|
 Cvijeće je ljudima uvijek donosilo radost. Ali ukusi se mijenjaju. Cannes je danas u modi, sutra tulipani, prekosutra karanfili. Nekoć su kraljevi veličali krumpir. Tada su se divili suncokretu.
Ušla sam u prvih deset i tablete za spavanje maka. Nosilo se u rupicama od frakova. Sada gladioli sviraju prvu violinu. I samo su ruže u svakom trenutku ostale izvan konkurencije ...
Mijenja se i odnos prema cvijetu. Priznajem da smo u mladosti brali šake cvijeća.
Za što?
Sutradan su sve bogatstvo izbacili u smeće. Tada još nisu znali da se sve cvijeće ne slaže jedno s drugim u jednom buketu. I nisu mislili da je moguće uništiti sav život na prigradskim livadama. Sada smo stavili dvije ili tri stabljike u vazu. Pokazalo se da je ovo mnogo elegantnije od nagomilavanja cijele kante na stolu.
U međuvremenu, uzgajivači štancuju sve više i više novih remek-djela. Stvoreno je već 500 sorti gladiola. Sve dugine boje. Čini se da plavih još nema. Tulipana ima više od tisuću. A ruže - to je već teško objasniti. Toliko sorti da čak i znalci počinju lutati u ovom sjaju, kao u gustoj šumi. Istodobno, vrlo malo znamo o životu gladiola i drugog cvijeća. Tko može reći, na primjer, za koga je miris mirisnog duhana koji otvara svoje bijele fonografe pri zalasku sunca? Pitao sam uzgajivače cvijeća, agronoma, samo biologe - nitko nije dao odgovor. Takvih je pitanja tisuće. I treba znati. Zašto jedan cvijet nestaje ako se iščupa u šake, dok drugi ostane? Zašto neke "teške" biljke nisu podložne uzgoju - stepeni adonis ili skromne sjeverne orhideje?
Makovi su napravljeni za Sjever. Tmurni crno-bijeli Arktik trenutno se transformira kako cvjetaju žuti makovi. Ledeni Svalbard. Zemljopisna širina 80. stupnja. A Poljak je samo bacanje kamena. A makovi cvjetaju! Još je dalje zemlja Franza Josefa. 82. stupanj. Posljednji uvid u život. A makovi cvjetaju! Ogroman smrznuti Grenland. A ovdje su i placeri žutih vjenčića različitih nijansi.
 Mak nije rijedak. Naš uobičajeni, holosteel. U inozemstvu se zove islandsko. Na Islandu je i lokalni stanovnik. S istim uspjehom moglo bi se nazvati Ledeni ocean ili Sayan. Jer raste u planinama Sayan: uz vrhove planina blizu stijena i ispod njih, u toplim dolinama blizu Krasnojarska, gdje su njihove strme padine posute plavim kamenom - serpentinom.
Kakva različita mjesta - Arktik, pustare planinskih vrhova, ćelave točke toplih dolina. Istodobno različiti i slični. Zajednički im je otvoreni krug biljaka. Mac ne podnosi ni najmanju neugodu. Ne zahtijeva masno tlo. Imao bi manje susjeda.
Dolazak muškarca pokazao se vrlo korisnim za mak. Obradive površine, povrtnjaci, žitna polja preplavljeni su grimiznim samoniklim mačokom. I tako je zaveo drevne poljoprivrednike svojim izgledom da ga nisu protjerali iz usjeva (kao što to čine moderni uzgajivači žita). Naprotiv, smatrali su da je to neophodno za procvat žitarica. A čak su i žrtvovali njegovo sjeme tijekom vjerskih obreda.
Naše ljepotice migrirale su iz pustinja u gradove. I premda su ih asfalt i beton natjerali da izađu iz bučnih ulica, oni se i dalje drže tihih ulica i posebno obilno naseljavaju glinene krovove kuća i šupa, kao i glinene ograde. Još uvijek je misterij kako mak dolazi do krovova. Možda su u pitanju ptice ili mravi?
Kako je u divljini? Blijedi, mak daje puno sitnih sjemenki. Leže u okrugloj, suhoj kutiji koja izgleda poput mućkalice za papar.
I poput mućkalice za papar, u kutiji ima puno rupa. Čim se stabljika protrese, sjeme plavog maka posipati će kroz rupe šuštanjem (uzgojeni mak nema rupe). Dužnost mućkanja suhih stabljika dodijeljena je četveronošcima. Životinja trči kraj dodirujući slamku. Ona će se sagnuti, opružiti i baciti sjeme iz kutije, poput katapulta.Prema zakonima balistike.
Ako je stabljika visoka, lete oko jedan i pol do dva metra.
Na vrhovima planina, gdje uvijek ima mnogo miševa, makovi koriste svoje usluge. Glodavci se penju na stabljike, režu zrele zdjelice. Zatim u njima izgrizu rupe na zemlji. Odaberite sjeme. U Kirgistanu su miševi uhvaćeni iz ruku. Želudac im je bio ispunjen plavičastim sjemenkama. Glodavci nose kutiju do skladišta, usput se istresa dio zrna. Novi uzorci rastu duž mišjih staza. Kad polja maka sazriju u Kirgistanu, trče sve vrste životinja: goferi crvenih obraza, jerboas, šumski puh, hrčci i molarne voluharice. Svi vole Mac. Istina, ne čine veliku štetu. Od stotinu biljaka pojede se jedna. No, uz njihovu pomoć preseljenje biljke ide brzo i glatko.
Malo je podataka o vezama između maka i ptica. Jedino što znamo je da u tundri ove ljepotice svoje postojanje duguju divljim guskama i bijelim jarebicama. Ogromni placeri ptičjeg izmeta - dušično gnojivo - ostaju na mjestima gniježđenja i okupljanja. Na hladnom sjeveru mak bira upravo ta gnojena mjesta. Na sjeveru ne može živjeti bez ptica.
Neopisiva ljepota maka dovela ga je u vrhunski položaj u seoskim vrtovima. Prije rata živjeli smo ljeti u selu Bazaikhe blizu Krasnojarska na Jeniseju. Bazayovi su održavali svoje vrtove u savršenoj čistoći. Iz njih nije izbačen samo jedan korov - mak. Crveni, ljubičasti, bijeli makovi zasjali su među mrkvom i lukom, ukrašavajući ujednačene redove krumpira i repe. Čak i tijekom ratnih godina, Bazayovi su žrtvovali dodatnu mrkvu ili krastavac, ali su ustupili mjesto svojim raznobojnim odjelima.
Naravno, nisu samo ljudi iz Bazaja obožavali mak. 1800. godine prije Krista ova je slavna obitelj prepoznata kao ukrasna izvrsnost. Uz ružu i lotos. Pa ipak, unatoč solidnom iskustvu, najljepši makovi skriveni su od čovjeka već tisućljećima. Tek početkom 18. stoljeća u Armeniji je otkriven najljepši mak iz roda, orijentalni. Kronika tih događaja je sljedeća. 1701. godine, po kraljevoj naredbi, profesor pariškog botaničkog vrta I. Tournefort krenuo je na dugo putovanje u Erzurum u potrazi za novim biljkama. Došavši s dvoje suputnika do odredišta, znanstvenik je odmah otišao po herbarij. Prije nego što su botaničari stigli pogledati oko sebe, odred Kurda sa spremnim kopljima okružio je putnike.
Drhteći od straha, Tournefort je rekao vojnicima o svrsi svog djela. Kurdi su bili iznenađeni, ali putnike su nahranili sirom i pozvali ih u svoje šatore. Profesor se još više uplašio, sumnjajući u zamku. Međutim, izlaza nije bilo. Kako se kasnije zahvalio sudbini na ovom pozivu! Kurdi nisu samo liječili Parižane, već su im davali mak koji Europa nije poznavala - orijentalni mak. Stabljika joj je dosezala metar visine, a cvjetovi su bili veličine desertne ploče. Latice su im sjale sjenom duboko ružičaste boje, koja je boje prezrelih kriški lubenice.
 Nalaz je odmah prevezen u Tiflis, a odatle u Pariz. Od Pariza do Londona. Od Londona do Haaga. Cijela je Europa bila uznemirena.
Kakva neobična boja! Kakve veličine! Uz to, izvanredna lakoća uzgoja. I mnogo godina ...
Jao, kad je prvi entuzijazam splasnuo, vrtlari su počeli manje razmišljati o novini Erzurum. A onda su potpuno zaboravili. Prolazili su čak i pjesnici, promatrački i entuzijastični ljudi. Nastavili su na sve načine skandirati sve ostale makove. Proslavljene tablete za spavanje. Čak su i pisali o samoseju koji je ispunjavao žitna polja. Nitko nije namjeravao pisati o orijentalnom maku.
To je trajalo dvjesto godina. Došlo je 20. stoljeće. A onda je vrtlar M. Perry odlučio zaboraviti nalaz Tournefora. 1902. uzgaja gospodaricu Marsh. Bila je točna kopija biljke koju su Kurdi dali Tourneforu. Nedostajala je samo velika crna mrlja u dnu latica. Ispostavilo se da je upravo zbog te crne mrlje zlosretni izgled dva stoljeća ležao pod pokrivačem. Što je spriječilo mrlju na vrtlarima? Što vam se nije svidjelo? Još uvijek ne mogu razumjeti. Postoje neobjašnjive situacije. U svakom slučaju, ista mjesta na drvenastim božurima smatraju se visinom milosti i znakom najvišeg dostojanstva.
1906. godine Perry je uzgajao novu sortu blijedo ružičaste boje. Šest je godina slao sjeme u sve dijelove svijeta. Tada su se pojavile nove sorte. Međutim, vremena se mijenjaju, a mijenja se i moda. U naše vrijeme kulturni makovi su opet zaboravljeni. Pomračili su ih plemićki gladioli, stilizirani tulipani, čupave, razbarušene astre. U cvjetnim redovima nećete vidjeti mak. Ovog puta nije kriva nesretna crna mrlja, već jedna i jedina slabost maka. Neće izdržati ni dana u posjeku. Karanfili i gladiole traju tjednima. Ovo je odlučilo sudbinu neusporedivog stvorenja.
A u prirodi je bio besplatan mak. Zaboravljeno stvorenje moglo bi biti od velike koristi ljudima ako se s prezirom ne odvrate od njega. Vrtlari koji nisu protjerali mak iz svojih domena za to su izdašno nagrađeni. Upravo su oni uspjeli pročitati stranice iz života plemena maka. Evo nekoliko činjenica.
Poznato je da su najveća tuga za vrtlara štetnici. Insekti su posebno problematični. Medvjed je vrlo neugodan. Ovo čudovište često šteti vrtovima i povrtnjacima. Što god vrtlar iz Primorsko-Akhtarsk A. Shinf učinio da zaštiti stabljike rajčice i lukovice gladiola, krastavcima i tulipanima ništa nije pomoglo. Slučaj je pomogao. Odjednom je među povrće i cvijeće posijan mak. Rasla je i cvjetala drugačije - frotirno i jednostavno. Domaćica je požalila, nije otkorila i nije izbacila neznanca. Ubrzo je primijetila da je pritisak medvjeda počeo slabiti i ubrzo je potpuno nestala s teritorija. Ali i dalje je bjesnjelo na susjednim grebenima, gdje nije bilo maka.
Predviđam prigovore. Nikad ne znate koji se slučajevi događaju? Možda je neka druga okolnost djelovala na makov krevet i mak je ovdje intervenirao usput? Slažem se. Moglo bi biti tako. Štoviše, sama A. Shinf predlaže da svoja zapažanja provjeri na drugim mjestima. Provjereno. I više puta. Moskovljanin A. Meščerjakov iznenada je počeo izblijedjeti vrijedne ljiljane. Njihove lukovice pojele su ličinke svibanjskog kornjaša, zatim žičane gliste. Pri ruci nije bilo maka. Meščerjakov ga je zamijenio najbližim rođakom - celandinom. Sjeckani sitno, poput kupusa, četiri grma. Napunio sam je kantom vode. Tekućina je postala smeđa poput jodne tinkture. Zalijevali ljiljane. Uspjeh je premašio sva očekivanja. Nitko više nikad nije dirao ljiljane. Od tada je uvijek zalijevao čim bi se insekti pojavili na mjestu. Celandine ih je potpuno istjerala. Ni crvljive jabuke nisu bile u vrtu! Grmovi celandina rasli su posvuda i bilo je potrebno nekoliko minuta da ih pripremimo.
 Promatrajući istinu, pojasnit ću: nema li naš celandin isti razorni učinak na korisne male pržene? Na mravima - braniteljima šume i vrta? Odgovor je sasvim određen: ne, ne uspijeva. Naprotiv, vrlo često su mravinjaci okruženi čvrstom ogradom od celandina. Kao da ga tamo postavljaju, poput tvrđavskog zida. Ne, ne sadi ga namjerno, naravno, ali upravo su oni krivi što ovaj korov raste okolo. Mravi vole sjemenke celandina zbog mesnatih, ukusnih dodataka. Jedu ih, a sjeme se baca. Tako oko mravinjaka raste živa ograda.
Sad me jako živcira što prije, kad smo imali vrt-povrtnjak, nisam čuo za tako izvanredne osobine obitelji maka. Imali smo puno borbi protiv štetočina i nismo ih uvijek pobijedili. A ponekad sam se sjetio svojih poznanika iz Bazaa i pomislio: zašto to da u svom vrtu nisu imali zle duhove? Zašto nikada nisu morali braniti luk, mrkvu ili drugo povrće? Sad mi se čini da su njihov vrt štitili makovi, koje nisu iskorenili ni u teškim ratnim godinama. Možda su čak i među drevnim poljoprivrednicima mak spašavale žitne polja? Jesu li ih uzalud ostavili u usjevima? I čak se koristi u ritualima.
Kod nas raste pola stotine vrsta maka. Na Himalaji rastu najrjeđi makovi - plavi. Ponekad se ističu kao poseban rod meconopsis-a. Sikkim je dom najljepšeg od plavetnila - velikog maka, meconopsis grandis. Zračenje njegovih satenskih, iridescentno plavih cvjetova potpuno je izniman fenomen u okolnom grubom biljnom svijetu. Poznat je i po tome što u vazi ne stoji pola dana, poput ostalih makova, već ... tri tjedna.A plavi mekonopsis već bi se davno proširio cijelim svijetom, da nisu dvije vrlo važne okolnosti. Prvo, daje malo sjemena. Drugo, plavetnilo je vrlo nestabilno. Vodili su ga s Himalaje više puta. Sadi se u botaničkim vrtovima. I pretvorio se iz plave u žutu poput limuna. U drugom vrtu - bijeli. I u trećem - sivo-smeđe-malina. I samo vrlo rijetko, ako imate sreće, vlasnik mekonopsije primit će plavi cvijet u vrtu, kao na Himalaji. Misle da je stvar u tlu, suncu i vlazi. Na Himalaji nisu isti kao u vrtovima. Tamo je visina 5000 metara, nešto viša ili nešto niža.
A. Smirnov. Vrhovi i korijeni
 |
Mastic od mastike |
 |
Rolat s makom, orasima i grožđicama |
 |
Krema "Makovi" (majstorska klasa) |
 |
Kolut od maka |
 |
Pita "Makovnik" |
 |
Makovo mlijeko u sojinoj kravi Midea Mi-3 (1,5 l) |
 |
Torta od maka (natapit) |
 |
Torta od maka bez brašna |
 |
Uvijena punđa s makom |
 |
Dijetalni kolut od maka (tijesto i punjenje psylliumom) |
 |
Mafone (vafli Gfgrill GF-020 Waffle Pro) |
 |
Pita od kolača s makom od kiselog tijesta |
 |
Mak se uvija u polaganom kuhalu |
 |
Torta od maka sa šafranom |
 |
Kolut od maka s likerom i kapućinom (Panasonic SR-TMH 18) |
 |
Kolači s makom |
 |
Torta od maka. Stare knjige imaju ukus. Maria Gaikova (1983.) |
 |
Torta "Makovo iznenađenje" |
 |
Torta od maka |
 |
Rolat od skute s makom od cjelovitog brašna |
 |
Pletenica s makom u skladu s GOST |
 |
Punđe "Mak kovrče" |
 |
Posni nadjev od maka za pite s kokosovim mlijekom (Philips 3134/00) |
 |
Rolada od maka s tijestom od kvasca iz "Greek Trade" |
 |
Torta od maka s orasima i kuhanim kondenziranim mlijekom |
 |
Mak ili Spasitelj na vodi |
 |
Torta od maka s kremom od maslaca i suhim šljivama |
 |
Torta od maka "s preokretom" (šporet sa šporetom marke 6051) |
 |
Torta od maka "Za voljene dječake" |
 |
Pljunak maka (pomoću makova mlijeka i kolača od maka) |
 |
Cupcakes s nadjevom od maka |
 |
Torta od maka s proteinima |
 |
Torta od maka "Suncokret" |
 |
Kolut od maka prema predrevolucionarnoj recepturi |
 |
Litvanski keksi od sira s makom |
 |
Pšenični-rižin kruh s makom |
 |
Kolačići s makom i ružmarinom |
 |
Makovina rolat beskvasna, staromodna |
 |
Kruh od pšenične banane s makom (pećnica) |
 |
Mliječne peciva s makom ili sezamom (ne slatke) |
 |
Pšenični kruh s makom (pećnica) |
 |
Cupcake s makom i orasima |
 |
Uvojak maka i maline |
 |
Zvijezde s makom na veliko (pećnica) |
 |
Raž "Teetki" s makom |
 |
Kiflice sa makom |
 |
Pita s makom i voćem |
 |
Kiselo vrhnje s makom |
 |
Desertni kruh s makom |
 |
Bagels sa makom (kao u djetinjstvu) |
 |
Uštipci od maka s koricom i začinskim mandarinama |
 |
Uštipci od maka najnježniji |
 |
Torta od maka (Omela) |
 |
Limunov kolač s makom |
 |
Uvojci od maka s medljikama |
 |
Pita s nadjevom od maka |
 |
Stollen skuta s makom (brza, bez kvasca i duge infuzije) |
 |
Pšenični-heljdin kruh s makom, lanenim sjemenkama, orasima |
 |
Dupli kolačići od maka i čokolade s kremom od maslaca i halvije |
 |
"Umak od maka" s streuselom od naranče (Mohntaler Mit Orangenstreuseln) |
 |
Misterija MBM-1202. Limunov kruh s makom |
 |
Torta "Mak sreća" |
 |
Kolač od kolača sa svježim sirom i makom |
 |
Cupcake s makom i narančom (nemasni) |
 |
Pita od cjelovitih žitarica "Patchwork" s punjenjem maka, skutine i marelice i streuselom |
 |
Mafini "mak" |
 |
Pita sa nadjevom od maka i šljiva |
 |
Makovi leptiri, lepinje i torte od sira s džemom |
 |
Sitni kruh s makom |
 |
Pita "Improvizacija maka" |
 |
Lijeni Stollen kolači s jagodama i mousseom od maka |
 |
Pita od kvasca s nadjevom od makane |
 |
Pletenica od orahovog maka (Nuss-Mohn-Striezel) |
 |
Pita "Makova fantazija" |
 |
Pita "kapljica maka" |
 |
Mak baba |
 |
Pita "Makova zvijezda" (Mohn-Hefesov stern) |
 |
Desert od jagoda |
 |
Zarolajte sa spremnim nadjevom od maka |
 |
Svježi sir i vijenac od maka |
 |
Torta s makom od višanja s orasima (pećnica, sporo kuhalo) |
 |
Torta od skute-maka |
 |
Pita od svježeg maka s jabukom |
 |
Maka za pitu "Patchwork" sa streuselom |
 |
Punđe od maka od cjelovitog brašna |
 |
Kiflice s maslacem od maslaca |
 |
Poslastica s limunskim makom i cimetom |
 |
Pita "Prsten s makom" |
 |
Desert od jabučnog maka (Jablesno-makovy dezert) |
 |
Pita od maka sa šljivama |
 |
Dijetalna torta od maka |
 |
Dijetalna torta od maka Monplaisir |
 |
Njemački makov kolač s pudingom od vanilije |
 |
Torta "A la Poppy iznenađenje, ili mak puzzle" |
 |
Čokoladno-makov kolač u mikrovalnoj pećnici |
 |
Spužvasti kolač s makom i mousseom od kondenziranog mlijeka |
 |
Torta "Delikatni" mak |
 |
Sladoled s makom i Amaretto (mikser) |
 |
Pita od maka |
 |
Palačinke s makom u punjenju od kiselog vrhnja |
 |
Pšenični kruh s lukom i makom |
 |
Lepinja "Bernadette" s makom bez miješenja |
 |
Homentaš s nadjevom od maka |
 |
Posna pletenica s kiselim tijestom maka |
 |
Torta od maka sa vrhnjem (Cupcake GFW-025 Keks Express) |
 |
Cupcake s makom i trešnjama |
 |
Limunovi kolačići s makom (štrcaljka za tijesto Tescoma) |
 |
Tepsija od svježeg sira i jabuka s makom |
 |
Mannik bez brašna sa suhim šljivama i makom |
 |
Riža s makom (marka 37502) |
 |
Pletenica s makom i grožđicama (tijesto od sirutke) |
 |
Kleckselkuchen - sirni kolač s makom |
 |
Džem od krušaka s makom |
 |
Kruh s proso i makom |
 |
Mafini od svježeg sira s makom i brašnom od cjelovitih žitarica |
 |
Pita od maka "Za čaj" (Panasonic SR-TMH10) |
 |
Posni kolut od maka |
 |
Mirisni biskvit od maka |
 |
Plyatsok kolač s višnjama i makom |
 |
Blancmange s jagodom, makom i mentom |
 |
Pšenični kruh "Makov kovrča" (proizvođač kruha) |
 |
Torta "Poljubac od jagoda i maka" |
 |
Makovi kolačići (s okusom naranče po želji) |
 |
Torta od višnje-maka s marcipanom |
 |
Kiflice od maka |
 |
Torta od limuna i maka |
 |
Lepinje sa makom "Nirvana" |
 |
Moulinex 600230. Kruh od maka |
 |
Stefanijina austrijska pita s makom |
 |
Lepinje - "zvijezde" s makom (pećnica) |
 |
Kvas od maka s grožđicama |
 |
Lepinje s lukom i makom |
 |
Tepsija od bundeve sa makom |
 |
Trobojna torta s makom, čokoladom i kurkumom u čokoladnoj glazuri |
 |
Cupcake sa slanutkovim brašnom i makom |
 |
Mafini od limuna s makom (nemasni) |
 |
Cupcake s makom u multivarku Redmond RMC-01 |
 |
Kruh od kiselog tijesta s makom, lukom i kurkumom |
 |
Lepinja s makom (Khashkhashli cherek) |
 |
Vitushka s makom |
 |
Punđe od maka sa tijestom od sira sa punim brašnom |
 |
Žemlje s makom i grožđicama |
 |
Rolat (pita) s grožđicama ili makom (Polaris 0305) |
 |
Lepinje sa šećerom i makom |
 |
Mađarske božićne rolice - Bejgli sa makom i orasima |
 |
Posni kolut s makom i grožđicama |
 |
Spiralna pita s makom i šljivama |
 |
Tirinški kolut od maka (Mohnroulade Thueringer) |
|
