oko
oko
Citat: Krosh

Pogotovo za vas s ljubavlju, nikad ne znate, dobro dođite:

Tablica korespondencije količina / težina između suhog kvasca i svježeg kvasca

Suhi kvasac (u žličici) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Suhi kvasac (u gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Svježi kvasac (u gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
oko

Pecivo "Pješčana traka" (lisa11441)

Moji omiljeni recepti (u redu)

ne isušujte! namažite vrući kolač, vruće izmiješajte džem od jabuka.
s Kremljem (cijelim čoporom) vrlo dobro, nemojte smeđe
oko

Lijeni kroasan (aparat za kruh) (Ujak Sam)

Moji omiljeni recepti (u redu)
kvasac prešan 18 g!
oko

Uštipci od skute (Heklanje)

Moji omiljeni recepti (u redu)
oko

Kulich (paska) miljenik (ne staklo)

Moji omiljeni recepti (u redu)
MOJ OMILJENI KULICH !!!
ispeci dvostruku porciju !!! (7kom. X200g, 4kom. X100g), šećer 200g / porcija, možete dodati malo brašna, konjak je obavezan.
karbonat sa želatinoznom glazurom na prahu! samo 1 porcija glazure za 2 porcije uskršnjih kolača.
u predmemoriji:
1. prah + voda, pjenjača, 60 stupnjeva,
2. isključite grijanje
3. Dodajte natečenu želatinu (imam 1 žličicu. S toboganom), istucite velikom brzinom
po vremenu - 8 minuta za sve
Kokoschka
Tatjanakoliko zanimljivih stvari imate ovdje !!!!!
oko
Ljiljan, najprijatnija stvar koju želim ponoviti
Marusya
Tanya, puno s prve dvije stranice i također moja omiljena, često kuham prema Chuchelkinim receptima
oko
Marusya, idemo na treću, pridružite se)
oko
oko
Ekleri u indukcijskom CM


Tijesto od Mirande:


250 ml. voda
100 g maslaca
1/2 žličice sol
1 žlica. l. Sahara
150 g brašna
3 jaja su velika, odabrana ili 4 jaja nisu velika, ali svejedno gledam, samo stavim 2, treće promiješam vilicom, promiješam žumanjak i dodam malo, ako je potrebno, pa 4 na isti način .

Ovo je za standardni lim za pečenje 30x40 srednje veličine + - kao na fotografiji. U komadima 30 + - kako otići.

Ja radim:
1. Voda + ulje (narezano na kockice) + šećer + sol u posudi za 110-120g. brzina (3)
2. Nakon 3 + - min. ulje se otopilo, voda je počela pokušavati kipjeti, zaustavilo se, brašno (prosijano prije toga dok su voda i ulje kuhali) prokuhalo, stavilo se na mlaznicu, brzinom 1 ili 2, isključilo grijanje.
3. Tu se gnječi, i čekam da se ohladi na 60 stupnjeva.
4. Bacam jedno po jedno jaje i gledam.
5. Sve zaustavim, u slastičarskoj vrećici, stavim u pećnicu.

Tajmer prikazuje ukupno vrijeme rada stroja u svim fazama - 11-12 minuta, od kojih dio samo pričekam da se ohladi.

Ovo je najbrži i najlakši desert za pripremu!

Krema od NataST

Proporcije - bjelančevine 120g (140gr), šećer 155g (180gr), pakiranje ulja 180g(Tisuće jezera) (250g) - sobne temperature, ležao je na stolu preko noći
1) Proteini i šećer u posudi, temperatura 90 stupnjevi, mlaznica flexi!, brzina 1 - trljati 5 minuta dok se šećer ne otopi
2) Onemogući grijanje, nastavak za miješanje, brzina 3, ritam 5 minuta, prebacite se na brzinu 5 i tucite Još 5 minuta, do "kljuna" - ukupno bičevanje 10 minuta
3) Dodajte maslac u male komadiće od 30-40 grama i tucite nakon svakog minutu, jednu i pol
4) Nakon 15 minuta krema se počinje skupljati
5) Ukupno vrijeme bičevanja je 20 minuta.

napomena - 2018: ulje je i dalje 72%, krema je svjetlija i ugodnija
PROBAJTE KREMU:
Slatka ljubav (slastice) # 72
Slatka ljubav (slastice) # 102
oko
oko

Lisnato tijesto (Gayane Atabekova)

Moji omiljeni recepti (u redu)
oko

Lepinje sa hrenovkama (Trinitron)

Moji omiljeni recepti (u redu)
Cijela porcija je jako velika! Pećnica 1/2!
oko
oko
Su-vid

vrat:
Svinjski vrat pomoću Sous-Vide tehnologije (Steba SV2) # 59

karbonada:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumsko kuhanje # 1187

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumsko kuhanje # 1168

jetra:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumsko kuhanje # 1170

pureći file:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumsko kuhanje # 1142

srce
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumsko kuhanje # 1151

rubovi:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumsko kuhanje # 1088
ovčetina:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumsko kuhanje # 1079

goveđi jezik:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumsko kuhanje # 1052
svinjski jezik:
Goveđi jezik (Steba SV 2) # 32
zglob:
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 418
više:
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 730
goveđa reza:
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 423
svinjska reza:
Multi-štednjak-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD2 / DD2 XL # 3194

odrezak:
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 466

riba:
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 492

skuša:
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 744
jaja:
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 723

pureći batak:
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 774
više:
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 777
i dalje:
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 790

tuna
Suvid od lososa sa salatom od celera i komorača # 12

šunka savjet:
Mljevena pileća šunka u dehidratoru Travola KYS-333D # 6
oko

Čuretina kuhana svinjetina "Juicy" (Luzija)

Moji omiljeni recepti (u redu)
marinirati u solinadi, trebalo je 17 sati, namazati začinima, dovoljno je par sati, file dojke 1,2 kg u foliji - 45 minuta na 250 stupnjeva.
ukusno!
oko

Šampinjoni pečeni sa sulugunijima u gruzijskom stilu (ShuMakher)

Moji omiljeni recepti (u redu)

moj izvještaj na stranici 4
oko
Možda najuspješniji kvasac. I to brzo!


Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa Šuvalova (Sonadora)

Moji omiljeni recepti (u redu)
oko

Japanske palačinke od soufflea (Sonadora)

Moji omiljeni recepti (u redu)
p. od. šećera u prahu bilo je dovoljno 55 g
oko
Probaj!

Merengue rola br. 24
mango Kurd od Irine F:

Može se dodati 100g manga, marakuje
4 žumanjka (ili 2 jaja)
100 g Sahara
60 gr. maslac
Priprema:
na laganoj vatri ili vodenoj kupelji, kuhajte uz stalno miješanje: mango, žumanjke, šećer.
Maknite s vatre, dodajte ulje i dobro promiješajte.
Ohladiti i prebaciti u posudu. Čuvati u hladnjaku. Nakon hlađenja Kurd će postati gušći.
oko

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha