O kruhu

Milijarde domaćica sanjaju o proizvođaču kruha. Milijuni ga imaju i potvrđuju: ova kuhinjska tehnologija proširuje vidike domaće kuhinje! Uz to, olakšava se miješenje tijesta, a najmoderniji modeli imaju niz dodatnih značajki. Trošak proizvođača kruha takav je da može postati vaš pomoćnik u kuhinji.

Što mogu učiniti proizvođači kruha? Na prvi je pogled ovo vrlo jednostavno pitanje, a odgovor na njega leži u samom nazivu kuhinjskih jedinica - naravno, proizvođači kruha znaju kako peći kruh. No ako ih bolje upoznate, možete pronaći mnoge dodatne funkcije - od reguliranja stupnja oštrine kore do izrade jogurta. Naravno, svaka dodatna značajka povećava ne samo funkcionalnost, već i troškove proizvođača kruha, pa ćemo s gledišta praktičnosti razmotriti najpopularnije od njih.

Razmišljajući o kupnji aparata za kruh i proučavanju tematskih stranica i foruma posvećenih njemu, prije ili kasnije primijetimo da je gotovo jedini "minus" ove jedinice rizik od brzog dobivanja suvišnih kilograma. Ovaj strah ima sve razloge - čak i gorljivim zagovornicima dijeta teško je odoljeti svježem, toplom i aromatičnom kruhu. No osim mekanih kiflica i slatkih lepinja u aparatu za kruh, možete peći i niskokalorični, zdravi kruh, obogaćujući ga ukusnim i zdravim dodacima.

Mnoge obitelji imaju svoj recept za spravljanje kruha, koji se tradicionalno prenosi s koljena na koljeno. Domaća štruca ponos je svake domaćice. Proizvodnja ovog prženog, okruglog, s hrskavom koricom domaćeg kruha, kao i bilo kojeg drugog proizvoda od tijesta, zahtijeva posebnu pažnju i poštovanje. Ako u proces uložite malo ljubavi i djelić duše, tada će nas sam hljeb oduševiti svojim nenadmašnim okusom.

Smatra se da je bijeli pšenični kruh puno ukusniji i luksuzniji od crnog raženog kruha. Ovo se mišljenje formira stoljećima, a povezano je s činjenicom da je u Rusiji, posebno bliže sjeveru, raž lakše uzgajati od pšenice. Stoga je raženi kruh doživljavan kao seljački, a pšenični, koji zahtijeva posebnu njegu, kao plemenit. Danas se život popravio, a potrošnja raženog kruha smanjila se za red veličine, pa se malo ljudi sjeća da je pravi raženi kruh izvrsna delicija, osnova nacionalne kuhinje, nepromjenjiv dodatak slanim i začinjenim grickalicama, ruskim mesnim jelima .

Imena žitnih kultura toliko su neobična i većini su jednako nerazumljiva, premda u velikoj mjeri malo ljudi razmišlja o njihovom podrijetlu. Ali ako prođete kroz svako ime, možete pronaći puno znatiželjnih pojava.

Odnos moderne prehrambene industrije prema nama kao potrošačima može se opisati jednom rečenicom: brže, lakše, zadovoljnije. Što učiniti, vrijeme je sada. Brzina života povećala se mnogo puta, sve mora biti na vrijeme. Vratila sam se s posla, iz hladnjaka izvadila što jesti, zagrijala, kljucala bez rastavljanja, gledala televiziju i spavala.

Stručnjaci prehrambene industrije dobro znaju ove naše jednostavne zahtjeve. I uslužno im se prilagoditi. Na tome rade najbolji znanstvenici, najbolji laboratoriji na svijetu. Trebate brzo? Ovdje su rezanci od 3 minute. Treba li vam ukusno? Ovdje je kraljevski ručak u mikrovalnoj pećnici s puno okusa i pojačivača. Trebate li lijepo i zadovoljavajuće? Nema problema! Evo toplog francuskog kruha savršene kore, blistavo bijelog mesa i točno odgovarajuće količine kalorija ako se ne prejedete. Uz to, rezanje šunke - i ne treba vam nož ...

Od davnina u Rusiji kruh se pekao u posebnim pećnicama: u mnogim je kućama uz uobičajenu kuhinjsku peć postojala i posebna krušna peć. Takva se peć zagrijavala na drva za ogrjev, koja su izgarana izravno u njoj. Kad se dovoljno zagrijalo, ugljen i pepeo su pometeni, tijesto je stavljeno izravno na vrući kamen, nakon čega je peć zatvorena. Nakon par sati na stolu je poslužen mirisni i svježi hljeb. Ovaj postupak kuhanja zahtijevao je vještinu i brigu. Čak se vjerovalo da djevojka koja nije znala peći kruh nikada neće biti dobra domaćica.

Od davnina je poznato da kruh savršeno utažuje glad i daje osjećaj topline i ugode ognjišta. U današnje vrijeme na policama trgovina ne nalazite često takav rumeni kruh sa zlatnom korom, koji bi bio primjeren i po cijeni i po sastavu sastojaka.

Ljudi su kruh pekli od pamtivijeka. Oni koji trebaju povijesni izlet - google, ne budite lijeni. Što se tiče kućanskih aparata za kruh, u Rusiji su se pojavili ne tako davno. Otprilike sredinom 90-ih godina prošlog stoljeća. Prije njih postojale su samo pekare (i nekoliko zadružnih pekara). Ali oni se nisu uklapali u čajne kuhinje Hruščova. Još ranije vladala je ruska pećnica. Zapravo je još uvijek kraljica - najukusniji kruh dobiva se upravo u njoj. Samo je nećete naći popodne s vatrom, čak ni u selima. A ja želim domaći kruh. Stoga, skrenimo pozornost na proizvođača kruha. Je li ona nastavljač opravdanog razloga, čuvarica tradicije?

I zašto su smislili da proizvođače kruha ne proizvode u Rusiji, s njezinim neiscrpnim poljima raži i pšenice, već u Njemačkoj, Engleskoj, Japanu, Koreji? Međutim, ne može se reći da se peć voli samo u Rusiji. U Njemačkoj, domovini stroja za kruh, postoje i dugogodišnje tradicije pečenja. Francuski baguette i kroasani? Što je s talijanskom pizzom? Svaka zemlja ima svoje kulinarske preferencije, koje proizvođači kućanskih aparata uzimaju u obzir. Što kreatori mini pekara mogu ponuditi ruskim domaćicama?

U novim modelima proizvođača kruha možete peći ne samo „klasični“ bijeli kruh od pšeničnog brašna, već i zdravi kruh od brašna s mekinjama ili od nekoliko vrsta i sorti žitarica. Na primjer, kruh s dodatkom heljde, kukuruza, riže, zobenog brašna, brašna od proklijale pšenice vrlo je koristan i ukusan - skladište vitamina A, B, C i, u potonjem slučaju, deficijentnog E. Naše pametne domaćice pripremaju takvo brašno kod kuće bez problema, mljevenje na grizu za žitarice.

Kruh iz aparata za kruh možda neće proći jeftinije od kruha za pohranu, ali je bez sumnje ukusniji. Ako ste kupili aparat za kruh, prvo pročitajte upute za njega, a zatim eksperimentirajte s osnovnom štrucom. To će vam pomoći da se upoznate s radom proizvođača kruha, kao i da ga koristite sigurnije, isprobate nove zanimljive recepte. Svi proizvođači kruha mijese, stoje i peku svježi hrskavi kruh, ali svejedno puno ovisi o modelima. Pri odabiru proizvođača kruha, glavno je uzeti u obzir veličinu štruce, kao i koje su programe dostupni.

Bilo je iskušenje organizirati nešto poput podvale ili kviza u ovom "Vrtu": reći kako me Sergej Golubitsky pozvao da testiram novi uređaj, kako je uređaj ostavio dojam, kako sam, napustivši gostoljubivu kuću, prvo putem Interneta, a zatim - da bih osjetio - i preko Gorbushke - proveo ozbiljno marketinško istraživanje, uslijed čega sam zaključio: sličan uređaj tvrtke Panasonic više mi se sviđa nego Seregin LG ili uređaj tvrtke Hitachi koji preporučuju sibirski prijatelji (u Sibiru je ovaj brend iz nekog razloga zaradio priznanje i popularnu ljubav).

Za modernu je osobu proizvođač kruha egzotičniji od potrebe. Posljednjih godina navikli smo se na kupnju kruha u trgovini, počeli smo ga smatrati nečim što je izvan kontrole domaće kuhinje. Proizlaziti? Nakon domaćeg kruha, lepinje, palačinke, pite i ostale iskonsko ruske delicije postupno su počele nestajati iz naše kuće. Danas se svaka domaćica ne usuđuje pripremiti pite za dolazak gostiju - uvijek postoji opasnost da tijesto ne stane kako treba, a miješenje nije lak posao ... Sad zamislite da 99% tih problema ima je uklonjen s vas! Kako? Da, uz pomoć malog, nezahtjevnog uređaja za održavanje i rad - proizvođača kruha.

Aparati za izradu kruha vrlo su jednostavni za upotrebu, kad se naviknete na proizvođača kruha, zapitat ćete se kako ste nekad prolazili bez njega. Ali proizvođač kruha je stroj i on ne zna razmišljati svojom glavom.Kada pečete kruh, možete naići na razne probleme, a važno je razumjeti zašto se to događa. Evo nekoliko tipičnih nevolja koje se mogu dogoditi.

Jedna od najprikladnijih funkcija proizvođača kruha je izrada tijesta od kvasca. Kad ga odaberete, vaš će proizvođač kruha automatski umijesiti sve sastojke, mijesiti tijesto pravo vrijeme, a zatim stvoriti idealne uvjete da se digne. Čitav ciklus, od miješenja sastojaka do dignutog tijesta, traje oko 1 3/4 sata, ali ovaj put je malo drugačiji kod svih proizvođača kruha. Bez obzira kako kuhali svoje tijesto, imat ćete široke otvorene prostore za stvaranje raznih proizvoda.

Iako bi proizvođač kruha uvijek trebao peći izvrstan kruh, važno je zapamtiti da je ovo samo stroj i da ne može razmišljati svojom glavom. Važno je pažljivo izmjeriti količinu sastojaka i dodati ih u aparat za izradu kruha redoslijedom prikazanim u uputama za aparat za kruh. Svi sastojci trebaju biti na kuhinjskoj temperaturi, pa ih prethodno izvadite iz hladnjaka ako vaš proizvođač kruha nema način zagrijavanja.

Zamislite: ujutro se ne budite uz budilicu, već zbog tople arome svježe pečenog kruha koja se širi iz vaše kuhinje. Mmmm ... Zvuči primamljivo? Tada ste spremni za kupnju proizvođača kruha.

Prvi automatski proizvođači kruha pojavili su se 1980. godine i od tada postupno stječu popularnost. U naše vrijeme, možda, možete podijeliti ljude na one koji već imaju proizvođača kruha i one koji još nisu čuli za njega. Aparat za kruh jedan je od najuspješnijih i najkorisnijih predmeta u kuhinji.

Uz naše upute moći ćete prvi put ispeći ljupku štrucu u aparatu za kruh. Savjeti su općeniti, trebali bi raditi za sve proizvođače kruha i trebali bi se primjenjivati ​​zajedno s uputama za vašu mašinu za kruh. Koristite svježe, kvalitetne sastojke jer ne možete očekivati ​​dobre rezultate od brašna ili kvasca kojem je istekao rok trajanja.

Domaće pečenje zahtijeva puno strpljenja, pažnje i, naravno, vremena. Zato u našem brzopletom dobu nije ostalo toliko obitelji u kojima domaćice ugađaju ukućane svježim, toplim domaćim kruhom, kiflama, lepinjama. U međuvremenu, moderni kućanski uređaji omogućit će vam da svoje kućanstvo razmazite svježim pečenim proizvodima. Aparati za izradu kruha potpuno su automatizirani i mogu podnijeti temperaturu, vrijeme i načine pečenja sa savršenom preciznošću.