Kuhar
Karakteristična značajka ruske kuhinje je raznolikost korištenih proizvoda (povrće; gljive, riba, meso), koji mogu zadovoljiti različite ukuse stanovništva.

Od davnina su se u Rusiji u prehrani koristile žitarice: raž, pšenica, zob, ječam, proso. Kaša u kombinaciji s mliječnim proizvodima, ribom, mesom, jajima, gljivama, tepsijama, žitaricama činila je osnovu starih recepata ruske kuhinje. Stoga u ruskoj kuhinji postoje mnoga jela od žitarica i proizvoda od brašna.

Svladavši tajne izrade tijesta od kvasca, ruski kuhari ostaju nenadmašni u umijeću pečenja raženog i pšeničnog kruha, pita i pita, pita i pita, palačinki i palačinki, pogača.

Juhe su jedno od najstarijih kulinarskih jela različitih nacija. Zauzimaju veliko mjesto u ruskoj kuhinji. Juhe za punjenje gorivom (ukha, kupusova juha, kiseli krastavci, hodgepodge), hladne juhe (botvinya, okroshka, juha od cikle), slatke juhe od svježeg i sušenog voća i bobičastog voća razlikuju se po svom osobitom okusu, aromi i široko se koriste u prehrani. Smatra se da je riblja juha jedno od drevnih ruskih tekućih jela. U stara vremena kuhalo se ne samo od ribe, već od govedine, peradi, divljih životinja i gljiva. Samo podrijetlo riječi ukha (yuha), što znači bujon (tekućina), ukazuje na to da je riječ o najstarijem prvom jelu.

Dugo su vremena u Rusiji poznata takva pića kao što su kvas, voćni napici, ruski čaj. Međutim, mnoga hrana i pića koja imaju visoku hranjivu vrijednost i dobar ukus nepravedno se zaboravljaju. U prethodnim poglavljima opisana je priprema moderne kuhinje, uključujući rusku, u istom poglavlju dati su recepti stare ruske kuhinje.

Ispod su recepti za rusku kuhinju prema vrsti hrane.




Kvasni kruh


Ruska kuhinjaBarovi "Filippovskie"
(Omela)
Ruska kuhinjaRuski koluti od brašna razreda 1 u pećnici
(Omela)
Ruska kuhinjaKalach Moskva (prema starom receptu)
(Omela)
Ruska kuhinjaKulebyak na Blagovijesti
(ShuMakher)
Ruska kuhinjaSibirski koluti
(Omela)
Ruska kuhinjaCrni hlibeti (hlibeti, štruca)
(Valkyr)





KRUH S TRGOM


Ruska kuhinjaKolobok (medenjak) u pećnici
(MariV)
Ruska kuhinjaVelika rolada s raženim kiselom tijestom
(Linadoc)
Ruska kuhinjaRaženi kruh iz SSSR-a: oguljeni kruh iz 1930-ih
(Tata)
Ruska kuhinjaRaženi kruh od cjelovite pšenice u peći na drva
(MariV)
Ruska kuhinjaPanasonic 255. Raženi kruh od kiselog tijesta
(Phil)
Ruska kuhinjaNajjednostavniji hmeljni starter
(marika33)
Ruska kuhinjaKapitalni raženi pšenični kvasni kruh u skladu s GOST
(Sergc1)
Ruska kuhinjaBrezin kruh (od brezinog lišća)
(Rada-dms)
Ruska kuhinjaOrlovski kruh s tekućim kiselim tijestom
(barbariska)
Ruska kuhinjaPšenični raženi kruh s kiselom tijestom "Orlovsky"
(Omela)
Ruska kuhinjaKruh od ražene pire u samostanskom stilu
(Linadoc)
Ruska kuhinjaShangi s krumpirom
(MariV)





POSEBNI KRUH


Ruska kuhinjaKruh od kvasca "Barvikhinsky" u proizvoditelju kruha
(TATbRHA)
Ruska kuhinjaSvečana štruca
(Strašilo)
Admin
PEKARSKI PROIZVODI


Ruska kuhinjaMrkva baka
(Elenka)
Ruska kuhinjaKolači od palačinki sa sirom od mlijeka, uz pečenje jabuka
(Administrator)
Ruska kuhinjaPalačinka pita s gljivama i sirom
(MariS)
Ruska kuhinjaPite od palačinki
(MariV)
Ruska kuhinjaBakine palačinke
(Babuška)
Ruska kuhinjaProzračne palačinke od čipke s tijestom od kvasca
(MariV)
Ruska kuhinjaPalačinke u aparatu za palačinke Delimano Pancake Master
(Grigorieva)
Ruska kuhinjaPalačinke s kefirom u Učiteljici palačinki Delimano
(Grigorieva)
Ruska kuhinjaPalačinke s kiselim krastavcem
(MariV)
Ruska kuhinjaSpužvaste palačinke s tučenim proteinima
(ShuMakher)
Ruska kuhinjaPalačinke "Poshekhonskie tubes" (proizvođač krep marke 352)
(MariV)
Ruska kuhinjaPalačinke "Rusi" na tijestu
(Gaša)
Ruska kuhinja"Choux rolice" (mršave) (recept E. Molokhovets, 1901)
(Omela)
Ruska kuhinjaLepinja "Kuntsevskaya" prema GOST-u
(k @ wka)
Ruska kuhinjaVekoshnik s lisičarkama
(MariV)
Ruska kuhinjaGubnik - Tverska pita s gljivama
(MariV)
Ruska kuhinjaCupcake "Ufa" GOST
(Elven)
Ruska kuhinjaOdrasli sag od tijesta
(Gala)
Ruska kuhinjaČipkaste palačinke
(ne staklo)
Ruska kuhinjaKuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca
(Valkyr)
Ruska kuhinjaKulebyaka u čehovskom stilu
(natapit)
Ruska kuhinjaKurničko vjenčanje i samo svečano
(Mandarinka @)
Ruska kuhinjaLijeni kolač od sira
(celfh)
Ruska kuhinjaLuk (posna pita)
(celfh)
Ruska kuhinjaMekani medeni kolačić
(Elven)
Ruska kuhinjaNakrepok - Tverska pita od ribe
(MariV)
Ruska kuhinjaNakrepok (stara ruska pita)
(karamela)
Ruska kuhinjaKolačići punjeni pilećim varivom
(V-tina)
Ruska kuhinjaPestili
(Valkyr)
Ruska kuhinjaPita "Novgorodski"
(Oroma)
Ruska kuhinjaPita od ražene kvasnice (raž)
(karamela)
Ruska kuhinjaPita od pita od bakalara i svježeg sira.
(marika33)
Ruska kuhinjaSvježa hrana od raži s želeom od crnog ribiza
(karamela)
Ruska kuhinjaLicitari Medenjaci "Ledeni moskovski pločnik"
(Ikra)
Ruska kuhinjaPite s ribom
(Administrator)
Ruska kuhinjaRuske palačinke s tijestom od pečenog kvasca
(MariV)
Ruska kuhinjaPite s maslacem s utrobom u vrhnju; s blanširanim kupusom s jajima, itd., u proizvođačima pizza Princess i Travola
(Elena Tim)
Ruska kuhinjaChibriki
(karamela)
Ruska kuhinjaTekući shanzhki
(karamela)
Ruska kuhinjaSibirski šanžki
(Lerele)
Ruska kuhinjaRustični shangi s krumpirom i zobene pahuljice, s brusnicama i tekućinom (a također i vrata)
(Valkyr)
Ruska kuhinjaPita od bobica sa šalicom
(barbariska)





POSLASTIČARNICE

Ruska kuhinjaRuski bagels
(Lerele)
Ruska kuhinjaPalačinke za dvorskog savjetnika ...
(natapit)
Ruska kuhinjaPalačinke s kiselim mlijekom
(MariV)
Ruska kuhinjaTrajni kolačići "Životinje"
(AnaSamaya)
Ruska kuhinjaSlatka kobasica s kondenziranim mlijekom
(Elven)
Ruska kuhinjaTorta Leningradsky
(celfh)
Ruska kuhinjaJabučna vertuta s ukusnim okusom cimeta
(MariS)
Merri
PRVI OBROK

Ruska kuhinjaBogata juha od kupusa s kuhanim mesom, repom i lisičicama
(lada-matuška)
Ruska kuhinjaCrveni boršč sa svinjskim rebrima u Oursson loncu pod pritiskom
(Administrator)
Ruska kuhinjaCrveni boršč (Multicooker Marta MT-1989)
(Administrator)
Ruska kuhinjaRuski boršč
(Ivanič)
Ruska kuhinjaBotvinha
(ShuMakher)
Ruska kuhinjaProzirna pileća juha s palačinkama punjenim kašom
(Administrator)
Ruska kuhinja"Proljetna juha" s koprivom i kiselicom (lonac pod pritiskom marke 6050)
(Elven)
Ruska kuhinjaJuha od gljiva u multivarku marke 37502
(gala10)
Ruska kuhinjaJuha od gljiva s rezancima od jaja, prekrivena poklopcem od lisnatog tijesta
(Administrator)
Ruska kuhinjaPečena teleća prsa s krumpirom i gljivama za nedjeljni ručak (pećnica)
(Administrator)
Ruska kuhinjaKalya
(karamela)
Ruska kuhinjaJuha od kiselog kupusa u seoskom stilu (Steba DD1, Steba DD2)
(gala10)
Ruska kuhinjaPileća juha s domaćim rezancima za CUCKOO
(Administrator)
Ruska kuhinjaMurtsovka - stara ruska hladna juha
(Rada-dms)
Ruska kuhinjaJesenja juha od kupusa, usred vrućeg ljeta (lonac pod pritiskom Steba DD1)
(Administrator)
Ruska kuhinjaPosni boršč s gljivama, rekonstituiran (u keramici na štednjaku)
(Administrator)
Ruska kuhinjaRassolnik na ruskom s heljdom
(Omela)
Ruska kuhinjaPosni kiseli krastavci s juhom od gljiva (marka 37502)
(ShuMakher)
Ruska kuhinjaKiseli krastavac s vrganjima, smeđom rižom, celerom i kaparima (moguća je i posna opcija)
(Rada-dms)
Ruska kuhinjaKiseli krastavci s briškulom i bubrezima
(Administrator)
Ruska kuhinjaKiseli krastavac s patkom (kukavica 1054)
(Administrator)
Ruska kuhinjaRotkvica s kvasom
(MariV)
Ruska kuhinjaJuha od sivog kupusa (juha od kiselog kupusa)
(karamela)
Ruska kuhinjaRiba solyanka
(ShuMakher)
Ruska kuhinjaMeso solyanka
(Administrator)
Ruska kuhinjaJuha od graška
(Merri)
Ruska kuhinjaJuha od graška u našoj loncu pod pritiskom
(Administrator)
Ruska kuhinjaJuha Zatiukha
(karamela)
Ruska kuhinjaJanjeća juha s gljivama i suhim šljivama (Kukavica 1054)
(Administrator)
Ruska kuhinjaJuha od pijetla ... domaća
(Ivanič)
Ruska kuhinjaKiseli rezanci s juhom od gljiva
(karamela)
Ruska kuhinjaMamurluk juha
(karamela)
Ruska kuhinjaJuha od pireja od graška (kukavica 1054)
(Administrator)
Ruska kuhinjaRiblja juha s pilećom juhom
(Administrator)
Ruska kuhinjaJuha sa svježim gljivama i domaćim rezancima (kukavica 1054)
(Administrator)
Ruska kuhinjaTeleći prsa s povrćem, dinstana u Oursson slow štednjaku
(Administrator)
Ruska kuhinjaTukmachi s dimljenim mesom
(karamela)
Ruska kuhinjaZatvor od rajčice
(celfh)
Ruska kuhinjaKraljevsko uho ... ili ... Pijetanovo uho
(Ivanič)
Ruska kuhinjaFrižider u stilu Smolenska
(Rada-dms)
Ruska kuhinjaJuha od zelenog kupusa od kiselice u Oursson loncu pod pritiskom
(Administrator)
Ruska kuhinjaJuha od kiselog kupusa s dimljenim mesom za CUCKOO 1054
(Administrator)
Ruska kuhinjaJuha od kupusa "Monastička"
(Elven)
Ruska kuhinjaJuha od kupusa "Monastyrskie" sa svježim kupusom i gljivama
(Elven)
Ruska kuhinjaMesna juha od kupusa sa suhim gljivama
(celfh)
Ruska kuhinjaPosna juha od kupusa sa svježim kupusom i ušima od gljiva (na štednjaku)
(Administrator)
Ruska kuhinjaJuha od kupusa s vrganjima i kineskim kupusom (multivarka Redmond RMC-01)
(Administrator)
Ruska kuhinjaJuha od kupusa s kupusom i suhim očima pačjih prsa (guska)
(Administrator)
Ruska kuhinjaJuha od kupusa s kiselim kupusom u slow štednjaku Moulinex Minute Cook
(Lerele)
Ruska kuhinjaJuha od kupusa sa svježim kupusom i Antonovkom (kukavica 1054)
(Administrator)
Ruska kuhinjaJuha od kupusa "Gusta" s bisernim ječmom i "zelenim" vrhnjem (marka 6051 kuhalo za kuhanje pod pritiskom)
(Ksyushk @ -Plushk @)
Ruska kuhinjaŠči "Šaljapinski"
(liliya72)
Ruska kuhinjaJuha od kupusa s kiselicom s repom
(Administrator)
Admin
JELA OD MESA

Ruska kuhinjaGovedina Stroganoff (Kukavica 1054)
(Administrator)
Ruska kuhinjaKuhana svinjetina (kukavica 1054)
(Administrator)
Ruska kuhinjaNedjeljni ručak u loncu (loncu): prepelice punjene pilećom jetrom i grožđicama, dinstane u pećnici
(Administrator)
Ruska kuhinjaKuhana i pečena govedina
(Valkyr)
Ruska kuhinjaKuhana govedina sa sirom, ili Kako napraviti cjeloviti obrok od jednog komada mesa
(Lerele)
Ruska kuhinjaSvinjska prsa u Oursson loncu pod pritiskom
(Administrator)
Ruska kuhinjaHusarska jetra (Husarsko meso)
(Valkyr)
Ruska kuhinjaGuska pirjana s kupusom u multivarku Redmond RMC-01
(gala10)
Ruska kuhinjaPečeni prsa s vrganjima za nedjeljni ručak, pečen u pećnici
(Administrator)
Ruska kuhinjaPečena piletina u ruskom stilu (iz zbirke recepata)
(V-tina)
Ruska kuhinjaPečena u ruskom stilu u štednjaku pod pritiskom Steba DD1
(Lerele)
Ruska kuhinjaPrženi ruski u multivarku za kuhanje pod pritiskom marke 6051
(MariV)
Ruska kuhinjaPileća tepsija s gljivama
(ne staklo)
Ruska kuhinjaKaravašek
(lisa11441)
Ruska kuhinjaKolagen aspik (žele)
(Administrator)
Ruska kuhinjaKotleti "Borodino"
(MariV)
Ruska kuhinjaDomaći kotleti "Tri mesa"
(Administrator)
Ruska kuhinjaPirjani zec u loncu Oursson 5005 pod pritiskom
(Administrator)
Ruska kuhinjaPirjani zec sa sušenim rajčicama i suhim šljivama.
(Administrator)
Ruska kuhinjaPileća bedra s lukom u multivarku Marka 37501
(Melisa72ru)
Ruska kuhinjaMeso u stilu Ustjanskog
(Valkyr)
Ruska kuhinjaOpet o njima, o domaćim kotletima (teorija i praksa)
(Administrator)
Ruska kuhinjaKuhani jezik u Oursson loncu pod pritiskom
(Administrator)
Ruska kuhinjaKnedle sa slanim gljivama u nadjevu od kiselog vrhnja i senfa
(Valkyr)
Ruska kuhinjaStroganoffova jetra u polaganom kuhalu
(ShuMakher)
Ruska kuhinjaKotleti Pozharsky u multivarku marke 502
(MariV)
Ruska kuhinjaGoveđi bubrezi na ruskom (multivarka marke 701)
(MariV)
Ruska kuhinjaGoveđi bubrezi dinstani s kiselim vrhnjem
(Administrator)
Ruska kuhinjaZečji bubrezi u umaku od kiselog vrhnja
(Administrator)
Ruska kuhinjaPrirodna perad od peradi (multivarka Marta MT-1989)
(Administrator)
Ruska kuhinjaVinski marinirani kolut od svinjskog trbuha (kukavica 1054)
(Administrator)
Ruska kuhinjaJuha od piletine s vrganjima i jetrom (sporo kuhanje)
(Administrator)
Ruska kuhinjaRola "Kostroma"
(celfh)
Ruska kuhinjaSvinjetina u rešetki pečena u sijenu
(karamela)
Ruska kuhinjaTajga svinjetina (kukavica 1054)
(Administrator)
Ruska kuhinjaSvinjetina s krumpirom iz ruske peći
(Ivanič)
Ruska kuhinjaSvinjetina punjena heljdom i gljivama
(MariS)
Ruska kuhinjaPileći file
(MariS)
Ruska kuhinjaTeletina na ruskom u loncu
(Valkyr)
Ruska kuhinjaTeleći paprikaš sa suhim šljivama (u lijevanom željezu)
(Administrator)
Ruska kuhinjaPatke noge pirjane sa šljivama od višanja u Oursson loncu pod pritiskom
(Administrator)
Ruska kuhinjaPatka dinstana s repom
(GruSha)
Ruska kuhinjaPtičji trbuh
(Administrator)
Ruska kuhinjaUho
(Gala)
Ruska kuhinjaJanjeće uho u šporetu pod pritiskom marke 6051
(MariV)
Ruska kuhinjaMeso od želea u šporetu pod pritiskom marke 6060
(MariV)
Ruska kuhinjaRaznovrsno žele žele (koje uzimamo od mesa i vode, a ogrtač ćemo objesiti u gramima)
(Administrator)
Ruska kuhinjaGoveđi jezik s gljivama i kremastim umakom
(Administrator)
Admin
OBROCI I PROIZVODI OD BRAŠNA

Ruska kuhinjaPalačinka lepinje za post
(Administrator)
Ruska kuhinjaMliječno-pivske palačinke s lagano slanim lososom
(Administrator)
Ruska kuhinjaPalačinke od mliječne kreme
(Ksyushk @ -Plushk @)
Ruska kuhinjaPalačinke od integralnog brašna "miješaju se"
(Administrator)
Ruska kuhinjaPalačinke "crvene"
(Ksyushk @ -Plushk @)
Ruska kuhinjaMliječne palačinke, maslac, na tijestu od starog višezrnog tijesta
(Administrator)
Ruska kuhinjaPalačinke s domaćim jogurtom (tibetanska kefir gljiva)
(Administrator)
Ruska kuhinjaPalačinke s kiselim mlijekom
(Ksyushk @ -Plushk @)
Ruska kuhinjaKnedle s heljdom i suhim šljivama (drugi stupanj posta)
(Administrator)
Ruska kuhinjaKnedle sa svježim sirom i na pari brusnicama
(Administrator)
Ruska kuhinjaKnedle sa suhim šljivama (treći stupanj posta)
(Administrator)
Ruska kuhinjaKnedle s svježim sirom, kuhane u mlijeku
(Administrator)
Ruska kuhinjaHeljda, raž s povrćem (drugi stupanj posta)
(Administrator)
Ruska kuhinjaHeljda u trgovačkom stilu u multivarku marke 701 i 502
(MariV)
Ruska kuhinjaHeljdina kaša cool iz kolekcije recepata Levshin V.A. 1796 (štednjak pod pritiskom multivarka marke 6051)
(MariV)
Ruska kuhinjaKaša "Pomiješajte" s tjesteninom, prženim slanutkom i krumpirom u loncu pod pritiskom (2. stupanj posta)
(Administrator)
Ruska kuhinjaKaša-ukras od žitarica MIX s gljivama za Multivarku CUCKOO 1054
(Administrator)
Ruska kuhinjaHeljdina kaša s vrganjima kavijarom, dinstana u pećnici
(Administrator)
Ruska kuhinjaHeljdina kaša, klasična, mrvičasta (multivarka Redmond RMC-01)
(Administrator)
Ruska kuhinjaProso kaša s bučom, sirom i pinjolima u multivarku Zigmund & Shtain MC-DS42IH
(lada-matuška)
Ruska kuhinjaRižina kaša pirjana s bučom i voćem u loncu Oursson 5005 pod pritiskom
(Administrator)
Ruska kuhinjaKaša simenukha
(MariV)
Ruska kuhinjaKaša "Šljiva"
(celfh)
Ruska kuhinjaJečmena kaša s kiselim vrhnjem
(Gala)
Ruska kuhinjaKundyumi
(JuliaZ)
Ruska kuhinjaRezanci (lonac pod pritiskom marke 6050)
(Elven)
Ruska kuhinjaPalačinke
(MariV)
Ruska kuhinjaPalačinke s mliječnim kvascem
(Administrator)
Ruska kuhinjaMonaška kaša
(Lerele)
Ruska kuhinjaPelmeni "sibirski"
(Omela)
Ruska kuhinjaUralske knedle bez žurbe: od kuhanja do prženja
(Administrator)
Ruska kuhinjaJečmena kaša s lukom u pilećoj juhi, krčkana u pećnici
(Administrator)
Ruska kuhinjaZdrav doručak: sladna kaša "Crtić" sa suhim voćem
(Administrator)
Ruska kuhinjaRižine kuglice sa želeom
(Elven)
Ruska kuhinjaPosuda za šećer ili brza hrana po starom receptu
(Valkyr)
Admin
HLADNI OBROCI I GRLJOVI

Ruska kuhinjaVinaigrette "mala piramida" (sitni piramid), to je također - "sitna" vinaigretta
(MariV)
Ruska kuhinjaKavijar od gljiva
(Elven)
Ruska kuhinjaSvinjska prsa kuhana i pečena "rolada"
(Administrator)
Ruska kuhinjaRustikalni doručak
(MariV)
Ruska kuhinjaPileća prsa u obliku mliječa (fileti) u našoj posudi za kuhanje pod pritiskom
(Administrator)
Ruska kuhinjaJellied "ruski snack"
(Eskimski)
Ruska kuhinjaLjetni vinaigrette s rukolom i povrtnim purslanom
(MariV)
Ruska kuhinjaKiseli luk
(Ivanič)
Ruska kuhinjaBrzo ukiseljeno povrće
(Administrator)
Ruska kuhinjaOkroshka s kvasom od repe
(Elven)
Ruska kuhinjaOkroshka s mesom od želea na domaćem bijelom kvasu s hrenom
(julia007)
Ruska kuhinjaPašteta od gljiva
(Administrator)
Ruska kuhinjaBrzo kiseljenje cherry rajčica "za jedan klinčić"
(Administrator)
Ruska kuhinjaRotkvica, repa, koraba i drugo slično povrće, fermentirano (prirodno fermentirano)
(Administrator)
Ruska kuhinjaKuhana začinjena repa
(Administrator)
Ruska kuhinjaRepa s jabukom
(MariV)
Ruska kuhinja"Rifma" - rusko predjelo od haringa
(Administrator)
Ruska kuhinjaRuska salata
(MariV)
Ruska kuhinjaSalata "Djevojačke suze"
(MariV)
Ruska kuhinjaSalata od crvenog kupusa s grožđicama
(Administrator)
Ruska kuhinjaSalata od svježeg kupusa
(Administrator)
Ruska kuhinjaSalata od svježeg krastavca s heljdom
(MariV)
Ruska kuhinjaSalata od svinjskih buta s kornišonima
(Administrator)
Ruska kuhinjaSalata od svinjskih ušiju u umaku od jaja
(Administrator)
Ruska kuhinjaSalata od povrća s jabukom i haringom
(Administrator)
Ruska kuhinjaKapiteljska salata od olivijea
(MariV)
Ruska kuhinjaPosna salata ... Rustikalna
(Ivanič)
Ruska kuhinjaSalata od cikle s crvenim lukom
(Administrator)
Ruska kuhinjaSalata "Haringa ispod bunde"
(Administrator)
Ruska kuhinjaSalata od krastavaca i piletine
(Elven)
Ruska kuhinjaSalata od cikle i repe
(Administrator)
Ruska kuhinjaHaringa u umaku od senfa
(celfh)
Ruska kuhinjaHaringa ispod bunde
(celfh)
Ruska kuhinjaMeso od želea u Oursson loncu na pritisak
(Administrator)
Ruska kuhinjaGluposti (sranja) od bijele slane ribe s hrenom, na lišću kupusa
(Administrator)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha