Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 72)

ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K

Danas 50/50, visokokvalitetna + cjelovita pšenica. Odmah na vrhu možete vidjeti da uspon nije tako gladak kao kod čiste probe. ili s malim dodatkom cjelovitog zrna
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Yur, u redu kakav kruh!
Marysya27, hvala vam na pohvali peciva i prihvatite pohvale za uzvrat za vaše lijepe slatkiše.




Kvas mi je narastao. Nisam imao vremena za piškanje, jer su se fermentirali i smirili (dodajući stari starter) kipariti-ne htjeti - ispalo je 2,5 litre. Ukusno miriši. Kad je počeo fermentirati, mirisao je na voće, ali sada ima slasnu aromu piva.
Volim svoju djevojčicu. Slava Yureu !!!
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
ispalo je 2,5 litre.
Ovo su sveske!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K

Ovo su sveske!
Yur, uzmem 1,5 litre vode, dodam 15 g hmelja. Kuham na vrlo vrućoj vatri 25 minuta. Dodam 700 g sitno naribanog krumpira i još vode. Kuham 10 minuta. Svi. Izlaz je 2,5 litre. kvasac.




Ma, malo sam lagao))) Manje je izašlo - 2.250.
Pa, još uvijek je dosta.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
pušteno - 2.250
Marysya27
Lijep pozdrav
Pokušao sam napraviti i kolače "Gotovo uzbečki" Omela
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=184095.0
Nisam računao s debljinom valjanja, pa su izgorjeli. I tijesto s kvascem dobro je djelovalo.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


* Otišlo je malo više brašna nego u receptu.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Jurij K
Citat: Marysya27
pokušao napraviti kolače "Gotovo uzbečki"
Pišemo kolače, mislimo na ciabattu
Marysya27
Mislimo, mislimo Zato je izgorjelo
Arnika
Moj prvi kvasac bio je prekriven bijelim cvatom, morao sam se od njega rastati.
Već je skuhao farmaceutski hmelj, infuzira se. Zadnji put sam kupila od travara na tržnici.
Napravio sam 1 litru vode, 1,5 litre mi je previše, ne pečem toliko.
Citat: ANGELINA BLACKviše
Dodam 700 g sitno naribanog krumpira i još vode.
ANGELINA CRNAviše, i staviti šećer i sol?
liusia
I imam tugu. Kuhat ću predjelo od nule. Jedna je tegla bila normalna, dok je druga stajala, stajala i odlučila fermentirati. Šarža je jedna, odmah nakon potpune fermentacije ulivena je u 2 limenke, a druga je fermentirana netaknuta. Stoji na stolu i čak je pobjegao. Umirit ću je i još dovršiti, vidjet ću kako će kruh imati drugačiji okus ili ne.
Marysya27
liusia, Lyudochka, ovo je nešto novo Što kažete na okus / miris (peroksidiran)? Je li utjecaj imalo otkriće "drugog vjetra"?
liusia
Marysya27, miris je normalan, a uobičajeni okus blago gorkast. Vjerojatno je približavanje proljeća osjetio moj kvasac. Ali ponašaju se vrlo čudno. Hodaju kako hoće. Dolazim od sina i započinjem tijesto za kruh, provjeri.
Jurij K
Citat: liusia

I imam tugu. Kuhat ću predjelo od nule. Jedna je tegla bila normalna, dok je druga stajala, stajala i odlučila fermentirati. Šarža je jedna, odmah nakon potpune fermentacije ulivena je u 2 limenke, a druga je fermentirana netaknuta. Stoji na stolu i čak je pobjegao. Umirit ću je i još dovršiti, vidjet ću kako će kruh imati drugačiji okus ili ne.
kao ovo??? Ovo prvi put čujem! Uzima se žlica čistih i suhih dijelova kako ne bi pljesnivi. Ali netaknuti kako odlutati odlučili ???
liusia
Citat: Jurij K
Ali netaknuti kako odlutati odlučili ???
Yura, i sama sam u šoku. Ali ništa. Koristim ga do kraja, ali neću njime fermentirati novi dio. Limenka je bila kao i obično, čista i suha.
Jurij K
tako da je sama činjenica neshvatljiva, Ljudmila... Kako fermentirani kvasac može ponovno fermentirati? U osnovi se nema oko čega lutati! Ako im samo dodate nešto, razumio bih ...
liusia
Odlijepili su se, samo sam malo čavrljao i to je to. I ujutro sam vidio kako se pojavljuju mjehurići. Predivno je. Ovo je prvi put. Ali ništa, napravit ću nove. A miris nije fermentiran, nije truo i kiseo. Uobičajeni miris je kakav bi trebao biti, ali ovdje oni lutaju.
Jurij K
liusia, da ih gledamo? Vrlo znatiželjno! A oni su u hladnjaku, zar ne?
liusia
Yura ih je izvadio iz hladnjaka, lutaju dva dana. Danas ću ga vratiti u hladnjak. Naravno da ću gledati. I mene samog jako zanima što će biti dalje.
Jurij K
Ljudmila, pa gdje su lutali? Stajati u hladnjaku ili ne?
liusia
Nešto je jedva ušlo na stranicu. Da, Yura, fermentirali su u hladnjaku.




Stavila sam svoj divlji kvasac u hladnjak. Nema pokreta. Pokusati cu. I što im se dogodilo? Borio se čak jedan i pol litra. U utorak odlazim, a čim stignem, napravit ću novu porciju manju, za 1 litru, bez dodavanja startera. Od nule.




Jesmo li očistili temu? Bilo je mnogo stranica, a preostale su samo 72.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Arnica
ANGELINA CRNI moron, a staviti šećer i sol?
Obavezno, sve prema receptu Jurija.





Citat: liusia
Jesmo li očistili temu? Bilo je mnogo stranica, a preostale su samo 72.
... Uistinu ... I bilo je mnogo korisnih postova.
Jurij K
Citat: liusia
Jesmo li očistili temu? Bilo je mnogo stranica, a preostale su samo 72.
Mnogi se ljudi žale da administrator sve čisti.
Irgata
Citat: liusia
Jesmo li očistili temu? Bilo je mnogo stranica, a preostale su samo 72.
sada zadana stranica ima 100 postova, pa su se teme smanjile za broj stranica.
Učinite manje, u postavkama profila stavio sam sasvim ugodnih 25 postova na stranicu. Bilo je to prije 20, čini se.
100 je ograničenje, u nekim je temama na vrhu to već 2017. ili čak 16))

Sad imam stranicu 143

ANGELINA CRNAviše
Citat: Irgata
Sad imam stranicu 143
I ja sam to učinila.
Ali svejedno, očito su neke stranice "otišle" ... Budući da nije jasno koliko je postova trebalo biti na stranici, ako su zadnji bili 178 ... jedna stotina.

liusia
Citat: Irgata
sada zadana stranica ima 100 postova, pa su se teme smanjile za broj stranica.
Kod mene je sve kao i obično. Broj postova na stranici se doista nije povećao, ali je broj stranica postao 78.
ANGELINA CRNAviše
Na dnevnom redu imam tijesto u boji. Današnja pečena hrana bit će dvobojna, a drugi put proizvod će biti trobojan.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, da vidimo, radujemo se vašem cvijeću!
ANGELINA CRNAviše
Ispekao sam ga, prenoćio, rashladio, izrezao, pojeo, fotografirao ... Malo kasnije ću napisati što se dogodilo.
Marysya27
Natasha, intrigu dobro čuvate)) Radujemo se
ANGELINA CRNAviše
Marysya27, Ne držim spletke. Ispunio sam recept, ovdje na web mjestu, on automatski ide na "MOJ ODJELJAK", a odatle ne znam kako ga objaviti. Zanijemio sam, vjerojatno do starosti. Već sam se okrenuo sa stranice recepta, u "pogreškama", šefu, da pomogne objaviti. Ne još.




Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, pa, Marija je majstorica! Oh, Natalia je majstorica
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K

ANGELINA CRNAviše, pa, Marija je majstorica! Oh, Natalia je majstorica
Hvala ti, Yur !!!




Još je jedan projekt također živopisan. Postoje svjetlije boje)) Djeca su zainteresirana.
Marysya27
Natashakoja ljepotica
Citat: Jurij K
Natalia obrtnica





Citat: ANGELINA BLACKviše
Izdao sam recept, ovdje na web mjestu, on automatski prelazi u "MOJ ODJELJAK"
Ovo vjerojatno još uvijek traje. Moje slike nisu učitane malo ranije; sada se veze do recepata kopiraju svaki drugi put. Za poboljšanje je potrebno strpljenje
ANGELINA CRNAviše
Citat: Maryya27
Izdao sam recept, ovdje na web mjestu, on automatski prelazi u "MOJ ODJELJAK"
Ovo vjerojatno još uvijek traje. Moje slike nisu učitane malo ranije; sada se veze do recepata kopiraju svaki drugi put. Za poboljšanje je potrebno strpljenje
Pa, potpuno sam revidirao recept, ali alati za objavljivanje nisu mi jasni. Postoji prozor u kojem je zapisano da trebate premjestiti temu, s pitanjem - razlogom prijenosa. Ukratko, bio sam izgubljen.






Ovdje.
ANGELINA CRNAviše
Pa-a-k ... napisali su da su svi ovdje, ali ohuchenie da sam ja jedina u toj temi.
Miješano tijesto od proklijale pšenice. Dojmovi hmelja usporedivi su sa stanjem sreće.
Nakon svakog proizvoda čekam da ga pojedem brže, da započnem novu seriju.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, ti i ja, da ti i ja
Irinap
Citat: Jurij K
ti i ja, da ti i ja
Da, da, nas je dvoje (ovo je u nastavku)
ANGELINA CRNAviše
Citat: Irinap
Da, da, nas je dvoje (ovo je u nastavku)
Osvrnuo sam se oko sebe ... i sigurno - vas dvoje ste ...
Irinap
Dobio sam zadnji termonuklearni kvasac. Evo posljednjeg pečenog kruha, stavite 1,5 desertne žlice. Vrlo brzo su se pojavili, ali ja sam se čvrsto držao, nisam gnječio. Tako da tijesto još malo luta. Što sad, stavite žličicu chtola
Pa ipak, zaboravio sam kako se peče kruh, sve je vlažna mrvica.
Jurij K
I ponestalo mi je kvasca, imam još par žlica za gnječenje i to je to. Prijatelj koji uzgaja domaći krumpir - zaboravio sam ga ponijeti jučer, sljedeći tjedan ću kuhati tek sada ...
Citat: Irinap
zaboravio kako se peče kruh, sve je vlažna mrvica.
Ne vjerujem! Vjerojatno ne vodeći računa o tome! Pečem 45 minuta, i 1 sat 30 minuta. Sve je isto, ispada dobro, samo se boja kore mijenja od vremenske komponente
Irinap
Jurij K, Jurij K, ne, pečem dugo, 1 sat i 30 minuta, ali u HP-u. Očito sam bila previše pametna. Sad u tijesto stavljam pšenične mekinje, i prije nego što sam ih stavio u tijesto. Možda postoji zasjeda.
Jurij K
Irinap, Nemam iskustva s proizvođačima kruha, ali čini mi se da vrijeme nije programirano za dugi kvasac u programima. U pećnici uvijek sve uspije, jer to možete pogledati u bilo kojem trenutku, prilagoditi i tijekom pečenja i tijekom probe.




I napokon sam dobio žarulje u pećnici iz Kine !!! Živjele su već dvije godine bez osvjetljenja
ANGELINA CRNAviše
Citat: Irinap
Sad u tijesto stavljam pšenične mekinje, i prije nego što sam ih stavio u tijesto. Možda postoji zasjeda.
Ira, ovo ne dolazi u obzir.
Citat: Jurij K
Pečem 45 minuta, i 1 sat 30 minuta.
Bijeli kruh pečem u pećnici 35 minuta, 2 štruce.
Irinap
ANGELINA CRNAviše, Natasha, hvala, razmislit ću ponovo.
Yura, Ja samo s ovim kvascem pečem u HP-u, a također mijesim. Svi! Ne koristim nikakav poseban program za gnječenje-izolaciju-napuštanje jarka.
Marysya27
Pozdrav svima, i ja sam tutoki, samo prepadima Dvije vrste nemasnog tijesta u hladnjaku čekaju moje odmaralište
Irinap, Iročka, možda su se postavke u hp-u nekako izgubile. Također dosta pečem u KS. Sve se ispeče za sat vremena. Bran s tim nema nikakve veze.


Na našem omiljenom kvascu
Bundeva iz HP-a:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Pšenična raž:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


ANGELINA CRNAviše, Natasha, nije ni ušao u recept. Već samo fotografija izaziva tiho divljenje LJEPOTA !!!!! Divim se, biram riječi da izrazim osjećaje. Dok je motorička reakcija Svaki dan tjedan dana slati ću vam zahvalnost za vašu vještinu i kreativne poslove
ANGELINA CRNAviše
Citat: Maryya27
Natasha, nisam ni ulazio u recept. Već samo fotografija izaziva tiho divljenje LJEPOTA !!!!! Divim se, biram riječi da izrazim osjećaje. Dok je motorička reakcija Svaki dan tjedan dana slati ću vam zahvalnost za vašu vještinu i kreativne poslove
Marysenka, vau, dali ste mi ove ocjene ... imam glupu neugodnost))
Hvala dragi.

Prekrasan je i vaš kruh. Kakva ukusna mrvica. Kao.
I ja sam pekla buču. Pa čak i cikla))





Citat: Irinap
S ovim kvascem pečem samo u HP-u, a i mijesim
Irski, Također radim u proizvodnji kruha samo na tim funkcijama.
Klavir
Prvi kvasac je nesporazum ... nije puno fermentirao, stratificirao se i takav je i ostao, hmelj je bio domaća zaliha zelenih čunjeva ugodnog mirisa (za bolje spavanje imamo jastuke s konusima).
Stavio sam druge: drobljeni ljekarnički hmelj, miris je užasan, ali domaći krumpir))
To je sve u iščekivanju. Nadam se da će 12-satno tijesto i prilagodba od 5 sati biti opravdani okusom prirodnog kruha
Marysya27
Klavir, Elena, čuvaj nam šake za sreću Neka kvasac ispadne u redu. Jako su lijepi
Citat: Klavir
Nadam se da će 12-satno tijesto i 5-satno odgađanje biti opravdani okusom prirodnog kruha
Odnosi li se to i na kvasac ili je to već tijesto?
Klavir
Ovo je za tijesto i tijesto))
E, nije bilo dovoljno
Kora je otkinuta s jedne strane, ali u pećnici se diže, pa je prvo iskustvo uvjetno pozitivno.
Marysya27
Lenochka, kora, naravno, šteta, ali ima zbog čega biti drago
A evo i mog tijesta za pite iz hladnjaka


Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

ANGELINA CRNAviše
Citat: Marysya27
A evo i mog tijesta za pite iz hladnjaka
Što je u redu !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha