Trishka

TRISHKA KULINARSKA KNJIGA.
DOBRODOŠLI...
Trishka
DRUGI TEČAJ.

MESO.

OD KOLJENOG MESA.








GULASH, AZU, KOKALI, PUNJENO MESO ...










DOMAĆA PARA U MOOLTU.

Za 1 kg mesa: - 1 žličica soli, 1 mali luk, prstohvat suhog češnjaka, zrna crnog papra, lavrushka, dimljena paprika. Pomiješajte sve točno u loncu, zatvorite poklopac i uključite crtić.
Način gašenja 2, 5 sata, zatim način dječje hrane 2 sata. (Crtani film Tefal). Smjesa svinjetine i govedine ispada dobro: 1,6 kg svinjetine i 1 kg govedine.
U Kenwoodu polako na HI 8 sati, prokuhano nakon 5 sati. (meso 2kg300g).
Prinos: 200 kcal / 100 g.


Trishka
TIJESTO.

Pšenično cjelovito brašno i brašno 1. i 2. razreda pripremamo sami

Manty, Mk.

Tijesto za okruglice, za valjanje tijesta.

Tijesto namijenjeno razvaljanju priprema se drugačije, trebalo bi biti gušće. Inače ga ne možete provući kroz valjke, bit će poput krpe.
Ja radim ovo:
brašno - 400 g
1 jaje + voda = ukupna razina tekućine - do oznake od 200 ml.
sol - 0,5 žličice.
Rast. ulje - 1 žlica. žlica.
Ispada da je tijesto ravno tvrdo (teško ga je mijesiti rukom, bolje je koristiti miješalicu), ali idealno je za stroj i ne lomi se tijekom kuhanja.
Moj valjak za tijesto ima 6 nivoa debljine, 6 je najdeblje tijesto. Kata: 6-4-2.



Tijesto za okruglice i okruglice, za valjanje tijesta. Recept za mljeveno meso.
Tijesto za tartlete. Zbirka recepata za ugostiteljske objekte, 1955

Prinos: 48-50kom, kcal: 335kcal / 100g., 1pc (20g) -67kcal.
Kuglice od tijesta za jednu košaru u Veski - 30 grama.



Tijesto za medenjake.

220g meda, 210g smeđeg šećera, 220g maslaca - zagrijte dok se šećer ne otopi, miješajući pjenjačom, malo ohladite

2) .600 g brašna, 5 g sode, 8-9 g mješavine bilo kakvih začina (kardamom, cimet, papar, đumbir, klinčić) - kombinirajte sve rastresite komponente, trljajte rukom, prosijte.

Svi sastojci smjese 1) prelijte smjesu 2). Umijesite lopaticom ili ručno. Dodajte 90g hladnog mlijeka. Promiješajte, tijesto će biti dovoljno ljepljivo i tekuće, ali nemojte dodavati brašno! Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na 24 sata. Razvaljajte tijesto na debljinu od 2 mm, ovo je za medenjake s marmeladom ili 5 mm - za samo medenjake, bez punjenja, izrezanih diskova. Pecite 9-10 minuta na 150 '.
Medenjake radim sa slojem marmelade (naranče ili maline), ispunjavam ga tankim slojem od 2 mm i izrezujem krugove rezanjem. Bilo koje tijesto za medenjake razvaljam tanko 2 mm i istim rezanjem izrezujem krugove, pečem. Između dva kruga tijesta, gumeni krug. Ostavim ga jedan dan da se natopi, sjedini i umočim u čokoladu.







Galette tijesto, detalji ...


Proporcije za 300g. brašno.
Proporcije za 250g. brašno.
Kako ravnomjerno razvaljati tijesto.
Kako umijesiti elastično tijesto.


1) Pomiješajte sve suhe sastojke, prelijte ih kipućom vodom tako da se brašno smoči, a zatim zadnje dodajte ulje. Ali tada će pahuljice biti slabo izražene. Ali tijesto će ispasti elastičnije.
U početku tijesto ne treba dobro mijesiti, možete ga jednostavno pomiješati vilicom, staviti u kuglu, staviti u vrećicu ili prekriti vrećicom i staviti u hladnjak. Od hladnjaka, tijesto se već potpuno razlikuje, nježnije je, mekano i počeo sam dodavati malo više vode (100g), a tijesto je još mekše. Morate ga prilično zamijesiti, ne trebate dugo mijesiti i možete ga razvaljati. Vozi jako dobro, ne kida, vrlo plastično tijesto.
Ali voda bi trebala biti oko 100 ° C, najmanje 95-98 °, nikada nisam ulijevao kipuću vodu iz hladnjaka.
2) Pogreške.
Prvo: u tijesto sam ulilo vodu koja se praktički ohladila. Pa, prokuhat ću vodu ... Onda ću trčati okolo ... Ah-a, da, u redu, i ovo će poslužiti! Samo pomislite, temperatura vode! Ovo je moja ogromna mana i moja prva lekcija je ne zanemariti autorske upute u receptu!
Rekao sam vam - praktično, kipuću vodu, zato ulijte kipuću vodu i nemojte se upuštati u geganje!
Drugo: Više sam puta pročitao da maslac treba dodavati u tijesto neko vrijeme nakon što su preostale komponente, uključujući vodu, dodane u brašno.


Tijesto od kiselog vrhnja.
Količina škroba za voćne nadjeve.
Tijesto s dodatkom maslaca i šećera.
Keksi u tvornici pizze.
Krekeri.
Krekeri s medom i sjemenkama.
Opcije punjenja.
Biskvit sa svježim sirom i ananasom.
Nadjev od marelice od suhih marelica.
Nadjev od skute.
Pite.
Pljeskavice 2
Lisnate pite.
Kolačiće uvaljajte.
Lisnati kolačići.
Kolačići za pivo, slani.
Bagels.
Preokrenuta pita od banane.
S jabukama i kremom.
Sirni štapići.
Torta sa svježim sirom.
Tortilje u tvornici pizze.
Tortilje, valjanje i pečenje.
Vrijeme je za pečenje tortilja u proizvodnji pizze.
Pizza na biskvitnom tijestu.
Pita od pizze.
Keksi od seruma.
Nadjevi od kupusa i krumpira.
Biskvit s kupusom.
S kupusom i krumpirom, i slatko.
Biskvit s tikvicama i piletinom.











Trishka
ROLLOVI, KAPE, TORTA, SKONOVI, BISKVITI, licitari ...





































Mafini od borovnice.

Sverdlovske lepinje od Olya - zvezde.
Trishka
KULINARSKI POMOĆNICI.



Prašak za pecivo.

12 gr. brašno
5 gr. soda
3 gr. lim. mace
lim. komplet bi trebao biti mali.



O želatini.

Glazura na želatini.

Namočite 1 žličicu želatine u 2 žlice tople vode i pustite da nabubri.
Ulijte 1 žlicu šećera u 4 žlice vode i promiješajte.
Stavite lonac sa šećerom na vatru i zagrijte dok se šećer ne otopi
U vrući sirup dodajte 20 grama Mashmelowa (ili u ruskom bijelom sljezu, ali ne klasičnom, već mekom, gdje nema jaja)
Miješamo dok se ne otopi. Zatim stavimo natečenu želatinu.
Uzmite mikser i tucite dok ne pobijeli u gustu masu.
Pustite da se malo ohladi, ali u procesu bičevanja već se ohladio.
nanesite silikonskom četkom.
Ako se glazura jako zgusnula, tada je možete malo razrijediti vrućom vodom, ali to je samo za varijantu s Mashmelowom. Ako bez Mashmelowa, tada glazuru treba zagrijati, oko 30 sekundi i ona će postati rjeđa.

Zephyr, ovo je moj geg, tako da možeš i bez njega))








Trishka
KUHAMO U MIKROVALU.



Džem od datulja.

Uklonio sam košticu s datulja, namočio trešnju na konjaku u liker, izbušio je miješalicom (to je bilo moguće ne sada), dodao jabuke, nasjeckane, čini se mandarina, i u mikrovalnoj pećnici 7 minuta. Dodala sam medenjak parfem (možete koristiti bilo kakve začine za medenjake koji želite) i opet sve zakuhala.

Trishka
PASTILA BELEVSKAYA.


Pojedinosti.


****************************************
Pastila u Isidriju 1.
Pastila u Isidriju 2
Kako staviti gotovu masu u pladanj Isidri.
Vrijeme sušenja u Isidriju.
Pastila u okruglom, poput Isidrija, sušilici.

*****************************************

Uradi sam okvir.
Jabučni umak
- priprema za buduću upotrebu.

Video priprema jabučnog umaka za buduću upotrebu.
Kcal pastila.

******************************************

Koliko jabuka ispeći.
Čistimo i pečemo.
Čistimo rezačem jabuka, suho, plus proporcije uz dodatak različitih bobica / voća.
Pa guliti, ili ne guliti kupljene jabuke :)?
Trebam li posebno umutiti protein?
Kako pobijediti misu.
Vrijeme je za umutiti jabuku.
Kada možete puno ubiti, a kada ne i bolje.
Koja bi trebala biti masa prije sušenja, fotografija.
Proporcije za 1900g jabuka.
Koliko gotovih suflea na paleti.
Koliko pirea treba uzeti za mućenje, po paleti.
Količina gotove mase za jednu paletu, sušenje i sušenje.
Koliko dugo treba sušiti bijeli sljez.
Sušenje na platnu.
Kako odrediti spremnost bijelog sljeza.
Kako premazati gotove kolače.
Montaža i završna obrada.
Na kojoj temperaturi sušiti bijeli sljez.
Ako kolači izađu suhi.
Kako i što rezati bijeli sljez.
Gotovi sljez i njegovo skladište.
Skladištenje.
*************************************
Pastila s pektinom i analogima.
O pektinu i o soku.
Pektin 1.
Pektin 2.
Pektin 3.
Pektin 4.
Pektin 5 (kilograma)
Pektin 6.
Pektin 7.
Kako i koliko pektina dodati.
Pastila s želatinom.
O pektinu, zhelfixu i quittinu.
Mk na pastili s pektinom.
Jabuka-trešnja na čistom pektinu.
Pastila iz jabuka kupljenih u trgovini, uz dodatak pektina.

***************************************

Pastila napravljena od vrlo suhog, strmog pirea.
Jabučna pasta za kolače, nakon sokovnika.
MK na bijelom sljezu.
Mk na pastili 2.
Mk iz Lene Siljavke, 1. dio.
h. 2.
Pastila iz
smrznuti pire.

Od smrzavanja - rezultat.
Pastila iz gotovog pirea, iz konzerve.

*****************************************

Pastila s dodatkom marmelade / želea.
Dodaci voću.
Kako dodati čokoladu.
Pastila s čokoladom.
Dodajte čokoladu.
Test od bijelog sljeza od čokolade.
Jabuka i bobica, uz dodatak želea od soka.
Pastila s borovnicama.
Jabuka je marelica.
Jabuka - kaki.
Slatkiš "Rainbow".
Jabuka - borovnica, jabuka - naranča.
Jabuka je bundeva-cimet.
Jabuka-šljiva - repa.
Sljez od marelice.
Apple 2019
Jabuka - ogrozd.
Jabuka Feijoach.
Jabuka i šljiva.
Jabuka je jagoda.
Jabuka i jagoda.
Jabuka je šljiva.
Jabuka - Trešnja cimet.





ZALIJEPITI.


Pastila od jabuka, bundeve.
Pasta od cikle i jabuke.
Pastila od smrznutih bobica.
Kako samljeti sirovine.
Pastila s crvenim ribizlom i jagodom.
Pastile bez šećera.
Pastila kislica + metvica.
Pastila - kako kuhati?
Koliko uliti na jednu paletu.
Kako i iz kojih sirovina.
Kako i iz koje sirovine 2.
Banana + jabuke.
Pohrana u zamrzivaču.
Pastila jabuka + bundeva + limun.
Recepti za pastilu 1.
Recepti za pastilu 2.
Recepti za pastilu 3.
Recepti za pastilu 4.
Savjeti za kuhanje.
Savjeti 2.
Pasta od krušaka.
Pastila, koliko grama po paleti.
Pastila - beze.
Pastila kako čuvati u hladnjaku.



Trishka
ODVODNI KANAL ...
Šivamo masku.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha