
Smatra se da je bijeli pšenični kruh puno ukusniji i luksuzniji od crnog raženog kruha. Ovo se mišljenje formira stoljećima, a povezano je s činjenicom da je u Rusiji, posebno bliže sjeveru, raž lakše uzgajati od pšenice. Stoga je raženi kruh doživljavan kao seljački, a pšenični, koji zahtijeva posebnu njegu, kao plemenit. U današnje vrijeme život je postao bolji, a potrošnja raženog kruha smanjila se za red veličine, pa se malo ljudi sjeća da je pravi raženi kruh izvrsna poslastica, osnova nacionalne kuhinje, nepromjenjiv dodatak slanim i začinjenim grickalicama, ruskom mesu posuđe.
|