marina-mm
Kruh
Moji omiljeni recepti (marina-mm)Obrtnički kruh bez gnječenja
(Spokoj)
Moji omiljeni recepti (marina-mm)Kruh od pšeničnih mekinja (proizvođač kruha)
(GruSha)

Za 500 g kruha: 240 g brašna 1c, 50 g pšeničnih mekinja, 2 žlice. l griza, 180 g vode ili mlijeka (s vodom od kiselog tijesta), 1 žlica šećera, 1 žličica soli, 1 žlica. žlice rast. maslac, dodajte 40 g jabuke na grubo ribež.
U tijestu, sva voda i 100 g brašna, staro tijesto i 1 žlica. žlica šećera i par žlica kvasca. Tada, kad miješam sve ostalo, i više šećera, čini mi se da je prvo šećerno tijesto već razrađeno. Brašno sunce, za gluten kao kolobok.

Moji omiljeni recepti (marina-mm)Kruh "Crni barun"
(Svetl @ nka)

Za 500 g: voda 235 g, raženo brašno 200 g, pšenično brašno 1c 100g, slad 3 žlice. l, mekinje 40 g, griz 3 žlice. l, jabučni ocat 0,5 žlice. l, šećer 1,3 žlice. l, sol 1,3 žličice, rast. ulje 2 žlice. l, ribana jabuka 50 g.
Za tijesto, svu vodu, 100 g raženog brašna, 1 žlica. l šećera, vaše raženo staro tijesto (od prethodnog pečenja kruha čuva se u hladnjaku), 2-2,5 žlice. kiselo tijesto. Dodajte 1 žlica. l mljeveni korijander.
Pri gnječenju dodajte još 1 žlica. l šećera i svega ostalog minus 100 g raženog brašna.
Ispada da kvasac od 1,3 žlice. l šećera, a u kiselom tijestu 2 žlice. l.
Moji omiljeni recepti (marina-mm)Najjednostavniji hmeljni starter
(marika33)


Proces u HP-u. Sva tekućina prema receptu za kruh, med ili šećer 1 žlica. l, kiselo tijesto - 2-3 žlice. l i 150 g brašna (na bazi kante od 750 g) stavim u kantu HP-a, uključim način tijesta, sve se umijesi i zagrije, zatim isključim HP i ostavim, na primjer, preko noći. Ujutro vidim da se tijesto diglo i počelo padati. Dodajem ostatak sastojaka prema receptu za kruh minus 150 g brašna i tekućine. Ja kontroliram punđu. Ponovo isključim HP i kad se kruh digne, uključim pečenje na 200 stupnjeva (tamna kora) na 1 sat.
Prema Oksaninom savjetu, nakon gnječenja otkinula bi komad tijesta i stavila ga u čašu vode, kad komad ispliva, možete ga ispeći.

Moji omiljeni recepti (marina-mm)Seljački kruh u tvornici kruha
(Ksyushk @ -Plushk @)
marina-mm

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha