Kamen (tanjur) za pečenje kruha

Hvala vam djevojke na podršci
Pisala je Yaroslavl, oni šute ...
Otvorila sam je kod kuće, znam da sam sama kriva, bilo je potrebno otvoriti je u prijevozničkoj tvrtki, ali na ambalaži nije bilo oštećenja, ambalaža je čista, pa sam mislila da ću je otvoriti kod kuće.
Proizvođač ga je pakirao, samo su omotali kamen u kartonsku kutiju, omotali trakom i to je to! Nije bilo drvene letve. I uostalom, glavno je bilo pitati Elenu kako ih šalju preko prijevozničkih tvrtki, uvjeravali su me da se ne treba brinuti, nisu imali podnositelje zahtjeva, cijelo je kamenje svima došlo. Pa, vjerojatno sam imao "sreću" kao i uvijek.
Naravno, i dalje ću koristiti kamen, pa ću danas vjerojatno pokušati. Također sam smatrao da je dobro što se odlomio sa strane, a ne na pola

[nadka]

Prijevozna kampanja PEC-a, i sam sam je uzeo pored svoje kuće. Stigli u tvrdom drvenom pakiranju,

nadkaMožda nije Elena kriva, naručili smo tri kamena, ali imali smo i PEC i krutu drvenu ambalažu. Drži se! Radost pečenja na kamenu pokriti će sve nedaće.

Ne, ne kažem da je Elena kriva. Moja je krivnja što nisam provjerio u prijevozničkoj tvrtki, ako jesam, tada je već bilo moguće u prijevozničkoj tvrtki tvrditi da su se podijelili.
A Elena bi, mislim, mogla učiniti ambalažu krutom, i to ne samo kartonu, ili prilikom slanja naručiti krutu ambalažu u transportu, jer primatelj i dalje plaća dostavu ...
Samo sam htio upozoriti djevojke koje bi od nje naručile da će odmah inzistirati na krutom pakiranju. I provjerili su u transportu.

[nadka]

nadka, Nagy, nisam ni ja sretan, i kod mene se uvijek sve završi, postane neispravno ili se pokvari prvi dan. Znala sam se jako uzrujati zbog toga. A onda sam samo promijenio stav prema onome što se događa. I, kako se bolesnicima i slabijima daje više ljubavi i pažnje, tako ću i ja, svojim „invalidima“, zalijepiti negdje, koga ću pažljivo staviti, kako ne bih slomio do kraja. Glavno je da stvar ispunjava svoje funkcije. Ukusni vam kebuški!

[Lëlik]

Lëlik,

negdje ću zalijepiti, koga ću pažljivo staviti, da se ne razbije do kraja. Glavno je da stvar ispunjava svoje funkcije. Ukusni vam kebuški!

Da, trebate ga pažljivo staviti tako da komad leži kraj do kraja i to je to. I ne trebate ljepiti, ljepljenu sam kupila previdom, nije bila primjetno zalijepljena, a kada se zagrijala, ljepilo je dobilo crvenu boju, onda ga je moj suprug očistio, ravno izgrizao ovo ljepilo. I tako, ako se radi o bilo čemu drugom, a ne vezanom uz proizvode, ljepilo će se, naravno, skinuti, i selotejp i ostale "štake".

[nadka]

nadka,

Mona1, Da, u pećnici je bolje ne petljati se s bilo kojim ljepilom.

[Tanja]

Samo stavite ovaj kamen na donju razinu rešetke čipom bliže stražnjem zidu i nikad ga ne vadite (ja svoj nikad ne vadim).

Tanja, Mona1, imate li plinsku ili električnu pećnicu? Možda na srednjoj razini ili bolje na dnu?

[nadka]

nadka, Nadia, gori mi plin. Negdje sam pročitao da mu treba najmanje 10 cm plamena da bi stigao do kamena. Imam ga negdje, možda malo više na donjoj razini (ali ne na dnu pećnice, postoji razmak između kamena i dno imam 6 cm, dobro, plamenik je ispod dna, ali tamo ga ne mogu izmjeriti, ali vizualno otprilike isto).

[Tanja]

Tanja, Hvala vam ! Imam Zanussi plin - užas je jednostavan, mjesto je isto kao i vaše, nadam se da će to "ispraviti" kamenom. Tijesto je postavljeno, bum za iskusiti

Vidite, dno je ugodnije. Leži tamo bez izlaska i cijela pećnica je slobodna za manevriranje. Ako ga stavim na sredinu, tada će kruh odmarati na roštilju kad se digne. A na dnu je ljepota.Nisam namočio svoj kamen niti ga razmazao prije prve upotrebe. Upravo sam ga obrisao vlažnom krpom, osušio se i stavio u pećnicu. Prvi put sam palila bez hrane sat vremena. Osjetilo se malo mirisa (ne govorim o onom s ljepilom, zatim sam si kupio još jedan u obliku glinene posude za pizzu), a zatim sam ga isključio, pustio da se ohladi, ponovo obrisao i zatim pekao to. Pečem na pergamentu za pečenje. Ali ovo je prikladno kao i bilo tko. Vjerojatno možete točno na kamen bez svega, ali nisam ga htio namazati maslacem, masnoćom, džemom i tako dalje. Iako s pergamentom, već ga imam.

Zatim zapišite kako su ispali testovi.

Imam i kamen na donjoj polici i uvijek tamo živim.

A ako pečete pizzu, je li to točno na nižoj razini? Ili pomaknuti kamen više? I, još jedno pitanje, nalazi li se tamo na rešetki? Sad tamo imam željezni pladanj sa stare ploče i mislio sam u nju staviti kamen, jer nova ploča ima samo jednu rešetku. Ali kažu da bi između kamena i zidova pećnice trebao postojati razmak radi cirkulacije zraka, a moja se paleta odmiče od zidova samo sa strane, a prednja i stražnja strana gotovo su blizu. Još nema kamena, u potrazi sam. Ali najvjerojatnije ću naručiti u Jaroslavlju. Veličina pećnice 43x38, koja bi trebala biti optimalna veličina kamena?

A stara paleta samo leži na dnu ili je također umetnuta u utore štednjaka, poput izvorne palete i rešetke? Ako je na dnu, onda možda nije potrebno tamo staviti. Bit će vrlo blizu plamenika. A kako je štednjak bolji - na donjem ili srednjem - potrebno je pokušati, svejedno imaju različite nijanse u pećima. Nečija pečena roba gori, dok se druga, naprotiv, ne prži. A praznine su potrebne samo sa stajališta sigurnosti (kako se plin ne bi nakupljao odozdo, ovo je ako je u pitanju plinska pećnica), dobro, tako da se vrući zrak s hladnijim brže miješa i peć se zagrijava gore ravnomjerno. Ako pečete na starom limu, a nastali razmaci ne ometaju pečenje, onda je kamen prikladan tako da stane u lim. Ali za svaki slučaj krenite od veličine pećnice, nekoliko cm sa strane i 4-5 cm sa stražnje strane. Možda to neće uspjeti ako je točno veličine starog lima za pečenje i odlučite ga svejedno staviti na rešetku. Inače, imam i jednu rešetku, poklonio sam je kamenu. U principu, bez toga se mogu savršeno snaći. Pečem na kamenu ili na plehu na srednjoj razini iznad kamena. Ili kupite roštilj ako vam zaista treba.

Lim za pečenje umetnut je u donje utore, to je 5 cm od dna pećnice, željezo je i nije se brinulo oko cirkulacije. Upravo sam ga umetnuo kako bih izjednačio toplinu, pećnica je na plin, plamenik je u sredini. A u staroj peći je općenito bila bukva C, pa je uvijek jedna strana gorjela, a druga vlažna. Pomogle su staklene posude za pečenje, u njima se vidjelo kada treba okrenuti. Dugo me mučila dok nisam odlučio ispeći kruh. Počela je stvarati paru, a voda je udarila o vrata, staklo i pukla. Cijela je kuhinja bila u briljantima.
Dok se stara ploča ne odbaci, izvući ću iz nje rešetku - za kamen!

Da, ako roštilj odgovara novoj peći, naravno da biste ga trebali koristiti.
I ja pečem kruh, onda radim i paru. Lagano otvorim vrata i zakopčam ih pet puta sa strane i kruh iz uobičajene boce s raspršivačem. I brzo ga odmah zatvorim. Dok vrata nisu pukla, ali svaki put se zabrinem. Na ovaj način pečem već godinu dana. Imam 2 čaše na vratima.

Bila sam u novoj peći, u početku sam i to učinila i stavila ručnik na vrata (za svakog vatrogasca). Tada sam pročitao da u plinskim pećnicama nije moguće praviti paru, jer u svom dizajnu nisu hermetički zatvoreni. A u mojoj, dakle općenito na vrhu (tamo gdje su plamenici), postoji rupa posebno za paru. Također, negdje sam pročitao da ne voli svaki premaz u pećnici vlagu. Sad, samo nemojte bacati papuče, ja ću samo koristiti kruh i staviti ga u pećnicu. Zbunila me kupnja kamena i prikladnog velikog kapaciteta za imitaciju svoda.

Pokušao sam peći uopće bez pare, rezultat je lošiji kruh, presuh, nije sama tako nježna kora, čini se da se toliko ne diže. A radim i paru - samo je patentnim zatvaračem, ali ne na kruhu prije sadnje (podmažem ga jajetom ili žumanjkom i posipam), već kada ga stavim u pećnicu i nakon minute otvorim i patentno zatvorim. Pokušavam staviti bočicu s raspršivačem točno u pećnicu i usmjeriti puh od vrata.

Samo sam stavio malu emajliranu posudu s vodom ispod kamena - voda tiho vrije sve vrijeme dok se kruh peče ...

Znao sam sipati kipuću vodu na pladanj (koji sam stavio na dno) i staviti posudu s vodom. I čekao sam da se vrata magle ...., maglilo .... ne u pećnici, već u staklu poklopca štednjaka. Stoga sam se odmaknuo od tih tehnika. Pečem limeni kruh, vrh posipam zobenim mekinjama. Ali ognjište, ne preuzimam ni da pečem bez kamena, ovdje je kora zaista važna.

[ovdje]

Pa, ispekla sam ga, ovo je kolač, vrlo sličan pita kruhu, recept ovdje Fotografija s telefona ne prenosi dobro pravu boju.
Ovo je pogled odozgo

Ovo je pogled odozdo

Izrezati

I nema puno "tenisica"


A sada o pečenju: KAMEN JE IZUZETNO POTREBNA !!! Pogotovo u plinskoj pećnici! Oduševljena sam!
Ništa ne gori odozdo! Za mene je ovo samo praznik, jer prije nego što sam pekao u pećnici ne više od 10 minuta, a onda sam ga morao peći pod roštiljem.
Gornja strana dobro se smeđe, prije bi mi samo roštilj pomogao!
A kakva ukusna kora na dnu ... mmmm ...
Sad je kruh sljedeći na redu, prije sam ga pekao samo u aparatu za kruh, inače je osiguran crni ugljen.

Py. Sy .: Vijesti su stigle iz Jaroslavlja. Ponudili su mi da besplatno napravim novi kamenčić, pošaljem ga u krutom paketu o mom trošku. Dakle, djevojke ne sumnjaju u ovog prodavača, naručite sigurno!

Nadia, čestitamo na dobrim vijestima i ukusnim kolačima!

Oh, dobro je što mi se sve sviđa! I bio sam siguran! I istina je - bez kamena jednostavno nema života s plinskom pećnicom! Prije bih si zamjerio što ga nisam kupio s električnom pećnicom i mislio sam da je dno izgorjelo, a vrh bijelo - ovo je nepopravljivo. A s kamenom mi je tako drago što imam plin, a ne elektriku. Pečem za otprilike jedan dan, struja se ne troši, a plina još nema na brojilu!

Usput, za pečenje kruha važno je dobro ugrijati šljunak. Imam 20 minuta zagrijavanja. Ovisi o debljini kamena i o pećnici, naravno.

[Lëlik]

Lëlik, Olya, hvala!

Mona1, Tanja, da, stvarno mi se svidjelo. I ja sam do danas sanjao o elektro, sa "Popisom želja" možete pričekati. Šljunak se danas dugo zagrijavao, oko 40 minuta. Tan, pečete li na maksimalnim stupnjevima na kamenu ili na 180-200 C? Negdje sam pročitao da je bolje peći na kamenu maksimalno, ali nekako zastrašujuće ...

Tan, pečete li na maksimalnim stupnjevima na kamenu ili na 180-200 C? Negdje sam pročitao da je bolje peći na kamenu maksimalno, ali nekako zastrašujuće ...

Pečenje kruha na kamenu, štednjak u pećnici https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371055.0

Pecite na pari u pećnici https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

[nadka]

nadka, nadka, Nadya, u zoru svoje pekare, probao sam kako treba, maksimalno, zatim sam ga postupno smanjivao na 160 stupnjeva u tri ili četiri faze, ali ispala je hrastova kora i nekako mi se nije svidjelo. Tada sam probao na 180 -190 stupnjeva. Odmah postavim ovu temperaturu i ne mijenjam ništa. Na ugrijani kamen bacam pšeničnu štrucu od 500 g brašna. Tada popijem malo vode. Nakon 35 minuta izvadim ovu. Rumen je i sjajan od rakova - mažem ga jajem i posipam sezamom prije nego što ga posadim u pećnicu

A ja pšeničnu raž pečem u aluminijskim kalupima točno na kamenu na 200-210 stupnjeva 65 minuta. U jednom obliku, kruh od 110 g pšeničnog i 110 g raženog brašna. Obrazac GOST L11. Stavio sam i potpuno udaljeni kruh u vruću pećnicu. Ovako ispada, dva mala kruha, posuta korijanderom + nekoliko drugih začina za kruh. Ako je oblik veći, vjerojatno će se dulje peći

[Admin]

Admin, hvala, zahvaljujući ovom članku "Pečenje kruha na kamenu, štednjak u pećnici" zaključio sam da mi hitno treba kamen!

Tanja, kakva ljepota Tanya hvala! Usse je zapisao, otišao proučavati recepte za sutra

[Mona1]

Mona1, Tan i GOST obrazac imaju dimenzije u centimetrima i za koju težinu obratka je dizajniran. Pečete li s kiselim tijestom ili kvascem?

[Mona1]

Mona1, Tan i GOST obrazac imaju dimenzije u centimetrima i za koju težinu obratka je dizajniran. Pečete li s kiselim tijestom ili kvascem?

Sav kruh pečem s kvascem. Odmah ću vam napisati o obrascima, inače je grana o kamenu.

[Mona1]

Mona1 Tanya, kako na kamen stavljaš aluminijske kalupe s kruhom? Već se zagrijao, nije li zastrašujuće što će puknuti ili ga briga?

Tanya je očito zauzeta.
Na kamen stavljam metalne kalupe i sve je u redu! Vjerojatno zbog velike toplinske vodljivosti metala brzo se zagrijava od kamena, a sam kamen nema vremena da se ohladi na kritičnu temperaturu.

Sad sam vidio poruku. Stavio sam kamen i obrasce i pladanj za pizu okrugli metalni perforirani. Nisam ni pomislila hoće li puknuti ili ne. Isprva sam se više bojao da ne pukne od vode pshikovke, ali ništa.

Cure!
Ja sam vam za savjet. Neki dan sam u jednoj od marokanskih trgovina vidio keramičke oblike poput posuđa i malih stranica. Prodavač je rekao da u njih možete umijesiti tijesto (ne znam kako je to moguće, stranice su vrlo niske) i možete peći. Debljina je oko 1-2 cm.
Hoće li se ovo raditi umjesto kamena?

[Mirabel]

Mirabel, imate li trgovinu Tchibo? Tu je hladan kamen + lopata za pizzu.

[Mirabel]

Mirabelnaravno da hoće. Ako je neglaziran i ako je naznačeno da je prikladan za pećnicu, onda itekako. Ovdje mnogi ljudi tako peku.

[Vika]

Vika, Imam dva kamena, jedan od njih je keramička posuda debljine oko 1 cm, sve je u redu, za tri godine dok ne pukne ttttttttt. Živi u pećnici bez izlaska.

[Elena]

ElenaNažalost, mi nemamo Chibo. Ali mogu tražiti da me pošalju iz Njemačke. Paketi prije nas nisu toliko skupi. Možete li dati link?
Tanja, Da, samo ako je nešto navedeno. Trgovina je privatna trgovina, sve prema riječima prodavatelja. Čist izgled, po mom mišljenju, samo je kamen za pečenje. samo okrugla. Cijena je ... čarobna!

[Volumen]

Volumen,

Živi u pećnici bez izlaska

Znači, ne vadite ga odatle? Kako na njega stavljate prazan kruh?

Vika, imam i okruglu - glinenu posudu za pizzu. Lijepo pečem. Štoviše, cijena je čarobna i ne može se tamo napraviti samo kruh. Uzmi. Ako naiđete na kvadrat, kupite ga, ali možda nećete naići, pa uzmite ga.

[Mirabel]

Mirabel, pogledajte ovdje 🔗

Smarit kakav komad kruha ispeći! Poput kamena. Ali samo s poklopcem.
To možete na ulici. Ili ga možete gurnuti u utičnicu pećnice! Ako je obiman!
Evo ga:



Komad je izradio švedski dizajner Mirko Ihrig.
Prodaju se.

Mislim da ovo možete sami oblikovati / naručiti od gline. Bolje nego samo kamen!
pogotovo ako je mala (za jednu punđu) zasljepljena.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ponekad pečem na velikom neglaziranom zemljanom pladnju za cvijeće iz Ikee. Istina, stranice su mu previsoke i tako sjajne mogu zamijeniti kamen.

[Che]

Che, pogledao i pomislio: ponekad žalim što sam odbio, kad su promijenili peć u ladanjskoj kući, gospodar je predložio da se to učini s pećnicom na jednoj i kaminom s druge strane

[elenvass]

elenvass, Hvala vam! a cijena je puno više od mog budućeg "kamena" za pečenje!
Smatra se boljim ... pa ovo je cijena svega zajedno! Dobro onda.
Tanja, Ja ću ga uzeti! sada uzmite vremena da izađete u to područje i kupite!
marinastom, Marin, hvala na savjetu! Uzet ću! (Inače. Imam prijatelje iz Izraela, jučer su uletjeli i već su krenuli prema Luksu, rekla mi je. Dakle, na povratku žele 2 !!! da ih kupe i odvedu ih do svog mjesta !)
Cure, pitanje za sve! Kako baciti komad tijesta na kamen (paleta, nema veze) Trebate hitno kupiti lopatu? ili je to nekako moguće?

Djevojke, kamena ploča se prodaje u Sotmarketu, prema narudžbi. Skup ....

🔗

Djevojke, pa, što se ruke hvataju, pa, ja imam kamen - klinker klinker .. ne, bio sam u epicentru .. Otišao sam na odjel pločica .. vidim da ima ..Otišao sam kod menadžera da isprobam trošak .. onda sam shvatio da ću ga dugo nositi (cijeli ep i cijeli Auchan) nisu uzeli :)))
Jednostavno se osjećam izdajnikom .. pomisao je zapela .. vratiti se :))))

misao je zapela .. vrati se :))))

naša osoba! vrati se, naravno, inače ćeš cijelu noć misliti zašto to nisi uzeo ...

[Volumen]

VolumenZnači, ne dobivate od tamo? Kako na njega stavljate prazan kruh?

Žao mi je, upravo sam vidio pitanje. Kamen se zagrijava zajedno s pećnicom, stavljam prazan kruh na lopatu (imam njemački za pizzu), lagano posipam lopaticu kukuruznim brašnom i kruh "leti" ravno na kamen.