Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 15)

Trishka
Citat: Jurij K
KANE
polliar
Citat: Jurij K
Potrebno je sustići i staviti kašu, odnosno pyvo
Odnosno, više neće biti pogodno za pečenje, što ostaje?
Pitam se što će biti s njom ujutro ..
Trishka
Citat: Jurij K
obećao starter
Čovjek se ne miješa
Jurij K
Citat: polliar
Odnosno, više neće biti pogodno za pečenje, što ostaje?
Ne! Sve ide u redu! Svatko ima drugačiji način, već su pisali o tako burnoj reakciji - i na njega položili strašan kruh. Treba pričekati dok ne fermentira. Nikad nisam imao takvu reakciju, sve je mirno, mirno, a također je i kruh normalan.
kartinka
Jurij K, Yura! Donio sam kiselo tijesto od domaće raži i već sam ispekao tri crna kruha. Nisam razmišljala o kvasu, ali onda su ga dali i njega je bila vrlo jednostavna, odlučila sam pročitati o kvasu, a onda jaaaa, Kruh! Ne znam za što bih se prvo uhvatio i pročitao. Kiselo tijesto je vrlo dobro - sada moramo potražiti hmelj ...
Fotografije su predivne!
Jurij K
Citat: kartinka
Nisam razmišljala o kvasu, ali onda su ga dali i njega je bila vrlo jednostavna, odlučila sam pročitati o kvasu, a onda jaaaa, Kruh! Ne znam za što bih se prvo uhvatio i pročitao. Kiselo tijesto je vrlo dobro - sada moramo potražiti hmelj ...
kartinka, Osjećate li kako je naša pukovnija stigla? Naravno da nije sezona hmelja, ali vrijedi probati
orah
Dobro jutro svima ! Ovo je bila moja kisela tijesta ujutro, u 15-00 bit će dan Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Jurij K
orah, vrlo dobar rezultat!
orah
Ne trebate li ga miješati? Bojim se da ću stići do podneva, a ona će pobjeći od mene
Jurij K
Citat: orah
Ne trebate li ga miješati?
Promiješajte, neće biti gore. Premjestite bocu od tri litre u privremeno kućište
orah
Tako dobro miriši na raženi kruh
Jurij K
Citat: orah
Tako dobro miriši na raženi kruh
Pa, fermentirali ste raženim kiselom tijestom? Tada će se nakon nekoliko generacija, ili možda ranije, miris promijeniti u neutralno-kiseli
A netko je mirisao kisele krastavce, netko pivo ... Sve je tako individualno!
orah
Priznajem, kad je hmelj zakipio, mirisao sam na neoprane čarape
Jurij K
Citat: orah
Priznajem, kad je hmelj zakipio, mirisao sam na neoprane čarape
Ja znam ja znam. Naravno, imao sam i drugih udruga, ali i miris (to ne možete nazvati mirisom) je također bio težak. Takva je osobitost hmelja. Tada to "čudo" nestaje
Newbie
Citat: Marysya27
okus nije nimalo sličan okusu kruha s dodatkom krumpira.

još uvijek miriši na krumpir?





Citat: liusia
Ujutro je toliko ustala, sva u mjehurićima i ne tako gusta, umijesila tijesno tijesto i otišla u trgovinu, nakon 40 minuta. ispod poklopca, umijesili i tijesto se opet vrlo brzo diglo.
ne, pa, ne znam, pa, morat ću ga povući, budući da je takav nuklearni




Citat: liusia
na kraju dodajte šećer i sol prema receptu,

zašto, nešto sam propustio
Jurij K
Citat: Newbie
za što je ovo
Prehrana i konzervans
Newbie
Citat: Jurij K

Kao i svako kiselo tijesto, vjerojatno će ga biti potrebno ukrotiti i razumjeti, prilagoditi. Jedna stvar koju sam shvatio je da je neusporediva s pšeničnim brašnom najvišeg stupnja. S ostalim - samo eksperimentirajte!

Ne pečem na tornju

Vjerojatno ću objaviti
Jurij K
Citat: Newbie
Vjerojatno ću objaviti
Pa, vaše pravo! Iako ovdje više nisu gasili peciva s tornja
Irinap
Koja je razlika? Napravite tijesto na tornju i stavite u tijesto ono što ste stavili na dušu
Admin
Krumpir - koristi se za tijesto

Recepti za krumpirov kruh Samo sirovi ili kuhani krumpir i odvar od krumpira - bez ikakvih zamršenosti i plesa uz tambure. Pečenje u x / pećnici i pećnici, pšenično brašno, obično raženo brašno ili s aditivima - može biti mnogo opcija, jedna osnova KROMPIR

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Limen kruh od pšenice i krumpira (pećnica)
(Administrator)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Pletenica od pšenice i krumpira (challah) (pećnica)
(Administrator)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Pletenice s začinskim biljem na krumpiru (pećnica)
(Administrator)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Krumpir štruca (pećnica)
(Administrator)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Pšenični kruh s krumpirom i svježim sirom (pećnica)
(Administrator)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Krumpirski kruh od kukuruza (pećnica)
(Administrator)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Pšenični raženi kruh na krumpiru (pećnica)
(Administrator)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Raženo-pšenični kruh (pira) na krumpiru (pećnica)
(Administrator)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Kruh od pšeničnih kestena na krumpiru (pećnica)
(Administrator)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Kruh od cjelovitih žitarica s krumpirom i grizom
(Administrator)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Kruh od pšeničnog krumpira sa sirom (pećnica)
(Administrator)
Jurij K
Glavna tema je uzgoj kiselog tijesta na krumpiru, bez njegovog daljnjeg prihranjivanja. Ne trebamo tvornički kvasac, ali ima ga svugdje u vašim receptima. Pozdrav na stupovima foruma
Dušo
Ok, moja je pljesniva. Moram kupiti drugi hmelj, ovaj je ispao još gori nego što sam mislio
Jurij K
Citat: Dušo
Ok, moja je pljesniva.
To je nemoguće. Fermentacija je započela jučer, ali plijesan danas? Je li to stvarno plijesan, a ne otoci od mikro mjehurića? Prvi put sam razmišljao i o plijesni ...
Dušo
Citat: Jurij K
To je nemoguće
Da, koliko god želite s onim što nam prodaju i sipaju u kutiju, ne zna se kako i koliko, a razrijedilo se s onim što se nije znalo Istina je da mi je nos rekao ... Pa , Potražit ću hmelj opet, pa sada ...
Uklonit ću sliku ispod spojlera kako ne bih pokvario Temkeovu auru

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Ova infekcija, točno u središtu. Je li o sebi mislila kao o cvijetu?

Trishka
Dušo, Svjetlo, oprosti kako ...
Jurij K
Dušo, ovdje zhezh ...
Kruna
Djevojčice, dječaci, plijesan se može domaći. Tek nedavno gledao sam program koji plijesan često živi na vlažnom tlu domaćeg cvijeća, vizualno ga ne primjećujemo, ali spore lete u zraku i svugdje se talože, siju hranu i izazivaju alergije i astmu.
Ne govorim o konkretnom slučaju, već općenito. ;-)
Dušo
Pa ... Stavit ću još jedan kvasac i vidjeti čiji je to kalup
Ksyusha, Yuri, nije tako izravno da je šteta, šteta je biti iskren, pa, ovo nije uspjelo, što znači da to nije bila njezina sudbina, sljedeći će se riješiti
Jurij K
Citat: Dušo
Pa, ovo nije uspjelo, što znači da to nije bila njezina sudbina, sljedeći će uspjeti
Operite staklenku, prelijte je kipućom vodom .... pa i sami to znate, za svaki slučaj. Ako je bez zraka, tu ništa ne možete učiniti.




Kruna, ovaj gad čak živi i na svemirskim postajama, ali o tome nam se ne govori Evo sterilnosti za vas!
Marysya27
Pozdrav svima
Newbie


Citat: Newbie
Ne pečem na tornju
Citat: Jurij K
Iako ovdje više nisu vadili peciva s tornja
Citat: Helen
Inače, pečem na brašnu 1c + c / z

Citat: Newbie
... još uvijek miriši na krumpir?
Newbie, bio je rezultat eksperimenta s kruhom od dizanog tijesta bez tijesta. Kod tijesta nema takvog okusa
Citat: Newbie
Pa, morat ćete se povući, budući da je takav nuklearni
Citat: Newbie
Vjerojatno ću objaviti
Razmišljanje nikad nije suvišno


Citat: Dušo
ovo nije uspjelo, što znači da to nije bila njezina sudbina, sljedeći će uspjeti

Danas sam već dugo sa svojim "totalom"
Pšenični kruh (w / c)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Na temelju recepta:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
* U receptu je prijevod netočan, brašno nije tf, već in / s.
Da bih se aktivirao, uzeo sam: 100 g vode, 100 g brašna, 1 žlica. l (redoviti) šećer, 2 žlice. l. (redovite, pune) početne kulture. Vrijeme - 12h.
Za tijesto: aktivirana starter kultura + 2h. l. (xn) soli; Biljka 20g ulja; 500g brašna; 260g sirutke. Gnječenje. Stajalo je 8 sati.
Formirani kruh. Skinula je mješalicu. Stavio sam izradak u kantu. Uklj. 6-satni program (u kojem je pečenje 50 ')
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Za kruh "Derevenski"
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Na temelju recepta:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
* U receptu je prijevod netočan, brašno nije tf, već in / s.
Da bih se aktivirao, uzeo sam: 100 g vode, 100 g brašna, 1 žlica. l (redoviti) šećer, 2 žlice. l. (redovite, pune) početne kulture. Vrijeme - 12h.
Za tijesto: aktivirana starter kultura + 1,5 h. l. (xn) soli; 280g brašna; 60g c / h brašna; 60g raženog brašna; 230g sirutke. Gnječenje. Stajalo je 10 sati.
Formirani kruh.Skinula je mješalicu. Stavio sam izradak u kantu. Uklj. 6-satni program (u kojem je pečenje 50 ') s odgodom početka od 1 sat.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Pečenje
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Na temelju recepta:

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.9 kopenskih lepinja
(julifera)

Da bih aktivirao predjelo, uzeo sam: 100 g vode, 100 g brašna, 1 žlica. l (redoviti) šećer, 2 žlice. l. (redovite, pune) početne kulture.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vrijeme - 12h.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Tijesto:
- pšenično brašno 150 g
- mlijeko 30 gr
- 2 mala jaja
- 2. mjesto l. Sahara
- 2. mjesto l. kvasac
Trajanje vrenja 12 sati:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Tijesto:
- tijesto
- pšenično brašno 250 gr
- vanilin šećer -20 gr
- šećer 2 žlice. l.
- sol 5 gr
- maslac 90 gr
- mlijeko 40 gr
- kvasac 4st. l.
Zamijesiti HP "Kvasno tijesto"
* Grožđice nisu dodane
* Morao sam dodati i brašno.
Nakon 12h:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Već sam otišao i razmišljao o mogućnostima gdje i kako ću pričvrstiti tijesto
U danu:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Pokazalo se da je tijesto ljepljivo, ali ne i prozračno.
Budući da je moj izračun vremena dizanja tijesta bio kraći od jednog dana, bilo je neugodnosti i nije bilo mogućnosti za polaganje testa. Stoga sam kantu pretovario u HP i stavio u hladnjak. Htio sam "sutra razmisliti", shvativši da je tijesto prikladno kao "sporo kretanje".
Prije spavanja (nakon 4-5 sati) odlučio sam pogledati unutra, vidjeti kako je tamo ... I to je ovako (ispod paketa):
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Skinula je paket:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Preokrenuo kantu:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Rezanje u lepinje (po 90g):
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Pustiti - 2h:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Premažite razmućenim jajetom i + 10'-15 ':
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
A za 64g:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Pekla je 35 'i 25' na 180 ° C u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Vrijeme:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
I dva:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Dalje, istražimo "uzduž i poprijeko"
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Rezovi:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Greške:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

* Šećera može biti malo više. Lepinje su samo malo slatke.
I užasno emocionalno


Ukupno


Što reći?..
Jurij, hvala puno
Što se ostalog tiče, mislim da su ovi prvi testovi više pokušaj ispitivanja mogućnosti nego uzorak za reprodukciju. Jer, na primjer, za djevojčice i dječake kruh se dizao puno brže od mene. Mnogo toga može ovisiti o zrelosti i aktivnosti kvasca; iz temperaturnog režima; od "snage" samog brašna (za lepinje sam prvo htio uzeti jače brašno, a onda sam uzeo prosječno dobro visokokvalitetno brašno)
U svrhu ilustracije. Odlučio sam opet napraviti isti kvasac s 0,5 litre vode, ovaj put uz dodatak mog startera. Sve je isto i isto kao i prošli put: voda, hmelj, krumpir ... I konzistencija nije ispala od kaše, već od laganog želea
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Kad sam dodavao svoj starter, otkrio sam da je mjehurić na dnu staklenke veći nego na vrhu. I uzela sam ga s gornjeg sloja za pečenje. Možda neće biti suvišno prethodno pomiješati početnu kulturu
I još jedan "moguće"
Možda, prilikom pripreme pečenja, u početku, od prvih faza, trebate dodati veću količinu kiselog tijesta. Neće biti štete. A dobivanje rezultata može biti brže. Budući da su tri dana za izradu lepinja i dalje previše
Ali jako mi je drago što su ispale ove, lepinje
Fffuuuh, ćao ffssøya
Sretna ispitivanja i ukusni rezultati svima

Jurij K
Marysya27, ovo je istraživački rad s praksom! Vau ......
KUPUJUUUUUUUUULKI, UDOBNI, KAO ŠTO SAM ŽELIO NAPRAVITI, ali moje su ruke spustile kuke !!!!!!!!!!!!!!!!
Šok šok! Ali definitivno neću ponoviti vaš podvig, gdje bih hodao tri dana, pitam se kako se pekla proizvodnja, jer pečenje je bilo potrebno svaki dan na policama O da, ima kvasca, a ne kiselog tijesta ...
Općenito, zadivljen sam, oduševljen i veliki naklon vama, draga osoba! Baš nevjerojatan posao, ukusan posao!

Ovo je nokaut!
Raduška
Citat: Jurij K
Ovo je nokaut!
Dat ću ti nokaut! KAKO, ne nokaut! Ruža brzo i Receptivajati kiflice!
Kad se vratim s odmora, uzgojit ću kiselo tijesto, evo kako otvoriti pekaru!
Jurij K
Citat: Radushka
Dat ću ti nokaut! KAKO, ne nokaut! Brzo dižite i lijepite lepinje!
ne ne ne, užurbano sam, ne mogu to - hodanje u krugu 3 dana!

Citat: Radushka
Kad se vratim s odmora, uzgojit ću kiselo tijesto, evo kako otvoriti pekaru!
Jedva čekam !!! A fotochGe će biti ??? Zasad se odmarajte, super je kako!
SvetaI
Marysya27, hvala vam puno na eksperimentima! Sad je jasno na što se usredotočiti.
Imate li x / p Panasonic? Kakav 6-satni program
Citat: Marysya27
u kojem pečenje - 50 '
?
Je li sličan onome što Panasonic naziva francuskim kruhom? Odnosno, puni ciklus s gnječenjem, probiranjem, gnječenjem i pečenjem?
orah
Marysya27 , moje čestitke: girl-yes: Napravila sam takav posao, jasno pokazala sve i rekla - hvala lijepa i skini kapu. Sada o mojoj svakodnevici - kvasac mi se potpuno smirio, na vrhu nema pjene, nema puhanja čak i kad miješate, miriše na ugodan vonj po kvašenom - ona će upravo danas biti dva dana za vrijeme ručka, vjerojatno opet gadno, čak sam i sada opet kuhao hmelj
Jurij K
Citat: orah
A sada o mojoj svakodnevici - moja se dizano tijesto potpuno smirila, na vrhu nema pjene, nema napuhavanja ni uz miješanje, ugodno miriše na miris - bit će tek dva dana u vrijeme ručka
Sve, sve! U njezin hladnjak! Napisao sam, "oko 3 dana", što znači da će svi imati različito vrijeme fermentacije!
Možete napraviti test, u staklenci od pola litre poput tijesta, napravite kako se ponaša!




Citat: orah
miriše ugodno kvašen miris
Ovo je važan pokazatelj spremnosti!
Irinap
Citat: orah
miriše ugodno kvašen miris
I po mom mišljenju to je dobro. Bila sam smrdljiva (tamo se mogu vidjeti aktivno razvijene bakterije mliječne kiseline)




orah, Irina, i provedite eksperiment - napravite čisto simbolično tijesto, samo malo za testiranje kvasca.
ANGELINA CRNAviše
Hmm ... zbunjeni različitim (vrlo različitim) vremenom dizanja tijesta. Netko nije dugo, netko ima puno, puno sati. Kako postižete reaktivnost?
Ovdje stavljam jednostavne palačinke na vodu, u biljno ulje, odnosno ne bogato. I tako-a-ak su dugo lutali. Kao rezultat, ispalo je s nekom vrstom gorčine, iako lagano, nenametljivo, ali ne bi trebalo biti tako. Nije bilo kiselog, da. Čak i nakon što je satima stajao. Ali gorčina je izravno neugodna. Što mi možete reći, kolege?
orah
Uklonio sam kiselo tijesto u čolniku, a za eksperiment sam napravio tijesto od 2 žlice kiselog tijesta + 100 ml vode + 1 žličica šećera i + brašna 4 žlice, cijelu stvar sam umijesio u 10-00 i evo rezultat, povećan je volumen za 2,5 puta, a mjehurići za površine
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
trebalo je oko 4 sata, čini se da djeluje
ANGELINA CRNAviše
I meni se tijesto brzo diže, ali s tijestom je nekako tijesno.




Citat: orah
i evo rezultata
Irina, divno!
Irinap
orah, ura, početnička kultura je spremna za eksperimente
Jurij K
Citat: orah
čini se da djeluje
Naravno!
Antonina 104
Citat: Jurij K

a to znači da će svi imati različito vrijeme fermentacije!
Danas sam slučajno zalutao u vaše "svjetlo", jako me zainteresirala ova tema i želim umetnuti svojih 5 kopejki.
Možda svi lutaju drugačije, jedan od razloga može biti i taj što svatko u početku ima svog startera (jakog, slabog).
Već dugo pečem kruh s kiselim tijestom od "jednostavnog hmelja", sada ću sigurno probati ovaj. Hvala Yuri!
Jurij K
Citat: Antonina 104
svatko luta na različite načine, jedan od razloga može biti taj što svatko u početku ima svog startera (jakog, slabog).
Čini se da se to događa. Ali ako pročitate temu, onda su ljudi i bez startera već izvadili, ovo je najzanimljivije!
Citat: Antonina 104
Već dugo pečem kruh s jednostavnom hmeljevom kiselom tijestom
Uzgaja li se u brašnu?
Antonina 104
Da. I prije ovog kvasca pekao sam na "vječnom", a sada ću isprobati vaš, jer ne razumijem kvasni kruh, osim tog pečenja i kako obrtnici pokazuju da vaš kvasac može biti, pa ga morate staviti.
Jurij K
Citat: Antonina 104
a sad ću probati tvoj
Obavezno pokažite svoj rezultat, bit će svima zanimljiv!




Citat: ANGELINA BLACKviše
Ali gorčina je upravo neugodna. Što mi možete reći, kolege?
Palačinke nisam pekla, ali probala sam peći. Niti trunke gorčine, kao u kruhu.




Citat: ANGELINA BLACKviše
I meni se tijesto brzo diže, ali s tijestom je nekako tijesno.
A kod mene je sve obrnuto, Opara stoji cijelu noć i tijesto se prilično brzo slegne na nju.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Palačinke nisam pekla, ali probala sam peći.Niti trunke gorčine, kao u kruhu.
Ni u kruhu nije bilo gorčine. Zbog toga sam slomio cijelu glavu.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Ni u kruhu nije bilo gorčine. Zbog toga sam slomio cijelu glavu.
Mogu samo nagađati jedno. Velika količina kvasca (koja sadrži gorku juhu od hmelja) u odnosu na ostatak tekuće komponente.
Raduška
Ili možda samo gorčina u tijestu za kruh "pojede" trajanje postupka? Svejedno, palačinke puno brže pristaju
ANGELINA CRNAviše
Citat: Radushka

Ili možda samo gorčina u tijestu za kruh "pojede" trajanje postupka? Svejedno, palačinke puno brže pristaju
Anh, ovo tijesto za palačinke stoji koliko dugo. Pri čemu sam se bojala odmah umijesiti, ali prvo sam stavila tijesto, a zatim ga umijesila prema receptu. Samo tijesto se brzo pojavilo, ali je umiješeno tijesto stajalo vrlo dugo.
Već imam nekakav kompleks ... da mi sve ne ide kako treba. A to s kvascem vjerojatno nije u redu. Danas ću opet staviti tijesto za noć (iako još nisam odlučio da ću pokušati peći)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha