Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, Vivo, itd.)

Jasno je, ovo nije daleko od mene, puno vam hvala

Jasno je, ovo nije daleko od mene, puno vam hvala

Za tvoje zdravlje! Podijelite svoje dojmove kasnije! Hajde "do tebe"

dođi

Jučer sam odlučio ponovno skuhati biosistik Biosis (dok još nisam stigao do Lactine). Milk Harmony 3,2% (bilo je na zalihi).
Jogurt sam stavio u crtić (mlijeko sam zagrijao termometrom na 38C, provjerio, zasebno otopio kvas u mlakoj vodi) za program Jogurt 6,5 sati, zatim poklopac nisam otvorio 3 sata, a zatim ga stavio u hladnjak.
Kušao sam ga navečer: vrlo gust, ali malo preeksponiran - kiselkast je, ima malo sira, ne proteže se previše - ako ne gledate, to jest, možete - prije je bilo gore, ali u ovom će obliku biti.

Jučer sam odlučio kuhati Geneyo biojogurt za program Jogurt 6,5 sati, zatim 3 sata nisam otvorio poklopac, a zatim ga stavio u hladnjak.

UKUPNO 9,5 sati
Nevjerojatno je da u takvo vrijeme niste izvukli svježi sir
Čekajte, jogurt općenito radim u spori kuhaču (u smislu staklenke koju stavljam u posudu za sporo kuhanje s zagrijanom vodom), tako da za majčin kvasac - 6 sati je dovoljno za moje oči. A pretjerano starter za 4 ili manje čak je 3,5.

Preko noći sam u svoj aparat za jogurt stavio predjelo jogurte. Ujutro izvadim homogeni ukusni jogurt, dovoljno je 8 sati

Taj otž, dugo spavam - da sam ranije ustao, ranije bih ga isključio (koristim nepredviđeni odmor). Ali, usput, jogurt je sasvim u redu - i nema toliko proizvoda od sira

A moja sirutka ne nestaje za 8 sati, jer ako jest, neću je imati kod kuće, ona ide u pečenje
Ali radim samo s UHT mlijekom

Djevojke, voljela bih naručiti Lactin starter kulture. Molimo savjetujte koji je bolji ukus ..

Kakav je njihov kefir? A onda je moja "Dobra hrana" ispala tako jeziva .. proteže se i proteže se ... Već sam je ometala žlicom, ometala je .. pa je čak i u tekućem stanju izašla tako gusta, prljava .. pa, nemoguće je piti .. kako se sjećam - drhtati ..

(iako se ponekad s mukom sjetim talijanskih kiselih tijesta - to je stvarno stvar bez problema Uvijek imam gusti jogurt. Samo .. konzistencija je toliko neobična .. ali, očito, to nije slučaj za sve)

[Lara]

Lara, kefirchik och. dobro, čak sam je napravio i bez aparata za jogurt, ali vodu sam jednostavno zagrijao u multivarku na željenu temperaturu i u mlijeku, sukladno tome, olabavio kefir u prahu, u staklenku i u crtiću. Nakon 8 sati izašao je prekrasan gusti kefir. Od modernih tekućih razlikuje se za 100%, odavno sam zaboravio na ovaj okus.
A kiselo vrhnje je također izvrsno, napravila sam ga s 10% vrhnja. No, kod VIVO-a je jeftiniji za 3 UAH i praktički se ne razlikuje po okusu
Dakle, slobodno uzmite i probajte, ali još nisam stigao do talijanskog

I naručio sam talijanske jeftine Sacco starter kulture za uzorak, mislim. Oni koji su 5 UAH torba. Pokušat ću - odjaviti se.

[Lara]

Lara, kefirchik och. dobro, čak sam je napravio i bez aparata za jogurt, ali jednostavno sam vodu u multivarku zagrijao na željenu temperaturu i u mlijeku, sukladno tome, olabavio kefir u prahu, u staklenku i u crtiću. Nakon 8 sati izašao je prekrasan gusti kefir. Od modernih tekućih razlikuje se za 100%, odavno sam zaboravio na ovaj okus.
A kiselo vrhnje je također izvrsno, napravila sam ga s 10% vrhnja. No, kod VIVO-a je jeftiniji za 3 UAH i praktički se ne razlikuje po okusu
Dakle, slobodno uzmite i probajte, ali još nisam stigao do talijanskog

Kao i uvijek, hvala na pomoći. Obožavam ovaj forum!

I naručio sam talijanske jeftine Sacco starter kulture za uzorak, mislim.Oni koji su 5 UAH vreća. Pokušat ću - odjaviti se.

Da, u Ukrajini, kao u Grčkoj .. sve je tu ..
Zašto ste odvojeni od nas?

Zašto ste se odvojili od nas?

Nisam ja, iskreno. Bio sam protiv toga.

Na web stranici sam naručio bugarske početne kulture "Lactina". Već sam platio. Vidjet ćemo kad ga pošalju. Budući da je sustav vrlo zanimljiv: 50% plaćate putem banke, preostalih 50% po primitku paketa pouzećem. Pri naručivanju za 2000 rubalja. Dostava je besplatna.
Čekanje

[Lenusya]

Lenusya
a osim kiselog tijesta od jogurta, jeste li naručili još nešto?

Djevojke koje koriste kontakt dobra su grupa: 🔗
Iako je samo u Lactinu, ali općenito ima puno informacija i stručnjak ponekad odgovara na pitanja (neka vrsta ujaka tehnologa).

[Lenusya]

Lenusya
a osim kiselog tijesta od jogurta, jeste li naručili još nešto?

naručeno: jogurt, kefir, kiselo vrhnje, vitalakt, fermentirano pečeno mlijeko.

Djevojke koje koriste kontakt dobra su grupa: 🔗
Iako je samo u Lactinu, ali općenito ima puno informacija i stručnjak ponekad odgovara na pitanja (neka vrsta ujaka tehnologa).

U ovoj grupi dostava je samo unutar Sankt Peterburga.

Lena, jesi li već probala napraviti fermentirano pečeno mlijeko od "kvasca"? Nije li bilo ljepljivo? Budući da imam tužno iskustvo s tim, nisam posebno u vezi s laktinom, jednostavno ga nisam probao na fermentiranom pečenom mlijeku. Sada, u principu, radim fermentirano pečeno mlijeko, isključivo na domaćem vrhnju, vrhnju.

[rusja]

rusja, iskoristimo bez gospode "?
Nisam ni sam radio kefir ni fermentirano pečeno mlijeko, jer se na našem području nije prodavao ferment. Da li se fermentirano pečeno mlijeko pravi s pečenim mlijekom? i kuhati domaću kremu?

Da li se fermentirano pečeno mlijeko pravi s pečenim mlijekom? i kuhati domaću kremu?

Da, s gheeom, koji radim u slow štednjaku
I domaću kremu, obično je kupujem na bazaru, i nije tekuća, već gusta, gotovo poput maslaca, pa je samo razrijedim u mlijeku da nema grudica i nalijem natrag u mlijeko.
Ali fermentirano pečeno mlijeko toliko je hirovit proizvod da neće uspjeti prvi put. Vrlo je važno poštivati ​​temperaturni režim, a on je niži nego kod jogurta - 30-35 stupnjeva, ako je viši - naparit će se i neće biti ugruška

Hvala na savjetu, svakako ću ga koristiti!
Glavno je da dođe red

Djevojke, ali sada se sve kiselo mlijeko u poduzećima proizvodi jednostavno na mliječno-kiselinskom streptokoku (i jogurtu, i fermentiranom mlijeku). Dakle, s fermentiranim pečenim mlijekom ne bi trebalo biti posebnih problema. Nekad sam jogurt radio na Yogulakti, a s pečenim mlijekom dobivao sam fermentirano pečeno mlijeko, pod istim uvjetima.
Ili možda ona, ryazhenka, mora imati neki poseban ukus?

[Lara_]

Lara_
Samo od VIVO "Streptosan" kiselog tijesta nisam dobio fermentirano pečeno mlijeko, već čvrstu ljigavu grudu koju je bilo apsolutno nemoguće popiti.

Danas sam odlučio ponovno fermentirati bioyogurt u slow štednjaku. Nakon 3 sata isključen je program jogurta, a zatim nisam otvorio poklopac još 2 sata - kao rezultat, jogurt je opet imao malo peroksida.

Imao sam razdoblje kada jogurti iz kapsula "Jogurt" nisu uspjeli, a moja djevojka to radi s njima, sve je u redu, ne mogu ništa. I sad sve ide na ruku, iako još uvijek ne koristim kapsule, više volim kvasac

[Ira]

Danas sam odlučio ponovno fermentirati bioyogurt u slow štednjaku. Nakon 3 sata isključen je program jogurta, a zatim nisam otvorio poklopac još 2 sata - kao rezultat, jogurt je opet bio lagano peroksid

Ira, prekomjerna kultura uvijek traje manje vremena od majčine kulture.
Pokušajte ga zadržati najviše 4 sata

[Ira]

Ira, prekomjerna kultura uvijek oduzima manje vremena od majčine kulture.
Pokušajte ga zadržati najviše 4 sata

Da, sljedeći put ću to učiniti - najvjerojatnije će biti dovoljno 4 sata u crtiću.
Usput, Olechka, poslao sam zahtjev za vašu poveznicu s Lactinovim početnim kulturama - dobio sam odgovor: "Pozdrav, upravo je Lactina završila upravo ovaj tjedan, bit će sredinom sljedećeg, ali što je točno bilo želite? Cijena 12 UAH po paketu, bilo koje vrste - jogurt, vitalact, bifidum, kiselo vrhnje, svježi sir. Bolje je nazvati unaprijed - možda me neće biti. " Tako da ću uskoro probati Laktinu - ciljao sam na jogurt vitalact. Jeste li probali vitalact i bifidum? Što je ukusnije - manje kiselo i manje dugotrajno?

... Jeste li probali vitalact i bifidum? Što je ukusnije - manje kiselo i manje dugotrajno?

Ir, ne, upravo su mi nedostajala ova dva proizvoda - nekako mi je nedostajala pažnja, znam trenutno, jer ovo su "dječji proizvodi" - prva dopunska hrana, kao, ali bifivit i bifidum nisu ista stvar? U GoodFoodu sam vidio čitav bifidni kompleks, kako bih povećao imunitet, ali ni do njega još nisam stigao

Ol, jasno, bum probajte sami. Jednostavno nema smisla uzimati kvasnu sirnicu - imam i Vivo i Genesis. A zbog 2 vrećice jogurta - idite lijeno, pa morate uzeti nešto drugo - pokušat ću bifidum i kiselo vrhnje. Pišat ću o rezultatima - glavno je da su kvasci doneseni i dostupni.

Ira, vaša distributerica iz Poltave, izrazila je neku smanjenu verziju Lactina fermenta. U njihovom uredu. stranica također ima kefir i fermentirano pečeno mlijeko: 🔗
zamolite da ga stavite pod nalog. Kefir je jako dobar, gust, nisam uzeo fermentirano pečeno mlijeko, ali želim probati.
Usput, možete isprobati i bifidum i vitalact, djeci se neće ponuditi ništa loše. Sjećam se da je netko u ovoj Temki napisao da je uzeo od VIVO-a, ove kvasnice, a ne za bit dječje upotrebe
Štoviše, svaki proizvođač ima drugačiji okus, za mene je, na primjer, VIVO puno kiseliji od bugarskih predjela jogurta, ali to se mora usporediti
Dakle, dodajte još fermentiranog pečenog mlijeka i kefira (ako želite) i možete sigurno uzeti sve njihove proizvode za uzorak, osim svježeg sira. Inače, ni ja se nisam razbolio s njima

Olya, hvala ti na ideji kefira i fermentiranog pečenog mlijeka - sigurno ću ga naručiti, nekako ni sama nisam to smislila
Štoviše, ja sam ljubitelj fermentiranog pečenog mlijeka. Usput, napravio sam biorezhenku u talijanskoj Good Food - bila je dobra, a ne ljigava - ili sam jednom imao toliko sreće, ili ne znam - ali svidjelo mi se, pretjerano predjelo iz njega također je bilo dobro.

Jednom sam imao neuspješno iskustvo sa streptozanom iz VIVO-a, ali želim uzeti ferment za fermentirano pečeno mlijeko i pokušati ponovo

Jednom sam imao neuspješno iskustvo sa streptozanom iz VIVO-a, ali želim uzeti ferment za fermentirano pečeno mlijeko i pokušati ponovo

Nisam baš volio streptozan Vivo jer je, u nedostatku seruma (tj. Proizvod nije bio preeksponiran), fermentirano pečeno mlijeko bilo kiselo, ali ne možemo reći da je bilo sluzavo. I tako uostalom, Vivo nema poseban ferment za fermentirano pečeno mlijeko, već samo streptosan. Ali GoodFood ima Bioryazhenku, što je po meni puno boljeg okusa. Kad bi barem za usporedbu bilo lijepo kušati fermentirano pečeno mlijeko Laktinovskaya - bilo bi dobro. Svakako ću nazvati i pitati za fermentirano pečeno mlijeko.

Olya, jučer sam poslala narudžbu za Lactinove početne kulture - jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, bifidum - navela sam telefonski broj, već sam dobila odgovor - nazvat će me krajem tjedna. Trebalo bi biti fermentirano pečeno mlijeko s kefirom - upravo tada ih je zaboravila navesti u odgovoru.
Još jednom, HVALA vam što ste ih iskopali u Poltavi - inače sam na njihovoj web stranici pogledao da ne prodaju u Poltavi, a u mreži je vidljivo da sam gledao nepažljivo - i nisam ih htio napisati do pošta - ali želio sam probati. Zahvaljujući tebi, pokušat ću

Pozdrav, Irusya, na ovaj sam link naišao sasvim slučajno, kad sam nešto tražio iz drugog razloga, pa se često događa

Ako nešto tražite kod stručnjaka, nećete ga pronaći, ali slučajno - molim. Kao što kažu, zakon podlosti I, usput, ovaj zakon i dalje djeluje ...

Cure, nisam pročitao cijelu temu, je li netko napravio jogurt na Simbilactu VIVO? Podijelite svoje dojmove, inače sam to radila samo iz kapsula "Floradofilus" (u mreži ljekarni Biopart), kupila sam ga u komadu, bila sam jako zadovoljna.
Umoran, želim se promijeniti.Kupio sam Symbilact, nalazi se u hladnjaku, morate ga koristiti ... A tu su i neke recenzije o VIVO fermentima - ne baš ...

[Inusya]

Inusya
Jesam - ništa lošije i ništa bolje od ostalih Vivo početnih kultura - što se mene tiče, sasvim dobro, čini mi se da se ne protežem previše, umjereno, debelo. Da, uopće nemam negativne kritike o Vivoovim kvascima - nisam naišao na loše, kako ne bih fermentirao. Jedino što se čini da su pomalo kiseli od bugarskih i talijanskih.

Hvala ti, Iročka! Da budem iskren, bio sam zadovoljan ovim Floradophilusom, ali moj prijatelj je medicinar, cvili i cvili: "ovdje kupujte, probajte domaće."
Pa sam ga kupila. Glavno mi je da nema vuče-šmrcanja, ovo definitivno neću jesti, čak i ako kažu da je to eliksir besmrtnosti. Pa, pokušat ću, možda odem k njima.

Bugarski i talijanski starteri pojavili su se relativno nedavno, ali dvije godine nakon kupnje proizvođača jogurta koristio sam VIVO, rezultat je uvijek bio stabilan, ali sada su "bačeni" u slobodno plivanje, a sada ih možete kupiti u bilo kojem velikom supermarketu

! Bio sam iskreno zadovoljan ovim Floradophilusom

Je li ovo šoto vrlo ljekovito? Takvo ime nisam ni čuo

Olga, imamo mrežu ljekarni (dobro ili slične ljekarne) - Biopart.
A zdravstvenih proizvoda ima svakakvih. Iskreno, ne bih to nazvao ljekarnom u uobičajenom smislu, ali prodaju sve vrste fermenta, ljekovite kozmetike, biljnih pripravaka, tinktura, a općenito ima svakakvih dodataka prehrani, tko zna. Proizvođači su različiti. To su talijanski.
Jednom sam pogledao i pročitao o ovom Floradophilusu (čini se talijanski proizvođači) i uzeo nekoliko stvari da isprobam. Svidjelo mi se. Cijela staklenka (100 komada) bila je skupa, pa je 4 UAH komad. Jedna kapsula dovoljna je za litru jogurta, a zatim obavim još nekoliko poziva s majčinom početnom kulturom. Nema žilavosti. Prema napomeni, ovo je najveći popis korisne flore, pa, u smislu da su ti mikrobi različiti. Postoje lakto- i strepto- i bifido- i gomila bakterija. Radio sam to otprilike godinu dana. Tada sam se zasitio. Sada želim probati VIVO.

[Inusya]

Inusya
Ovo je moj san - izbjegavati povlačenje! Kako ću gledati na ove bale karamela - apetit je potpuno izgubljen. Dakle, imate sreće s ovom neviđenom zvijeri Floradophilus

Nema žilavosti. Prema napomeni, ovo je najveći popis korisne flore, u smislu ovih različitih mikroba. Postoje lakto- i strepto- i bifido- i gomila bakterija. Radio sam to otprilike godinu dana.

Nedavno sam otkrio kvasac Evitalia! Super! Dobivaju se vrlo ukusni jogurti, okus je nježan i konzistencija odgovara. Prije toga pokušao sam samo fermentirati jogurt, i Narine, i bifidobakterin, i još nešto čega se ne sjećate, općenito Evitalia vlada !!!

onda je malo vode odozgo jebeno ravno! nimalo se ne zgusne i kiselo mlijeko 8h !!!!!!!!! ravna tekućina. Niti trunke jogurta! Pokušao sam ne kuhati mlijeko, već ga zagrijavati dok se ne zagrije, zatim izađe, pa ne.
Pa ipak, kako možete provjeriti temperaturu unutra ako je ne možete promiješati, inače će gljive jogurta otpasti? i kakav je termometar potreban? a ako u mom slučaju ne uspije, onda se proizvođač jogurta pregrijava? alat joj je tanak ...

Dobar dan, istomišljenici! Na forumu sam dugo čitao tri teme: kuhanje u aparatu za jogurt, kuhanje na nekonvencionalan način (pećnica, termosica), kuhanje s prebioticima. Namjeravao sam završiti s čitanjem svega, a zatim se pridružiti društvu, ali nisam mogao odoljeti kad se postavilo pitanje o Evitaliji.
Neko vrijeme (2 mjeseca) radila sam jogurt na Evitaliji.
2 Xoxotoushka, pokušajte izraditi Evitaliju strogo prema uputama (osim za umatanje lonca papirom i dekom) u skladu s temperaturnim režimom. 🔗 S radnim kvascem fermentira se brže i bolje u budućnosti. Nisam uspio samo prvi put kad sam jelo zamotao u papir i zamotao u toplu krpu (pokrivač). Kasnije je to počela raditi u pećnici na t 40 stupnjeva. Proizvod je ispao gust, pokupite ga žlicom - ovako se lijepi za žlicu u komadu. A voda na vrhu ... - odvaja se serum.IMHO je sasvim prirodan proces.
Nažalost, kod Evitalije mi to nije pošlo za rukom. Morao sam je napustiti, jer suprotno obećanjima (Normalizira poremećene funkcije gastrointestinalnog trakta), te su funkcije bile još više poremećene. Proces se ne samo poboljšao, već je i potpuno zaustavljen. Bio sam uvjeren da je to iz Evitalije nakon što se postupak počeo s poteškoćama izvoditi i mačke koja je prethodno pojela Evitaliju koja joj je pukla iza obraza.

Anechko, kao iz Evitalije? I jednostavno sam odlučio stati na tome ..
I u usporedbi s učinkom na druge kvasce? Je li bolje za druge?

(I moj pijesak .. s ta-a-akim užitkom .. juri u kuhinju čim me čuje kako kucam žlicom u staklenku, zahtijeva svoj dio ..)

Hmm ... Definitivno sam se popravio. Prije ste morali svake večeri piti čajeve za čišćenje, a to, uz stalnu upotrebu, i sami shvaćate da je štetno. Stvari su sada puno bolje. Jogurte od kiselog tijesta jedem otprilike 2 tjedna. Sada želim isprobati Evitaliju "Tanak struk", inače stvarno želim smršavjeti

2 Lara_ Najvjerojatnije je imam od nje. Ali ovo je individualno. Nije činjenica da ćete i vi biti isti. Štoviše, proizvođač je izjavio da će sve uspjeti i općenito je korisno. Sada jogurte koristim za fermentaciju, biram s kratkim rokom trajanja i najmanjom količinom suvišnih (osim za jogurtove kulture) aditiva. Empirijski sam odabrala francuski jogurt Ashanovsky (u malim plastičnim bačvama) i Activiu. Od Ashanovskog se dobiva vrlo jak proizvod, od Activije - sličan samoj Activiji. Iz Actimela se pokazalo da je tekućina za piće, ali ne i prhka. Kupio sam još dva njemačka prirodnjaka. Pokazalo se da je jedan gust, jak proizvod, od drugog je bio tečan i jako jaaakav. Također želim isprobati Yogulaktom, kao što je gore opisano, i kupiti predjelo od jogurta u internet trgovini. Ali općenito, mogu reći da ako nije postalo bolje od jednostavnog jogurta, nije bilo ni gore.

[rusja]

Danas sam u crtanom ponovno fermentirao biojogurt Genesis, ali poslušao sam savjet rusja - na programu jogurta 3,5 sata i 2 sata sa zatvorenim poklopcem multivarke - i ura! - jogurt je već spreman i bez trunke sira. Stavila sam je u hladnjak. Sutra ću ga kušati i vidjeti hoće li potrajati, jer sam mlijeko zagrijao na 38C - provjerio termometrom.
Dopunite dojmove.
Jučer sam probala ovaj jogurt - što reći, uopće nije kiselkast, gust, ali traje, brrrr. Pa, evo što s tim učiniti. Usput, evo prethodnog puta, kad je jogurt bio kiselkast i preeksponiran, gotovo da nije potrajao. Ispada da je jedini izlaz pregrijati ga, ali šalim se.

Djevojke, ako se moderatori neće zakleti, duplicirat ću svoj zahtjev i za ovaj.
Trebam tvoju pomoć. Pročitao sam sve teme, ali neki dan kupio sam Narine i nisam dovoljan da ga ponovno pročitam. Jučer navečer na kvasac sam stavio dvije staklenke dječjih pirea. ujutro se u jednom od njih surutka već oljuštila i kvasac je postao gust (mislim da se pregrijao i propadnuo) što mislite da će sada ići u sudoper ili će i dalje ići? ali druga je tegla ostala tako tekuća. Proizvođač jogurta Mulieshka s timerom, malo se pregrije tijekom kampanje, stavi salvete. možda izrada kvasca košta 3 sata da se zagrije, a zatim isključi na 3 sata i tako dok se ne zgusne. i koliko treba vremena da stoji u aparatu za izradu jogurta?
I dogodilo se još jedno zapažanje - moja kći iz jogurta počela se malo "jačati" (stolica je postala "strmija"). Napravio sam to na Activiji, zato sam se odlučio za Narine, ali evo potpune omamljenosti.
Pomozite, pliz.