Kuhinja i hrana

Za modernu osobu kuhinja nije samo mjesto za jelo. Cijela se obitelj okuplja u ovoj sobi i poziva prijatelje na večernju čajanku. Kuhinja je svojevrsni kutak u kojem se najugodnije osjeća udobnost i toplina kuće. Zbog toga sve domaćice pokušavaju opremiti ovu sobu tako da bude ugodna za sve članove obitelji. I zajedno s tim, stvorite najprikladnije mjesto za spremanje kuhinjskog posuđa i pripremu hrane.

Egipćani su svoje mirisne i slatke plodove donijeli bogovima na dar prije otprilike tri tisuće godina. Ali i danas njegove sočne kriške zauzimaju prijestolje na našem jesenskom stolu. A ako se potrudite, onda i na proljeće. Općenito, slijedeći povijesnu istinu, bilo bi ispravnije dinju nazvati "mataji": ovako se s poštovanjem odnose na ženu, osnivačicu roda u Indiji - domovini većine poznatih sorti divnog voća.

Prve slastice izrađivane su u drevnom Egiptu od datulja i meda. A Rimljani su pravili slatkiše od orašastih plodova i svih vrsta sjemenki. Koji su moderni slatkiši? Riječ "bombon" potječe od latinskog confectum, što u prijevodu znači "pripremljeni napitak". Antički ljekarnici nazivali su kandirano voće prerađeno u džem, koje se koristilo u ljekovite svrhe.

Govoreći o prehrani sirovom hranom, misle na poseban prehrambeni sustav čija prehrana uključuje hranu koja nije prošla toplinsku obradu: sirovo i suho povrće i voće, korjenasto povrće, proklijale žitarice, jaja, mlijeko, orašasti plodovi, morski plodovi, mesni proizvodi i riba.

Da bi ljeti pravilno organizirali hranu, potrebno je, prije svega, uzeti u obzir točan izbor proizvoda i njihov prijevoz. Posljednjih godina klimatski uvjeti u našoj regiji ljeti itekako podsjećaju na tropske krajeve, što znači da je problem svježine i sigurnosti hrane u ovo doba godine itekako relevantan, a postupak odabira hrane, transporta, prerade, pripreme i prehrane treba uzeti vrlo odgovorno.

Rođen je šesnaesto dijete u siromašnoj francuskoj obitelji. Kad je dječaku bilo 9 godina, otac ga je odveo do glavnih gradskih vrata Pariza i prepustio mu da se sam snalazi. Kad bi ovaj dječak imao priliku vidjeti svoju budućnost, vidio bi blistave dvorane, bogato postavljene stolove prepune izvrsnih jela i kraljeve koji su dizali čaše u njegovu čast.

Skroman je lov divan - uzimati gljive. I u izobilju, kad odrastu s cijelim obiteljima, duša se dvostruko raduje darovima stare borove šume. Gljive započinju sezonu - smrčeci i šavovi. Traju do sredine lipnja. I odmah palicu preuzima russula, zatim vrganje, spikelete i lisičarke, malo kasnije pojavljuje se drugi sloj bijelaca, najproduktivniji. Za kišnog toplog ljeta, Berendeyeve smočnice bogate su gljivama.

Na zemlji postoji velika raznolikost različitih pauka, koji uspješno ispunjavaju svoju misiju, koja im je namijenjena po prirodi.Ali na onim mjestima gdje su pauci ogromne veličine, oni se također jedu. Čak i vrlo opasno i otrovno.

Morate hraniti sebe i obitelj kod kuće, poneti nešto sa sobom na ručak, dati djecu u školu ili jesti u kafeteriji, kafiću, a želite sjediti i u restoranu, barem povremeno, a još uvijek postoje blagdani, obiteljski događaji - hrana uzima značajan značaj mjesto u vašem životu i u obiteljskom budžetu.

Ljudskom tijelu, i tijekom cijele godine, a posebno u proljeće, hitno su potrebne nezasićene masne kiseline - linolna i linolenska, koje sadrže suncokretovo i kukuruzno ulje. Ova ulja dragocjeni su izvor energije koja nam je potrebna, na svakih 100 g ima oko 900 kilokalorija.

Model tanjura je pravilo za punjenje tanjura hranom prema određenom obrascu. Omogućuje vam vizualnu procjenu što i u kojim količinama biste trebali jesti kako biste smršavjeli i ne naštetili svom zdravlju.

Niski grm s bodljikavim izbojcima naziva se ogrozd. Cvate u svibnju, donosi plodove u srpnju - početkom kolovoza. Cvjetovi su mali, zelenkasti ili crvenkasti. Voće - bobice različitih veličina, oblika, boja s visokim ukusom. Pulpa je vrlo sočna, prekrivena kožom i sadrži mnogo sjemenki. Za dugotrajno skladištenje, bobice se smrzavaju ili posipaju šećerom. Zbog svog okusa i hranjivih svojstava, ogrozd se naziva "sjevernim grožđem".

Prema statistikama, Kuba je daleko od prvog mjesta među proizvođačima zrna kave. Oko 20.000 tona kave - gotovo isto toliko proizvede se, primjerice, na Haitiju. A površina plantaža kave na otoku Liberty ista je kao u Kostariki - 90.000 hektara. Iako se u Kostariki, zbog visokog prinosa, bere sedam puta više nego na Kubi.

KUHINJA (od njemačkog Kuche - kuhinja) je prostorija za kuhanje (stari naziv je kuhar).
Kuhinja je ugodnost ognjišta, s pravom se smatra srcem svake kuće ili stana. Tu pripremamo hranu. Bez obzira gdje živimo, u privatnoj kući ili stanu, kuhinja je jedno od najvažnijih mjesta na kojem se povremeno okuplja sva rodbina kako bi pojeli ili samo čavrljali uz šalicu kave. Gosti su ovdje često primljeni, dijeleći vijesti, emocionalna iskustva i dojmove na zajedničkom obroku.

Cjelokupni okus francuske kuhinje ogleda se u dva recepta omiljenih delicija poznatog književnika Guya de Maupassanta - teleće juhe "Dragi prijatelju" i "Ma shushu".

Možda se pitate zašto maslac od kikirikija možete sami napraviti ako ga možete kupiti. Prijatelji, samo TI možete napraviti istinski zdravo ulje za sebe, svoje najmilije i one koje volite. Ulje bez zasićenih masti, emulgatora, konzervansa, boja, suvišne soli i šećera. Ulje koje će ojačati zdravlje, poboljšati imunitet, izliječiti srce, obogatiti ga vitaminima, mineralima i biološki aktivnim tvarima.

Mnogi ljudi vole gljive zbog njihovog okusa i arome. Ali one su dragocjene ne samo zbog toga, gljive su izuzetno hranjive. Sadrže, nesumnjivo, vrlo važne za naše tijelo ugljikohidrate, bjelančevine, masti, vitamine i minerale.

Italija je zemlja koja je u svijesti mnogih od nas povezana s odmaralištem, gdje je blaga klima, izvrsna kuhinja i jedinstveni okus vina. U Francuskoj se nedavno pojavila riječ terroir, što znači sorta grožđa, ukupnost tla, način proizvodnje i klimatski uvjeti.

Kad čujemo o ribljim kolačima, padnu mi na pamet sovjetske menze, „riblji četvrtci“, a obvezni atribut svega toga je neugodan miris i okus onih kotleta u kojima je bilo više kruha nego ribe. Neki su naučili raditi riblje kolače, dok ih drugi uopće ne rade iz prevladavajućeg stereotipa iz nedavne prošlosti. Naš je zadatak razotkriti taj stereotip.

Kad se police supermarketa napune stakleničkim voćem i povrćem s minimalnim količinama hranjivih sastojaka, kiseli kupus jedan je od najpouzdanijih izvora vitamina i minerala. Teško je smisliti nešto ukusnije od kuhanog krumpira i kiselog kupusa začinjenog suncokretovim uljem. Ali kad duša poželi nešto zanimljivije ...

Kava je upravo ono s čim mnogi od nas započinju svako jutro. Neki ljudi po cijele dane piju kavu. A neki uopće ne koriste ovo piće. I svatko je u pravu na svoj način. O blagodatima i štetnostima, o stvarnim vrstama kave i lažnim djelima, o izvrsnim načinima pripreme itd. Bit će riječi dalje u materijalu.

Ne možete bez tako potrebne stvari kao što je daska za rezanje u kuhinji. U pravilu ih je nekoliko: za meso, ribu, kuhanu hranu, kruh, povrće. Neke domaćice jednu takvu dasku koriste za sirovu hranu, drugu za kuhanu hranu, a na leđima režu kruh.

Soljenje je, poput sušenja, jedna od najpouzdanijih metoda konzerviranja hrane. Ali zašto sol sprečava hranu da se pokvari? Koji su principi njegovog konzervativnog učinka?

Općenito je poznato da stanica živog organizma uključuje membranu, protoplazmu, stanični sok i nekoliko drugih elemenata. Tvari koje hrane stanicu prodiru u nju kroz membranu. Tako se očituje osmoza.

Neobično bogat proteinima, vitaminima i drugim korisnim mikroelementima, grašak s pravom zauzima dostojan položaj u kuhinji mnogih nacionalnosti, a njihova je neosporna popularnost zaslužena, jer vam omogućuje stvaranje širokog spektra kulinarskih remek-djela. Poznato je da glavni aspekti upotrebe graška uglavnom ovise o načinu obrade.

Ova biljka iz južne Azije naziva se i bijelim korijenom. Također se uzgaja u industrijskim razmjerima u Australiji, Indiji, Kini, Indoneziji, zapadnoj Africi, Jamajci, Cejlonu i Barbadosu. Đumbir je bio jedan od prvih začina, koji je u 16. stoljeću donesen iz Azije u Ameriku, gdje je puštao korijene i pronašao svoje obožavatelje.

Što znamo o riži? U Rusiji je riža toliko nova (tek nešto više od 200 godina) da nije imala vremena ni „prerasti“ ritualne tradicije. I na Istoku se riža još uvijek, kao i prije 7 tisuća godina (!), Smatra svetim zrnom - simbolom samog života. Riža ne samo da je spašavala od gladi, već je bila ritualna hrana, valuta za plaćanje poreza i plaća.

Klinčić pripada klasi klasičnih začina. To je cvijet drveta iz porodice mirta, sušen u fazi pupoljaka. Iz Moluka, začin je donesen u Indiju, Tanzaniju, Indoneziju, Madagaskar, Cejlon, gdje se uspješno uzgaja. Klinčići daju obilne žetve dva puta godišnje, što ih čini jeftinima i široko konzumiranima.

Možda je teško reći koji je od prostora u našoj kući omiljeniji: kuhinja ili spavaća soba. Ali čvrsto znamo da bez jednog i bez drugog osoba ne može postojati. Uspjeh na poslu izravno ovisi o tome koliko smo nabijeni svježom mentalnom energijom. Svi znaju da mobitel neće raditi ako se povremeno ne uključi. Ali što je s čovjekom? Također mu je potrebno punjenje!

Poslastičarnica, nazvana kratkom engleskom riječju "muffin", je spužvasti kolač s puno muffina, slasnog nadjeva u obliku grožđica, orašastih plodova, kandiranog voća, čokolade, džema i tako dalje. Cupcakes su popularni u mnogim zemljama i tradicionalna su slatka poslastica za Božić, Novu godinu i Uskrs. Peku se ili u pravokutnim oblicima, ili u okruglim (sa središnjom prolaznom rupom koja čini kolač u obliku velikog prstena) ili u malim limenkama (za izradu komadnih mini-kolača). Gotove muffine pospite šećerom ili glazurom.