Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 71)

ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
S njim se želim duže petljati, igrati
Evo, ovdje i mislim ozbiljno.
Cijeli sam život čekao ovaj kvasac. Šteta što je trajalo zauvijek. Ali u to ste vrijeme mogli ispeći toliko ukusnog kruha za svoje ukućane i najmilije.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Šteta što je trajalo zauvijek.
Na kraju ste saznali da postoje i za što su sposobni! Ovo je važnije




I evo mog kruha, upravo izvađenog iz pećnice
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
I evo mog kruha, upravo izvađenog iz pećnice
Miris je tu))
A moje je tijesto još uvijek na bateriji i diše. Još nisam smislio ŠTO ću od toga napraviti, kakve ću trikove namotati)) Otići ću i vidjeti opcije za oblikovanje tijesta.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Još nisam smislio ŠTO ću od toga napraviti, kakve ću trikove namotati)) Otići ću i vidjeti opcije za oblikovanje tijesta.
Hvalite se kasnije!
liusia
Alyona, ovo je kruh !!! Ljepota i slasnost !!!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Hvalite se kasnije!
Ranio sam ga poput turske achme, posut crnim kimom. Bilo je lijeno slikati se noću, a ujutro je maman sve stavio u torbu i u hladnjak.
Reći ću jedno - doručkovao sam ukusno. Ipak, jako volim tijesto s kašom. Sada nema ostataka bačenih žitarica.
ANGELINA CRNAviše
Danas imam dva koloboka, za pite s maslacem s mesom (gosti dolaze sutra)
Tijesto je bogato kao i uvijek.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Tijesto je bogato kao i uvijek.
Najviše se zalažem za ovaj kvasac, osim mene naravno
ANGELINA CRNAviše
Eto, dan je gotov, pita je na stolu. Vrlo mirisna i vrlo mekana. Nije bilo dovoljno punjenja za 6 kolobochki, pa sam ih uvio kao mini challah.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.




Citat: Jurij K
Najviše predan ovom kvascu
Yur, izgleda da sam vješt do kostiju))))
Nakon odmora trebate skuhati novu seriju kvasca. Ova je banka nekako brzo otišla.

Da ... i djevojke su sve pobjegle ... nažalost.
Helen
Citat: ANGELINA BLACKviše
Da ... i djevojke su sve pobjegle ... nažalost.
nisam nigdje pobjegao .... Nemam se čime pohvaliti, kao i obično, CIABATTA, stalno ... pa, ne jedemo svakakve kiflice, pite i nema nikoga za liječiti ...
Natasha, sve je lijepo, ukusno ... samo izgledam ...
ANGELINA CRNAviše
Citat: Helen
Natasha, sve je lijepo, ukusno
Lenochka, hvala ti !!!
Citat: Helen
samo gledam ...
Drago mi je što ima gledatelja))
Citat: Helen
kao i obično, CIABATTA, stalno ... pa, ne jedemo svakakve kiflice, pite i nema nikoga za liječiti ...
Takvi smo svi različiti ... A moja ciabatta ne voli. Pekla sam je par puta. I ispalo je u redu, ali nije išlo do mojih gromada.
liusia
Pisao sam i napisao i ništa nije prošlo. Veza ili web mjesto je sporo.




Citat: ANGELINA BLACKviše
Da ... i djevojke su sve pobjegle ... nažalost.
I ja sam kujica! I također zakačen za Ciabattu. Sad ću staviti tijesto. Suprug traži Ciabatta. Nas dvoje, ne jedemo toliko. Palačinke na našem kvascu koristit će se za pokladni dan. Oni su ukusni. Natasha, koje su lijepe pite! Gurate me ravno na podvige, da napravim tijesto za pite, ali moj će muž biti na poslu, ali za jedan to nekako zapravo ne želim.
ANGELINA CRNAviše
Citat: liusia
Gurate me ravno na podvige, da napravim tijesto za pite, ali moj će muž biti na poslu, ali za jedan to nekako zapravo ne želim.
Ljudi, tako da možete staviti vrlo malo tijesta na pite, tako da možete izravno peći 3-4-5 komada.
Citat: liusia
Palačinke na našem kvascu koristit će se za pokladni dan.
Često pečem svježe sa sodom. Sićušne. Ali ja volim palačinke s kvascem.
liusia
Citat: ANGELINA BLACKviše
da se samo ispeku 3-4-5 komada.
Mogu li i ja ispeći neke pite. A volim i palačinke na soda, ali svidjele su mi se i palačinke na kiselom tijestu.
ANGELINA CRNAviše
Moja punica peče palačinke od plemenitog kvasca (iako na industrijskim prešanima)
I ona će jesti pite. Ali pečenu hranu ne jedemo već 5 godina. kvasac.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Yur, izgleda da sam vješt do kostiju))))
Irinap
Ja pečem samo kruh. Kiflice su jako rijetke. Dakle, nema se čime pohvaliti. Počeo sam novu seriju kvasca. Ovaj put su fermentirali vrlo brzo i aktivno. Malo sam učinio da mjesecima ne stojim u hladnjaku.
ANGELINA CRNAviše
Nakon odmora planiram vas obradovati nekim bojama. Pomalo problematično, ali lijepo))
Jurij K
Da, ispada da je sve ovdje
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Da, ispada da je sve ovdje
Bulka
I danas opet imam kruha)))) iako u obliku štruca, jer je prikladnije peći 2 na jelu odjednom nego okruglu po jednu.Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Pani Tasha
Dobar dan. I ja sam ovdje. Dok isprobavam Natashine recepte.) Polako postajem njezin obožavatelj. Pekla sam slatki majmunski kruh. Ukusno!!! Ali ispostavilo se da to nije za moju peć, nije visoko za mene, a kruh je neizmjerno narastao.) I zato je vrh glave bezbožno gorio. Zatim je ispekla kolutiće krumpira s makom. Baš je ukusno !!! Odletio u trenu. Tada sam probala kruh koji sam po receptu pekla s tekućim kvascem Linadoc kruh s grizom i pirom... Najzanimljivije je da je kruh s ovim kvascem bio više kruhast, ali ništa manje ukusan. A danas je od večere bila mliječna kaša od riže s bundevom, sutra ću probati kruh s kašom.
tagy
I ne izlazim iz ove teme. Gledam sve vijesti, tko je što ispekao. I sama pečem uglavnom ognjišni kruh. Ali i ja sam jednom pekla štrucu s više zrna. U osnovi koristim recepte od Helen, hvala joj puno!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Pani Tasha
Dok isprobavam Natashine recepte.) Polako postajem njezin obožavatelj
Hvala na povjerenju!!!
liusia
Alyona, kakve krasne štruce !!! Moja plinska pećnica, iako BOSCH, ne daje tako jednolično rumenilo. A ovdje je to jednostavno blagdan za oči.
Irinap
Bulka, Alyona, Tako lijepo!
Jurij K
Tako smo dobili malu prozivku! Hvala djevojke što niste odustale od teme! Podijelite svoje ljepote, fotografije oživljavaju temu, znate
tagy
Bulka, molim vas recite mi kako podmazujete štruce? Jako lijepa kora.
Bulka
Citat: tagy

Bulka, molim vas recite mi kako podmazujete štruce? Jako lijepa kora.
Tanya, pečene proizvode od kruha uopće ne podmazujem ničim, ali tijestu u brašno dodajem mlijeko u prahu i ulje senfa, možda oni daju tu boju.
Antonina 104
Također cijelo vrijeme sjedim u ovoj niti. Kruh pečem samo na ovom kvascu, uglavnom s ciglom. Kao i Natasha, dodajem kašu i pire od bundeve, što je. Okus je izvanredan!
orah
Bulka-Alena, vaša peciva bila su samo prizor za bolne oči na kruhu, a sada i na barovima - recept možete podijeliti ovdje
Helen
Citat: tagy
U osnovi koristim recepte od Helen, hvala joj puno!
Jako mi je drago što mi se sviđaju recepti
Kruna
Bulka, bockanje, u kojoj pećnici pečeš tako divan kruh i štruce, temperaturni režim-parni kamen?




Helen, tvoji chiabati konačno mogu biti nedostižni ideal (još nemam pećnicu)!
Vidio sam video, gdje umjesto vode bacate led u vruću tavu za paru. Nismo izmjerili razliku, koliko temperatura u pećnici pada od leda i kipuće vode, kolika je dobit od zamjene kipuće vode s ledom?
Helen
Citat: CroNa
Hélène, tvoji ciabati su nedostižni ideal (još nemam pećnicu)!
Vidio sam video, gdje umjesto vode bacate led u vruću tavu za paru. Nismo izmjerili razliku, koliko temperatura u pećnici pada od leda i kipuće vode, kolika je dobit od zamjene kipuće vode s ledom?
Galya, s tobom smo na "TI"
Ona, Galya, to nije mjerila ... ali tamo je sve u redu s temperaturom ... budući da su to iskusni pekari naučili, i to je zgodno!
Kruna
Citat: Helen
Galya, s tobom smo na "TI"
Da, ja sam sve oko tebe, imam tako glupu naviku.
Citat: Helen
jednom kad su iskusni pekari podučavali, i to je zgodno!
Odnosno, to se radi jednostavno zbog praktičnosti ili postoji neka druga „tajna namjera“?
Bulka
Citat: CroNa
Bulka, bocka, u kojoj peći pečeš tako divan kruh i štruce, temperature / pare / kamena?
Cure, hvala svima na pohvalama, jako sam zadovoljna! Uz recept za zasjedu ((((jer već nekoliko godina tijesto miješam u aparatu za kruh na oko, ali ovdje je sastav i, da tako kažem, osnovni recept:
Tijesto navečer: krumpir-hmeljni kvasac - 4-5 žlica. l
brašna 200 gr
vode 150 gr
Tijesto: cijelo tijesto
brašno 300 g (često dodam po svom nahođenju i po želji - raž, proso, grubo mljevenje, slanutak, heljda, lan ...
ili mekinje .... ukratko, tko je na to navikao ili voli)
glutena 1 žličica (u slučaju da dodam puno drugog brašna, koje sam gore naveo)
vode 225 gr
sol 10 gr, šećer 1 žlica. l
mlijeko u prahu 2 žlice. l
biljno ulje (gorušica ili laneno sjeme)
U procesu gnječenja pazim na punđu i dodam brašno željene gustoće. Tada je sve onako kako znate i znate: pečenje otporno na miješanje, miješanje, neprovidno oblikovanje-udaljenost. Ništa ne mažem. Pečem na 240C s parom 10 minuta (samo je posipam s obične pshikalke (samo u tu svrhu zasebnu))) izravno na komade kruha i malo na zidove, a zatim na 180C 35-40 minuta. Izgaranje u pećnici (električno), način rada od vrha do dna. Pečem ga na zemljanoj posudi debljine oko 1,5 cm, jako mi se sviđa, kruh NIKADA ne gori od dna, iako je na prvom nivou (ako trebate fotografiju, skinut ću ga). kad sam kupio kamen ... vrijedi, nikad ga nisam koristio. Čini se da sam sve napisao .... Zahvaljujem svima, a posebno vama YURA, na ovoj bombaškoj kiseloj tijesti)))))))
Helen
Citat: CroNa
Odnosno, to se radi jednostavno zbog praktičnosti ili postoji neka druga „tajna namjera“?
Mislim da još par ... vruća tava i led ...
Jurij K
Citat: Bulka
Zahvaljujem svima, a posebno vama YURI, na ovoj bombaškoj kvasini)))))))
Hvala vam! Iskoristite to za svoje zdravlje!




I dalje pečem zgodne muškarce za svakodnevne obroke. Laž, pucketanje, upravo iskočio iz pećnice
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Jurij K
Danas 50/50, visokokvalitetna + cjelovita pšenica. Odmah na vrhu možete vidjeti da uspon nije tako gladak kao kod čiste probe. ili s malim dodatkom cjelovitog zrna
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Kruna
Citat: Jurij K
Danas 50/50, visokokvalitetna + cjelovita pšenica. Odmah na vrhu možete vidjeti da uspon nije tako gladak kao kod čiste probe. ili s malim dodatkom cjelovitog zrna
Pa što, ali kruh je zdrav i ukusan. Hljebovi su i dalje lijepi, rumeni!
Jurij K
Citat: CroNa
ali kruh je zdrav i ukusan.
Nema sumnje u to! Hvala vam Galina
liusia
Yura. krasan kruh. Imam i ne tako dobar lift s dodatkom cjelovitih žitarica i drugih aditiva. Vjerojatno trebate dobiti gluten. Ali svejedno je vrlo ukusno. Moj muž nema raženi kruh, samo bijeli. A onda sam običnom bijelom kruhu dodala 30 grama. crveni slad, a kruh je izašao dobro, jako taman, mislila sam da neću jesti, ali on je već pukao iza ušiju !!!
ANGELINA CRNAviše
Napokon, danas sam mirisao na hmelj)) - Kuham.
Jučer sam otišao u Ivanovo. Usput sam si htio kupiti oblik za kruh, sličan je cigli, samo ovalni. Ali iz nekog razloga, kao i uvijek, žalila je za sobom zbog novca)) A moja me je kćer tada izgrdila, rekla da će mi dati 8. ožujka)) Eh ... I mogla bih peći kolače u tom obliku ... u kupiti još jedno putovanje.
Sviđaju mi ​​se Kukmarovi proizvodi.
SvetaI
Jurij K, prekrasan krov za kruh za 50% CH!
Jeste li primijetili da su vam kruhovi postali rumeniji? U novim oblicima kruh je uvijek blijed, a s vremenom se sve bolje peče. Ne znam s čim bi se moglo povezati, ali eksperimentalna činjenica
Jurij K
Citat: SvetaI
Jeste li primijetili da su vam kruhovi postali rumeniji?
Da? Mislila sam da je to zbog povećanog vremena pečenja! Sada pečem otprilike 1,10-1,20 sati.
SvetaI
Tako dugo, tako male pogače? Ne koristite li termometar?
Jurij K
SvetaI, možete li zamisliti, da! Termometra nema, a bez njega je izvrsnog okusa)) I to dugo samo za zlatnu koru! Eto, tako mi je ruka bila puna. A krenuo sam od 40-45min




I to nimalo mali kruhovi, uobičajene veličine trgovine, nešto manji nego u obrascima L7
Marysya27
Citat: ANGELINA BLACKviše
Da ... i djevojke su sve pobjegle ... nažalost.
Ništa raštrkano Sve je na svom mjestu Neki su bili na službenom putu
Citat: Jurij K
Da, ispada da je sve ovdje

Kvascu se radujemo, zahvaljujemo autoru Votu,


Neprolazni - ciabatki iz Elenushki
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Kruh "Mlijeko"
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Punđe i pletenice:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Na recept:


Mršave lepinje:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Na recept:


ANGELINA CRNAviše, Natasha, grandiozno lijepa peciva Hvala na ljepoti i marljivosti
Hvala svima na slatkišima i tajnama zanata
liusia
Marysya27, pa ti navayala ljepota i slasnost !!!! Prizor za bolne oči!
Jurij K
Marysya27, Da! Čeljust je otpala i ostat će otvorena, neće se zatvoriti! Prekrasno, ukusno!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha