Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa) (stranica 56)

notka_notka
Loksa, Oksana, imam dva odvojiva kalupa od ugljičnog čelika i tri kalupa od silikona. Danas sam opet patila s ovim grožđicama, iskočila i to je to ... Moj suprug je sjedio pored njega, hvatao grožđice od rakije i stavljao ih u usta. Kaže, - Vidiš, ne skaču ti iz usta
Također sam želio pisati o kvržicama tijekom gnječenja.Lani sam također imao takav problem. Ove godine promijenio sam algoritam gnječenja i sve je ispalo fino i glatko. Odjednom će mi netko dobro doći, ja ću napisati (a i sam ću se kandidirati sljedeće godine)
Kvasac razrijedim u toplom mlijeku, ima oko polovice šećera, promiješajte
Istucite bjelanjke ručnom miješalicom, ostavite sa strane
S istim nastavcima žumanjke s preostalom polovicom šećera utrljavam malom brzinom u posude u kojima će se odvijati fermentacija (imam zdjelu Milian Tupperware od 7,5 litara - preporučujem, idealna je za veličinu)
Žumanjcima dodam maslac, sol, opet izmiješam na srednjoj brzini
Zatim dodam malo brašna, promiješam
Smjesa mlijeko-kvasac, miješam
Preostalo brašno, miješajte dok ne postane glatko
Zatim dodam tučeni snijeg od bjelanjaka, još miješam.
Stavila sam tijesto na fermentaciju.
Tada je sve po receptu ...
Kara
Natalya, čini se da svi pekarski gurui u jedan glas kažu da je bolje dodati bilo koju masnoću nakon brašna, tako da tekućina i brašno postanu bolji prijatelji
notka_notka
irski, Čuo sam za to, naravno))) Ali, iskreno, rezultat me zadovoljio
Poslije ću objaviti još fotografija svojih rezultata.
Ako je to stvarno loš savjet, mogu izbrisati svoj post
Kara
nenene, svaki savjet je neophodan!
svetlana)))
Ne znam što se dogodilo, kvasac sam smanjio za 10 grama, a tijesto je fermentiralo samo 7 sati, izrezao sam jedan mali kolač da ga pogledam, rez je taman, nije to brašno, općenito nisam zadovoljan KAKVIM BRAŠNEM TKO KORISTI, DJEVOJKA - RUSI , PODIJELITE MOLIM VAS.
aton4
Citat: Kara

nenene, svaki savjet je neophodan!

Podržavam! Dati savjet! Kad sam miješao, razmišljao sam i o promjeni algoritma. Ovo se tijesto može umijesiti bez grudica promjenom redoslijeda oznaka.

Hvala na fotografiji! Stvarno pronađena "umetni autorsku fotografiju". Toliko je neobično smješten da, da budem iskren, tamo zapravo nisam ni pogledao.

Imati kleskox35 Nije uspjelo vjerojatno zbog činjenice da postoje neka ograničenja (prema vrsti / veličini datoteke).

Vjerojatno ću upotrijebiti "autorsku fotografiju", iako će mi, ako je ne propustim, biti moguće vratiti se na radikal. RU
Cvetaal
Citat: svetlana)))
KAKVO BRAŠNO KOJO KORISTI, DJEVOJKE SU RUSKE, MOLIM VAS PODIJELITE.

Svetlana, ispekla sam 3 vrste kolača (četvrta na putu) od Globus vrhunskog brašna, izvrstan rezultat
kotopanda
Skup Zest, pa to je samo bomba, a ne uskršnja torta !!! Hvala vam puno !!! Prvi put sam to napravila koristeći ovaj recept, ispalo je da su to samo fantastično ukusni kolači, ono što sam tražila !!! Suhe višnje i grožđice namočio sam u konjaku 2 dana, ne znam je li davao tako opojnu aromu ili su i sami tako mirisni !!!
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Kukičanje
Citat: svetlana)))
KAKVO BRAŠNO KOJO KORISTI, DJEVOJKE SU RUSKE, MOLIM VAS PODIJELITE.

McFoy), već dugi niz godina ...
Kara
Citat: Krosh

McFoy), već dugi niz godina ...

+1
aton4
Citat: kotopanda

Skup Zest, pa to je samo bomba, a ne uskršnja torta !!! Hvala vam puno !!! Prvi put sam to napravila koristeći ovaj recept, ispalo je da su to samo fantastično ukusni kolači, ono što sam tražila !!! Suhe višnje i grožđice namočio sam u konjaku 2 dana, ne znam je li davao tako opojnu aromu ili su i sami tako mirisni !!!
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Super. Pitam se kakvo lišće. Nešto poznato.
Loksa
notka_notka, Natasha, i ja sam razmišljala o maslacu. Da vidimo što se za nas budi


Dodano u subotu 30. travnja 2016. 17:08

Ružmarin
svetlana)))
Hvala vam, djevojke, na brzom odgovoru, koristila sam makfu, a sada sam počela skakati s brašna na brašno, zatim sokolara, pa Staryja Oskolskaya, moram koristiti neki
Loksa
svetlana))), Na dnu nehrđajućeg čelika komad papira, pečem u takvom. Pokupio sam litarska jela iz raznih stvari! Imam brašno "French Thing" Još ga nisam probao!
svetlana)))
Citat: Cvetaal
Svetlana, ispekla sam 3 vrste kolača (četvrta na putu) od Globus vrhunskog brašna, izvrstan rezultat
što je ovo brašno? Globusovskaya ?!
Loksa
U peticama je često brašno s visokim udjelom proteina, upravo ono za kolače!
svetlana)))
Citat: Loksa
Imam brašno "French Thing" Još ga nisam probao!
"Francuska stvar"
Imam ga, za kolače, oh, kopile sam, morao sam uzeti macfu za kolače, francuska stvar,
Nikusya
Pa, evo me sa svojim pasochki i hvala Izyumke. Pečem već drugu godinu i jako sam sretna!
Evo mojih ljepotica
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
I naravno jaja
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
notka_notka
kotopanda, Olgakakav zgodan muškarac !!!! Wow !!!
Djevojke, moja druga godina bogati se brašnom. Dobar poznanik iz mlina za brašno potiče mog supruga na posebno mljeveno brašno, koje za uskrs prave tamo za svoje radnike. Istina, mjesec dana prije Uskrsa već sam počeo prosjačiti, Schaub nije zaboravio pitati ...


Dodano u subotu 30. travnja 2016. 17:50

Loksa, Oksana, za ovo nećemo ništa kupiti, ne brinite. A bit će samo izvrsnih uskršnjih kolača !!!


Dodano u subotu 30. travnja 2016. 17:53

Nikusya, Ilonochka, kakva ljepota !!!!! Kako staviti glazuru tako glatko ??? Nisam baš uredan i ispada da je. A jaja i konačno smrtnost Kako ste to učinili ???


Dodano u subotu 30. travnja 2016. 18:00

Pokazat ću vam svoje uskršnje kolače))) Jedan se, međutim, pojeo ujutro (bio je prekriven žutom glazurom dr. Etker - boja mi se uopće nije svidjela pa su je brzo pojeli) Okus je tako sjajan, nisam mislila slikati rez, glupane
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Albina
Nataliakoji su idealni vrhovi
Nikusya
Natalia, Natal, kakva ljepota !!! U redu, jedan prema jedan! I poslušala sam vaš savjet i dodala 150 gr. brašno u tijestu, pokazalo se da su pasočki jači i uopće nisu začepljeni, hvala na savjetu. Kape su mi čak i zato što sam ih umočila ravno u četku za brijanje, podučavala sam zahvaljujući Tanya-Admin
Jaja su decoupage salvetama, vidjela sam na Internetu. Također radi drugu godinu.
Scops sova
Citat: Kara
Spremni za odmor
Irin, prekrasan šlag na čokoladnoj torti. Slažem se, ulje je uvijek na kraju. Ove godine nisam imao kvržica. Umiješao sam brašno u smjesu mlijeko-kvasac doslovno minutu, zatim jaja razmućena u dijelovima, ostatak jaja i na kraju maslac.
Svetlana))) Pečeno i ove godine u aluminijskoj posudi. Kalupi za kruh prodaju se i od aluminija. Dovraga Makfa, ali ovo je prilično iznimka. Uzimam Ryazan brašno u Lenti, osim Nekrasovske. Koristim ga drugačije.
kotopanda Ol, lijepa pješčara.


Dodano u subotu 30. travnja 2016. 19:58

notka_notka Vrhovi su čudo koliko su dobri, čak.
Nikusya
Lijepe one. I salvete na jajima nego ljepilo. Sadite li na škrob? Vrlo neobično i lijepo, nikad nisam vidio takve.
Evo mojih.
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Nikusya
Scops sova, Larissa, ljepilo na sirovim proteinima. Podmazujem testis četkom, izvlačim željeni komadić iz salvete i nanosim ga na mokro mjesto, zaglađujem vlažnom četkom (u proteinima). Nakon sušenja nije vidljivo preklapanje salveta.
Scops sova
Ilona, ​​hvala. Moramo prikupiti salvete. Izravni decoupage. Lijepa žena.
Nikusya
Larissa, Wow !!! Tvoje su samo naslikane! Zgodno! Ne znam kako se slika krivim rukama.
glikoza
Djevojke, kakve lijepe uskršnje pogače imate.

Evo mog tijesta ove godine

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Tijesto nakon gnječenja grožđica, ovaj put je dodalo 100 g brašna. Pokazalo se da je ukupno tijesto bilo 2700 g, s već grožđicama.

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Za širenje

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

U pećnici

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Spremni uskršnji kolači, moj vrh je bio namazan žumanjkom

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Nakit je izradila kći koja se nije zamarala ljepotom

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Scops sova
Hvala ti, Ilona. Tečaj Nakosyachila. Tada mislite da bi trebalo biti tako, trebalo bi biti tako.
Jeanne Ukusni uskrsni kolači.
Nikusya
Jeanne, koji lijepi, a koji zanimljivi kalupi, keramika? Zhanna, jesi li ga namazala nečim prije pečenja?


Dodano u subotu 30. travnja 2016. 21:07

Oh, Laris, već se trudim ne razmišljati onako kako bih trebao, već takav kakav je,
kotopanda
aton4, Sergej, Listovi su grančice ružmarina. Odlučio sam ovaj put malo diverzificirati dekor kolača))
notka_notka, Puno ti hvala!
NataST
Hvala vam puno na receptu, učinila sam to prvi put - moja je obitelj probala par - ukusno!
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
glikoza
Citat: Nikusya
Zhanna, kakvi slatki, a kakvi zanimljivi kalupi, keramika? Zhanna, jesi li ga namazala nečim prije pečenja?
To su šalice bez ručke. Porculan, za voćnu salatu ili nešto slično. Namazao sam malo margarinom, ali samo šalice, nisam postao neljepljivi oblik. Sve je iskočilo uz prasak. Namazala sam ga žumanjkom, bijela je otišla u glazuru.
aton4
Citat: glykoza

Cure, kakve slatke torte imate.

Evo mog tijesta ove godine

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Tijesto nakon gnječenja grožđica, ovaj put je dodalo 100 g brašna. Pokazalo se da je ukupno tijesto bilo 2700 g, s već grožđicama.

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Za širenje

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

U pećnici

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Spremni uskršnji kolači, moj vrh je bio namazan žumanjkom

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Nakit je izradila kći koja se nije zamarala ljepotom

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Razred. Kape su dobre.
Puma
Krist je uskrsnuo!!!! Uskršnji kolač već dugo pečem samo prema ovom receptu. Ali od prošle godine prešao sam s kvasca na kiselo tijesto. Ove godine je ispalo jako ukusno !!!! 👍🏼 Za 1,150 grama brašna 350 grama kiselog tijesta. Ostalo je sve prema receptu. Pa, vrijeme uspona je malo duže. Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa). Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
aton4
Citat: Puma

Krist je uskrsnuo!!!! Uskršnji kolač već dugo pečem samo prema ovom receptu. Ali od prošle godine prešao sam s kvasca na kiselo tijesto. Ove godine je ispalo jako ukusno !!!! 👍🏼 Za 1,150 grama brašna 350 grama kiselog tijesta. Ostalo je sve prema receptu. Pa, vrijeme uspona je malo duže. Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa). Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Claass! Samo sam htio kiselo tijesto i skuhao ga, ali nije bilo dokazane doze. Koje kiselo tijesto imate? Imam kiseli hmelj s medom, s dodatkom raženog brašna.


Dodano u nedjelju, 1. svibnja 2016. 09:18

Krist je uskrsnuo! Sve radosti sreće i zdravlja !!!!!
Scops sova
Citat: Puma
prešao s kvasca na kvasac.
Predivna mrvica. Kako se razlikuje okus?
Svima čestitam praznik!
Citat: aton4
Krist je uskrsnuo!
Uistinu uskrsnuo!
Lyudmila_K
Također sam odlučila ispeći ovaj recept. Prije su bili samo pečeni muffini. Mislila sam da će biti vrlo maslene torte, ali u njoj uopće nije bilo ulja. I ne bih to nazvao gustim. Ispalo je ukusno, samo bez grožđica, jer ga djeca ne vole.
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Alese
Puma, možete li nam reći nešto više o kuliču od kiselog tijesta? I ja sam, poput Sergeja, mislio ispeći kolač na njemu, ali sumnjao sam hoće li kiselo tijesto podići takvo pečenje i hoće li biti kiselog okusa s duljom probom. Kiseli li se kolač? A mrvica na vašoj fotografiji je predivna.
Puma

Claass! Samo sam htjela kiselo tijesto i skuhala ga, ali nije bilo dokazane doze. Koje kiselo tijesto imate? Imam kiseli hmelj s medom, s dodatkom raženog brašna.


Dodano u nedjelju, 1. svibnja 2016. 09:18

Krist je uskrsnuo! Sve radosti sreće i zdravlja !!!!!
... Imam francusku kiselu tijestu. Moja doza je uvijek drugačija. Ovaj put ih je toliko i sve je super👍🏼


Dodano u nedjelju, 01. svibnja 2016., 13:20

Citat: Scops sova

Predivna mrvica. Po čemu se okus razlikuje?
Svima čestitam praznik! Uistinu uskrsnuo!
hvala Okus je predivan - bilo je pojedinaca koji nisu posebno jeli uskršnje kolače, tražili su da prodaju tri komada 😀.
Loksa
aton4Naše kiselo tijesto treba prehraniti pšeničnim brašnom (inače će biti sivo), brašno tsz je dobro, može se miješati s manitobom.
A također je vrlo važno znati koliki je postotak kvasca Puma, onda možete probati! Kultura hmelja predjela ne zakiseljava u tijestu.
Puma
Citat: Alese

Puma, možete li nam reći nešto više o kuliču od kiselog tijesta? I ja sam, poput Sergeja, mislio ispeći kolač na njemu, ali sumnjao sam hoće li kiselo tijesto podići takvo pečenje i hoće li biti kiselog okusa s duljom probom. Kiseli li se kolač? A mrvica na vašoj fotografiji je predivna.
... Prošle sam godine ispekao dvije mogućnosti sigurnosne mreže - kvasac i kiselo tijesto ... Bilo je i puno sumnji ... Ove godine sam u potpunosti prešao na kiselo tijesto, što je nevjerojatno drago.). Možda se ne podiže poput kvasca, ali okus je definitivno bolji od kvasca - samo kiselost - vrlo je ugodan limun, dodala sam i koricu od tri limuna - aromatičnu i ukusnu. Pokazalo se da je tijesto 6 kg, sljedeće godine ću povećati proizvodnju - puno za distribuciju). Da!!! Pa ipak - nakon ručnog gnječenja, zaboravio sam staviti tijesto na odvikavanje i odmah ga položio u kalupe - ovo je vjerojatno važno - možda bi kiselo - tako da je sve najbolje).
Loksa
notka_notka, vrlo lijepi uskršnji kolači!
Nikusya, Ilona, ​​osvojena testisima, nikad ne bi pretpostavila da tako živi
Anatoljevna
Nikusya, Ilona, tako lijepo ukrašena jaja! Master klasa je neophodna!
aton4
Citat: Loksa

aton4Naše kiselo tijesto treba prehraniti pšeničnim brašnom (inače će biti sivo), brašno tsz dobro pristaje, možete upola s manitobom.
A također je vrlo važno znati koliki je postotak kvasca Puma, onda možete probati! Kiselo tijesto od hmelja ne kiseli u tijestu.

Općenito, želim raditi pšenični kvas na kozjim narinama.
Shyrshunchik
Zest, hvala na receptu za tortu, jako mi se svidio, iako sam ga malo previdio, nakon drugih nisam smanjio temperaturu u pećnici, pekao sam po četiri recepta, pa je vrh odmah bio pržen, budući da nije pregorio. Ali unutra je tako lijepo i ukusno. Danas je bila cijela degustacija, moja je sestra ipak došla sa svojim uskršnjim kolačima. Sve joj se svidjelo, tiskala je recepte.

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa) Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Hvala puno na receptu. Sretan Uskrs !!!
Tumanchik
Zest, hvala mu što je upoznao tako divan test. Volim sirovo tijesto i jednostavno sam ga progutao - nisam mogao prestati. I tijesto je isto ... Napravljeno 100% prema receptu bez promjene! Bila je malo vodenasta, ali stavila sam je na stol i malo je zaprašila. Bojao sam se da čekam brašnom. Sklopila ga je nekoliko puta i zasjalo je ravno. Pečeno je s praskom !!! Stavio sam je u hladnu pećnicu, kako ne bih riskirao. ukrašen proteinskom kremom iz Tanzija.
Hvala Zest! Sretan praznik svima! Mir i dobrota!
Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)

Evo malog dijela mojih ljepota

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
Svetlana_Ni
Tumanchik, Irina, i, zaista, kakav je zgodan muškarac. Takva raznobojna boja. Jako lijepa, ali ne znam kako, "raspoloženje" nikad ne dopire do nakita. Ovaj put je i Myasoyedovsky pekao i iznevjerio ga. Kvasac sam smanjio za 10 g, imao sam Lux iz SAF-Neve i požalio što nije bilo alkoholnog duha koji se vinuo prošle godine. Dao sam par stvari, kupole su popucale, kasnije sam samo pročitao Admin-ove preporuke za pečenje uskršnjih kolača. Ali torta je ukusna, i hvala puno Zest-u, vrlo velika, u moju punu visinu.
svetlana)))
ali uopće mi se nije svidjelo, možda tijesto nije fermentiralo samo 7 sati. boju kolača, a kvasac sam također smanjila za 10 g Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)


Dodano u nedjelju, 1. svibnja 2016. 18:47

Citat: Tumanchik
Sklopila ga je nekoliko puta i zasjalo je ravno. Pečeno je s praskom !!! Stavio sam je u hladnu pećnicu, kako ne bih riskirao. ukrašen proteinskom kremom iz Tanzija.
Irina, molim te podijeli, što ona znači? stavite hladnu i koliko dugo ste uključili pećnicu? i staviti kriglu vode? Primijetio sam da od duljeg gnječenja tijesto postaje tekuće.
Svetlana_Ni
svetlana))), Svetlana, mislim da su promjene u tehnologiji i receptu utjecale i na njezin okus i aromu. Prošle sam godine također imao još jedan, s aromom na udaranje, čak je i samo tijesto tamo bilo ukusno, ali učinio sam to točno prema receptu, a ovaj put sam bio zeznut.
svetlana)))
Čitao sam vaše kritike, pa, barem uzmite i ponovno stavite tijesto, samo trebate sve svoje kolače rezati na krekerima, ovdje je aleksandrijski uspio, pojeli su ga, a to su i dalje, još sam dvojicu prijatelja počastio onim koji jedu meso, a kad sam ga presjekao i probao, bio sam šokiran, što će ljudi misliti


Dodano u nedjelju, 1. svibnja 2016. 18:53

Citat: Svetlana_Ni
Svetlana, mislim da su promjene u tehnologiji i receptu utjecale i na njezin okus i aromu.
Sve je moguće, grožđice sam ipak namočila u konjaku, možda je i ovo utjecalo.
Svetlana_Ni
Citat: svetlana)))
Također sam grožđice namočila u konjaku
I ovaj put sam se namakao. Ovaj smo put radili točno uglas, a kvasac je bio jednako reduciran, neka vrsta mistike

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha