Loksa
Mila1, Luda, peče u pećnici, a možeš zamijesiti tijesto u HP-u? Obično se usredotočim na: ili aktivno gnječenje (knedle od prog), ili uredno (uključim prog, gdje se tijesto ne valja tako). Ne vidim poteškoće, ako je samo tijesto tekuće, tada morate peći u obliku, a ne na ognjištu
Mila1
Loksa, pa sam neprestano gnječio knedle, vjerojatno probati redovitu šaržu za kruh Hvala Oksanochka !!!
Loksa
Probaj! Recepti ponekad ukazuju: mijesite jako ili lagano, pažljivo. Na redovnom programu, kruh, kad počne jače mijesiti, isključujem ga i ponovno pokrećem program. To je poput programabilne pećnice, programirana je samo tvornica kruha.
Omela
Citat: Mila1
pa sam cijelo vrijeme gnječio knedle,
Ljudmila, ne, na knedlama ne možete kvasiti kvasac, na istom mjestu se uzburka strašnom snagom. Potrebno je za uobičajeni program ili za "tijesto".
Mila1
Omela, pa sam već shvatio da je kompletan d .... Pokušat ću ponovo sutra. Ali probao sam u velikom mikseru s kukom (imao sam BORK), ni to nije uspjelo. Odmah sam napustio ovaj pothvat i prešao na HP. Možda je i ona tamo nešto skrivila?
Omela
Citat: Mila1
Ali probao sam u velikom mikseru s kukom (imao sam BORK), ni to nije uspjelo.
Što nije uspjelo? Zapravo izvrstan mikser. Možda je količina testa samo malo ???
Mila1
Citat: Omela
Što nije uspjelo? Zapravo izvrstan mikser. Možda je količina testa samo malo ??? Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new
Da, ista priča ... duž svih zidova, nije se ulazilo u punđu Ili se zovem krivo
Omela
Ljudmila, ovdje imamo temu: Planetarna mješalica BORK E800

Tamo možete pitati .. Morate učiti i sve će uspjeti. Samo tijesto, očito likvidno.
Loksa
Kaka-taka krivoruchka, kruh je ispao dobar !!! Moramo to shvatiti, jednostavno.
Mila1
Omela, Loksa, cure, hvala !!! Riješit ću ovo
Lud-Mil @
Djevojke, ako je problem kako ukloniti ljepljivo tijesto iz kante stroja za kruh, mogu vam predložiti ovu opciju: prvo tijesto istresti u kalup, okrećući kantu, a zatim ostatke iz nje strugati silikonska lopatica, trebala bi se s tim savršeno nositi. Nakon bilo kojeg ispitivanja, uvijek prođem kroz spremnik silikonskom lopaticom, nakon čega ostaju čisti zidovi.
Mila1Možda ne trebate postići uski kolobok? Već imate izvrsnog kruha. Inače, moja je baka na kruhu umijesila prilično tanko tijesto, nije ga stavljala u kalupe, već kao da ga je točila, ali kruh je bio neusporediv, ukusan, gust i "krov" nikada nije otpao.
Zamagliti
Citat: Loksa
Magla, Ira, sutra idem u ljekarnu, a ako hoću, kupit ću je!
Oksana, puno ti hvala, čekat ću.
Lud-Mil @
Stavio sam tijesto ujutro, umiješao ga u HP, pogledao prije odlaska, kao da ima nekoliko mjehurića. Sjedim na poslu, a najstrašnije je zanimljivo ono što se tamo događa bez mene.
Ovako je sinoć izgledalo moje kiselo tijesto.

Najjednostavniji hmeljni starter
Fotografija je, naravno, loša, snimio sam je na tabletu, pa čak i pod umjetnim svjetlom, oni mjehurići koji su vidljivi su najveći, ali općenito je sam kvasac sada poput skupa sitnih mjehurića, ali još uvijek postoji nema posebnog povećanja volumena, kao ni pokušaja bijega ... Pa, da vidimo danas imamo li kruha.
Omela
Daaaaa .. tek od trećeg testa uspio sam danas kupiti hmelj i raženo brašno .... nigdje.
Marika33
Lud-Mil @, Mila, imaš aktivni kvasac, dobit ćeš kruha! Tijesto rijetko pobjegne. Uglavnom se pjeni mirno. Siguran sam da će navečer biti radostan rezultat.
OmelaMnogi se ljudi žale na Ksyushu da nema hmelja u prodaji. Nije jasno zašto je to postalo deficit? Čekamo nove recepte za ukusni kiseli kruh od vas.
Lud-Mil @
Marina, moj kvasac je iz dana u dan sve aktivniji, očekujem da se smiri i stavi u hladnjak, a sve bolje fermentira. Sad sam se vratio s posla, pogledao, postala je još prozračnija, to je s njom?
Na jutarnjem tijestu sam zamijesio tijesto, već je bilo dobro, umjereno pjenušavo, pa, stavio sam drugo tijesto, inače ćemo odjednom danas pojesti sav kruh, sutra ćemo morati peći
Da, tijesto se doista pokazalo neobičnim čak i na dodir, nekakvim vrlo nježnim, mekanim.
Albina
Citat: marika33
Omela, Ksyusha mnogi se žale da nema hmelja na prodaju. Nije jasno zašto je to postalo deficit?
Prije je u svakoj ljekarni bilo moguće kupiti biljni čaj, ali sada u osnovi samo lijekove. Imamo biljni bar, ali nisam bio tamo već nekoliko godina.
Marika33
Lud-Mil @, Mila, vrijedi li tvoj kvasac treći dan? Možete ga staviti u hladnjak, smirit će se.
Nedavno ste stavili drugo tijesto? Dovoljno je da takav kvasac radi 3-4 sata u tijestu i možete umijesiti kruh, pokupit će ga i danas ćete ga imati vremena ispeći.
Albina, s tim smjerom, ljekovito bilje može u potpunosti nestati iz ljekarni? Jesti Otrov kemija, građani?
Loksa
Kupio sam hmelj, uzeo zadnji
Zamagliti
Oksana, mogu li biti sretna?
Omela
Citat: marika33
Čekamo nove recepte za ukusni kiseli kruh od vas.
Ako vam to još nije dosta.


Senfni kruh s pivom i kiselom tijestom (Omela)

Najjednostavniji hmeljni starter
Marika33
Omela, Ksyusha, kako ti može dosaditi kruh? Puno vam hvala na tako lijepom kruhu. Sve označim, implementirat ću!
Sjećam se da je nekada bio gorušicni kruh, ukusan, jako mi se svidio. Otišla sam pogledati recept.
Omela
Citat: marika33
Sjećam se da je nekada bio gorušicni kruh
Ne, Marish, ovo nije iz ove serije .. ima CH brašna.
ninza
Cure, sinoć sam stavila tijesto, a danas sam ispekla kruh. Ustalo je i zakuhalo kod mene tek nakon 14 sati. Tako da sada znam kakvo bi trebalo biti tijesto, sve u malim mjehurićima i kako uopće pjenasti ili nešto slično. Tada mi je sve pošlo po zlu. Zamijesio sam tijesto u pamuku i stavio ga na uspon, ali nisam ispunio izračunato vrijeme: 4 sata u usponu nisu bila dovoljna. Morala sam hitno otići i morala sam staviti pečenje. Hljeb je izašao u redu s prekrasnom kupolom, ali se nije dizao do ruba kante. Trebalo je dodati vremena usponu. Drugi put ću povećati vrijeme dizanja i pečenja za 10 minuta. Hvala svima, drage moje djevojke, na pomoći i savjetima. Da, Oksana, po vašem savjetu, tijesto stavite u zasebnu staklenku s rupama nakon podizanja tijesta. Možda će ubrzati uspon tijesta drugi put. Hvala vam!
Loksa
I danas imam avanture, odlučio sam s nečim eksperimentirati, ne mogu naći teglu suhog kiselog tijesta prije Uskrsa, očistio sam, očekivano, uklonio nedaleko, na vidnom mjestu, tražio sam cijeli dan, Ne mogu ga naći !!!! Otišao sam do teme Strašilo i predstavio je, ali zasad kvasac nije pronađen.
Danas sam djevojkama kupio posljednja 4 paketa hmelja: Nastya i Irina, morat će ih prepoloviti. Dakle, djevojke, hitno pošaljite memorijske impulse u mom smjeru, mogu pronaći gubitak!
Marika33
Citat: Omela
Ne, Marish, ovo nije iz ove serije .. ima CH brašna.
Da, Ksyusha, još jedan kruh! Ja ću ispeći tvoje! a već dugo tijekom recepta nisam dodavala ulje senfa.
Marika33
ninzaNinochka, unatoč tome tvoj je kvasac mudar, čini se da hmelj nije posve svjež. Svježe kiselo tijesto vrlo je jako, najvećem treba 2 sata da se digne.
Nadam se da će vam sve uspjeti i da ćete dobiti željeni rezultat, pahuljasti, prozračni i ukusni kruh.

Loksa, Oksanchik, ako nađeš kvasac, osuši se, neće moći pobjeći od tebe. Skriveno negdje ...
ninza
Marinochka, što misliš, trebam li napraviti novi kvasac ili ispeći ovaj?
Albina
Citat: marika33
ljekovito bilje može u potpunosti nestati iz ljekarni
To je ono čemu teže. Rijetko idem u ljekarnu, hvala Bogu.
Marika33
Citat: ninza

Marinochka, što misliš, trebam li napraviti novi kvasac ili ispeći ovaj?
Nina, dodaj ovom kvascu malo odvar od hmelja, šaku čira, med i malo brašna, stavi na toplo mjesto, vidi kako se ponaša. Pjena će se početi dizati, možete je uzeti za tijesto. Poguraj je malo. Ne biste trebali započeti novi, ako je hmelj isti, tada će biti isti, obnovite ovaj.
Tricia
Citat: Loksa
Ne mogu naći konzervu suhog kiselog tijesta
Oksanchik, a ovo nije onaj koji sada živi u mom ormaru?
Kad se upoznam, natočit ću vam pola vašeg kvasca! Još uvijek pretjerujem tijesto od prve žlice, tako da je pola teglice dovoljno dugo.
Citat: Loksa
Danas sam djevojkama kupio posljednja 4 paketa hmelja: Nastya i Irina, morat će ih prepoloviti. Dakle, djevojke, hitno pošaljite memorijske impulse u mom smjeru, mogu pronaći gubitak!
Šaljem impuls za dizanje.
Loksa
Hvala na impulsu! Da, taj, negdje se sakrio od mene. I misao mi ključa u glavi, mislio sam na sve, namjerno sam htio oživjeti svježu. Dao sam ga i čekam da se prvi sjeti. Prekapao sam po svim ormarićima.
Ligra
Djevojke, je li netko pravio redoviti bijeli kruh s ovom kiselom tijestom?
Kvasac sam napravila prema ovom receptu, tri dana je stajala na sobnoj temperaturi - zapjenila se. Zatim ga je stavila u hladnjak. Sad pokušavam ispeći kruh, ali tijesto s pšeničnim brašnom ne želi da se digne. Uzela sam 3 žlice kiselog tijesta (na sobnoj temperaturi), 225 ml tople vode, 200 g brašna, 1 žlicu šećera, 1/2 žličice soli. Za 3 sata poraste za otprilike 1/3 izvornog volumena.
Marika33
Ligra, Nisam pekla čisti pšenični bijeli kruh, a Oksana je na stranici 2, odgovor 25, stavila fotografiju divnog bujnog kruha od kiselog tijesta.
Imala je izvrstan rezultat.
Je li temperatura u kuhinji dobra za ustajanje? Možda stavite malo više šećera, jedna žlica nije dovoljna za kiselo tijesto i kruh.
Ligra
Citat: Loksa

Marinochka, uzmi malo kruha uz svoju omiljenu kiselu tijelu HOPE:
Najjednostavniji hmeljni starter
Najjednostavniji hmeljni starter
Najjednostavniji hmeljni starter
Najjednostavniji hmeljni starter
Pšenični kruh bez dodatka drugih vrsta brašna. Nisam želio ništa drugo, sljedeći put ću ga pokušati ispeći s CZ ili malo raži. Tijesto je tako živo, kruh je ispao vrlo ukusan i mirisan, pritisnete koru, ona se hrska; Želim zabiti nos u njega i disati!
Kiselo tijesto bilo je vrlo željno za dizanje, na vrhuncu pada nikad ga nisam ulovio. Djevojke se povucite! Vrijedno je toga. Ovo je najbolji kruh od dizanog tijesta koji sam napravio!
marika33, da nisam pronašao proporcije, iako su ljudi tražili da izda recept. Možda se Oksana pojavi i prokomentira kako bi trebalo biti.
Marika33
Ligra, Oksana je izdala recept, ali nije dala poveznicu na njega. Ovdje ovdje njezin kruh.
Ligra
marika33, Hvala vam
Marika33
Ligra, za čisti pšenični kruh od vrhunskog brašna dodao bih šećer ili med i malo više kiselog tijesta. A glavna stvar za tijesto i tijesto je toplina i odsutnost propuha.
Želim ti uspjeh!
Tricia
Marina, oprosti mi što sam ušao sa savjetom.

Ligra, Sljedeći. nemojte dodavati sol u tijesto - ometa puni razvoj kvasca. I kao što je Marina rekla, bilo bi lijepo staviti posudu na toplo: u mojoj hladnoj kuhinji sve se smrzava, čak i najaktivniji kvasac.
I još jedno malo zapažanje: gusti kvasac / tijesto mi puno bolje pristaju i dižu se. Ili kod tekućih to nije toliko uočljivo, ali guste se mogu izravno vidjeti dok se penju po zidovima staklenke ...
Omela
Citat: Tricia
u sljedećem. nemojte dodavati sol u tijesto - ometa puni razvoj kvasca.
Potpuno tacno. Sol se dodaje tijestu na samom kraju šarže.

shl. moja osvježena kisela pjena preko noći! međutim, ja sam još uvijek 1.. l. Dodao sam mu suhi kvasac.
Lud-Mil @
Cure, imam izvještaj.
Moj prvi kruh jučer nije bio uspješan. Kao što sada razumijem, jučer ujutro kiselo tijesto još nije bilo gotovo i bilo je prerano stavljati tijesto, jer je tijesto koje sam tada stavio ležalo nekoliko sati i nije se diglo. Očito sam hmelj dobio iz kategorije "spori plin", jer se tek na kraju trećeg dana kvasac dizao poput kapice, kao na fotografiji Marine i Oksane, i počeo se smirivati ​​tek nakon tri dana. Tada sam analizirao svoje pogreške i shvatio to
1. Kvas nije bio sasvim spreman.
2. Trebalo je tijesto dulje stajati.
3. Po mom mišljenju, ovo bi tijesto trebalo biti manje gusto nego za kruh s kvascem. Pregrubo sam gnječio svoj prvi hljeb, pokušavao sam postići kolobok u HP-u.
No budući da sam bila nestrpljiva i da su svi htjeli večerati sa svježim novim kruhom, riskirala sam i počela peći. Ispao je težak kolač od "plastelina", pojeli smo par komada, kolač je bio gotovo ukusan, ali cool. Odlučio sam ne pisati o ovom neuspjehu odmah, već pokušati ponovo.
Drugo tijesto stavljam popodne, navečer sam zamijesio tijesto i odlučio pustiti da se dobro ukiseli do jutra. Provjerio sam to rano ujutro - ovaj put se tijesto diglo. Uključio sam pečenje, za 50 minuta pekao sam ovakav kruh.
Najjednostavniji hmeljni starter
Da, zaboravio sam reći da sam kuhao tijesto u zatvorenoj, isključenoj multivarki, pekao u njemu, a gornji dio smeđe boje u fritezi.
Šteta je što nije bilo vremena da se kruh pravilno ohladi, žurio sam se raditi i rezati štrucu još toplu, pa se na fotografiji rez čini lagano vlažnim, ali zapravo je kruh bio savršeno pečen.
Najjednostavniji hmeljni starter
Marina, hvala ti puno na ovom kiselom tijestu, ovaj moj kruh je još uvijek daleko od ideala, ali stvarno, kao što sam i očekivala, izgleda kao okus i aroma moje bake, pa ću ga sada uvijek peći, pogotovo jer kako kiselo tijesto treba posao, već sam osjetio, sada ću poboljšati pečenje kruha, sigurno ćemo se sprijateljiti s njim.
Omela
Mila, Čestitamo! Ispao je izvrstan kruh! Pokušajte ponovo sljedeći put da upotrijebite malo manje tekućine, tako da je krov "ispravan". I naravno 12 sati za probu je puno. U tom slučaju morate obratiti radni predmet u hladnjak. IMHO.
Marika33
Tricia, Nastya, hvala ti puno na pomoći i nema potrebe za isprikom!
Omela, Ksyusha, nadamo se da je hmelj koji si dobio aktivan, svjež i da će biti dobro i brzo podići tijesto, kao što bi trebalo.
Omela
Citat: marika33
nadajmo se da imate aktivni hmelj,
Usput, da, zaboravila sam da sam kupila svježi hmelj !!
Lud-Mil @
Citat: Omela
I naravno 12 sati za probu je puno.
Oksana, hvala! "Krov" nije pao, već podignut, nije se ispravio do kraja, za manje vremena, bojim se, kruh uopće ne bi ustao kako treba. Naprotiv, želim pokušati tijesto učiniti malo rjeđim, bilo je prilično gusto. Eksperimentirat ću.
Omela
Citat: Lud-Mil @
krov nije pao, već se nije podigao, nije se ispravio do kraja,
ne, krov je pao zbog viška tekućine ili duljeg vrenja. Aktivni kvasac podiže tijesto bilo koje konzistencije. Možete, naravno, napraviti tijesto po vašoj želji i učiniti tijesto tanjim, ali tada ćete radije imati kolač. uopće neće biti kupole.
Lud-Mil @
Ne, Oksana, tijesto nije bilo nimalo tekuće, istresao sam ga iz aparata za kruh i nisam ga posebno poravnao, jer je bilo vrlo ljepljivo, bocnuo sam ga prstima da se raširi po cijelom dnu, ali iz iznad tih su nepravilnosti ostale, niti do kraja obrađene.
A što se tiče vremena, čini mi se normalnim za provjeru. Moja je baka također mijesila kruh navečer (pogotovo jer su išli spavati rano, oko devet navečer, ne kao da se na internetu družimo do jutra), a rano ujutro bi rastopila pećnicu i ispekla kruh.
Pa, da, sve su to nijanse, glavno je da se okus pokazao izvrsnim, posebnim, a aroma je općenito nevjerojatna, pravi kruh, sjećam ga se iz djetinjstva.
Omela
Mila, Ne raspravljam, ali postoje neki teorijski aksiomi. Na primjer, kruh, koji se, kako kažete, "boca"


Seoski kruh (u pećnici)


Međutim, nakon korekcije, uzdiže se kupolom. A vi, naravno, ponašajte se sami. Sretno!
Marika33
Mila, čestitam ti i jako mi je drago što smo dobili kruh s očekivanim okusom! Peks za zdravlje i za radost vaše obitelji i prijatelja!
Zar nije ispao kiseli kruh? stajao dugo, cijelu noć.
PS Mila, očekivao sam vaš izvještaj, puno hvala na fotografiji i izvještaju!
Ksyusha, ova multivarka ne podiže krov, u njoj sam cijelo ljeto pekla kruh, krov nije dovoljno vruć. Nije kupola, iako se normalno peče, samo izgled nije jako blijed.
Omela
Ne svađam se, glavno je da volim kruh !!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha