tu, mislim. Kupina - gotovo poput trešnje ... vrlo mirisna. Ne više od 10% masenog udjela (i po mogućnosti 5%).
A što je s divljim Rusima? Osim breze ... Postoji li joha? Kupine ... divlje ili livadske jagode
I opet pitam - gdje ti živiš?

[Raduška]

Raduška, Kalinjingrad. Vjerojatno postoje samonikli, ali .... Ja, kao mladi prirodoslovac: crazy: Znam da takvih uopće ima, ali u lice po prezimenima znam tansy, jasiku, javorove 2 vrste, orah, lupin, stolisnik, gospina trava i kupina - joha Ne znam da postoji šipak, divlja kruška, moram ići posebno. Dok su u zamrzivaču maline, jabuka, breza, crni ribiz i crna aronija. Napravit ću ovu smjesu u jednakim dijelovima i dodati 5% aronije. Dobivate li granule? U teoriji bi trebali. Danas se odmrzavam, sutra navečer fermentiram. sutra i jednom i bit će pitanja, koliko fermentirati. Ponovno čitam recepte, je li fermentacija granula dovoljno 3 sata?



Djevojke, ja ću, naravno, ići na temu ponovno pročitati, zalajao je mlin za meso, nego što vi uvijate lišće? Imao sam mulinex, ali čak i od vremena kada je mlin za meso kupljen za život, prije 30 godina .... Čak se bojim reći u trgovini zašto ga uzimam, ujutro sam izgledao drugačije. Volio bih da za lišće to ne bi bila šteta. ... ili se više ne skrivati ​​i kupovati skuplje
To, naravno, nije glavna tema, ali ovo je i tako potreban trenutak za proces.
Mini izvještaj: jabuka-crni ribiz-breza (ljepljivi listovi) po 200g i kupina 30g nakon prvog smrzavanja
Jabuka i aronija potamnili odjednom
Crni ribiz - uopće nije potamnio, lišće je bilo zeleno i ostalo
Breza je gotovo potamnila, ali ljepljivost je ostala.
Miris je mirisao na sve lišće trave. Možda zato što ga dugo nisam odmrzavao. Jednostavno sam ga odmrznuo, malo osušio i vratio u zamrzivač.
Maline su ostale s mojom kćerkom u zamrzivaču - pokušat ću ih pokupiti do sutra.
Sve sam osušio nakon zamrzivača - okrenuo rukama - opet bacio u zamrzivač.
Dok su listovi svi odvojeno

[kartinka]

kartinka, Marina, Sve je dobro. Trebalo bi biti tako. Tijekom međuodmrzavanja moguće je ne miješati. Samo s onim nakon kojeg odmah povezivanje. Na divlju krušku vrijedi ići, vjerujte mi.
U Kalinjingradu rastu jagode (lišće definitivno raste). Razvod.
Brusilicu sam kupio nakon što sam zamolio supružnika da pomogne oko uvijanja. Bilo je dovoljno za 1 kg lišća. Tada mi je rekao da nađem pravi model. Ne vidim smisao na cesti. Ali, obrnuto (obrnuto) mora biti obavezno. I, po mogućnosti, metalni rukav. Ako ne metal, već plastika, onda odmah trebate uzeti rezervne. I ne samo jedan. Svoje koristim samo za lišće. Meso uvijamo na starom priručniku.
Svi ovdje kažu da su jesenske kupine bomba. Može biti. Napravio sam samo ljetne. I ukusno.
Google kaže da vam joha raste. Potrebno je pretražiti (obavezno). Nakon prošlogodišnjeg iskustva, shvatio sam da je najbolja mješavina korištenja johe 20%

[Raduška]

[/ citat]Raduška, Shvatila sam da ću sutra ili prekosutra otići po krušku, u blizini je šuma, potražit ću johu. Danas sam u gradu posebno pogledao okrug - našao sam ga, ali gradski neću pokupiti. Pitao sam djecu za lišće jagoda - obećali su da će ih sakupiti, ali ukupno ima 5-7 grmova i malo je lišća, pa, koliko će ih ispasti. Izvadila sam staru ručnu mlin za meso, ako je ne kupim, održat ću trening svog muža
Ps, nakon pomicanja kroz lišće, trebat će mu dati drugo tijesto za kruh

[kartinka]

kartinka, Marina, Moulinex mi je odmah gunđao, kupio Polaris, promijenio dijelove već 3 puta, ali nisu jeftini!
Naše djevojke hvale Axion, ali morate odmah kupiti kape, one lete.
Hvala vam što ste zadržali temu!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, pa postojao je moulinex prije 30 godina - tada nije bio jeftin i pouzdan - ne to sadašnje pleme Današnje mlince za meso promatrao je aksion - samo me plastični rukav zbunio. ..

[kartinka]

kartinka, ne samo Axion djevojke hvale, već i ja. Sumnjala sam u to, ali prošle sam sezone radila s praskom. Izletjela je samo jedna čahura (osigurač) i to je bila moja greška. Odlučio sam da je to brže od svrdla za mljevenje mesa, htio sam rukom žlice gurnuti masu ispod svrdla u dubinu. Iako je znao čime je to ispunjeno!
Glavno pravilo pripremanja čaja je ne žuriti s količinom sirovina koje se pomiču i češće oštriti noževe za mljevenje mesa (i rešetku!)

U! Savjet čovjeka-čaja!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, aparat za čaj

Da, svi smo ovdje ... ludi čajnici! Možda se zato razumijemo u letu ...?

Pozdrav čajnice!
U kolovozu sam te pronašao i započela je moja "čajna bolest". Napravio puno čajeva. A onda sam saznala da mi je od čaja od malina skočio krvni tlak i ubrzao rad srca, i oduševila sam se što je bio tako ukusan te da sam dodala puno malina u gotovo sve obroke.
Stoga pitanje. Je li se netko susreo s tim učinkom? Iz kojih drugih biljaka ovo može biti? Ili je ova jesenska malina tako jaka ili sam je jako jako popržila?

[Nataljuška]

Nataljuška, Natalija, dobar dan i dobrodošli!
Čini se da je ovo vaša osobita osobina, jer čajevi djeluju toliko jako različito za sve. Osjećam se loše od kupine - hipotoničan sam i prilično mi snižava pritisak.
Ali od prženja u smjeru povećanja / koncentracije elemenata u tragovima, ništa se ne mijenja, već naprotiv, neka korisna svojstva čaja smanjuju se od pojačane toplinske obrade.

[Nataljuška]

Nataljuška, moje mišljenje je, nisu maline razlog za porast pritiska (već tahikardija kao rezultat porasta), možda ste počeli jesti više tekućine, odnosno piti čaj. Je li ova opcija moguća?
Kupina je poznati "hipotenzivac")) Ali maline su "acetilsalicilat", malo je vjerojatno da će povisiti tlak.

[Nataljuška]

Nataljuška, Slažem se s prethodnim komentarom o individualnoj netrpeljivosti. Jesenski čaj od malina pijemo konstantno, koncentrirano i vrlo bogato. Nisu primijetili da je negativno utjecao na dobrobit, unatoč činjenici da moj suprug ima problema s krvnim tlakom.
________________________ ____________

Čitam posljednje stranice, pišem o čaju od breze. Ove godine prikupio sam brezove pupove i napunio ih votkom za tinkturu. Sad to osjećam - aroma je jednostavno nevjerojatna, balzamična. Uopće nisam očekivao takav miris od breze. Planiram čaju dodati žličicu tinkture radi okusa.

Prestala sam potpuno kuhati čajeve od vrtno-ne-vrtnog lišća, jer je suprugov tlak počeo rasti, a glava ga jako boljela. Na internetu sam pronašla informacije da se takvi čajevi ne smiju zlostavljati, trebate piti umjereno i povremeno. Kao rezultat toga, koliko god mi se svidio postupak pripremanja i pijenja čaja, prestao sam raditi oboje.

Hvala vam. Stoga ću testirati mono-čajeve i odabrati sam.

Svi su ljudi različiti. I ništa se ne može zloupotrijebiti. Da ... Iako, moj suprug već tri godine pije samo takve čajeve i osjeća se samo bolje. I pristojno pije čaj na dan. Čak pije i kavu uz čaj

Meni se, na primjer, od škrobnih proizvoda pogoršava seboreja

Moj suprug već tri godine pije samo takve čajeve i osjeća se samo bolje. I dobro pije čaj na dan

Također, cijelo proteklo razdoblje od početka kolekcije pijem samo svoje čajeve. Sad ne gledam ni uobičajenog.
Ponekad popijem kavu, ali to je gotovo egzotično, jednom mjesečno, možda i dvije.

[KameJIia]

KameJIia, Karina, ovaj lijek znam od djetinjstva. Tau, kako su koljena uvijek bila slomljena, rane od pranja i zalijevanja štapovima puhale su cijelom obitelji - opekline pristojno - tiho. Koljena vrlo brzo zarastaju. I moja je baka trljala tako ljepljivo, ali u čaju se ne sjećam što bi koristile, napišite kasnije kako je ispalo.
Ps - i sam sam to pomislio - i opet ga nisam učinio ljepljivim

[Jurij K]

Jurij K, svi moji poznanici koji su prešli na vrtne čajeve prestali su piti čajeve iz trgovina. Usput, čak i veliki ljubitelji trešanja, ove sezone traže da višnje rade zasebno i daju ih kao aromatični dodatak.

Svi su ljudi različiti. I ništa se ne može zloupotrijebiti. Da ... Iako, moj suprug već tri godine pije samo takve čajeve i osjeća se samo bolje. I pristojno pije čaj na dan. ...

Imam neshvatljivu reakciju na Ivan čaj. To je pahuljasto prekrasno. Nikad nisam imao puno malina. Radim mješavine / rustikalne. Pijem puno vlastitog čaja, plus osoba s hipertenzijom (kronično zatajenje bubrega), plus blokada na poslu, plus vrhunac - tlak može skočiti, ali to ne povezujem s čajem. Iz trgovine ponekad skače.