Loksa
tati-ana, ispao je dobar kruh. Zanima me jesu li se ovogodišnji poskoci već pojavili?! Morat ću pogledati.
Venera007
tati-ana, super zgodan! Ukusno)))
I ja sam se naviknuo, danas je bilo vruće, pa sam ga pekao u krušnici, pa se odgurnuo o krov ... Nisam fotografirao, ali mislim da možete zamisliti kako to izgleda.
Ma, bit ću na odmoru par tjedana, ići ćemo u posjet, neću tamo peći, već mi počinje nedostajati ovaj postupak pečenja.
tati-ana
Hvala svima na lijepim riječima
tati-ana
marika33,
Pozdrav Marina! Jednom ste spomenuli da pekarske proizvode radite od ovog kiselog tijesta, pita itd., Možete li podijeliti kako, ili, ako ste već napisali, poslati me na adresu
Marika33
Citat: Sergey_A
I jučer sam završio svoje. Naplatit ću novi. Ovaj put ću probati s ognjištem.
Sergey, samo dobro umijesi tijesto! Želim vam uspjeh i izvrsne rezultate!

Citat: Venera007
Ma, bit ću na odmoru par tjedana, ići ćemo u posjet, neću tamo peći, već mi počinje nedostajati ovaj postupak pečenja.
Evo, Tatyana, također jako volim peći kruh. To radim sa zadovoljstvom.
tati-ana, Tatyana, pekla sam lepinje, pite i palačinke s kiselim tijestom. Tijesto sam pripremao kao za kruh, samo sam u tijesto dodao još malo kiselog tijesta i tijestu. Dugo nisam pekla lepinje, a često kuham palačinke i palačinke s kiselim tijestom.
tati-ana

marika33,
Marina, koliko je to više? Barem približne proporcije kao smjernice
Nikad se ranije nisam bavio kvascima, dok sam čitao o plesovima uz tambure, poput uklanjanja, hranjenja itd., A samo TI si me svojim primjerom uvjerio da to nije toliko zbunjujuće. Sada "tražim" da nastavim studirati
Sergey_A
Citat: marika33
Sergey, samo dobro umijesi tijesto!
Tamo je! (u smislu volje)
Sergey_A
Citat: marika33
Najjednostavniji hmeljni starterTakav kolobok se umiješao. Propisao ga 15 minuta.
Marika33
tati-ana, Tatjana, 2-3 sv. za isti dio tekućine uzmite više žlica od kiselog tijesta nego kruha.
Da, ovaj kvasac je vrlo jednostavan i ne traje dugo. Ne treba nešto hraniti, hraniti, njegovati, bacati. Završava - samo dodajte svježi uvar hmelja i on brzo počinje djelovati.

Sergey_A, Da, čini se kao da je ispala jednolična punđa. Hoćemo li pričekati uspon?
Sergey_A
Citat: marika33
Hoćemo li pričekati uspon?
Evo ga:
Najjednostavniji hmeljni starter

I to nakon ponovljenog grljenja, tj. Pripreme u pećnici:
Najjednostavniji hmeljni starter : mail1: Već mogu naslutiti kako ide postupak i predvidjeti rezultat. Sviđa mi se.
Marika33
Sergej, najvažnije kod pečenja kruha je imati strast, želju i
Citat: Sergey_A
Sviđa mi se.
je uvijek bio prisutan. Tada će kruh biti prekrasan!
Sergey_A
Citat: marika33
Tada će kruh biti prekrasan!
Evo ga:
Najjednostavniji hmeljni starter
Na drugoj fotografiji IT je snimljen izbliza i nije tako velik kako se čini. Ali 3. !!!! Još malo - i ručnik bi se podigao.
Idemo odmah do peći.
Sergey_A
Jedno je na početku bilo neugodno: tijesto se nekako nerazumljivo dizalo dugo. Dodao sam mu i žitarice raženog brašna.
A onda sam odlučila sve to pomiješati - i bilo je toliko skrivenih mjehurića! I onda je počelo! ... I tada sam shvatila što radim !!! kruh
Marika33
Moje se tijesto ne diže uvijek, jednostavno bude sav prozračno, ali jakog uspona nema.
Sergej, koji je kruh? spreman? Kad se pošalje u pećnicu, nije se tresla, lift nije pao. Je li pečeno?
Sergey_A
Citat: marika33
spreman?
Još 7 minuta. I hlađenje.
Citat: marika33
tijesto se digne, jednostavno se dogodi da je sve prozračno, ali nema jakog uspona.
Pa čini mi se da je to bilo isto.
Sergey_A
Citat: Sergey_A
... imao sam ga.
Dakle, ispravno sam zaradio pravu infekciju.
Sergey_A
Evo ga - čudo !!!
Najjednostavniji hmeljni starter
I evo ga:
Najjednostavniji hmeljni starter
Izgleda ... općenito, nisam to očekivao od sebe u drugom pokušaju
Istina, malo sam je presušio - ispostavilo se da je kora gusta (određuje se pritiskom), ali popravit ću.
Marika33
Sergey, čestitam, izgleda prelijepo! Nadam se da je mrvica dobra, a okus odličan!
Kora je najukusnija i hrskava. Možete je poprskati s malo vode i pokriti salvetom, postat će mekša. Dobro napravljeno! Jako mi je drago što se ispostavilo da je to kruh!
Sergey_A
Citat: marika33
poškropite vodom i pokrijte ubrusom, omekšat će
Oh, točno !!! Trčao sam prskati dok se ON (sada) nije ohladio !!!
Citat: marika33
Dobro napravljeno!
Da
Sergey_A
Citat: marika33
Za pomoć.
Sergey_A
Evo problema - polovica je već nestala. Ali jedem ga sam!
Marika33
Sergey, isparava li kruh?
Ovo je najbolji pokazatelj da je ukusna! Jako mi je drago što ste ispekli pravi kruh, jer se u trgovini proizvodi od kruha ne mogu nazvati ni kruhom. Još malo vremena i nećete ga moći kupiti.
Ligra
Sergey_A, čestitamo na uspješnom kruhu i rezaču.
ninza
Sergej, pobjedom! Jako sam sretna zbog tebe!
Sergey_A
Citat: Ligra
ali rezač.
Kroj je još bolji! Vjeruj mi. Inače ne bih tako brzo pojeo 1 polovicu.
Sergey_A
Citat: marika33
... Ne možete jesti kupljenu robu
Ne želim to više. Preostaje učiniti pola koraka - pšenica to nauči raditi. A ja ću rasti ubrzanim tempom u širinu.
Marina, imam jedno pitanje za tebe: može li sirutka, umjesto vode, nekako utjecati na kvasac? U mojim pretpostavkama pretpostavljam kakav je odgovor, ali nisam siguran je li točan.
Marika33
Sergey, ako umjesto vode za tijesto uzmete sirutku, onda je vrlo dobra. Kruh od sirutke je još ukusniji i pahuljastiji.
A kiselo tijesto mora se stavljati samo na vodu i u njemu se hmelj mora kuhati. Ne preporučuje se dodavanje sirutke u početnu kulturu.
Sergey_A
Citat: marika33
Ne preporučuje se dodavanje sirutke u početnu kulturu.
I kvascu sam dodao budalom! Što se dogodilo - i sami smo to vidjeli.
Inače, navlažila sam ga, a zatim stavila u vrećicu i postalo je mekano. Do sada, kao ... pa, općenito
Citat: Ligra
ali rezač.
I ovdje je rez na zahtjev radnici pekara:
Najjednostavniji hmeljni starter
Loksa
Sergey_A, Jako lijep kruh!
Marika33
Sergey, pokušaj dugo ne ostavljati kvasac sa sirutkom, koristi ga, a zatim ga pokreni na vodi.
Kruh je divan! Jako mi je drago što se na samom početku pečenja kruha dobio tako izvrstan kruh.
Sergey_A
Citat: Loksa
Jako lijep kruh!
Hvala vam! I meni se svidjelo.
Citat: marika33
pokušajte ne ostavljati starter dugo vremena sirutkom
Već sam to osjetio. Intuicija vjerojatno djeluje 110%. I za savjet koji potvrđuje - hvala!
Ligra
Sergey_A, vau kakav rezač.
Sergey_A
Još jedan, drugi
Najjednostavniji hmeljni starter
Jednostavno ne znam kako kruh učiniti mekanim, pahuljastim, kako bi mogli odgovarati bezzubi stari ljudi. I to sam učinila za tetu - ali sama to jedem zbog gustoće i tvrde kore. Ne podnosim vrijeme ispravno ili kvasac nije dovoljan za ovo. Koristila sam ga za drugi kruh od 500g (prema receptu), a čini se da su rupice dobre, lijepe, ali nema mekoće.
Marika33
Sergej, vjerujem da pretjeruješ s kruhom u pećnici. Koliko dugo pečete?
Pokušajte peći u obliku, neće se toliko osušiti. A možete staviti šalicu vode u štednjak, na samo dno.
Sergey_A
Citat: marika33
pretjerano izlažete kruh u pećnici
Pa ovo je 100%! Shvatio sam to, ali mislio sam i da to utječe.
Citat: marika33
Koliko dugo pečete?
Pečem po receptu a ne na vrijeme !!! Ovaj put sam gledao i TV.
Citat: marika33
ispeći u obliku
Dakle, koristim zdjelu MV. Nije li to obrazac?
Citat: marika33
stavite šalicu vode na samo dno
Shvatio, zapisao, namotao ...
Marika33
Odabrani oblik također može utjecati na ustajalost kruha. Ako ognjište, bit će tvrđe. Lagani oblik od novih legura aluminija također neće zalediti. U normi o staklu, u lijevanom željezu neće se ispeći.
Stoga je također potrebno prilagoditi se vremenu naznačenom u receptu.
Sergey_A
Citat: marika33
stavi šalicu vode
A koliko grama, kolika je veličina zdjele, koliki je T vode? ()
Sergey_A
Citat: marika33
U staklenoj normi
Marina, gdje su pronađeni? Postoji li poveznica?
Citat: marika33
od novih legura aluminija također neće led ... u lijevanom željezu se neće ispeći.
Ispada da stane samo staklo? !!!
Marika33
Bilo koja posuda od nehrđajućeg čelika zapremine 0,5 litara i malo manje vode. Odmah ga stavite u pećnicu, voda će zakipjeti, isparavati, sprječavajući isušivanje kruha.

Sergej, imam staklenu posudu, ali nisam pekao u njoj, jer postoje posebni tvornički izrađeni oblici za pečenje kruha. Ali Oksana je pekla i svidjelo joj se. Ovdje ovdje možete vidjeti njezin kruh, post # 25.
Sada postoji velik izbor takvih jela.
Sergey_A
Citat: marika33
Na ustajalost kruha
Prva štruca spašena je prskanjem (kako se učilo !!!) i dalje je onakva kakva bi trebala biti. Ali s drugim trikom nije uspio. A iznutra je kruh dobar, ali ne i mekan. Je li to zbog raži? Bilo ga je puno u obje, a čini tijesto ljepljivim.
Sergey_A
Citat: marika33
Bilo koja posuda od nehrđajućeg čelika zapremine 0,5 litara i malo manje vode
Pogledajte smajliće !!!
Citat: marika33
Oksana je pekla i svidjelo joj se
Pogledao sam. I svidjelo mi se - to mi treba - potreban je ovaj kruh !!! Sad ću potražiti Oksanu i mučiti, odnosno ispitivati.
Marika33
Raženi kruh je težak, neće biti prozračan, iako je dobrog okusa. Stoga raženom tijestu dodajem pšenicu i vrhunsku ocjenu.
Marika33
Sergey, ovdje ovdje Oksana je izložila svoj recept za kruh.
Da, zdjela SN ne stoji baš u plinskoj pećnici, tankom zidu. U njemu se pekao kolač, izgoren, iako ga imam od keramike, a kod nekeramike je bio još gori.
Sergey_A
Pa dodajem! Štoviše, ciljam bijeli, pšenični kruh. Samo recepti nailaze na raž. Drugi se zvao "Ognjište od kiselog tijesta", a recept je sadržavao SAMO 80 g raži (ne računajući 500 g raženog kiselog tijesta). Tako je ispalo ono čemu nismo težili.
Sergey_A
Citat: marika33
ovdje
Mercibochki !!! Oboje !!! A onda sam joj već napisao molbu.
Još jedno pitanje: ne želim napuniti stan posuđem, pa - nije li MV zdjela prikladna za test?
Marika33
Citat: Sergey_A
ne računajući 500g raženog kiselog tijesta
Koliko kvasca
Sergey_A
Naišao je takav recept. ne
Sergey_A
Citat: marika33
Koliko kvasca
Sranje !!! Ispada da to uopće nije bio ognjišni kruh, već moj prvi kruh - a zove se pšenični raž (s objašnjenjem zašto raž) !!! Pao sam na 80g.!
I pronašla sam stakleni oblik !!! Imam jedan!
Marika33
Pa, lijepo je što sam našla oblik, možete staviti tijesto i ispeći prozračni kruh. Ali, priznajem, ne volim bijeli kruh, u njemu nema ništa korisno.
Sergey_A
Znam, ali ukusno je.
I moram osjetiti njezinu pretjeranu "beskorisnost". :-)
Da vas pitam: u čemu je korisnost raži (o njoj također "pjevaju" različite stvari)?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha