Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture Početne kulture - u pitanjima i odgovorima

Početne kulture - u pitanjima i odgovorima (stranica 8)

Tatjanka_1
Roma, zdravo, htio bih se posavjetovati s tobom u vezi s kvasom MK.
Ponekad, ne uvijek, moj kvasac se približi vrhuncu i ne spušta se, što to može biti? odnosno čekam da počne otpadati kako bi mogli početi peći kruh, a ona je na ovoj visokoj razini, čak sam i eksperimentirao i ostavio do jutra, iduće jutro na istom mjestu.
Admin

Ako je kvasac na vrhuncu 6-8 sati, počnite mijesiti tijesto
Tatjanka_1
Hvala na odgovoru, razumio sam (nekako sam vas pitao)
Ali pitam se zašto?
Vas nisu se susreli s tim, možda s vremena na vrijeme ponovim neku vrstu pogreške i ne primijetim?
galatea
OKO! Imam isti problem, vrijedi i ne želim padati:
Sada pitanje za Admin o frazi:
Ako je kvasac na vrhuncu 6-8 sati, počnite mijesiti tijesto
Kada početi miješati? Kada je tek ustala ili kada je ustala i stajala 6-8 sati?
Admin

Kiselo tijesto raste (nakon hranjenja) 6-8 sati - nakon toga je PIK - najviši stupanj dizanja kiselog tijesta i tada počinje osjetno niže (na zidovima posuđa je primjetno, njegovo klizanje)
Sada ga možete koristiti.

Ako kiselo tijesto ne padne nakon PIK-a, tada ga imate priliku koristiti najkasnije 6-8 sati - u suprotnom kiselo tijesto počinje kiseliti (ne pokvariti se, već kiselo) i vrijeme za njegovu upotrebu je prošlo, trebate ga ponovo hraniti.
Tijesto napravljeno od takvog kvasca bit će loše kvalitete.
galatea
pojasniti - 8 sati nakon hranjenja (vrhunca) + još 8 sati može se koristiti

i oprosti na glupim pitanjima, pliz
pani2003
wiki

Zdravo,

možda pišem malo kasno, ali možda će netko drugi dobro doći,

Napravio sam takav kvasac (skuhao sam proklijalo zrno - raž, nismo imali ječma !; iako ne znam zašto je i to potrebno kuhati, možda ubija gljivice plijesni)
(recept sa sastanka sa Ždanovom) - nije se dizao jako dugo (možda zbog nedostatka ječma), ali miris je bio kiseo, zatim sam ga nahranio brašnom i vodom - i, eto, proces je prošao kroz dva tjedna. Prvi kruh uglavnom je bio grumen - ali ukusan.
Sad samo hranim kvasac 1: 1, jak, lijep.

Dakle, doista postoje jednostavnije opcije za "rađanje" kvasca
Stanovnik za vrijeme leta
Što ga dalje koristim, to sam više uvjeren da je kiselo tijesto od grožđica jedno od najjednostavnijih i ne zahtjevnih. A kruh na njemu ispada prekrasan, čak i ako je malo stajao. Ovo sam danas dobio kruh
Početne kulture - u pitanjima i odgovorima
i izrezati
Početne kulture - u pitanjima i odgovorima
pani2003
Imam pitanje za NAPREDNI

pojmovi koji se odnose na kvasce:

TEHNOLOGIJA I BIOKEMIJA RŽENOG KRUHA (1959) SARYCHEV B.G. - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2600.0

kiselo tijesto bit će uobičajeno kiselo tijesto i glava (gusto tijesto) i kvas (nešto rjeđe tijesto) i tijesto (tijesto).

evo proporcija V. VASILEVIČ. PEKARSKI POSLOVI. 1913 - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option = com_smf & topic = 2482.0

"glava" - 100 brašna: 70 vode
"kvas" - 100: 75

"kiselo tijesto" - susreće se u drugoj literaturi 100: 100
"opara" - u receptima 100: 100

molimo navedite posljednje dvije.

A ako je OPARA i kvasac, zašto su onda dva i tri koraka (dalje od knjige ...)?

L. Ya. Auerman (2005) TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE PEKARA. - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2602.0


Na tijestu od kiselog tijesta priprema se u dva koraka (tijesto od kiselog tijesta) ili u tri koraka (tijesto od kiselog tijesta, tijesto od tijesta) Tijesto od kiselog tijesta priprema se na isti način kao i tijesto od kvasca, samo umjesto kvasca, uzmite cijelu količinu kiselog tijesta prema receptu.

Gusta kisela tijesta (glava) za kruh od 1 kg brašna
150g kiselog tijesta, 180g brašna (od 1 kg ukupne količine), 130g vode. Promiješajte i ostavite da fermentira 3,5 sata na 29 ° C.
Tijesto na gustom kiselom tijestu (glava) za kruh od 1 kg brašna
460g glave, 740g brašna, 15g soli, vode da se dobije tijesto željene konzistencije. Zamijesite tijesto i ostavite da fermentira sat i pol na 30C. Zatim izrežite, oblikujte kruh, pustite da se probni i ispeče.

Manje gusti kvasac (kvas) za kruh od 1 kg brašna
200g kiselog tijesta (kvas), 320g brašna, 240g vode. Promiješajte i ostavite da fermentira 3 sata na 29 ° C.
Tijesto s manje gustim kvascem (kvasom) za kruh od 1 kg brašna
760g kvasine, 560g brašna, 15g soli, vode da se dobije tijesto potrebne konzistencije. Zamijesite tijesto i ostavite da fermentira 50 minuta na 30C. Zatim narežite na dijelove, oblikujte kruh, probite i pecite.


I ovdje postoji međufaza, kao u slučaju tijesta.
ovdje je razlika samo u količini kvasca i njegovoj gustoći te vremenu starenja? U čemu je bit ove razlike, kako ona utječe na gotov proizvod?

Možete li podijeliti svoje iskustvo, molim vas, kako se različita gustoća kiselog tijesta (u svakom slučaju svježeg i jakog) odražava na kvalitetu, okus, aromu tijesta i kruha?

Možda sam previše mudar, ali svejedno želim shvatiti

Puno vam hvala na pažnji i odgovorima.

pani2003
Možete li podijeliti svoje iskustvo, molim vas, kako se različita gustoća kiselog tijesta (u svakom slučaju svježeg i jakog) odražava na kvalitetu, okus, aromu tijesta i kruha?

ispod riječi svježe Mislim sita, sretna
Stanovnik za vrijeme leta
Nisam primijetio razliku.
Andjei
Nikad nisam ništa pekao, ali prije samo tjedan dana kupio sam aparat za kruh
S pšeničnim brašnom - nema problema. Sve se radi prema receptu.
Raženi kruh nije se pekao ... Točnije, jako je dobro mirisao, izgledao je lijepo, kora je bila ukusna, a pulpa je bila sva ljepljiva, nepečena.
Ovdje sam pročitao puno različitih stvari i razumio sam to samo s brzim kvascem bez kvasca i neće uspjeti. Prema staroj narodnoj navici da zapravo ne čitam upute (nisam čitao o kiselom tijestu, samo o pečenju crnog kruha) jučer sam pomiješao divlju smjesu vode, raženog brašna, baš te mrvice i vrećicu s mješavinom za kvasni kruh (za slad koji imamo, pa, nigdje također nema sumnje da su tamo isušene ispravne bakterije i kvasac). Sad je pitanje ... Mogu li ga izbaciti i dobro pomiješati ?? Ili postoji šansa pričekati pozitivan rezultat?
I također moje moguće zablude zbog kojih je cijela poanta:
1. Crni kruh je zdraviji (ili barem ne tako dodaje suvišne kilograme).
2. Kiselo tijesto za kruh i kvas je isto (ovom popisu vjerojatno možete dodati "kiselo tijesto", vaše fotografije i opisi kiselog tijesta podsjećaju baku).
3. Za istinski crni kruh trebate samo i sigurno raženo brašno, raženi slad, vodu i (ili) fermentirano mlijeko. Pocrnjenje listovima čaja, kave i svega ostalog, razrjeđivanje pšeničnim brašnom - nastavite s namjernom samozavaravanjem.

p.s.
Osjećam da je ovaj posao ovisan poput ribolova
Stanovnik za vrijeme leta
Pa, u usporedbi s pečenjem, ribolov nervozno puši na balkonu

I sami ste razumjeli sve u vezi sa samozavaravanjem. Po mom mišljenju, kvasac za kruh i kvašeni kvasac dvije su velike razlike. Ima smisla petljati se i uzgajati vlastite ili na forumu pronaći kisele tijesto koje živi u vašem području i zamoliti ih da podijele gotove kisele tijesto. Najlakši je način uzgajati kiselo tijesto od grožđica IMHO. Sretno
Andjei
Potražio sam kiselo tijesto od grožđica - našao sam samo grožđe ...
A onda, sudeći po receptu, dodavanje grožđa nije ni približno opravdanije od mog dodavanja suhog dizanog kvasca. Tako da ću pričekati rezultate fermentacije i hraniti ono što je brašnom i kefirom
himichka
Citat: Andjei

Potražio sam kiselo tijesto od grožđica - našao sam samo grožđe ...
A onda, sudeći po receptu, dodavanje grožđa nije ni približno opravdanije od mog dodavanja suhog dizanog kvasca. Tako da ću pričekati rezultate fermentacije i hraniti ono što je brašnom i kefirom

Andjei, uzgajati kvasac je ... pa, kako odgojiti dijete. Budući da ste početnik s nama, a mi sve pridošlice prihvaćamo raširenih ruku, ne žurite s izvlačenjem ishitrenih zaključaka, čitajte i učite. Sretno!
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: Andjei

Potražio sam kiselo tijesto od grožđica - našao sam samo grožđe ...
A onda, sudeći po receptu, dodavanje grožđa nije ni približno opravdanije od mog dodavanja suhog dizanog kvasca. Tako da ću pričekati rezultate fermentacije i hraniti ono što je brašnom i kefirom

Evo poveznice s kiselim tijestom od grožđica. Počnite čitati od posta gdje su na fotografiji dvije čaše
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0
Andjei
Hvala vam! Pročitala sam sve što mi treba o kiselom tijestu od grožđica. Prošli put nisam stigla na ovo mjesto. Doista, sudeći po brzini pojave mjehurića, najjednostavnije kiselo tijesto potrebno je svim početnicima da istaknu recept na zasebnoj poveznici.
Ako trenutni eksperiment ne uspije, učinit ću ovo. Jučer sam nakon posla osjetio baš ovu masu - mirisalo je na nekakvo suho voće. I premda je mjehurića malo, mislim da će kvasac na kraju izaći. Usput, jučer sam pročitao staru knjigu E. Malakhovets "Recepti štedljive domaćice", u njoj još uvijek postoje svi recepti u kilogramima i ocjenama. Dakle, tamo je smiješno o "tekućem kvascu" i općenito napisano o kruhu.
Kvasac se tada pravio od suhog kiselog tijesta, a isti su se (različiti po receptima, snazi ​​i vitalnosti) koristili za kvas, pivo i kruh.
Počinjem sumnjati da se kulture kvasca i startera mijenjaju same od sebe, ovisno o hranjivom mediju. Oni mutiraju i brzim odabirom prikazuju se oni koji su ugodniji. Dakle, za pšenicu, raž, odnosno ječam, različite podvrste su prirodno izvedene iz divljine i izvedene su.
Zabavljao me i način na koji razumijem da je vrijeme staviti raženi kruh u pećnicu: posljednja provjera već oblikovanog kruha odvija se u hladnoj vodi (hladnoj poput vode ljeti u rijeci) i, općenito, kad isplivaju, a zatim u pećnicu
Kamilica
Zdravo! Molim vas, recite mi kako umnožiti hmeljevu kiselu tijestu? koliko čitam ne razumijem. Dali su mi gotovu, ostale su samo tri žlice, ali kako je hraniti? A također mi recite vezu gdje da vidim recepte za kruh s hmeljevim kiselim tijestom za pečenje u pećnici.
Kamilica
Puno vam hvala što ste se odazvali!
Kamilica
Počela je brašno prelijevati kipućom vodom

Zašto ključanje?

Točno sam razumio da je kvasac aktivan 8 sati nakon što se digne i zapuhuri?

Preporučljivo je koristiti ga kad udvostruči volumen ili počne lagano padati. (Od trenutka vrhunca i čak +8 sati -
definitivno peroksid)

A ako je prošlo više, trebate se hraniti i pričekati ponovo?
Da!

Imam način rada s raženim kruhom u svojoj tvornici kruha, kako ga mogu koristiti? Imam Panasonic255.
Ovdje je https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17974.0
Kamilica
Čitala sam o kipućoj vodi na forumu. Još uvijek ne razumijem kako mogu koristiti način rada „raženi kruh“ kada pravim kruh od kiselog tijesta? pečeni kruh po receptu "pšenično-raženi kruh s hmeljevom kiselom tijestom". Činilo se da je došlo do pogreške u receptu: vode je bilo samo 150,0. Dobio nisam tijesto, već suhu smjesu od grudica. Morao sam dodati vodu i tri puta uključiti način pizze da razbijem grudice kako bih dobio homogeno tijesto. I još jedno pitanje: uključio sam način pečenja. i to je samo 30 minuta, ali treba 1 sat. Morao sam peći još 30 minuta u pećnici! No, kruh je ispao ukusan, iako je vrh izgorio, objavit ću fotografiju koliko god mogu.
Kubični
Citat: Chamomilla

Još uvijek ne razumijem kako mogu koristiti način rada „raženi kruh“ kada pravim kruh od kiselog tijesta?
I još jedno pitanje: uključio sam način pečenja. i to je samo 30 minuta, ali treba 1 sat. Morao sam peći još 30 minuta u pećnici! No, kruh je ispao ukusan, iako je vrh izgorio, objavit ću fotografiju koliko god mogu.

Aparat za izradu kruha, koliko sam shvatio Panas 255 ?? (navedite to u svom profilu). Način "raž" koristim za kruh od dizanog tijesta kako slijedi: 1) mijesiti na "okruglicama" 2) ruke podmazati hrđom.ulje, uklonite lopaticu 3) uključite način rada "raž".

Pečenje obično nije 30 minuta, gumb "Timer" - ako se pritisne, podešava vrijeme pečenja, možete staviti i do 1,5 sata.
Citat: Chamomilla


Zašto ključanje?

Vjerojatno govorimo o kruhu od kreme ??
Viki
Citat: Cubic

Vjerojatno govorimo o kruhu od kreme ??
Nije činjenica. Koliko znam, Chamomilla drži hmeljevu kvasinu. Možda je to značilo hraniti hmelj kiselom tijestom skuhanim brašnom. Ovdje nisam savjetnik, jer mi se ovo kuhanje dosadilo nakon tjedan dana i hranio sam je vodom i brašnom, a da ništa nisam skuhao. Da budem iskren, nisam primijetio razliku.
Kamilica
Hvala Cubic! Sad sam ga stavio na okruglice, popeo se da izvadim lopaticu, a na dnu brašno nije bilo pomiješano s tijestom, morao sam ponovo uključiti okruglice. Zašto je to?
Kubični
Citat: Chamomilla

na dnu se brašno ne miješa s tijestom, morao sam ponovo uključiti okruglice. Zašto je to?

To se događa kada se mijesi raženo tijesto, često brašno ostaje bliže uglovima kante, špatulom ga bacam u miješalicu tijekom prve šarže. To je u slučaju da je raženi teto malo tekućine. Možete napraviti gušću lepinju - ali tada će kruh biti gušći i suši. Još uvijek radije radim lopaticom, ali kruh na izlazu je porozniji (ovo je stvar ukusa).
Kamilica
Kubični! Uopće nisam uspio, iako sam se osigurao na 1 sat. l kvasac. Možda je nakon okruglica trebalo pustiti da se tijesto digne? I odmah sam okrenuo raženi kruh.
Kubični
Citat: Chamomilla

Kubični! Uopće nisam uspio, iako sam se osigurao na 1 sat. l kvasac. Možda je nakon okruglica trebalo pustiti da se tijesto digne? I odmah sam okrenuo raženi kruh.

Jako mi je žao . Moje se tijesto dobro diže za to vrijeme (ubacim manje od 0,5 žličice kvasca), evo mog omiljenog recepta bez problema: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=12299.0., volio toliko - da ne žele drugu

Ali naravno potrebno je gledati tijekom dizanja, ako se tijesto uopće nije diglo - trebate isključiti pećnicu i dati tijestu dodatno vrijeme da se digne. (Obično uvijek imam dovoljno vremena u režimu "raž").
Kamilica
Hvala na kubičnom receptu! Čim kupim slad ili sladovina, probat ću! Moja kisela tijesta stoji ujutro 13 sati i još se nije udvostručila! Ima li smisla još čekati?
Beautykk
Recite mi, molim vas .. drugi put isti problem. Pravim kiselo tijesto - hranim ga svaki dan - 3-4 dana se ne diže kao na slikama ravno do poklopca, ali i dalje mjehuriće, a onda sutradan i na vrhu je ovakva kora, protresao sam je, opet hranio - ali ipak ova kora nakon nekih vrijeme se formira i miris je jači. i bez mjehurića ((pećnica je, koliko razumijem, beskorisna u ovome ((što nije u redu?
himichka
Citat: Beautyk

Recite mi, molim vas .. drugi put isti problem. Pravim kiselo tijesto - hranim ga svaki dan - 3-4 dana se ne diže kao na slikama ravno do poklopca, ali i dalje mjehuriće, a onda sutradan i na vrhu je ovakva kora, protresao sam je, opet hranio - ali ipak ova kora nakon nekih vrijeme se formira i miris je jači. i bez mjehurića ((pećnica je, koliko razumijem, beskorisna u ovome ((što nije u redu?
[/ citat

Jeste li pokušali posudu prekriti kiselim tijestom?
kava
Pećnica je za sada zaista beskorisna, ali

prvo bih uklonio koru i bacio je (sprječava kvasac da „diše“, što nije dobro i leglo je „loših“ bakterija);
drugo, posudu bih prekrio kiselim tijestom s nečim poput poklopca s rupama ili platnenim ubrusom (dobiva se kora, najvjerojatnije namotavanjem);
treće, ako postoje mjehurići, čak i mali, to znači da su živi;
četvrto, nastavite se hraniti prema rasporedu i nadgledajte temperaturu na kojoj kvasac živi (možda mu treba toplije mjesto)

RS A kakav kvasac uzgajate?
Beautykk
Hvala vam! Pokušat ću zaista ukloniti koru, a ne miješati.
Redovito kiselo tijesto - na raženom brašnu) uvijek je prekriveno salvetom. u prva 4 dana nije bilo kore .. a sada je i zbog nje već nema mjehurića ((
Kamilica
Zdravo! Tjedan dana pečem kruh prema receptu iz Kave, pšenično raženi s hmeljevom kiselom tijestom, ali dodam 300 ml vode, a ne 150. Kruh je dobar, ali vrh iz nekog razloga tone. Koji bi mogao biti problem? I još jedno pitanje o skladištenju, treba li i hmeljevo kiselo tijesto čuvati na + 10 rad? Imam 2 predjelo kulture, obje hmelja, ali dali su je različiti ljudi, 2 konzerve od 200 g, pečem dnevno iz jedne limenke, a uzmem 4. iz druge. l. Kiselo tijesto mi naraste za 20%, a ako ga stavim na vrućinu, onda odmah brzo. Je li to normalno? Trebao bi narasti dva puta bez topline, ali ja imam samo toplinu, možda tamo već živi jednostavni kvasac?
kava
Kamilica, može se podmiriti samo zbog velike količine vode, pokušajte je malo smanjiti dok ne dobijete željeni rezultat. Koji od mojih recepata pečete?

Pečete li svoj kruh u aparatu za kruh ili pećnici? Ako je u pećnici, tada je dopušten mekši kolobok (takav zarez koji se okreće na jednom od uglova kante). Na mojoj fotografiji ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0

A ako pečete u HP-u, lepinja bi trebala biti jedinstvena. Na štetu kvasaca - teško je reći, ako poraste samo za 20%, po mom mišljenju, nedovoljno I ne želite li pokušati uzgajati vlastiti?
saleseo
Dobro svima.

Mučim sav svoj prvi uspješni kruh.

Napravio sam kiselo tijesto od raženog brašna, ono je ojačalo i postalo jako.

Tada ju je počeo hraniti bijelim brašnom.
Izbacite 50% ... dodajte 50% jednom dnevno + voda 25%

Kiselo tijesto nije postalo toliko aktivno kao na raženom brašnu .. očito bijelo, manje sposobno.

Pokrivam staklenku poklopcem s rupama kad je skinete ... miris ljepila nekog ... trenutka podsjeća ... je li to normalno?

Drugo se pitanje odnosi na pečenje kruha.

Uzeo standardni recept za kvasac, ali dodao 25% kiselog tijesta na osnovi ukupne težine brašna.

Tijesto je ispalo kao u receptima za kvasac .. vrlo viskozno ...

Treba li tako biti i s kvascem? Ili bi to trebalo učiniti tekućim?


Ispostavilo se da je prvi kruh bezuvjetan ... Nije pečen ... iako je tijesto bilo u malim mjehurićima ... poput tipičnog kruha od kiselog tijesta.

Hvala na pomoći!

Suslya
Ljubazni i vi saleseo.
Ali nema potrebe za otvaranjem Temkija za svako pitanje. O tome imamo dovoljno tema. Za početak kakav ste kvasac uzgajali? Ako se hranite bijelim brašnom, tada će rasti sporije, to je svojstvo brašna. Točnije, zapišite proporcije hranjenja, koliko su uzeli kiselog tijesta, koliko vode-brašna, inače sam se zbunio s postocima.
Ako je dodano kiselo tijesto, je li omjer brašna i vode u receptu preračunat? Gdje se pekao kruh, u HP-u ili u pećnici? Za kruh iz pećnice tijesto je tanje, a za CP trebate postići kolobok.
Kasnije ću vaše pitanje premjestiti na temu "Početničke kulture-pitanja i odgovori".
saleseo
Odgojene ovako:

1. dan: Pola čaše raženog brašna, pola čaše vode
2. dan: Dodana četvrtina raži i četvrtina vode ...

Općenito, kvasac je ojačao .... čak se i prelio.

Hranjenje je postalo bijelo brašno poput ovog:

Postoji 100% kiselo tijesto.
Jednom dnevno sipao je 50%, a zatim dodao 50% bijelog brašna i 25% vode ...
I tako svaki dan.
Kiselo tijesto malo se diglo, sav natopljeno mjehurićima.
Suslya
Ima više brašna u odnosu na vodu, dobivate ga u gustom obliku, pa raste duže.
saleseo
Ima li više vode u odnosu na brašno?

Ako ima više brašna ... onda će potpuno presušiti ...
Suslya
Ne, vode više ne bi trebalo biti, idemo u gramima, ha? ali sada ćemo se potpuno zbuniti. Dakle, ako imate, na primjer, 50 g kiselog tijesta, uzimate ili 50 g i 50 g vode - brašno ili 25 g-25 g, tijesto, odnosno hranjenje, treba biti ne manje kvasac.
saleseo
Takav kvasac 🔗

Pitanje više brine pečenje u aparatu za izradu kruha.
Gustoća tijesta i razlike u receptima za kvasce ...)
Čini se da kvasac fermentira ...
Kruh je malo kiselkast, bi li trebao biti?
Admin
Citat: saleseo

Pokrivam staklenku poklopcem s rupama kad je skinete ... miris ljepila nekog ... trenutka podsjeća ... je li to normalno?

U pravilu, prema mojim opažanjima i uzgoju, kiselo tijesto u fazi hranjenja miriši na trulo sijeno.
Gotovo kiselo tijesto, zrelo, kiselog je okusa (na jeziku) i mirisa svježe kisele jabuke
saleseo
Citat: Admin

U pravilu, prema mojim opažanjima i uzgoju, kiselo tijesto u fazi hranjenja miriši na trulo sijeno.
Gotovo kiselo tijesto, zrelo, kiselog je okusa (na jeziku) i mirisa svježe kisele jabuke

A tijesto kod pečenja ???
Kolika je gustoća.
Pečem u Mulinex 3000W Mašini za kruh na francuskom programu za kruh.
Suslya
A kvasac nije nashenskaya, u teoriji postoji i potrebno je pitati gdje je recept snimljen.
Ako pečete u HP-u, tada morate postići kolobok. Ako dodate kiselo tijesto, na primjer 200gr, tada morate pogledati omjer prihrane i od ukupne količine brašna-vode oduzeti odgovarajuću količinu brašna-vode.
Kruh neće biti kiseo ako uzmete zrelu, a ne opalu kvasinu.
Pogledajte ovaj recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
saleseo
Je li doista moguće peći kruh u aparatu za izradu kruha?

Spreman sam uzeti vaš recept ... ali nisam našao točne podatke .... kao tamo.
Sve snažno lebdi u mišljenjima

Suslya
Naravno da je stvarno !!! I peku raž i bijelo. Glavu gore! Što nije jasno u receptu? možete postaviti pitanje upravo tamo u temi. Koji točno podaci trebaju?
saleseo
Vjerojatno veza do kiselog tijesta s foruma ... gdje se sve događa s brašnom .. kao vječno vjerojatno.
Nema frka)
Suslya
Evo, pročitajte, odaberite. Imam francusko kiselo tijesto, jako sretan.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha