Latvijska kuhinja

[Latvijska kuhinja]

Latvijsku kuhinju, poput kuhinja ostalih baltičkih zemalja, karakterizira osebujan ukus. Ne koristi ljute začine, začine. Kim se široko koristi za poboljšanje okusa i arome jela. Morska riba, posebno soljena i ukiseljena haringa, koristi se za pripremu raznih hladnih zalogaja, prženih, pirjanih, pečenih - za glavna jela.

Od mesa je svinjsko meso najpopularnije, uz to se u prehrani koristi i govedina, janjetina, teletina i perad.

Krumpir, kiseli kupus i svježi bijeli kupus najčešće su uključeni u prehranu za pripremu priloga i raznih jela od povrća. Bogat je asortiman jela od graška, graha i drugog povrća. Uz obične juhe od povrća i mahunarki, prva jela pripremaju se s mlijekom, krušnim kvasom i pivom. Rasprostranjena su slatka jela, proizvodi od raženog i pšeničnog brašna, slatkiši, a od pića - voćni napitci, kvas, crna kava.

Bernu Gardums Pomiješajte vodu s mlijekom i zagrijte do 30C. U visoku čašu ulijte 100 ml ove smjese, dodajte žličicu šećera i u nju zdrobite kvasac. Ne miješajte! Ostavite na toplom mjestu 1 sat. ...notglass

Bubert (buberti) Pomiješajte šećer sa škrobom. Ako je sok domaći bez šećera, tada je potrebno šećer 50 grama ili po ukusu. Prokuhajte sok od brusnice i dodajte mu smjesu škroba i šećera. Uz konstantne n ...ang-kay

Uvijene punđe (Latvija) Dobila sam 8 komada. lepinje, ali rezala sam trake dovoljno široke, cm 4-5. U sljedećem. samo dodajte malo šećera - doslovno 1-2 žlice. l. više, za moj ukus trebao bi biti malo slađi. Origi ...rinišek

Lepinje "" Daugavinya "" Bezoparno tijesto 1,5-2 sata fermentacije na 28-32C dok kiselost tijesta ne bude 3,0-3,5 stupnja. Zaokružite komade od 80-85g, stavite ih blizu na list od 9,12 ili 15 komada, tako da tijekom širenja ...GruSha

Maizes zupa - raženi kruh i desert od suhog voća “Maizes zupa” s latvijskog je preveden kao “juha od kruha”, ali zapravo je ukusna i zadovoljavajuća slastica. Utoliko je iznenađujuće što se priprema od najjednostavnijih proizvoda - raženog kruha, sous ...olgea

Papalina sa svježim sirom i krumpirom Dobar dan! Pokušavam predstaviti prvi recept, molim vas, ne sudite strogo. Čini se da nisam vidio nešto slično na forumu. Jelo pripada latvijskoj kuhinji (barem se ovdje tako smatra ...Shyloopaya

Riška pereca Prelijte grožđice kipućom vodom 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, isperite grožđice i ostavite u cjedilu da se ocijedi. Za tijesto pomiješajte sva suha, dodajte mlijeko, maslac, jaje, ulijte vodu. Zamijesite tijesto. Kada...Lisssova

Seljački doručak - Zemnieku brokastis Pržite svinjsku mast s kobasicom, stavite je u posudu za pečenje. U istoj tavi popržite krumpir narezan na kriške. Namažemo na čvarke, pa osušimo u ovoj tavi ...Valkyr

Kurlaender Speckkuchen - grickalice sa slaninom Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Učinio sam to u aparatu za izradu kruha. Ostavite da se digne. Zbog kiselog vrhnja tijesto izgleda masnije od običnog kvasnog tijesta. Nasjeckajte slaninu ili drugi nadjev, pržite ...Kubeba1

Latvijski sirni kolut u pećnici Za tijesto pomiješajte sve sastojke u dovoljno gustu posudu. Poklopiti i ostaviti 1,5 sata. Tijesto na početku i na kraju vrenja: Za tijesto dodajte tijestu sve sastojke, osim soli. Nasmiju vas ...Omela

Latvijski hladni boršč Kobasicu, krastavac, krumpir narežite na trakice. Nasjeckajte jaje i začinsko bilje. Luk narežite na što tanje polu kolutiće. Repu naribajte na grubom ribežu. U 100 ml kvasca olabavite majone ...TATbRHA

Pita od rabarbare (rabarbar) "" latvijska "" (korak po korak) Jednom sam ovaj recept jednom davno pronašla na Internetu. Čini mi se da se zvao "latvijski". Mi u Latviji rabarbaru nazivamo rabarbarom. Ovu tortu volim od djetinjstva (ja ...Angella

Pite sa slaninom (Speka Piradzini) Zamijesio sam tijesto u HP (7 * 5 * 12). Kvasac otopite u vodi s mlijekom. Ulijte u kantu. Dodajte šećer, jaje i brašno. Nakon sedam minuta gnječenja dodajte sol i dodajte ulje. Tijesto je mekano, malo l ...ang-kay

Začinjeni latvijski kruh prema GOST-u Fermentacija tijekom 4 sata na toplom mjestu. Za to vrijeme tijesto se tri puta povećalo u volumenu i prekrilo se rupama i pukotinama, ali iznutra je vrlo fino porozno, što je tipično za 100% raženog tijesta. nešto ...Gaša

Salata od kupusa sa sjemenkama kima Sve je stvarno jednostavno ... Kupus nasjeckajte, dodajte kim, sol i majonezu, pustite da se skuha, vjenčajte se i ... dobar tek. Svo djetinjstvo sam proveo u Latviji, tada još sovjetskoj, d ...SchuMakher

Torta od pijeska "" Riga "" (La Cucina Italiana YBD50-90) Maslac samljeti bijelo sa šećerom; u masu ubodite 1 jaje, odmah dobro trljajući. U prosijano brašno stavite prašak za pecivo, koricu od jednog limuna; iscijediti sok od 1 limuna. Tada se sve mijenja ...MariV

Kim od kruha (slatko-kiseli) (proizvođač kruha) Dodao sam još 1 tbsp. l. ekstrakt slada i, po mom mišljenju, 5 žlica. previše je žlica kima. Stavio sam 1-2. Pekla sam i na osnovnim i na cjelovitim žitaricama. I tamo i tamo je dobro funkcioniralo. Želim ...gulya29

Rženi kalupirani kruh s kiselim tijestom Mijesiti 10 minuta, oblikovati, probirati u kalupu, prvih 10 minuta peći na pari - ukupno 55-60 minuta (temperatura pečenja 180 *). ...Miša

Skuhani raženi kruh sa suhim voćem i orasima Tijesto: Pomiješano zrelo raženo kiselo tijesto s raženim brašnom i vodom, pokrilo je staklenku i ostavilo na toplom mjestu 3 sata i 30 minuta. Listovi čaja: Mješovito brašno, slad, začini za kruh (kim, anis, komorač ...barbariscka

Latvijska kuhinja

Osnova latvijske kuhinje čine razni poljoprivredni proizvodi: brašno, žitarice, grašak, mahunarke, krumpir, povrće. Česta je i hrana s mlijekom i mliječnom kiselinom. Popularni su dimljeni i slani proizvodi od svinjskog mesa koji se poslužuju uz razne povrćarske priloge. Za pripremu mnogih jela široko se koriste haringa, papalina i haringa.

Juha od kiselog mlijeka, juha od kruha, kao i putra i kupus popularni su među prvim tečajevima u Latviji. Putra je gusto varivo napravljeno od žitarica i začinjeno mlijekom ili mesom i svinjskom mašću. Kupus je jelo od kupusa napravljeno od svih vrsta svježeg i ukiseljenog povrća, vrhova repe, kiselice i nekih samoniklih biljaka. Omiljeno jelo je gusta kaša od graška, graha i bisernog ječma. Kuhani grašak s prženom slaninom, okrugle okruglice od graška ili graha s mlaćenicom ili kefirom, pite od slanine, crni puding, kaša od buberta i griza sa šlagom i mnoga druga jela s nestrpljenjem se jedu u Latviji. Što se pića tiče, Letonci više vole crnu kavu i pivo. Ljeti se sbiten koristi kao osvježavajuće piće; izrađuje se od raženog brašna, koje se razrijedi vodom i pusti da fermentira.