|
 Ruski agronom I. Klingen plovio je oko Južne Azije. Proučavao je kako raste čajni grm. Zaiskrilo je toplo more. Puhao je osvježavajući vjetrić. Siluete kokosovih stabala protezale su se beskrajno duž horizonta, identificirajući tropske krajeve.
Ali Klingen nije bio zadovoljan novim mjestima. Duša mu je bila sumorna. Danas je shvatio da je mliječna industrija u staroj Europi i Americi u najvećoj opasnosti. A potječe od samog kokosovog drveta koje maše pernatim lišćem tako prijateljski, pa čak i savijeno nad vodom prema moru, kao da pruža svoje zelene ruke prema gostima.
Ove tmurne misli Klingenu su prolazile kroz glavu u parnom baru. Za doručak su mu poslužili tradicionalne zobene pahuljice na maslacu. Ulje je imalo posebno dobar okus. Imao je jedinstvenu aromu, za razliku od uobičajenog mirisa maslaca. Klingen je to objasnio činjenicom da krave jedu potpuno drugačiju hranu u tropskim krajevima. Evo ulja i mirisa drugačije. Ali za svaki slučaj, pitao je konobara.
 Rekao je da maslac uopće nije maslac, već kokosov orah. Isplativije je od krave, tri puta jeftinije. A jeftino je jer nabavljanje nije puno posla. Kokos je lijeno drvo. Plodovi sami padaju čim sazriju. Samo treba biti strpljiv i pričekati da padnu. I pridržavajte se sigurnosnih mjera kako vam izvor ulja koji pada ne bi zdrobio glavu.
Klingenovi strahovi nisu bili potvrđeni. Palma nije zamijenila kravu. Međutim, nije izgubila smisao. Kokosovo ulje je i dalje poznato. I od nje prave margarin. A osim toga, izrađuju i sapun s posebnim svojstvima. Posteljinu mogu prati u slanoj morskoj vodi. Tamo daje istu bujnu pjenu kao i bilo što drugo na mekoj kiši. Možda zato što sama palma raste na slanoj obali. Stručnjaci vjeruju da se ne miče dalje od 400 metara od obale upravo zato što se slani dah mora više ne čuje. U Indiji je kokosov sapun u svakom domu. Konkretno, vole s njima prati bebe. Njihova koža dobiva nevjerojatnu mekoću i elastičnost.
Ova je kreacija poznata ne samo po sapunu. Bila je izreka: "Kokos ima devedeset i devet korisnosti, a stotina će se uskoro naći!" Brojka "99" uzima se za originalnost. Zapravo ima još mnogo korisnih stvari. Čak je i u antici u domaćem gospodarstvu bilo 350 upotreba.
A znanost ide naprijed. I kućanstvo također. Nije bez razloga što svaka osoba u tropskom pojasu godišnje koristi od 60 do 150 orašastih plodova za obiteljske potrebe. I za hranu. I kozmetika. I na osvjetljenju (kokosovo ulje ne puši).
Popis blagodati kokosa ovih se dana produžio. Kokos je na ulicama postao isto drvo hlada kao i naša topola. U Havani smo ga sretali na svakom uglu. Ako je vruće i žedno, to na predgrađu glavnog grada čine Havanci. Uzmi kaldrmu i odbij jednu maticu. Nožem za mačetu odrežu vrh i popiju hladan napitak - mlijeko. A na Fidžijima je vađenje i pijenje mlijeka ritual za turiste.
Brodom smo dovedeni na jedan od koraljnih otoka. Tamo se vodič popeo po nagnutom deblu, kao uz strmu padinu, na vrh palme i odatle ispustio nekoliko orašastih plodova. Drugi vodič dolje otpečatio je orašaste plodove, dao svakom od njih koktel cijev i predložio početak kušanja. Mlijeko ima tri vrline. Bilo je prohladno unatoč vrućini. Aromatična. I što je najvažnije, lagano je cvrčalo iz mjehurića ugljičnog dioksida, poput prave sode. Ovo posljednje imanje oduvijek je oduševljavalo čak i takvog poznavatelja tropskih biljaka kao što je profesor E. Corner iz engleskog grada Cambridgea.
Kad smo se ukrcali na brod i vratili se u glavni grad Fidžija, Suvu, primijetili smo da je vodič u kabinu donio pregršt svježeg lišća kokosa.Čim su krenuli, počeo je od njih tkati svakakve predmete. Za jednog je turista ispleo tropsku kacigu za sunčanje, za drugog planinarsku torbu, a za trećeg prepariranu pticu. A meni, kao botaničaru, herbarijska preša za sušenje biljaka. Šteta je što su nam običaji grada Sydneya uzeli ove suvenire. Karantena!
Još jedan dodir portreta kokosa. Deblo, iako zakrivljeno, prilično je visoko. Kao naša breza ili jasika. A ponekad je i viša, poput bora ili smreke. Kruna na kruni s kišobranom. Utočište u njemu pronalaze razne životinje i ptice, a ponekad i ljudi. Tamo najčešće živi lokalni štakor. Jede orašaste plodove koji utažuju i glad i žeđ. Stoga se ponekad uopće ne spušta na zemlju. Ako se trebate ispružiti, putujete kroz krune, skačući s drveta na drvo.
Na Fidžijskim otocima kažu da su prethodnih godina, kada je bilo sukoba među plemenima, a oružja još nije bilo, neki bjegunci preživjeli samo uspinjući se u krunu kokosa. Bilo je teško otjerati zatvorenika. Takav je živio na vrhu kokosa oko šest mjeseci. Tiho je sjedio u gustom lišću. Otključavao je orah po orah, a bogato mlijeko održavalo ga je snažnim.
Ako su se popeli uz gepek da ga otjeraju, bombardirao je napadače istim orasima. Šest mjeseci kasnije, prijatelji su ga pustili.
Sovjetski botaničar profesor D. Dobrochaeva na otoku-atolu Suvorov susreo se s dobrovoljnim pustinjakom Tomom Neilom. Dodijeljen mu je da čuva utočište za ptice. Tom je cijeli atol zasadio kokosovim stablima i osigurao si hranu za sve buduće godine. Tamo živi više od petnaest godina i od orašastih plodova kuha nova jela.
Kada sadite kokosov orah, morate znati nekoliko tajni kako biste bolje sačuvali dlanove i postigli bolji prinos. Stručnjaci su primijetili da se lišće mladih sadnica kokosa može odvijati u različitim smjerovima. Neki dlanovi ulijevo. Drugi moraju s desne strane. Kad su izračunali koliko ih je u šumici, ispostavilo se da je riječ o približno istom broju. Ostalo je još malo. Izvanredno je da lijeva daje oko petinu više oraha od desne. Ni profesor E. Corner nije mogao shvatiti u čemu je stvar.
No, najveća misterija kokosa je njegova navodna domovina. Još od Kolumbovih dana putnici su govorili o tome kako dobro kokos pliva. Sama palma ne slučajno se savija nad vodom. Mora oraščić spustiti u more tako da je otplovila u daleke zemlje. Izvrši se navedeni program, matica pluta. Kasnija promatranja potvrdila su priče putnika. Dogodila se senzacionalna erupcija vulkana Krakatoa 1883. godine. Sva vegetacija je umrla. No, deset godina kasnije, botaničari su tamo pronašli stabla kokosa. Inače, izrasli su iz orašastih plodova koje je ocean isprao na obalu.
Možda bi vjerovali da bi orah mogao plutati preko tri mora da se nije intervenirao Thor Heyerdahl. Kad je Tour isplovio iz Južne Amerike u Polineziju, sa sobom je ponio dvjesto kokosa. Polovica ih je položila na palubu splavi. Druga polovica bila je ispod palube, gdje ih je preplavila slana oceanska voda. Kad smo stigli u Polineziju, ispostavilo se da su orašasti plodovi natopljeni vodom umrli. Zaključak iz ove priče svima je jasan. Orah ne može dugo plivati na valovima. Iako je dizajniran za plivanje, nije jako dug.
Istina, još je jedan jednako poznat znanstvenik, Amerikanac A. Whitaker, 111 dana držao svoje orahe u morskom zaljevu. I oni su preživjeli. Ali u Toursu su umrli! Različiti orašasti plodovi, različita mora, različita vremena.
Sad zamislimo gdje bi mogla biti navodna domovina. Neki je traže u Južnoj Americi. Ostali su u južnoj Aziji. Još su neki na otocima Tihog oceana. Također postoji mišljenje da je na kopnu Mu, koje je već dugo zaronjeno u oceanski ponor. Dvojbeno je samo je li kopno Mu uopće postojalo. To još nitko nije dokazao.
Najzavodljivija od svih bila je američka verzija. Na kontinentu Južna Amerika izbrojano je jedanaest bliskih rođaka kokosa, a u Aziji i pacifičkim otocima - niti jedno! Svi su ti rođaci divljaci. Dakle, rođeni su ovdje, u Americi.I sam kokos s orašastim plodovima mogao bi ovdje nastati. Uz to, samosijanje kokosove palme nije pronađeno na pacifičkim otocima, što je potvrdio najbolji poznavalac ovih mjesta, profesor E. Merrill. A budući da nema samosijevanja, to znači da je ovdje zasađena dlan.
Pristalice pacifičkog otočnog podrijetla kokosa iznijeli su sljedeće argumente: iako na otocima nema divljih srodnika kokosa, ali sama orahova palma ovdje ima 50 sorti, kojima se Amerika ne može pohvaliti.
U potrazi za rješenjem ovog zamršenog pitanja, strane u sporu dovele su kradljivca palmi, raku birgusu, kako bi razgovarali. Rak je velik poput kornjače. Uzima otpale plodove, otvara ih kandžama i struže ih iznutra. Ako nema palih, penje se na drvo i bere na mjestu. Rak živi na pacifičkim otocima. Nije u Americi.
Pristalice američke varijante oduševile su se kad su cijenile raka. Činilo im se da su protivnici poraženi. Ipak bi! Kokosovi orašasti plodovi raku su glavna hrana. Da je kokos rođen u Americi, a zatim je dovezen u Polineziju, što bi onda rak jeo do tada? Doista, teško je raspravljati s tim argumentom. Tihookeanski narod želio se predati, ali tada se pojavila jedna izvanredna činjenica. Ako iz nekog razloga nema kokosovih oraha, birgus se prebacuje na orašaste plodove druge palme - palmire. I na nečemu što je uvijek raslo na otocima Tihog oceana. Tako bi rak lako mogao bez kokosa. I slagao se dok ga nisu doveli u Polineziju. A kad su stigli, on je, naravno, prešao na veće i ukusnije orašaste plodove. I stvorila se iluzija da je uvijek bio povezan s kokosom.
I tako se sporovi nastavljaju s različitim stupnjevima uspjeha. Sovjetski botaničari skloni su azijskoj otočnoj hipotezi. Sama priroda palme više je otok nego kopno. Nije uzalud što se ovo drvo graciozno savija nad vodom, ispuštajući zrele plodove u plavo more.
A sada vrijedi odgovoriti na pitanje koje će se zasigurno pojaviti. Kako se dogodilo da se ljudi ipak moraju popeti (uz određeni rizik) na visinu od trideset metara za plod kokosa, dok su ljudi već odavno skratili druge voćke na svijetu? Odgovor može biti sljedeći. I pokušavaju skratiti kokos. Stvaraju se već premale, polu patuljaste sorte. Međutim, takva potreba ne postoji uvijek. Napokon, kokos je "lijeno drvo", a plodovi mu, kad sazru, moraju sami otpasti, kao što se događa sa šljivama i nekim drugim voćem.
A. Smirnov. Vrhovi i korijeni
 |
Kokosovo mlijeko i maslac (multi blender Profi Cook PC-MSM1024) |
 |
Kokosova pita od breskve |
 |
Kokosova lepinja (upotreba kolača s kokosovim mlijekom i kokosovim uljem) |
 |
Kokosovo mlijeko, kokosovo ulje i kokosove pahuljice u sokovnom sokovniku CASO SJW400 |
 |
Kokosovi kolačići na psylliumu i ksantanu |
 |
Kokosove palačinke s nadjevom od skute-ananasa i kokosa |
 |
Cupcakes Coconut Delight |
 |
Kolačići "Kokosanki" (na proteinima) |
 |
Giriraj indijski kokos kolačići |
 |
Beze "Kokos" |
 |
Zarolajte s džemom od kokosa i jagoda |
 |
Kokos kolač s limunskom glazurom |
 |
Kokosovo oduševljenje |
 |
Kokosovi kolači "Bankokko" |
 |
Kokosova torta "Nevjerojatna nježnost" |
 |
Domaće kokosovo mlijeko od kokosovih pahuljica i kakao od njega |
 |
Kokosova pita s džemom i bezeom |
 |
Kokosovi kolačići s kokosovom kremom |
 |
Kokosova torta od sira |
 |
Kokosova rolada nježna |
 |
Kokos kolač s nadjevom od kiselog vrhnja |
 |
Kokosov sladoled s limetom i kokosovim čipsom (Gelato al cocco) |
 |
Kokos muffin s vanilijom i konjakom u čokoladi |
 |
Mliječni šejk od kokosa |
 |
Kokos kolač |
 |
Kokosov kolač od lavande (bez jaja) |
 |
Kokosova torta s tropskim voćem |
 |
Kokos kruh od suhog voća |
 |
Cupcake "Kokos" |
 |
Krem brulee kokos |
 |
Kokosov bešamel (multivarka KitchenAid) |
 |
Kokosova krema |
 |
Kokosove palačinke s mango chutneyem |
 |
Kokosovi kolačići bez brašna |
 |
Sladoled "Kokosova moka" (kompresorski sladoled Nemox Talent Gelato & Sorbet) |
 |
Kolači od skute od kokosove skute |
 |
Torta od kokosa od jabuka |
 |
Kokosovi kolačići |
 |
Kiflice od kokosa |
 |
Kokosove peciva |
 |
Tajlandska kokosova piletina u kikirikiju |
 |
Kokos tart s bijelom čokoladom |
 |
Kokosovi kolačići |
 |
Kokosova torta |
 |
Keks od kokosovog šifona |
 |
Kokosova riža u polaganom kuhalu |
 |
Kokos kolač |
 |
Kokosova juha sa škampima, brokulom, cvjetačom i sobnim rezancima |
 |
Mango-Kokos-Cheesecake |
 |
Smoothie od kokosovog oraha s mangom |
 |
Juha u tajlandskom stilu sa škampima i kokosovim mlijekom u multivarku BORK U700 |
 |
Skuta i skut plyatsok s kokosovim kuglicama (majstorska klasa) |
 |
Kokosov orah Burfi (KitchenAid Multicooker) |
 |
Juha od šparoga sa špinatom i kokosovim mlijekom |
 |
Povrće izniklo lećom s kokosovim bešamelom (KitchenAid Multicooker) |
 |
Pečena zelena rotkvica s bundevom na kokosovom ulju |
 |
Souffle od rakova s kokosovim mlijekom i kozjim sirom |
 |
Žele na agaru agaru s malinama i kokosovim mlijekom |
 |
Pikantni čokoladni kolačići s kokosovim uljem |
 |
Torta od jagoda i malina s kokosovom kremom |
 |
Uštipci od oraha i kokosa |
 |
Sendvič s kokosovom rižom i coolijima od jagoda |
 |
Piletina s kokosovim pahuljicama u Panasonicovom multivarku |
 |
Pšenični kruh s kokosovim obrokom |
 |
Začinjena pita od bundeve i kokosa s vrhnjem svježa |
 |
Kolač od ananasa i kokosa s čokoladom |
 |
Tart od višnje i kokosa |
 |
Biskvit s kokosovim mlijekom (Steba DD1 ECO) |
 |
Kofli od kokosa |
 |
Crvena leća u curry umaku s kokosovim mlijekom i mladim krumpirom |
 |
Puter naranča-kokosov kolut |
 |
Kokosova pita od limuna |
 |
Mango kokosov kruh |
 |
Mafini od limuna i kokosa |
 |
Mousse od crvenog ribiza sa sladoledom od "kokosove skute" |
 |
Kesten-kokosov desert sa suhim marelicama i brusnicama |
 |
Čokoladni kolači od skute i kokosa |
 |
Torta od riže i kokosa, s kremom i marelicom |
 |
Ječmena kaša s kakijem i garam masalom na kokosovom mlijeku, dinstana u pećnici (nemasna) |
 |
Plesna torta s makom i kokosom |
 |
Chia puding s kokosovim mlijekom i malinama |
 |
Raženi kolač s mrkvom i kokosom |
 |
Kiflice s kokosovim mlijekom |
 |
Kolačići od limuna i kokosa |
 |
Kus kus kaša s kokosovim mlijekom u multivarku Redmond RMC-01 |
 |
Pita od ananasa i kokosa |
 |
Fuzijski tartuf s datuljama, kokosom i norveškim sirom Gudbrandsdalen |
 |
Kolačići od kokosovog biskvita |
 |
Pita od mrkve s kokosovim pahuljicama i kondenziranim mlijekom "Narančasto raspoloženje" |
 |
Kolačići s kokosom, bademima i čipsom od čokolade |
 |
Kaša "bulgur-kus-kvinoja" s kokosovim mlijekom u multivarku Redmond RMC-01 |
 |
Nemoguća pita od kokosa |
 |
Šarlota od jabuka-trešnja-kokos (marka 37501) |
 |
Tartuf "Eastern Bliss" s datuljama, kokosom i komadićima kakao zrna |
 |
Pita od mlijeka s kokosom |
 |
Torta od maka i kokosa |
 |
Keks od tikvica s kokosom |
 |
Jezici s kokosom (mrvičasti kurabye) |
 |
Višezrnati (energetski) kvadrati od kvinoje s kokosom i brusnicama, pečeni u pećnici |
 |
Narančaste lepinje s kokosom |
 |
Halva od mrkve s kokosom po receptu Gordona Ramsaya (dvije mogućnosti) |
 |
Cupcake s džemom od naranče, grizom i kokosom |
 |
Mafini s kokosom i bobičastim voćem |
 |
Mekani sladoled od kokosa s kivijem |
 |
Rižina kaša s kokosovim pahuljicama u štednjaku za mlijeko |
 |
Sladoled od vanilije sa sljezom i kokosom |
 |
Skuta-kokos vafli |
 |
Kokosov jogurt i kokteli na njegovoj osnovi |
 |
Kokosova pita u japanskom stilu |
 |
Sljez s kokosom |
 |
Sladoled s izborom "Kokos i bijela čokolada" |
 |
Sladoled "Kokos" s umakom od manga (poslužuje se u kokosu) |
 |
Torta od malina i kokosa |
 |
Torta "Snježnobijeli kokos" |
 |
Kolači od banane i kokosa s patisier kremom od kokosa i skute |
|
