SchuMakher
Gruzijska kuhinjaAjapsandal s krumpirom
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaAjep sandalovina u polaganom kuhalu
(ShuMakher)
Gruzijska kuhinjaAdjika Abhazijan
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaAdjika Akhaltsikhe
(TATbRHA)
Gruzijska kuhinjaAdjika vitamin bez kuhanja
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaAdjika na gruzijskom u polaganom kuhalu
(TATbRHA)
Gruzijska kuhinjaAchma "Lijeni" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaKavijar patlidžana
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaKiflice od patlidžana s punjenjem oraha
(barbariska)
Gruzijska kuhinjaPatlidžan u soku od rajčice
(marika33)
Gruzijska kuhinjaPatlidžan na gruzijskom (Polaris 0305)
(inka_kot)
Gruzijska kuhinjaPatlidžan s orasima
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaPatlidžan s orasima - svečano
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaPatlidžan punjen biljem
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaBeth Stroganoff
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaGoveđi gulaš u kiselom vrhnju s mentom
(Andre)
Gruzijska kuhinjaKolutovi s lišćem grožđa
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaSarma
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaGuruli (piletina u gurijanskom stilu) (multivarke-lonac pod pritiskom marke 6051)
(Twist)
Gruzijska kuhinjaDolma
(Trishka)
Gruzijska kuhinjaZelena adjika
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaZeleni grah s orasima
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaGruzijski kavijar od tikve u multivarku Panasonic SR-TMH 18
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaGruzijska puretina s krumpirom
(Valkyr)
Gruzijska kuhinjaBijeli kupus s orasima
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaGruzijski kiseli kupus
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaKupus mariniran u gurijanskom stilu ili mzhave combosto na drugačiji način
(ShuMakher)
Gruzijska kuhinjaKiseli gruzijski kupus
(DonnaRosa)
Gruzijska kuhinjaKiflice od kupusa s dunjom
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaKveri - Megrelian knedle
(Rada-dms)
Gruzijska kuhinjaKebabi
(Trishka)
Gruzijska kuhinjaKishmishiani (rolat s grožđicama i orasima)
(OlgaGera)
Gruzijska kuhinjaKirkaš od crvenog graha
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaKupaty - vruće gruzijske kobasice
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaPileća jetra sa začinima
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaKokošji kotleti
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaPiletina sa suhim šljivama
(MariS)
Gruzijska kuhinjaKučmači od pilećih trbuha
(celfh)
Gruzijska kuhinjaKyufta od peradi s cjelovitim krumpirom (Marta MT-1989 multivarka)
(Administrator)
Gruzijska kuhinjaTorte "Lobiani" (Racha)
(Heklanje)
Gruzijska kuhinjaLobio od crvenog graha s mchadijem
(dopleta)
Gruzijska kuhinjaLobio na gruzijskom i na armenskom
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaLobio ili grah na gruzijskom (s orasima)
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaLobio (multivarka Redmond RMC-02, plinska ploča)
(mirtatvik)
Gruzijska kuhinjaDžem od mandarina
(Zachary)
Gruzijska kuhinjaMengrelski hačapuri sa sirom i hačapuri "Kubdari" s mesom
(natapit)
Gruzijska kuhinjaSalata od mrkve s orasima
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaMuževi
(olgea)
Gruzijska kuhinjaMkhali, ili povrće u umaku od oraha
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaMtsvadi - šalša u patlidžanu (za roštilj, fritezu, fritezu, pećnicu)
(Rada-dms)
Gruzijska kuhinjaMeso a la "Chakapuli" (kuhalo za kuhanje pod pritiskom Steba DD1)
(Linadoc)
Gruzijska kuhinjaNazuki - slatki gruzijski kruh
(Omela)
Gruzijska kuhinjaOjakhuri
(V-tina)
Gruzijska kuhinjaUmak od oraha Bazhi
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaNačelo "Kharcho" od Tamare Platonovne (riba)
(Ivanič)
Gruzijska kuhinjaPhali od zelenog graha
(barbariska)
Gruzijska kuhinjaPhali s rižom
(milvok)





Kuhinje naroda Zakavkazja imaju puno toga zajedničkog, ali svaka od njih ima prepoznatljiv raspon okusa, ima prepoznatljiv karakter.

Gruzijska jela - kharcho, chikhirtma, chakhokhbili, satsivi, khashi - stekla su popularnost ne samo u našoj zemlji, već i u inozemstvu. Korištenje ribe, mesa, peradi, povrća s dodatkom raznih vrsta bilja, začina stvara jedinstvenu aromu i okus jela pripremljenih u raznim regijama Gruzije.

Popularna su jela od mesa i peradi - janjetina u vlastitom soku sa začinima, začinskim biljem, umakom od tkemalija, jela,

pečeno na ražnju, meso, riba, perad s tkemalijem, satsivi, umaci od rajčice, sušena šunka, cijela pržena svinja, janjetina, pržena u loncu.

Juhe su raširene u Gruziji: chikhirtma - piletina, pureća juha, začinjena smeđim brašnom sa žumanjkom, smeđi luk, ocat; hashi - juha od goveđih ožiljaka i nogu.

Nemoguće je zamisliti stol gruzijske kuhinje bez jela od povrća i začinskog bilja. Postalo je tradicija služiti zelje na stolu tijekom ručka i večere.Najpopularnija jela od povrća su lobio (grah) s orasima ili drugom hranom i umacima.

Umaci - satsivi, tkemali, češnjak, adjika, začin od nara itd. Zauzimaju važno mjesto u pripremi jela u Gruziji, a služe se uz jela od ribe, mesa i povrća.

Kruh, tortilje od pšeničnog ili kukuruznog brašna sastavni su dio većine prvih jela.
Irina Dolars


Gruzijska kuhinjaGruzijska salata
(ang-kay)
Gruzijska kuhinjaGruzijska salata od zelenih rajčica
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaPileća salata s orasima
(kolobaška)
Gruzijska kuhinjaSalata "Moje gruzijsko raspoloženje"
(Divlja mačka)
Gruzijska kuhinjaSatsebeli - gruzijski umak od rajčice (recept za KM Kenwood sa sitom)
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaSatsivi
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaTurska Satsivi u multivarki marke 701
(MariS)
Gruzijska kuhinjaPileći satsivi u multivarki BORK U700
(Karmelita30)
Gruzijska kuhinjaPileći satsivi
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaPileći satsivi
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaSativi peradi u multivarku marke 37502
(ShuMakher)
Gruzijska kuhinjaSatsivi na megrelijanskom
(Arka)
Gruzijska kuhinjaSvan sol
(Administrator)
Gruzijska kuhinjaCikla s orasima (pkhali)
(barbariska)
Gruzijska kuhinjaSvinjetina dinstana u soku od nara
(Andre)
Gruzijska kuhinjaObiteljski ručak-ojakhuri
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaLisnato tijesto s orasima i grožđicama
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaLisnato tijesto
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaSlojeviti hačapuri
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaSlane zelene rajčice punjene začinskim biljem
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaSolyanka na gruzijskom
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaGruzijska solyanka u multivarku (Panasonic SR-TMH 18)
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaUmak od pečenih rajčica
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaTkemali umak
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaUmak "Tkemali"
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaMahune u nizu (zeleni lobio) s jajima
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaJuha od crvenog graha - Lobio (Panasonic SR-TMH18)
(barbariska)
Gruzijska kuhinjaJuha od usirenog mlijeka (matsnov juha)
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaJuha kharcho
(Kolovoz)
Gruzijska kuhinjaJuha kharcho
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaKaša od sira (dzykka)
(Omela)
Gruzijska kuhinjaVreće sa sirom
(ShuMakher)
Gruzijska kuhinjaPita od špinata sa sirom u adjarskom stilu
(Rada-dms)
Gruzijska kuhinjaNusproizvodi s orasima-kuchmachi
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaTkemali iz trnja na drugačiji način
(ShuMakher)
Gruzijska kuhinja"Tkemali" iz trnja iz Trishke
(Trishka)
Gruzijska kuhinjaTolma - punjeni kolutovi kupusa s mesom i rižom u lišću grožđa
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaHarisa
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaKharcho bez gnjavaže
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaKharcho u multivarku BORK U700
(Karmelita30)
Gruzijska kuhinjaJanjetina Kharcho u Stebeu DD1
(GTI Tatiana)
Gruzijska kuhinjaGoveđi kharcho
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaKharcho prema "principu Sulakvelidze" ... ovčetina
(Ivanič)
Gruzijska kuhinjaKharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa)
(ShuMakher)
Gruzijska kuhinjaKhachapuri
(RusAnna)
Gruzijska kuhinjaAdžarski hačapuri
(barbariska)
Gruzijska kuhinjaKhachapuri posti na drugačiji način u kontaktnom roštilju VVK
(ShuMakher)
Gruzijska kuhinjaKhachapuri u multivarku i pećnici marke 701
(MariS)
Gruzijska kuhinjaHačapurski gruzijski (telavi)
(MariV)
Gruzijska kuhinjaDomaći khachapuri
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaKhachapuri od domaćeg tijesta
(barbariska)
Gruzijska kuhinjaKhachapuri Imeretian
(Strašilo)
Gruzijska kuhinjaAdjarian Khachapuri (majstorska klasa)
(Kolovoz)
Gruzijska kuhinjaKhachapuri u Tbilisiju
(Voljeti)
Gruzijska kuhinjaPuff khachapuri
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaKhinkali
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaGrad Khinkali
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaPileća tabaka (tapaka). Recept mamine bilježnice
(mur_myau)
Gruzijska kuhinjaPileća taPaka
(Ivanič)
Gruzijska kuhinjaChakapuli
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaChakapuli (kukavica 1054)
(Omela)
Gruzijska kuhinjaChanakh od patlidžana bez mesa
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaChanakhi u loncu
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaChanakhi u multivarku Dex
(Mona1)
Gruzijska kuhinjaChanakhi, ili Chanakh
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaChakhokhbili u multivarki marke 37502
(ShuMakher)
Gruzijska kuhinjaChakhokhbili u multivarku Philips HD 3077/40 Avance Collection
(exiga)
Gruzijska kuhinjaChakhokhbili u Stebi DD1 ECO
(ElenkaM)
Gruzijska kuhinjaChakhokhbili pilića (u Stebi DD1)
(GTI Tatiana)
Gruzijska kuhinjaPileći čakhokhbili
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaChakhokhbili (multivarka Redmond RMC M4502)
(Arka)
Gruzijska kuhinjaChashushuli
(celfh)
Gruzijska kuhinjaCrni grah s orasima (lonac pod pritiskom marke 6050)
(MariV)
Gruzijska kuhinjaCrni kharcho
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaChirbuli - adjarska pržena jaja
(Omela)
Gruzijska kuhinjaChikhirtma
(barbariska)
Gruzijska kuhinjaChkmeruli (Škmeruli)
(m_o_l_g_a)
Gruzijska kuhinjaChurchkhela
(Kvitka22)
Gruzijska kuhinjaChurchkhela
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaŠehamandija iz mlaćenice
(olgea)
Gruzijska kuhinjaŠiloplov
(Elenka)
Gruzijska kuhinjaShoti lavaš
(Twist)
Gruzijska kuhinjaŠpinat s lukom
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaŠpinat s orasima
(Gayane Atabekova)
Gruzijska kuhinjaŠpinat s pkhali orasima
(Gayane Atabekova)

Moja gruzijska kuhinja
Piletina - duhan - zašto "duhan"?

GRUZIJSKA KUHINJA

Ova kuhinja je osebujna i osebujna, ali zbog povijesne tradicije nije homogena. U Kakhetiju i Kartliju konzumiraju više masnog, pšeničnog kruha od kvasnog tijesta. U sjevernim regijama istočne Gruzije pripremaju se khinkali - vrsta knedli punjenih obilno paprikom i začinjenom janjetinom. Za razliku od okruglica, khinkali se uvijek poslužuje bez juhe. U zapadnoj Gruziji jedu mchadi - kukuruzni kruh. U Mingreliji i Abhaziji umjesto kruha koriste gomi - gustu kukuruznu kašu.U obalnom pojasu Gruzije najčešća su začinjena jela. Ovdje jedu manje mesa, više vole perad.

Svugdje u Gruziji meso se kuha na ražnju (šašlik).

Značajka gruzijske kuhinje je obilje bilja, svih vrsta začina i začina, umaka. Posebno je raširen tkemali - kiseli umak od divljih sorti šljive trešnje, jako začinjen crvenom paprikom i sjeckanim začinskim biljem. Poslužuje se uz meso. Popularna je i Adjika koja se pravi od mješavine crvene paprike, aromatičnog bilja, češnjaka, korijandera (cilantro) i kopra. Ovoj smjesi doda se malo soli i vinskog octa kako bi se dobila gusta pasta. Adjika se koristi kao gotova začina za jela od mesa, povrća, riže, za kuhani grah (lobio).

Jedno od najčešćih jela u gruzijskoj kuhinji je satsivi - hladno kuhana perad pirjana s ljutim umakom s orasima i začinima. Također je popularna chikhirtma - pileća ili pureća juha začinjena brašnom, mješavinom octa i jaja i lukom.

Ujutro u Gruziji jedu khashi - juhu snažno začinjenu češnjakom, kuhanu od goveđih iznutrica ili janjetine. Ovdje se cijeni sir raznih vrsta.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha