Kuhar
Baškirska kuhinja


Kuhinja naroda RusijeKoimak - tanke palačinke
(Omela)


Baškirska kuhinja... Za pripremu nacionalnih baskirskih jela naširoko se koriste meso, brašno, žitarice, mlijeko, jaja i krumpir. Od mesnih proizvoda najpopularniji su janjetina, mlado konjsko meso, govedina, zatim perad. Mesni proizvodi se kuhaju, dinstaju i druge metode toplinske obrade. U bashkirskoj kulinarstvu posebno su popularna univerzalna jela, odnosno ona koja istovremeno mogu biti i prvo i drugo jelo, na primjer, olush - kuhana govedina, izrezana na komade, s povrćem, napunjena juhom.

Posebnost pripreme prvih jela je upotreba sirovog sitno nasjeckanog luka koji se dodaje na kraju kuhanja. Krumpir se koristi kao prilog za druga jela, rjeđe mrkva, kupus, tjestenina, riža.

U prehrani Baškira kiseli kupus, kiseli krastavci, rajčica, kao i tikvice, patlidžani i paprika praktički se ne koriste.

Popularna su jela od brašna, od kojih je jedan kystybai - kolači od brašna s prosnom kašom ili pire krumpir. Za desert se poslužuje čaj s mlijekom ili vrhnjem, te med itd.




Dagestanska kuhinja


Kuhinja naroda RusijeČudo (dagestanski punjeni somuni)
(Andrey5757)


Dagestanska kuhinja... Osobitosti dagestanske kuhinje su pretežna upotreba janjetine, prevladavanje začinjenih jela koja se pripremaju s rajčicom, octom, češnjakom, u obilju začina, uključujući i različito bilje.

Proizvodi od beskvasnog tijesta vrlo su popularni kao druga jela: čudo s raznim nadjevima (s mesom, svježim sirom, bučom, koprivom, lukom), kurze (s mesom, svježim sirom, začinskim biljem, jajima itd.). Beskvasno tijesto također je dio prvih jela (burchak-shurpa, itd.).

Dagestanski kruh - churek - je u velikoj potražnji. Nacionalni slatkiši vrlo su popularni: halva od brašna, konoplje, kokica, oraha s medom.
jednom
Kalmička kuhinja


Kuhinja naroda RusijeJomba - čaj od Kalmika ili zašto je mlada žena od Kalmika udarila Puškina po glavi Musiki pištoljem
(Nagira)


Kalmička kuhinja... Temelj nacionalne kalmičke kuhinje čine jela od mesa, mliječnih proizvoda i brašna. Kalmici više vole janjetinu i govedinu, rjeđe svinjetinu.

Karakteristična značajka lokalne prehrane je visokokalorična masna hrana. Sjeckana mesna jela - kuhana ili pržena - rijetko se pripremaju. Bujoni su popularni među prvim tečajevima. Druga jela poslužuju se bez priloga, samo se u nekim slučajevima nudi sirovi ili prženi luk.

Hrana Kalmyk nježnog je okusa, začini i umaci gotovo se nikad ne koriste. Koristi se samo bijeli kruh. Za desert se poslužuju razna slatka jela, vrući čaj s maslacem.
jednom
jednom
Mari kuhinja


Kuhinja naroda RusijeMari pečena peć u multivarku pod pritiskom marke 6051
(MariV)





Mari kuhinja... Gljive, divljač, riba, sve vrste začinskog bilja i bobičastog voća (kravlji pastrnjak, brusnica, brusnica, planinski pepeo) naširoko se koriste u nacionalnoj kuhinji. Jako su popularna jela od krumpira, čija je konzumacija Bjelorusa na drugom mjestu nakon marija. Široko se koriste mliječni proizvodi i proizvodi od njih, kao što su, na primjer, tuara - kolači od sira od suhog masnog svježeg sira pomiješani s vrhnjem i jajima.

Zobeno brašno, razne žitarice također su stalni proizvodi marijske kuhinje. Popularna su nacionalna jela od konoplje i lanenog sjemena.Za pripremu tradicionalnih jela začini i začini koriste se rijetko. Med se široko koristi.
jednom
Seto kuhinja


Kuhinja naroda RusijeSetos palačinke
(MariV)
jednom
Čečenska kuhinja


Kuhinja naroda RusijeHingalsh
(celfh)
jednom
MariV
Tverska karelska kuhinja


Kuhinja naroda RusijeNakrepok - Tverska pita od ribe
(MariV)
MariV
Mordovska kuhinja (Moksha, Erzya)

Kuhinja naroda RusijeKotleti "Medvjeđa šapa"
(fomca)


Medvjeđa šapa - ovton lapat (ofton madyat)

Najpoznatije drugo jelo mordovske kuhinje je ovton lapat (Erz.) Ili ofton madyat (moksh.), Ili "medvjeđa šapa". Ovo je nezaobilazna karakteristika svakog kafića i restorana u Mordoviji, koji svojim posjetiteljima nudi nacionalnu kuhinju. Jelo ima svoju povijest. Davno se jedan jednostavni mordovski momak nije smio oženiti sve dok u lovu nije ubio medvjeda i, prema lokalnim običajima, postao pravi muškarac. Kao rezultat toga, ubio je medvjeda i ispržio šapu kao poklon mladenki. Danas se medvjeđa šapa ne priprema od medvjeđeg mesa. Za njegovu pripremu koriste se govedina, jetra i svinjetina. Dodajte jaja, začine, luk i umijesite mljeveno meso kao za kotlete. A na vrh šire raženi kruton, koji simbolizira kandže medvjeda.



Kuhinja naroda RusijeJuha od kupusa s bučom, proso i polpetama
(Elven)

Admin

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha